Claracasa 等級4 | 關注 留言給此食家 |
排序方法:
日期 笑臉 哭臉
編輯推薦 餐廳總分
文章形式 | 地圖形式
2014-01-10 (屬於相關食記)
馬鞭草果凍與柚子冰沙配巴西萊姆酒慕斯, cachaça 是甘蔗汁做的蒸餾酒,幾乎已經變成巴西的國酒了,這酒出口很少。 La Verveine - en gelée, avec un voile au cachaça ambré et son granité au yuzu vert 當冒著煙霧的白盤盛裝紫紅色的珍珠糖球從天而降,剎那間有點上天堂的錯覺 Le Sucre - en sphère garnies d’une crème "mascarpone", sorbet framboise et fraise de bois Le Cafe ou Thé - et son macaron Le Petit Cadeau 本來監看廚房表情嚴肅的成田先生,這時露出了難得的笑容。 難怪! 我在巴黎在香港在澳門,都見過糖球,以不同形式存在,有些是有孔的,有的是白色的,原來都是來自於成田先生的發想啊 “我請妳們喝一杯藥草酒幫助消化,這是用 120 種藥草煉製的酒” 酒色淡綠,喝起來有一點點青草茶配伏特加的感覺… 不過我很確定我沒看過,也沒有進口商的標籤。 我笑說,這等老人酒在台灣應該沒有什麼市場吧~~ “是啊” Kenny 說 “我連在法國都只看過他家 60 種藥草煉的,那個是黃色的” Digestif 簽名的菜單跟酒單 L’Atelier de Joël Robuchon- Taipei 5F, No28, Song Ren Rd. Taipei, Taiwan 886-2-2722 2778 台北市信義區松仁路 28 號 5 樓
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2014-01-10 (屬於相關食記)
生日適逢長假,家裡沒有掃墓的習俗,所以乾脆留在台北休息 。 結束週六前生日(生蠔)趴的擾攘,友人問我真正的生日想怎麼過,我說 Robuchon 在台北開了這麼久,一直都沒機會去,那就去吃吃看吧。 像 Robuchon 這樣的店,一定有很多的風聲新聞。他 2009 年新開在貴婦百貨,正巧我那時常出國,巴黎香港澳門全吃了一輪。內線說不要花冤枉錢。但過了一年多該淘汰的該走,現在應該穩定了。所以就隨興的打了電話訂位。 跟其他店一樣的裝潢,黑紅為底,台北的 Robuchon 比香港好的地方就是廁所好很多…香港店的廁所超小又共用還鐵門,給他零分! 桌布 Le Pain,先上一籃自己烘的麵包,我去過這麼多次 Robuchon,麵包從未讓人失望,不過台北的沒有奶油或者任何沾醬,是故意的嗎? 法國生蠔真的比較肥,吉拉朵生蠔配柚子冰沙真的很甜美 L’Huitre Gilardeau - refraîchie dans un granité de pomelo L’Asperge Blanche - sauce Hollandaise aux ouisins Le Caviar - sur un œuf polenta crousillant, avec sa crème fraiche au piment d’Espelette 侍酒師微笑著說~ “您很懂喔 “ 然後友人大嘴巴就講一堆,結果侍酒師 Kenny 說,他以前就在 ptt 看過我的文章了。 唉,不是說要低調嗎~~ (待續)
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2014-01-09
某一天聚餐的時候,不小心說漏嘴說十兵衛精細好吃,中午超划算。馬上就被友人某千金小姐發揮她盧小的功力,抓我開團,一揪就馬上爆表了,差點打架。 這次不會沒電了,我帶兩顆電池 微炙干貝,甜 薑味金目鯛,魚頭勒? 我要當員工啦才有大眼睛可以挖 <= 指!恐怖 北海道米田產馬糞海膽,配丸山海苔的軍艦卷 甜蝦握,真甜 入口即化的軟嫩蒸蛋 小黃瓜鐵火捲,喝太多酒已經不清楚是放啥了 十兵衛最讚的就是壓垮駱駝的稻草,散壽司,隔壁的有福利,因為我倒給他 還有加碼烏魚子,烏魚子要切這樣才對啊 抹茶蛋糕尾聲,又忘記照湯了~ 十兵衛讓我欣賞的就是他只收頂多12個客人,所以每個客人都是吃到主廚親手做的料理。溫潤的壽司飯充滿空氣入口即化,魚也都細心的切割,沒有任何筋脈難咬嚼。所有的食材都諧和的融合,像是一首高雅的協奏曲。 鮨十兵衛 台北市安和路二段23巷5號 02-27037226 周一公休
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2014-01-07
早就聽說吉品的人馬出來開了喆園,雖然離我家有點遠,卻剛好在友人的管區,所以我就約吃喆園,吃完還可以續攤喝酒。 喆園很好的是晚餐也有飲茶點心~不然我夏日中午都吃不下只想喝涼水。 早早就到了,沒有什麼人,喝點啤酒 喆園 台北市中山區建國北路一段80號 02-2506-6118
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2014-01-07 (屬於相關食記)
友人的紐西蘭小羊排 L’Agneau,三隻小羊排以外,小甜椒也填滿配料- 香料洋芋鴨肝 香草茶加最後的馬卡龍小甜點 L’Atelier de Joël Robuchon- Taipei 台北市信義區松仁路 28 號 5 樓 886-2-2722 2778
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
|