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2014-02-24
我最喜歡到山泉水吃飯 長輩第一次請我到這裏吃飯時，我很驚豔 在這種遊客很多的地方，我吃飯的經驗是- 這種地區的餐廳通常都是貴而粗糙 所以吃到這種調味有深度，火侯掌握得好又重視新鮮食材的餐廳 很有一種撿到寶的心情 以下是兩次造訪的照片...... 
溪蝦新鮮，主廚裹粉得有技巧，粉不多、溪蝦也炸得恰到好處 
不知是不是因為就在產地 吃來特別有甜味 
老闆會做出米粉鍋巴 這道南瓜米粉也是兩次來都有點 米粉入味，有彈性，入口卻又易咬斷 鍋巴香氣讓這道南瓜米粉硬是跟別家不同 
膠質部分Q嫩，這道也是讓我驚豔的菜色之一 
再一次體驗老闆的好火侯 
這湯品真的很好吃 羹湯調味像極小時候吃到的喜宴菜 但是搭配費工夫的手工干貝鱘龍魚球 入口軟嫩、滋味十足 炸芋丸 其實這道炸芋丸才是讓我最最驚豔的 這種普遍的菜，每間餐廳都會做 但是好壞差很多，把普通小食做得好吃才是廚師的真考驗 這芋丸有很著很重的芋頭香 但絕對不是加香料調味 除了外層酥脆又不油膩(火侯又見真章) 裏頭的芋泥細緻綿密 為了這炸芋丸，我願意千里迢迢再來訪 山上的櫻花正盛開著 山泉水國民料理食堂 台北縣烏來鄉環山路129號 02 2661 8089 題外話/補充資料： 老闆兼廚師很有個性他認為有些菜就是需要時間，不喜歡客人催菜 若因為趕時間而做出不好吃的菜，那他寧可不做 建議來這裏用餐，先打電話來預約
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-02-24
讓人很想在熱帶小島上，躺在沙灘上無所事事 最近很喜歡陽光下的食物的照片 但我家只有臥室才有大片窗戶 想要在客廳拍出自然光下的食物是不可能的 所以這天毛寶作家的餐敘照片讓我很有感覺 謝謝毛寶小J的邀請，來到Primo餐敘 這天吃的餐點是Primo老闆娘Hed特地為我們配好的 考量Primo的招牌菜色，讓我們吃得盡興
刻意刨得很薄的Padano非常好吃 這天我還買了一塊回家，想來如法炮製一翻
橄欖油炒菇與Carprese沙拉(白色為mozzarella起士)
我曾在毛寶的起士品嚐課吃過塔雷吉歐Talleggio， 是味道蠻重的一款洗浸乳酪 這道塔雷吉歐鑲蛋裏還有放Grana Padano起士及生蛋黃 上菜時把起士與蛋黃伴勻，澆淋在剛出爐的窯烤麵包
AOP是義大利文的各食材簡寫 A為aglio大蒜、O為olio橄欖油、P是peperoncino辣椒
Trattoria di Primo 台北市復興南路一段107巷14號 02 2711 1726
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2014-02-24
不禁想到自己也在前陣子去吃了兩次 兩次的杏子有著不同的感受 最大的原因是因為一起吃飯的朋友與時空背景不同 所以對餐點有截然不同的想法 第一次是帶著香港來的朋友去品嚐杏子豬排 我與朋友相談甚歡，朋友一直強調這是他所吃過最好吃的豬排 當天我請了年假，心情輕鬆，我們聊著投緣的話題 也對每一種食物細心品嚐 這一餐，我們兩個都很滿足 第二次，中午時分，朋友臨時相約到離公司兩個Block的杏子用餐 我怕趕不回公司，索性坐計程車到杏子 店內人多，我的時間也不多，快速地點餐、等著上菜 還囑咐服務生務必不要拖到時間 匆匆吃完杏子，朋友開車載我回公司 朋友說，今天的豬排有點油膩啊 我想了一想，是阿，我也有點覺得... 到底是杏子退步了？抑或我吃飯的心情被時間磨掉了？ 不過，我已答應愛吃日式豬排的母親， 待她下次到台北時，帶她前往一探究竟
我本就愛越光米多一點，所以兩次都點越光米
芝麻由客人自己磨，用來沾豬排；頗有食趣
白色醬汁是杏子特有的紫蘇醬 醬油色是一般的橘醋醬 兩種我都喜歡，可以隨心情替換
我喜歡杏子的漬蘿蔔 纖維很細，調味清爽；服務生又多送幾份過來.... 杏子日式豬排 台北市南京東路二段63號 2537-3767 台北市復興南路二段271巷2號 2701-0298
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2014-02-24
沒有上課的日子，也都待在家中的迷你小廚房 不然就是要唸書或研讀各種資料，或者找各種食材 好久沒有和朋友抽空餐敘吃飯 這天，我們訂了這陣子蠻有名氣的發福廚房 想和朋友吃飯也是得在一個月前早早訂下時間 看來現代人都很忙碌 不過，不景氣的年代能夠忙碌是一件值得珍惜的事 發福廚房也很忙碌，座位少而食客多 我打電話去訂位，但預約訂位只開放前一星期 我老老實實地把黃色memo紙貼在電腦螢幕前 提醒自己要在剛好七天前打電話 總算如約定好的時間到預訂的地點吃飯
這次我們都沒點，只是單純地不能接受花生醬夾在漢堡中 但好像大家的評價都很好，下次再來時，這是我想嘗試的
就跟麥根沙士是一樣的滋味
口味跟一般美式餐廳差不多
兩種起士分別是切達Cheddar及莫佐瑞拉Mozzarella
炸薯塊 / 薯條 / 薯片 我們三種都點了，均認為薯塊及薯條較好吃
牛肉選用得不錯又烹調得法，所以漢堡排多汁又夠味 除了漢堡排主角，我認為最不可多得的就是大家不重視的麵包 這邊的漢堡麵包富有彈性，把單面煎(或烤)至深黃色並且非常酥脆 又酥脆又軟又有彈性，一份漢堡麵包擁有多重口感 讓不太吃澱粉的我，把漢堡麵包都吃完了 發福廚房 台北市民權東路三段140巷2號 02-2713 5913
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2014-02-24
一個是L'etoile Pâtisserie的Season師傅 另一個是十五區法式烘焙的馬尾師傅 每次外出只要到了十五區附近，吃甜甜的心情也蠢蠢欲動的話 就會到十五區外帶一兩個甜點回家 沒想到算是常買甜點的地方，照片卻寥寥可數 這是最後一次到訪的照片 朋友從美國回來台灣一陣子 還抱了一箱我買的書回來 沒想到買個幾本書，全都是又厚又重地嚇死人 真是覺得不好意思，快快請朋友來吃十五區感謝她 十五區的馬尾師傅是一個很認真的人 常常會把他研究的台灣本地食材，想盡辦法放入法國甜點中 去年曾有機會進入十五區的後方廚房 品嚐馬尾師傅試做還未上市的冰砂甜點 聽他興奮且侃侃而談做甜點的辛苦及趣事 我最是佩服這種料理人/烘焙人的熱忱與執著
法國MF茶葉加上打泡的熱牛奶 服務生端上來後，讓茶葉泡久一點會更香濃好喝
這蘋果派常常晚一點就沒了，想吃的人要趁早
要有這麼漂亮的派皮紋理實在很有難度
法國白起士慕絲中有覆盆子口味果泥 最外層也是覆盆子口味
但座位很少，想來的人可要訂位..... 十五區法式烘焙 台北市民生東路三段113巷6弄11號 02 2545 6760
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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