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2014-03-11  (屬於相關食記)
二訪MASA源於我任性地想要吃冬季特有素材 所以好心人幫忙聯絡幾位食客.... 這又是一場精彩的美食饗宴 這次有幸與Scubagolfer一起用餐 其它初次見面的還有火星熊貓、Yellowsand 這次美好響宴同享的還有 琦格格、Venus、Peray、IR及女性友人 大家都貢獻非常不錯的酒 可惜我對清酒實在沒有知識 對我來說喝這麼好的酒是浪費了 
一般橙醬多只以橙製作，MASA的醬還加入百香果 香氣更佳，味道層次感更見豐富 綠色部分為磨碎的小黃瓜 
軟絲刺身 我想帶宵夜回去給好朋友享用 Travis師傅開始幫我做起便當來 Venus和我對便當裏的紫蘇飯團很好奇 師傅馬上給我們試吃一下 
鰭邊肉油脂多，以橘醋醬中和 這是第二次吃到，還是很喜歡 
帆立貝不沾醬油，以鹽調味 鹽是琦格格從築地市場帶回來的 這種調味方式更吃得出帆立貝的鮮甜 
縞鯵 紅魽 薑末岩牡蠣(佐賀唐津市肥前町大浦產) 
這天吃的赤貝讓我很驚豔 比較以往，這是目前為止吃到最新鮮的貝類 
紅喉一向都不會讓我失望，這一貫好吃到下巴要掉下來了... 紅喉的油脂與其它魚類比，非常細膩雅緻，不會有膩口的感覺 
除了整顆鮑魚，還附上完整鮑魚肝，稍帶苦味是大人的味道 
此次海膽為俄羅斯產 
冬季的肥美青花魚配上少許薑末 
車蝦 保持外層熟但裏面還是生的壯態，鮮美汁多又甜的一品 
(日本和牛分為A1~A5各級，A5為最佳等級) 
白蝦仙貝真的非常好吃 琦格格、Venus和我，仙貝一入口，兩隻眼睛驚奇地睜得好大 
這品雜炊吃了真的叫人感覺幸福洋溢 
這是MASA師傅特別為我們訂購的食材 
冬季魚鮮肥美，現在品嚐正是當季 這一餐因是特別請MASA為我們製做 一般而言，店內菜單並非如此 如有特別需求，可以多些人數，致電MASA師傅討論預算。
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
2014-03-05
而通常「上等」飯友是屬於 愛吃，會吃又懂得吃 最重要的是 也要捨得花錢吃 前不久，在下班的途中 我的腦袋突然發神經地下指令 想要吃お握り (Nigili) 不管三七二十一，趕快致電飯友 J：「我在你公司附近，想吃飯！」 飯友：「吃什麼？」 J：「お握り」 飯友：「啥時？」 J：「現在」 飯友：「‧‧‧‧」 飯友：「那...那....去牛壽司好了」 J：「啥？什麼牛？？」 飯友：「不要小看這頭牛，絕對好吃的牛！」
第一貫-島竹莢，日本空運來台的島竹莢鮮美甘肥，完全顛覆我對竹莢魚的印象
師傅上菜時已刷了醬，囑咐我們直接吃
壽司飯上還藏著紫蘇，可惜我覺得味道太重，搶了銀魚的風采
那天，還吃了一整尾的穴子魚壽司，可惜沒照出來；整尾穴子魚壽司的美味也無可比擬。 因為沒照到，讓我唸念不忘，Steven說我現在身上有穴子魚咒怨。 牛壽司的壽司飯會因食材的不同而調整，也會按食材的特性做不同的調味 不一定都沾芥末醬油，可以吃得出師傅的用心 牛壽司 台北市新生北路一段150號 02- 2542 9978 (after 3PM)
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
2014-03-04
前些天和朋友到郊外走走 室外的高溫讓常呆在家吹冷氣的我大呼受不了 接近中午時分，就又回到家中吹冷氣 本想煮一些料理答謝帶我出門的朋友 我說「煎塊牛排吧！」，朋友：「可是妳累了！」 「可是我想吃牛排啊，好久以前曾去吃過一家可以一直喝香檳的...好想再吃...」 心裡想起近日看到格友的文章 「那我們現在就去呀.....」說著，就拉著我往外走了 就這樣，我吃了一份預期外的驚喜牛排！
幾年前到過Lawry's吃飯，念念不忘的除了牛排的好滋味 讓我印象深刻的是可以盡情飲用酩悅香檳 其實，我是不懂也不會品酒的！ 對於各種有關酒的知識、吃什麼料理該配什麼酒，完全是門外漢 因為什麼都不懂，香檳，對我來說是屬於好喝的飲料酒 一入座還未點菜，服務生就先送上麵包及「飲料」
「英式三片薄切牛肋排」及「嫩煎豬排搭配香煎鴨肝」 牛肋排是Lawry's的招牌，其實它的厚切牛肋排應當比較好 不過我還是照數年前第一次點的，先來一份懷念的薄切 再點一份豬排來試試
搭配的濃縮牛肉醬汁非常好吃，香氣十足，我很喜歡
這是一次讓人心滿意足、溫馨驚喜的一餐 我也喝了不少氣泡酒，微醺之下，加上早上的運動量 讓我很快進入夢鄉，睡得很甜 醒來，期待不知何時來臨驚喜的下一餐....
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2014-02-26
其實也已經有好一陣子了 這天，我和友人特地前去捧場
我們點了土鍋套餐 雖然Menu寫這是四人份 但我們有五個人 還包含了兩個食量大的男生 每個人都吃撐了... 料理好吃，價格實惠 處於什麼都漲，薪水不漲的時代 這實在是一大福音 開餐廳的前同事熱心招呼我們 又要分神照看餐廳一切 讓我們來吃飯的人都深感過意不去 雖然了解開餐廳的辛苦 不過我在現場觀察一切 真的覺得這是一件不容易做的工作 土鍋套餐除了主菜的土鍋飯之外 還有七道日式料理及飲料甜點
玉子軟嫩，醬汁是偏甜味的
四個人這樣份量的生魚片真的是豪華阿
很有誠意地切得稍厚些，吃來非常有口感，我喜歡！
這天吃的新鮮有甜味，真想多吃幾隻
麵衣炸得很酥，是這天我心中的第一名
這天點的是蒲燒鰻魚土鍋飯 那紫蘇的香氣我很喜歡
把下面好吃的鍋巴都翻上來
颱風過後一顆高麗菜要440元，但這盤高麗菜絲給得很有誠意，大感動....
吃到這兒，我還真為友人擔心呢 食材成本因風災而變高，經營餐廳真不容易
醬汁甜甜鹹鹹，很下飯的一品 菜色這麼豐富，我真是吃到撐
奶香十足令我心暖暖的
做主人的馬上招待送上一盤來，真是歹勢啦 梅醋酸味柔和、香氣馥郁，非常好喝
對於這種不傷荷包，料理也不錯的餐廳 實在是我這種上班族打牙祭的好地方 哪兒吃？ ─ 元定食 桂林店 台北市桂林路1號4F (家樂福桂林店) 訂位專線: 02-2311-3588 (可提供二十人的團體訂位)
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
2014-02-06
我會到EL TORO吃飯，完全是因為我買了Chef Daniel的食譜
Chef Daniel把西班牙傳統的菜寫出來 但是，每一道菜，他都寫兩種料理法 一種是西班牙祖母的傳統手法 另一種是令人目眩神迷的新式手法，大部分都掺進分子料理技法 這本書，給我很多西班牙菜的新觀點 因為這樣，我一直想到EL TORO吃Chef Daniel的料理
Chef Daniel幫我簽名
我與好姐妹兩人，只針對他的問題回答 大部分都是針對當天食材，看看有什麼是我們不吃的 我指定要有Iberico伊比利火腿 好姐妹則指定墨魚燉飯 EL TORO的服務生見我拍照 貼心地說會將我們今天吃的菜另外記memo給我們 好方便紀錄，謝謝她的貼心 以下menu我所拿到的是英文版 翻譯為中文，若有錯誤請再告知
西班牙伊比利火腿 Iberico翻譯為伊比利，是西班牙拿來做高等級火腿的豬品種 這種豬的品種名為cerdo iberico 伊比利豬的豬腿所做的火腿，才能稱為伊比利火腿 是歐洲珍貴傳奇的食材之一 至於Bellota是指吃了橡木子的伊比利豬所做的火腿 這種火腿愈咀嚼，愈發有一種堅果香 關於這種珍奇食材，詳細資料可參考「歐陸傳奇食材」一書
開胃小點除了新鮮蕃茄所做的沙拉 還有可直接品嚐的橄欖油與口感紮實的一口鹹麵包 Pan-Fried Mussel w/Moshed Pumpkin, crab, mussel 香煎淡菜，下面襯著淡菜、南瓜與蟹肉的美味配菜 配菜打成稍有碎塊的泥狀，鮮味會隨著入口的淡菜迸發出來 (這一道兩位都有) Grilled French Blood Sausage w/Orange Jam 烤法國血腸佐香橙醬 (好友不敢吃血腸，這是我的...) 白色泡沫是什麼味道忘了 血腸搭配橙果醬很突顯兩種食材的個性 卻又能無衝突地讓這兩種味道融合在一起 Stuffed Squid w/Confitated Onion & Ink Risotto 好友的焦糖洋蔥墨汁墨魚飯 這一道我嚐了一下，除了墨魚汁的鮮，墨魚risotto做得真是好極了 我會願意再來吃這道菜 Cauliflower Soup w/Gravy, Basile Oil, Organic Rose, Caviar 西班牙冷湯之花椰菜湯佐魚子醬與有機玫瑰 湯上面還有提鮮的咖啡色gravy肉汁，綠色的是紫蘇油 非常美麗浪漫的冷湯 Monkfish, Purple Potato, Fresh Fig 好友的主菜 - 香煎安康魚佐紫芋泥及無花果醋沙拉 Marinated Tuna Fish, Basile Honey Sauce 這是我的主菜，當時Chef Daniel說這天進了不錯的鮪魚 他建議我試試，我也從善如流 鮪魚稍醃後再煎至表面金黃，佐蜂蜜羅勒醬 三分熟鮪魚新鮮好吃
雞胸肉捲佐青豆、茴香調味的茄子，澆淋上肉汁 我覺得這份主菜二可能是Chef Daniel送我們的 照理到上面就完整了 這份兩人share的主菜出來時，我跟好友都嚇一跳 因為我們很飽了，也沒有想到還有主菜二
因為我應該沒膽子這樣結合食材 這種味道又啟發我更多想法與點子
橘子口味的蛋糕佐酸奶油與莓果醬汁
從這一餐與Chef Daniel所出的食譜來看 他是一個很有創造力的人 也勇於挑戰各種食材的組合 該找時間來做做他的食譜了..... EL TORO 台北市忠孝東路五段508之2號1F 02 2726 4902
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
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