山泉水國民料理食堂 (烏來區)

往烏來的路上有很多餐廳
我最喜歡到山泉水吃飯
長輩第一次請我到這裏吃飯時，我很驚豔
在這種遊客很多的地方，我吃飯的經驗是-
這種地區的餐廳通常都是貴而粗糙
所以吃到這種調味有深度，火侯掌握得好又重視新鮮食材的餐廳
很有一種撿到寶的心情
以下是兩次造訪的照片......現炸活溪蝦非常新鮮好吃，兩次來都點這道
溪蝦新鮮，主廚裹粉得有技巧，粉不多、溪蝦也炸得恰到好處小魚山蘇，爽脆有味，火侯掌握得很好炒珠蔥
不知是不是因為就在產地
吃來特別有甜味南瓜米粉山泉水的南瓜米粉有一個特色
老闆會做出米粉鍋巴
這道南瓜米粉也是兩次來都有點
米粉入味，有彈性，入口卻又易咬斷
鍋巴香氣讓這道南瓜米粉硬是跟別家不同現做的煙燻鱘龍魚老闆選的是膠質多的那段魚肉
膠質部分Q嫩，這道也是讓我驚豔的菜色之一梅汁地瓜排骨
再一次體驗老闆的好火侯

干貝鱘龍魚球羹
這湯品真的很好吃
羹湯調味像極小時候吃到的喜宴菜
但是搭配費工夫的手工干貝鱘龍魚球
入口軟嫩、滋味十足炸芋丸
其實這道炸芋丸才是讓我最最驚豔的
這種普遍的菜，每間餐廳都會做
但是好壞差很多，把普通小食做得好吃才是廚師的真考驗
這芋丸有很著很重的芋頭香
但絕對不是加香料調味
除了外層酥脆又不油膩(火侯又見真章)
裏頭的芋泥細緻綿密
為了這炸芋丸，我願意千里迢迢再來訪

山泉水國民料理食堂
台北縣烏來鄉環山路129號
02 2661 8089

山泉水國民料理食堂 (烏來區)

往烏來的路上有很多餐廳
我最喜歡到山泉水吃飯
長輩第一次請我到這裏吃飯時，我很驚豔
在這種遊客很多的地方，我吃飯的經驗是-
這種地區的餐廳通常都是貴而粗糙
所以吃到這種調味有深度，火侯掌握得好又重視新鮮食材的餐廳
很有一種撿到寶的心情
以下是兩次造訪的照片......現炸活溪蝦非常新鮮好吃，兩次來都點這道
溪蝦新鮮，主廚裹粉得有技巧，粉不多、溪蝦也炸得恰到好處小魚山蘇，爽脆有味，火侯掌握得很好炒珠蔥
不知是不是因為就在產地
吃來特別有甜味南瓜米粉山泉水的南瓜米粉有一個特色
老闆會做出米粉鍋巴
這道南瓜米粉也是兩次來都有點
米粉入味，有彈性，入口卻又易咬斷
鍋巴香氣讓這道南瓜米粉硬是跟別家不同現做的煙燻鱘龍魚老闆選的是膠質多的那段魚肉
膠質部分Q嫩，這道也是讓我驚豔的菜色之一梅汁地瓜排骨
再一次體驗老闆的好火侯干貝鱘龍魚球羹
這湯品真的很好吃
羹湯調味像極小時候吃到的喜宴菜
但是搭配費工夫的手工干貝鱘龍魚球
入口軟嫩、滋味十足

炸芋丸
其實這道炸芋丸才是讓我最最驚豔的
這種普遍的菜，每間餐廳都會做
但是好壞差很多，把普通小食做得好吃才是廚師的真考驗
這芋丸有很著很重的芋頭香
但絕對不是加香料調味
除了外層酥脆又不油膩(火侯又見真章)
裏頭的芋泥細緻綿密
為了這炸芋丸，我願意千里迢迢再來訪
山上的櫻花正盛開著
山泉水國民料理食堂
台北縣烏來鄉環山路129號
02 2661 8089

老闆兼廚師很有個性
他認為有些菜就是需要時間，不喜歡客人催菜
若因為趕時間而做出不好吃的菜，那他寧可不做
建議來這裏用餐，先打電話來預約