饗宴互動式鐵板燒 (羅東鎮)

剛過完了元宵節，很快的情人節又要來臨，
每年我都會跟一嫂共享一場屬於我兩的情人套餐，
位於宜蘭羅東的的饗宴鐡板燒，其精緻與美味，總是令我們念念難忘，
睽違了三年，今年就再次回到饗宴，尋找記憶中的美好味道。或許是命中注定，這回為我們料理的還是同一位阿超師，
三年不見還是一樣帥氣，拿出三年前的照片與他分享，直呼說真是有緣。
餐枱上的擺設同樣不變，因為天冷的關係，
則多了杯熱呼呼的烏龍茶溫暖人客的心。
桌前依序擺放著醬油洋蔥、醋漬海帶芽和醬油，
最左邊則是檸檬水，提供客人洗手用。
醬油洋蔥可以清除口中的油膩感，以清新的味覺迎接每一道料理，
而海帶芽醃漬的很入味，因為清爽好吃，所以我們又續了一小碗。前菜生菜沙拉三選一，我們選了芝麻沙拉和風和千島沙拉各一，
醬汁本身都很到味，重點是生菜的品質都很棒，
尤其這個甜薯很難得吃到，口感超級特別。第一道干煎香菇
這是來饗宴必吃的特色，新鮮大朵的香菇，只用了雞高湯和鹽巴來調味，
帶出本身的鮮甜，入口飽滿又多汁，所以廚師建議用筷子夾取，
避免用刀叉讓湯汁流掉就太可惜。店家最自豪的香菇皮，其實算是香菇鍋巴，師父在煎香菇時，故意不用油，
讓香菇表皮黏在枱面，形成一片片酥酥微焦的脆皮，超正點。海味鮑魚活力十足的深海野生鮑帶殼生煎，以精準的火候掌控熟度，再順應鮑魚紋理切片，
完全不需任何調味料提味，軟嫩剛好的鮮鮑，帶有嚼勁的爽脆度，
加上食材本身帶有淡淡的鹹度，享受來自大海的原汁原味。角蝦和甜蝦
角蝦是很難覓得的食材，全看當天是否有漁獲才能上菜，
今天很幸運地可以享用到，用乾煎的方式料理，
由於角蝦外殼容易刺傷，所以賢慧的阿超師總是幫忙服務剝殼，
新鮮甜美及脆口的滋味真是沒話說，
甜蝦當然也不錯，只是兩者一起就被比下去了。白旗魚在鐡板上微煎兩下，淋上店家自釀的手工醬油，
表面再微炙後即可食用。
外熟內生的有點生魚片的口感，豐富的油脂，滋味真棒。湯品也是三選一，不過內容和三年前的完全不同。
招牌醬鴨湯醬鴨湯僅取醬鴨胸肉的部分，其餘部分拿來熬湯，
每碗湯取用三片鴨胸肉，湯品則以青蒜、大白菜及蘿蔔提味，
清香中帶有濃郁的醬味，非常溫潤甘口。法式卡布奇諾濃湯綿密的泡沬下方，是滋味鮮濃的菇類湯頭，富有視覺和味覺雙重饗宴。店內自製的香蒜麵包，簡單地塗上蒜味醬，表面烤的酥脆熱熱的，
看似簡單，卻是相當好吃。海膽烤龍蝦也是店招之一，上面焗醬是由海膽和魚卵及法式蛋黃醬調製成，
香味十足，配上蝦肉更是一絕。新鮮彈牙的蝦肉，輕輕一挑即可完整脫離蝦殼，飽滿的肉質超級美味，
再淋上檸檬汁食用又是另一種挑動味蕾的口感，令人吮指再三。干煎白鯧魚選用南方澳現撈的特肥白鯧剖半慢煎，由於白鯧魚肉緊實、細緻，
經過油煎後特別酥香好吃。鵝肝牛肉捲這道也是店家的經典，將世界三大美味之一的鵝肝煎至金黃，
牛肉微煎後將鵝肝捲起，鮮美的鵝肝在牛肉中融化開來，
和著鮮嫩又飽滿肉汁的牛肉，美妙的滋味真是難忘，很棒的一道創意料理。無骨牛小排
搭配了四種沾料，有蒜片、胡椒鹽、香料鹽及海鹽等，客人可依喜好自由選擇，
一開始先剔下帶筋的部位慢煎，待油逼出後再享用。
每一塊沾取不同沾料食用，第一塊先沾有淡淡鹹味的玫瑰鹽，可以提升出牛肉的甜味。
第二塊則是配上店家花上兩小時製作的酥脆蒜片，沒有刺鼻味而且還很香。
再來第三塊是沾黑胡椒，其獨特的香氣和牛肉相當對味。
最後是香料鹽，清清淡淡的香味，也是我個人最愛的一款。而帶筋的部位則煎的略焦，將油脂逼出，沾上特製的芥末鹽，果真是好吃到破錶。去油膩的洛神醋，店家會依時節的不同製作各種果醋飲品搭配。XO醬炒A菜採用自家耕種的新鮮蔬菜，再以自製的XO醬提味，微辣的醬汁增添香氣與風味，
雖然我一向不喜歡A菜，但這樣的搭配吃起來特別美味呢。黃金炒飯阿超師的炒飯可是讓我們心心念念了好久，
自上回吃過一次後，這中間也吃了幾次鐡板燒，就是找不到比這裡好吃的炒飯，
所以這回來無論吃得再撐，也一定要來上一碗回味一下。

看阿超師以俐落的手法翻炒，整個過程真是過癮，
粒粒分明的金黃色炒飯也是每位饕客必吃的完美ENDING。
水果和奶涷捲
依季節選購的水果甜度很夠，汁多好吃。
奶涷捲是宜蘭近些年來很夯的明星商品，
於是店家也自製研發，依季節不同推出限量的口味，
也使奶涷捲成為最受歡迎的人氣甜點。
綜合果汁
以各式水果混打而成，略有鹹度的口感，十分健康。
店家自製的梅醋，請客人品嚐，色澤略為深沉，酸度微酸但味道更為香醇。
宜蘭的美食小吃種類很多，但精緻的鐡板燒卻少之又少，
這裡除了有基本的套餐價位外，也可以事先告之預算，
店家即會以當天新鮮的食材來做最完美的搭配。
和台北的鐡板燒比起來，饗宴最特別的就是海鮮料理佔的比例較多，
加上創意和特色，開業七年多年人客一直是高居不下，
久久來享用一次會令人懷念很久很久呢。

合盛太平 (宜蘭市)

9月正式開幕的合盛太平Café Story，
鍾情於老屋新裝的我們，當然不會錯過這樣一個老地方，沒有計畫的午後出遊，既然來到了宜蘭，就來這感受一下愜意的懷舊氛圍。將近百年歷史的老屋所改裝而成的合盛太平，其前身是曾為官派第一任宜蘭市長陳金波先生所開設的太平醫院，從一進門所看到的掛號處，就讓人有種很熟悉的感覺。這支在民初的戲劇中才能見到的老電話，更是難能可貴的被保存下來。在一樓，隨處就可以看到歲月的痕跡，搭配著懸於牆上的一幅幅照片，就像是訴說著一段令人感動的往事那般。

室內的照明，大量採用了漁船所使用的透明船燈，略帶昏黃的低瓦數色溫，不會讓人有炙熱感，反而添加了濃濃的懷舊氛圍。
吧檯的位置，是由原本的診療室所改裝，裡頭還可見到太平醫院的老招牌，空間雖然不大，但以客席的座位數來說，算是夠用了。
午後的合盛可說是十分熱鬧，一樓的座位早已坐滿，隨著服務人員的指引，我們直接上二樓的包廂。
老建築的樓梯略為陡峭，貼心的店員也適時提醒小心步伐以及避免碰撞頭頂，上到二樓後，更是充滿濃濃的古意，樓梯旁的木板蓋，更是喚起我兒時新奇又冒險的回憶，因為我小時後就真的睡在蓋下的木板蓋上頭。
長形的格局，中間的部份隔成四間大小不等的包廂，架高的褟褟米，就像是阿嬤時代的眠床那樣，不禁讓人回想起那股令人懷念的淡淡草香，只是對於同行的老人家來說，這搭高的包廂雖然熟悉，坐起來卻不是太舒適，有帶小朋友一同前來的，大人不要光顧著聊天，也要多加注意孩童的安全。
窄窄的走道，依舊讓我有著一份熟悉的感覺。
順著走道來到靠窗的位置，這一區則是規劃為展覽空間，在這裡可以看到陳清波先生的紀念文物，彌足且珍貴。
昏黃的船燈，在這個空間裡展現出迷人的韻味。
在角落邊還發現了這張相當特別的竹椅。
這看似平凡無奇的竹椅，其實只要將他轉個90度，就成了可以讓小嬰兒坐在上頭的兒童椅了，看到這樣的巧思，讓人不得不佩服老一輩的智慧。
要往廁所時會先經過廚房，三口的大灶保存的相當完整。
而古早的浴室，也是原汁原味的呈現，磨石子的浴缸與洗臉台，在經過了百年地歲月之後，依舊堅硬如昔。
廁所的部份，更是古意盎然，真的是很有味道阿！
洗手台跟電燈的開關，不多說，就是一個老阿！
從窗台往下望，原來一樓的後半部除了有小魚池之外，還有著滿園的綠意。
攀附在牆上的綠樹，更為老宅增添了無限的生趣。
船燈照亮的地方，讓2樓的空間有著滿滿的古意，這裡真的是名符其實，我最愛的老地方。
兩塊塌塌米大小所組成的包廂，有著歲月刻痕的木格窗櫺，就像是訴說著遙遠年代的迷人故事。
今天點了一杯口味較為特別的豆漿拿鐵，入口時真有淡淡的豆香喔，但口感略為偏甜，對於習慣喝拿鐡不加糖的我而言，甜度還算是可以接受。咖啡是用透明的玻璃杯盛裝，相當特別！一嫂則是點了焦糖拿鐵，我也淺嚐了一下，入口後香醇濃郁，但合盛採用的咖啡豆應該是採用重烘焙的豆子，對我而言味道重了些。另外加點了一客主廚甜點，由香橙起士、手工餅干和馬芬組成的綜合甜點，表現的中規中矩，味道還不錯。簡單設計卻內容豐富的Menu，就像一本故事書，除了餐點，也有主人家對合盛太平的期待，值得細細品味。時代的變遷，讓一切變的好科技，以往上咖啡廳的客人，總是會先找個有氣氛的位置，
而現在來咖啡廳的客人，第一個找的則是有插座的位置，有時想想，到底會有多少人是為了喝一杯香醇的咖啡而上咖啡廳，不過，我可以肯定的是～合盛太平確實是個有氣氛的咖啡無誤！店家資訊：合盛太平Café Story
地址：宜蘭市中山路三段145號
電話：03-9360060

掌上明珠 (壯圍鄉)

壯圍，在宜蘭的旅遊版圖中算是我們較少接觸的地區，

這裡以農業為主，放眼望去四周滿是田野，

撲鼻而來有著淡淡的稻香，充滿著濃濃的鄉村風情，

在特別的日子來到這裡，更是感到心曠神怡。 久聞這裡有家無菜單料理～掌上明珠，今日特地慕名而來，

位於壯圍略為偏遠的地段，一整個中國風的建築，充滿著自在、慢活的能量。一進門的首棟建築是掌上明珠博物館，

館內每一段時間都會有不同的展覽，是個很棒的展藝空間，

用餐之餘不妨利用時間來這裡逛逛，感受一下藝術氣息。若要用餐，則需要再往裡頭走，這一區有管制，僅供用餐的客人入內，

記得一定要先預約，才能享用這無菜單的懷石養生料理。 館內不論是建築或是庭院擺設都十分具有中國風，

經過時不妨放慢腳步，細細欣賞一番。 中間這間也很特別，裡面全部都是日式塌塌米，

這一處場地是規劃成開會或上課用途，很適合各式各樣的團體課程。最後來到用餐的餐館，整棟建築可說是十分雄偉壯觀，

一到門口便有服務人員前來開門並確認用餐客人大名。 走進館內室內空間不僅挑高且極為寬闊，完全無任何壓迫感。

厚實的原木桌椅每一張都不盡相同，但坐起來郤是大而舒適。

中間大廳雖為開放式空間，但為了顧及每位客人的用餐隱私，

桌與桌之間會貼心地用簾幕區隔開來，讓人用起餐來更加輕鬆自在，

而左邊一旁則是大小不等的包廂，三五好友都可盡情地談天說恃不被打擾。不過我們今天被安排的座位最為特別，是一間獨立的小包廂，

據說是特別座，其原本是員工休息泡茶的地方，只有在客時滿才會開放，

而且是全館唯一採席地而坐的用餐方式。

而這間包廂的VIEW更是無價，整片的落地窗陽光由外灑進，

在秋日中更顯溫暖。一樣是無菜單料理，桌上會舖上一張毛筆字的手寫菜單，

和館內的中國風相互輝映。算一算總共有十道菜色，期待美食的心情由然而生。

使用的餐具都是宜蘭當地藝術家燒製的陶器，別具特色。 一開始，服務人員會特別介紹桌上右上方放置的掌上明珠明信片，

您可以利用空檔寫給朋友，掌上明珠會幫各位免費貼上郵票寄出。 桌子旁邊備有貼心的服務鈴，但其實基本上用不太到，

服務人員進出的次數相當頻繁，許多小細節也都貼心地注意到。 抱著期待的心情，準備上菜了～

第一道是日本南瓜搭配海膽

第一口可以先嚐原味，再來可以沾著主廚特調的優格醬和紅椒粒，,

清爽又鮮甜， 紅椒粒帶著胡椒香卻又不嗆口，

多種層次的變化讓每一口都充滿著驚奇。 先送上生魚片所需的特製醬油和水果醋，

同時還會附上一小杯冰清酒，濃度不低，有著淡淡水果香，

建議冰沁時儘快入口。生魚片的擺盤十分華麗，令人賞心悅目。

除了甜蝦和魚卵外，中間搭配了三種新鮮魚肉，

可惜忘了魚肉的名稱，但新鮮的程度不容置疑，抺上少許的芥末再沾醬吃，

或者淋上些許的金桔提味，都是很棒的吃法。而一旁玻璃盤上的比目魚片更是重點，薄到幾可透光，

可以捲上珠蔥沾水果醋，跳脫傳統的芥末口味，

不僅吃得出原味和鮮甜味，口感更是特別。 甜蝦就不用說了，就是新鮮二個字形容。

而一旁的蘿蔔絲侍者還特別介紹千萬不可錯過，採用當地種植的食材，

飽水性十足，沒有蘿蔔常見的腥味，真是好吃極了！

烤物-午仔魚以最原味的方式呈現，吃得清爽又健康，淋上檸檬提味醠顯鮮美。

不過魚肉略帶點小刺，要小心食用。

一旁是用真的稻子去爆成爆米花，可以摘下食用，淡淡的米香，很特別。 接著送上一杯果醋，帶點金桔口味，極酸，建議小口小口喝，

但倒也把味蕾的餘味給清空了，好迎接下一道美食。
再來是選自龜山島特有的螃蟹，

以洋蔥和奶油一起清蒸，此時正是吃蟹的季節，飽滿的蟹黃吃起來格外過癮。吃完螃蟹小姐會換上新的毛巾，上面還貼心地附上一塊檸檬，

可以先拿來搓搓手再用毛巾擦拭，去去腥味。 明太子手捲

是一道桌邊服務的菜色，師傅會推著小餐車到每一桌旁表演，

直接用火爐烤海苔片再立馬包好送給客人，

趁著海苔還酥脆時趕緊先食，這樣的口感最佳。
裡面的生菜很脆口，抺上一小口的明太子再包入一塊新鮮柚子，

入口有淡淡的柚香，清爽極了。

今日的主餐～烤雞燉飯包滿著米飯的雞腿份量十足，其本身的口味偏淡，

可以沾著一旁的白松露醬汁食用，

對於重口味的我而言，此時好想來點胡椒鹽！

當然也可以沾點芥末提味，又是不同的味道。

一樣是採用在地的特產大頭蝦所熬煮的清湯，

清徹的湯頭，有著紅綠鮮艷色彩搭配，視覺效果很棒。厚實鮮甜的蝦肉，讓人意猶未盡。 今日水果

用中藥燉煮的水梨，可以清肺，

還有紅棗和鳳梨一樣用冰糖熬煮，十分養生。一頓吃下來份量看似不多，但倒也吃得很撐，

這些年來愈來愈喜歡享受無菜單料理所帶來的驚喜與新奇，

沒有事先預設的菜色，讓每一道菜都充滿了感動，也精彩萬分!

在宜蘭的無菜單料理中，掌上明珠的價位算是較高的層次，

其強調原味和養生兼具，並以精緻的料理手法呈現出食材原有的自然風味，

來滿足每一位饕客的味蕾。 用餐完畢可以順道到二樓的茶館參觀，

寛闊的空間規劃出大小不一的包廂，而大型透明窗將戶外的農村美景一一引入，

再搭配中國風的陶瓷擺設，營造出很棒的品茗氛圍。閒暇之餘不妨走一趟掌上明珠，除了有美食及品茗外，

還有藝術的薰陶，真是身心靈上的一大享受。

鄉味津海鮮 (蘇澳鎮)

藏身在翠綠山林之間的蘇澳朝陽社區，是個靠近漁港的小村落，除了讓人感覺恬靜之外，小小的街道上，還有著在地的好味道，小小一間的海鮮合菜餐廳，卻是擄獲了許多旅人的胃，今天跟大家來分享這新鮮美味，便宜又大碗，吃飽又吃好的鄉味津海產。
位於南澳朝陽漁港前，有著最新鮮的食材，不需要太多的華麗裝潢，縱然只是鐵皮搭成的簡單門面，識途的饕客，還是不絕於途，假日用餐期間，更是高朋滿座。
久違的車隊好友一同出遊，大大小小的又湊足了兩桌，九菜一湯一水果，花費2,500元，讓大家吃的笑呵呵，首先！先來個開胃冷盤，由不知名的貝類、鮑魚片和竹筍所組成。
其中這個像是扇貝的不知名貝類，非常的新鮮甘甜，搭配簡單的五味醬，肉質軟Q彈牙，香味迷人。
既然是辦桌請人客，吃的又是道地的海味，新鮮的生魚片，當然是不可少，瞧這些紅裡透白的魚肉嬌羞欲滴的模樣，讓人忍不住是一口接一口。 雖然是海產店，但三面環山，成了放山土雞最佳的活動場所，好吃的白斬雞肉，讓眾人可以大快朵頤一番。活跳跳的鮮蝦，經過簡單的川燙之後，每一隻都跟大拇指一樣粗，想當然爾的，肥美甘甜的肉質，美味自然不在話下。有著大塊魚骨的魚湯，灑上蔥花以及薑絲做提味，湯頭非常的清爽好入喉。
喔喔…..再來這道豆鼓蚵，又打到了我的罩門，看著同伴們一口接著一口，吞下大顆又飽滿的蚵仔，那種幸福滿足的表情，真是讓吃蚵仔會拉肚子的我，捶心肝啊！ 很大一尾的清蒸海魚，是什麼魚種我沒問，反正筷子拿起來，跟著吃就對啦，細白滑嫩的魚肉，不需多沾醬汁，就讓人吮指回味。 接著上來這道，一開始我還以為是已經禁補的豆腐鯊，只是吃起來好像比較脆了一些，但肉質一樣軟嫩，脆中帶軟的口感，讓我有似曾相識的感覺，問過店家之後，果然勾起了我的回憶，他就是之前在花蓮三國一曾嚐過一次的可愛翻車魚。
接下來這一道就厲害了，據說是朝陽漁港的特有食材，瞧！每一隻都是圓圓胖胖，以酥炸的方式來做料理，乍看之下，很像某種在陸地上爬的生物。 再近一點看，是不是很像啊？呵呵…別擔心啦，如果他是強哥的話，我也不敢吞下肚！這個叫做倒退嚕，是當地的特有食材，吃起來其實就像是炸溪蝦一樣的口感，只是雖然比溪蝦大隻，但肉質卻不是很多，只是放在嘴中咬久了，不知不覺就會去連想到強哥。
最後這道大雜燴，配料非常豐富，大碗裡有荷蘭豆、鳥蛋、蝦仁、木耳以及假的「雞藍佛」，佐以勾芡的方式作為湯汁，綜合在一起的口感，還不賴喔。 最後，再來一盤普通甜的鳳梨，作為飯後的水果，也為今天美味的午餐時刻，做了一個不錯的Ending。雖然是舊地重遊，但來到了離台北算是有點遠的蘇澳朝陽社區，除了可以登步道，欣賞美麗的海景之外，爬完山需要補充流失的體力時，正可以來鄉味津品嚐一下，尚青又道地的美味海鮮，只要花少少的錢，就可以讓您吃得飽飽喔。用餐請於一天前預約
如何前往：國道五蘇澳交流道下，往花蓮方向前進，進蘇花公路之後，經東澳，過新澳隧道後在新澳橋前左轉接娜娘大道直走可達朝陽路，在朝陽漁港前100公尺，即可抵達鄉味津海鮮。

青山食藝料理餐廳 (宜蘭市)

提起手作料理，在好山好水的宜蘭可說是開起了風潮，
今天來到了青山食藝，據說又是跟上述幾家店是系出同門，
只是相互間的情仇糾葛，我沒有太大興趣去了解，
既然標榜的是手作無菜單料理，有無特色，好不好吃才是我所關心的。大門旁的候位平台，擺放了許多色彩繽紛的抱枕，營造出活潑的氛圍。用餐的空間以及客席的擺設，感覺上也比其他幾家店來的精緻許多。餐具的使用上質感也頗佳。除了這仿古的茶杯與茶壺別具特色外，
裡頭裝的可是相當甘甜的桂花蜜茶，很好喝。用餐採取預約制，共有十道手作料理，要價NT.799(加10%服務費)，
價格跟2011年時相比，調漲了200元。用酒杯裝著的第一道料理~沙拉。裡頭有我最愛的優格醬加水果。裡頭有我最愛的優格醬加水果。用大碗公盛裝著的生魚片。上桌後會另外將分裝在竹筒上的一人份生魚片送到客人的面前。接著是海鮮鍋，湯底可以自由選擇。我們選擇了甘蔗養生鍋，滿滿的蔬果，看起來還真的蠻養生的。粒粒分明的櫻花蝦炒飯。這是第一次吃到的髮菜油條，尤其是吸滿湯汁的油條相當夠味。醃漬的辣蘿蔔跟小黃瓜，口感清脆且入味。中場休息時間送上了烏梅冰沙，去油解膩一下準備迎接主食的到來，
用燭臺裝著的冰沙相當有創意，清涼解渴還可以續杯。主餐為岩燒牛肉，服務生會送上炙熱的岩板，看要吃生一點或是熟一點就自己烤，
另外還會附上沾醬，自行調味。這道是雞腿排，肉質鮮嫩好吃。後面還藏著一球綿密香甜的芋泥，相當特別。清蒸明蝦，吃的到蝦肉的鮮甜。飯後的甜品與飲料。最後再附贈一人一串烤好的棉花糖。從外觀以及內部的裝潢看來，青山食藝在這方面明顯勝過其他幾家，
料理的部份，也有其獨特之處，喜歡嚐鮮的朋友，倒是可以來嚐試看看。店家資訊：青山食藝料理
地址：宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
電話：03-9331900
營業時間：11:15~14:30．17:30~21:30