緣心遠上海菜餐廳 (北投區)

最近有幾些事兒，要來台北簡報，所以就借住友人家。 

她家在捷運明德站附近，沒有什麼特別外省美食的地方，可是某天去買菜的時候，晃悠著就看到一家店，緣心遠。 

什麼餐廳呀? 本來以為是素食，走近一看，是江浙菜? 

不然買個小炒什麼的回去吃就好了，一翻開菜單，竟然有兩面黃，讓我想到我最愛的上海小館。可是老闆娘阻止我，說小姐妳一個人吃不完! 不如點個雪菜年糕，這個可以加熱吃。 年糕不是一般外面的雪菜年糕用的寧波年糕，我老公(主廚)的外婆是大陳人，所以這是大陳那裡的年糕，比較不黏。 

聽到大陳，眼睛就亮起來了，因為，上海小館馮老闆，極品軒陳老闆，他們都是大陳人，好像是品質保證一樣。 

所以我就買了雪菜年糕，外帶回去慢慢吃。 

油了點，但是很標準，吃不完下餐吃也還可以。 

於是我跟友人說，她很驚訝，什麼，在隔壁巷子竟然有姐覺得可以吃的餐廳! 

所以趁這次來台北的時候，我們就(帶著酒)去吃了，吃不完反正可以打包! 

雙拼 (千層風 – 豬耳凍+ 肴肉) 這道菜其實是各半份，菜單是整份的，但可以請老闆娘特製。 


乾煸四季豆鮮筍肉末，四季豆沒有真的很乾，主廚說太乾顏色不美。 
然後老闆娘就問，配酒應該吃點小菜，其他的菜，尤其有勾芡的，太飽了，所以來個雞軟骨，我選椒鹽口味 

等待已久的兩面黃，果然，有肉絲韭黃還有蝦 
根本就吃不完，我們慢慢的走回家。老闆娘是川妹子，聽得出來她的口音。 
後來就開始聊天，老闆娘有說想做重慶火鍋。 

真期待她會做出什麼東西呢! 

PS: 這家店完全可以帶酒，自帶杯子更好，沒開瓶費! 

K2小蝸牛廚房 (西屯區)

這麼多年來，我是沒什麼長進，但是J 主廚倒是越來越出名。我比較喜歡叫主廚的姓，但是偏偏他姓王，叫老王也不是，叫小王更OX。 

(廢話又來了…) 

因為工作的關係搬到了台中，第一件事就是打電話給 J 桑。 
“嘿嘿，你知道我搬到台中了嗎?” 
“唷”Ｊ發出尖叫 “住在哪?” 
“西屯啦” 我沒好氣的說 
“那我要打電話給林Ｏ龍叫他加強警力” 

切切切~ 一點歡欣之情也沒有!! 

*** 
不過陸續去了小蝸牛幾次，真的覺得是個便宜好吃的店，或許是因為台中租金比較廉宜，J 本身又一直成長， 點一些其實份量不小的前菜，披薩跟麵條，一個人中午五百塊就可以吃飽了。 

可惜我得要離開台中，友人請我吃飯送行，說要帶義大利酒給我試喝，那當然就去 J 桑那兒了! 
反正人也不是很多，這傢伙就故意說妳們兩個不要坐門口，窗邊講話比較方便，還露出曖昧的眼神，少見多怪啊你?! 

自製的 Pate 

沙拉米跟火腿配青扁豆 
我覺得 J 這幾年最讓我贊歎的是他對於加工肉品的堅持以及研究，台灣本來就有很好的豬肉材料，只是我們對於加工肉的局限，都只是化腐朽而已- 也就是說，加工肉品只是把差的原料，想辦法掩蓋腥臭，甚至透過化學品香料來質變。但是實質上，真的頂尖的加工肉單吃也很美味。 
就像一個身材好臉漂亮的美女，不穿好看，穿華服更增艷。 

綜合炸海鮮，都很新鮮，用本地的材料拿坡里做法，配友人帶的酒不錯 

4 起司披薩(?) 反正就是藍的，煙燻的，淡的，硬的選四種調配，重點是他家披薩用的是龍眼木(台中不怕空污嗎?)所以香氣很不錯，餅皮外焦內軟 
波隆那肉醬麵疙瘩- 典型的自家古法熬煮的波隆那肉醬，有種特色就是其實很清爽，就算肉比例高一點，也不會像便宜貨一樣，又酸又紅又甜，而是光吃肉醬也可以，因為熬煮數小時，幾乎都已經合為一體了 


燒烤羔羊排，也算柔嫩，雖然羊肉大片，不過羊臊味還輕 

The House 118 (松山區)

**宣傳好像沒有意義，因為這麼超值的餐廳，根本就很難找! 

緣起說到老闆娘凱薩琳，美豔的金剛芭比。那時候凱小姐當業務，很認真，我們常常一起吃便當，她連買的便當都會挑剔。 

後來凱小姐去開了葡萄酒學院，跟她老公凱文一起，兩個愛吃的簡直無可挑剔，當時我在大同教料理課程，下課後就過去跟她們聊天。我才知道凱小姐的家族都是做水產，於是，愛吃生蠔龍蝦的我就…. 
凱凱夫婦很慷慨(Sorry G 哥T 哥我忘了你們) 

但是開的時間尷尬，身在台南的我完全沒有辦法去。直到最近剛好有事要到台北，又認識個吃食挑剔的美女 E 小姐，想來想去，就約這好了，至少不會被框。 

早早就到了，看到水槽的活吉拉朵生蠔，活波士頓龍蝦 
牠就變成這樣了，好甜 
然後老闆娘凱小姐出現了，說軟殼蟹好 
真的好，多汁，而且份量大 

這款干貝真的超大，全台無出其右 

燉菜裡面用的都是少見的菜，也恰到好處 
松露燉飯，火侯很好 
但是，這道菜是我最難忘的一品…..手續繁複用心 
朋友們都覺得很棒，每一樣菜幾乎都無懈可擊。 
加上凱凱夫婦挑酒的能力，G 哥請我的氣泡酒，連那個所謂一杯昏倒的先生都喝了三杯! (喂你幹嘛一直喝?!!!) 

日本橋玉井 (松山區)

如果要寫，廢話三天也寫不完，鰻鱺目(Anguilliformes) 品種繁多，到處都有，但這不是寫這篇的理由，雖然我對 はも 狼牙鱔也很喜愛。 

第一次吃到星鰻是在美國，很有趣的是，在壽司店白身鰻的價錢比星鰻高，或許是白鰻的處理方式相較於星鰻更複雜? 但是近年來透過大宗處理加工技術冷凍，使得星鰻可以運送保存，就不需要活殺這道手續了！不過，好的壽司店還是會堅持當天製作，因為鮮味是最難保存的。 

所以當知道台北開了一家星鰻丼店，就去吃 

同學會中午吃太多，我跟友人分食兩款，大的三尾一份 


星鰻白燒肉細軟 


玉子燒也清雅可喜 
四尾一份的，我們都以為比較超值 
還做茶泡飯(需加$，多了額外的配料，高湯也是另外熬煮) 
最後那碗茶泡飯真是壓垮駱駝，我食量沒那麼小…… 
好吧!下次餓半天，再來吃…. 

迷路小章魚 餐酒館 (恆春鎮)

“我們去墾丁玩啦” 友人說 
“幹嘛不去澎湖? 墾丁那麼熱”對於住在南部鄉下的我來說，實在毫無趣味，而且墾丁除了吃豬腳以外還有啥? 我又不愛吃豬腳! 

但是想想也很多年沒去墾丁了，反正我只要找吃的就好，說實話，對住的只要乾淨可以睡，住五星是要幹嘛? 於是就找到這家，看了菜單，頗有點樣子。 
週一的中午不用排隊，就直接坐吧台了！ 
服務生照常的推薦常點菜色，我都不想點，大抵上這些都是常見的菜 。 

所以就點了漁夫海鮮拼盤，服務生一直強調是生食！ 

角蝦，鮪魚，干貝，跟彩色的生菜還有甜菜根，真的很美也很新鮮，小缺點是鮪魚應該要用好的赤身，可這樣就很貴了，上左的芝麻菜是圓葉品種，不錯。 

迷路小章魚 
來小章魚怎能不點章魚，這道菜無可挑剔的好吃，章魚多汁且嫩，配沙拉跟襯佐的醬汁恰到好處 

梅花豬烤餅 
番茄是少了點，餅皮也厚了點，不過豬肉軟嫩又很多 

小羊排配南瓜泥 
看起來是lamb rack 應該是澳洲產的，友人切一塊，很硬，請服務生換一塊 

“是overcooked了吧? 

我用餐刀戳牠，連餐刀都很無奈的說 No! I can’t 
服務美妹也有點驚訝，幫我們重做一份 
果然是overcooked，第二份就好吃很多了。