法米法式甜點 (西區)

旅行中的小確幸，就是在旅途中來場精緻的甜點約會，

台中的甜點相當多元化，總是讓人意猶未盡，

這回，趁著進飯店的空檔，想吃個甜點滿足一下，

想了很久的口袋名單立馬派上了用場，法米～我來了！

下午三點，店內外一整個人山人海。因為一位難求，所以很多人都選擇外帶，

也有客人索性買了以後，就坐在對面的公園享用，想想還真是浪漫。 三層樓的純白建築，感覺好優雅。一樓前面是吧枱區，內用或外帶都在此點餐，

吧枱的對面放了幾個櫃子，展示著販售的商品以及手工餅乾。
一樓的後方就有用餐區，簡單的佈置，牆上還有著夢幻的巴黎鐡塔塗鴉。稍微等候了一下，今天的座位被安排在二樓，

一上樓立刻被這個白色的鄉村風給吸引，

店內佈置均以白色為主軸，配上法米的LOGO相當吸睛。這整排的木格窗相當有質感，小燈箱透著微微的燈光，帶給店內暖暖的感覺。櫃子內除了放一些書籍及綠色小盆栽外，還有一些小飾品，

前頭擺放的是高腳椅，像是在開放式廚房裡享用甜點那般的輕鬆。靠窗的部分則放了張小搖椅，外頭的綠意映了進來，一整個好慵懶，

坐在這兒看書，肯定是種高度的享受。白色，幾乎成了這兒的唯一色彩，高貴又優雅。樓梯的轉角處貼心的設計了一間親子房，

若有很多小朋友來時可以在裡面玩耍，不會吵到其他客人。

走的是活潑可愛的設計風，有貴妃椅和小圓凳，

連桌子也是用圓桌，避免小朋友們撞傷，一整個很貼心。
趁著空檔，順勢走上三樓參觀一下，三樓則是不同的設計風格，

原本的高腳椅座位改成了沙發，空間相當寬廣，不會有擁擠的感覺。 每張桌子都有菜單，填好飲料後直接到一樓選甜點再結帳即可，

稍後服務生便會將甜點及飲品送上。 店內的消費規則，請大家遵守囉！看到這麼多款經典的美味法式甜點，個個造型與眾不同，

每一款都讓人好想嚐嚐看，法式甜點果真是魅力無法擋，

掙扎抉擇了好久真是難以下手。最後還是優先選擇了店家所推薦的～老媽媽的檸檬塔。檸檬塔上放了片檸檬，看似簡單的造型，實際卻是不簡單。

細膩軟質的檸檬卡士達內餡，添加了新鮮的檸檬汁去製作，

一整個充滿了檸檬的香氣，酸溜溜的卻是令人無法抗拒，

輕輕一劃卡士達醬就慢慢流下，是道相當消魂的甜品！哈密瓜塔

有著迷人討喜的外型，屬於夏天的人氣商品。哈密瓜有時會依季節更換顏色，有時是綠的，有時是橘的，

但甜度完全不受影響，再搭配下頭的卡士達醬，甜滋滋的指數幾乎破表。裡頭還有蔓越莓的果泥摻在其中，中和了卡士達醬太多的甜膩感。法米的甜點多半以塔皮呈現，雖然不是我的最愛，

但塔底的餅皮沒想像中來的紥實，倒像是千層派的口感，

嚐起來帶點酥脆口感，算是道可以接受的美味。翔哥的最愛～手工義式冰淇淋，

小朋友就是這樣，再冷的天氣還是對冰淇淋念念難忘啊！ 甜點的好朋友，當然就是不能少的良伴～咖啡囉！

焦糖拿鐡＆拿鐡。無法抗拒的甜點果真是會讓人幸福指數破表，

簡單的甜品，卻能讓人沉醉在甜美的氛圍裡。

第一次來法米，真的有被其多樣的甜點給電到，難怪很多朋友都大推法米，

稱她是來到台中非吃不可的甜點，也許下一回可以來個逆向操作，

趕在開門時就來一場與甜點的約會，

除了蛋糕的種類可以有較多元化的選擇外，也可以省去候位的時間。

川巴子火鍋樓 (大安區)

乍暖還寒的十一月，是最適合大啖火鍋的時刻了，

就算明知熱量會瞬間爆表，但不管是吃飽還是吃巧，

帶點寒意的冷冷天，就是想要來上一鍋，忠孝復興站的川巴子火鍋樓，

獨具創意的特色火鍋，就成了入秋以來我們享用的第一鍋。

就跟店名一樣，川巴子火鍋樓以純正的川辣料理為特色，

有別於一般麻辣鍋的鍋底只有鴨血和豆腐，在這有將近20種的鍋底可選。除了提供各式鮮美的肉類以及時令海鮮之外，不吃辣的朋友也別擔心，

這裡一樣也提供鴛鴦鍋，讓您同樣能大快朵頤一番，

除了一樓的用餐空間之外，二樓還設有大圓桌，

看似要公司部門聚餐或是家族聚會也相當適合。位在捷運忠孝復興站附近的川巴子火鍋樓，

不以時下流行吃到飽火鍋所附贈的飲料或冰品作為吸引顧客的噱頭，

提供的是最真誠又實在的各式自製食材，除了正宗又道地以外，

讓每位顧客都能吃得安心又開心。鍋底的選擇真的很多樣，我們一群人討論了許久，決定來個鴛鴦鍋，

選擇不辣的酸菜魚片加麻辣的水煮牛肉。除了吃到飽的火鍋料之外，川巴子還提供20幾道的自製川味小菜，

同樣是免費吃到飽的供應方式，想吃什麼就點什麼，

在等待主鍋沸騰的同時，我們已經開始先行享用這極具特色的美味小菜囉。別懷疑，您看到的這些小菜都是免費吃到飽的，只要您喜歡都可以無限續盤。口水雞

冰涼的肉質，嫩而不柴，搭配濃厚的花椒香，麻而不辣很好吃。椒麻鴨掌

這一味是我個人的最愛，特殊的香氣可說是又椒又麻又香，讓我愛不釋口。怪味冬粉

酸酸的醬汁其實沒有想像中來的辣，薄片順風

很特別的名字，但說穿了其實就是一般常見的豬耳朵，

又薄又脆，很順地一口接一口停不下來。苿綠魚皮

豐富的膠質是女生們的最愛，魚皮處理的很好，

醬汁中帶點芥末調味卻又不嗆鼻。帶點甜味的醬蘿蔔，吃太多重口味的餐點時可以中和一下味蕾，清除油膩感。梅香南瓜

南瓜十分脆口，帶點淡淡的梅子香氣，不僅開胃且清爽解膩。泰式涼黄瓜

也是很清爽的一道，吃多了也不會有負擔。還有兩碗麵，分別是不辣的上海蔥油拌麵和辣的川巴子辣麵。共同點是麵條Q彈略帶點嚼勁，蔥油拌麵有著香椿味，

而川巴子辣麵則是多了花椒提味，又香又麻又辣好好吃，

每一碗的份量不少，建議淺嚐即可，否則吃太飽就可惜了其他的美味小菜了。

看到這，大家會以為我們是不是來到川味館了，還是趕快把主鍋請上場吧！左邊的酸菜魚片鍋選用新鮮的魚頭刀魚片，再加以獨特手工漿製，

入口香嫩滑溜，煮再久也不會爛散，乳白色的大骨湯頭十分濃郁，

湯中有著酸菜的香氣，令人齒頰留香回味無窮。

麻辣的湯頭採用獨特秘方，並放入了很多香料，主角當然是這水煮牛肉，

克服了牛肉煮久無法滑順潤口的質感，每一片都是軟嫩的好滋味。

鴨血也是主角之一，切的較薄一些，相對的也較容易入味，麻而不辣又帶點椒香，跟一般吃到飽火鍋店的鴨血相比，好吃了好幾倍喔。

再來一鍋可以一鍋兩吃的十八香蝦鍋，

一上桌鍋內舖滿了滿滿的鮮蝦，算算至少超過二十幾隻，

擺盤更是像朵花般的美麗，在視覺享受上真是一級棒。其採用了十八種的辛香料，層層堆疊出不同的口感，

待湯汁滾後即可先關火享用，避免蝦肉過老。

蝦背特別劃開讓蝦肉在烹煮的過程中吸飽滿滿的醬汁，

但實際上又不會太辣，讓人吮指回味不已！

鍋底的配料～洋蔥也不容錯過，拌炒過後實在是香甜可口，

特別的當然不止這些，鍋底的醬汁可以搭配人氣商品～麻餅來食用。麻餅的口感其實有點像銀絲捲，但外面沾滿了芝麻，

入口即有芝麻香，沾著過底的醬汁一起食用，真的好美味。

此外還有一吃，在吃完了活蝦後還可以倒入高湯變成麻辣湯頭，

再來涮其他的火鍋料或肉品，又成了特別的火鍋吃法，

最後最後還有一招，可以拿來炒泡麵，吸滿醬汁的泡麵據說風味極佳，

這道可是老闆的私房菜色，可惜我們已經吃得太撐了無福消受。接著第二輪上場，再來看看其他的火鍋配料。

海鮮拼盤光是活蝦和三點蟹就很令人驚艷，雖然不是很肥美，但肉還不少。

其他如鮮蚵、蛤蜊、魷魚新鮮程度也不在話下。最特別的是這個白色的東東。說真的一開始我們也猜不出來是什麼，

原以為是花枝或是魚鰾之類的，結果愈煮愈透明，

因為實在是猜不透只好請教服務生了。一問才知道這個居然是曼波魚膠，天啊！這可是養顏美容的聖品呢，

不囉嗦，馬上再來一份，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的Q彈口感，實在是太誘人啦！

大腸頭和四川酥肉，也是火鍋必點的倆相好，

四川酥肉其實很像一般的排骨酥，但事先醃製過色澤較紅，也是帶點香料味。酸菜鍋內的鬼頭刀魚片實在是軟嫩美味，真的太好吃了。大夥有志一同的又續了一盤，同樣是一下子就秒殺了，

真的很適合老人家和小朋友食用。

火鍋的好朋友當然不能錯過～綜合餃拼盤:蛋餃、魚餃、龍蝦餃和蟹肉棒，

這些都是平常常見的火鍋料，表現當然都在水準之上，

但為了能塞下更多其他美食所以淺嚐即可。說真的，吃到這裡實在是有點飽過頭了，

但看著菜單才想起還沒吃到肉品耶，於是乎～肉品上桌了。

每一盤份量都不多，喜歡吃肉的朋友，肯定可以吃上好幾大盤，

霜降牛肉＆小肥牛＆安格斯牛＆羊肉。雖然肉質不是最頂級的，但稍微川燙個幾秒即可入口，

柔嫩的口感，加上飽滿了濃厚的湯底風味，不論哪一款肉質都相當好吃。

花雕雞腿肉事先處理過的花雕雞，放入鍋中川燙後仍保有其軟嫩的特質，

不需費太大的氣力就可以輕鬆入口，

沒有腥味只有美味的花雕雞，您一定要嚐看看。

忘了介紹，其實店家還是有準備自助醬料區供客人做選擇，但湯頭本身就很夠味，所以從頭到尾我們都沒有再另外沾醬，直接吃原味就很棒了。最後的最後，店家雖然沒有提供免費的茶水飲料，（飲料要另外加點）

但還是有提供４種口味的爽口冰可以去油解膩給客人甜甜嘴。因為飲料跟冰品本來就不是我們的強項，

這樣的用餐方式反而讓我們享用更多美味的火鍋食材。

秋意漸濃，就愛吃火鍋，來到川巴子讓我們有物超所值的感覺，

我想為了其它沒吃到的小菜以及鍋底，我們已約好時間，下回繼續再戰，

再來嚐嚐川巴子火鍋樓令人懷念的好滋味。店家資訊：川巴子火鍋樓

地址：台北市大安區復興南路一段144號

電話：02-27765011

營業時間：12:00–02:00

消費方式：488元／人(加收一成服務費)如果您喜歡我的分享，歡迎您來粉絲團按個讚！

富春肉圓 (南屯區)

充滿活力的在地傳統市場裡，總是隱藏著外人所不知的美味，

“富春”是肉圓攤主人的名字，每天所銷售的肉圓都是當日早上五點現做的新鮮貨，

從一個10元開始賣到現在的30元，價錢雖然三級跳，

但唯一不變的是流傳20多年的好滋味。晶瑩剔透的外皮，隱隱約約還看的見內餡的飽滿。所使用的內餡包括了豬肉、筍丁、油蔥以及數種香料醃製一天一夜，

然後再用地瓜粉做成的皮將其包住，放入蒸籠蒸熟後放涼。待客人購買時，再放入油鍋裡油炸，待外皮有點膨脹後就可以起鍋。再來靠的就是這個呈白色稠狀的醬汁～米漿了，

以蓬萊米製成再加入了糖與花生粉，就成了富春自製的肉圓醬汁。除了米漿之外，還會淋上醬油膏與甜辣醬，

最後再灑上香菜，就能香甜上桌囉！一口咬下沾滿醬汁的肉圓皮，您可以感受它Q彈的嚼勁。飽滿的肉餡除了香氣四溢之外，肉質相當紮實可口，美味真的沒話說。除了肉圓，另外還有豬血湯，只是我們到的時候已經賣完，這次就無緣品嚐了，

看著小小的攤位上，還掛著台中市政府96年名產名攤評選活動的優良認證標章，

連很夯的電視台都曾經來採訪過，可見他的美味不凡。小小一顆肉圓，雖沒有造就富春的傳奇，卻也是飄香了20年的好味道，

傳統市場裡的隱藏版小吃，就等您親自來嚐嚐看。店家資訊： 富春肉圓

地址：台中市南屯區南屯路二段595號（南屯市場內）

電話0936827332

營業時間：09:00 ~ 12:00

大山無價飲食空間 (新店區)

細雨紛飛的冬日，循著蜿蜒的山路，只為了找尋那份彼此的感動，青翠的山林伴著蟲鳴鳥叫，你我陶醉在浪漫的氛圍之中，驅車來到處處顯出優雅禪意又有美味相佐的大山無價，只為了見證我們邁向第二個十年的開始。

雖然離市區不過幾公里的路程，卻有著柳暗花明又一村之感，幾個彎道過後，便遠離了塵囂，這一刻，心情很放鬆，偶而上山來趟洗滌心靈之旅也是不錯。

大山無價的建築外觀簡簡單單，看到了招牌便可右轉進入停車場。室內全部採用榻榻米，在玄關處要先脫鞋，並等候確認及帶位。偌大的空間，處處充滿著禪意，每一處的佈置都像是一幅畫，寧靜優雅，伴隨古箏樂曲，禪式風格可說是無所不在。趁著上菜前的空檔，溜上去二樓晃晃，欣賞一下室內的擺設，透明的落地窗，將戶外的綠意毫無保留的帶進了屋內，讓室內充滿著亮麗的色彩。

就座後，準備揭開今天的慢食之旅了，首先上場的是開胃菜～葡萄酒涷古溜的口感，有著濃郁的葡萄酒香，引人沉醉，也輕啟了味蕾。 手工花生豆腐＋鮭魚米糕

手工花生豆腐是店家的招牌菜之一，綿密細緻的豆腐看似簡單，入口帶有淡淡的花生香，上頭分別放了松子、枸杞、現磨山葵與醬油等四種不同的材料，每搭配一種食材，每一口都有不同的味覺感受。由鮭魚卵、蛋絲和米糕層層堆疊而成，以小湯匙盛裝，小巧而美，我不愛鮭魚卵的腥味，但這一小匙卻是色香味俱全，絲亳沒有讓我討厭的味道，一口吃下，卻又意猶未盡。 黃金帝王蜆＋牛蒡湯 肥美又大顆的帝王蜆，可說是貝類之王，也是高級的養生聖品，經由簡單的調味，即可享受到這一等一的美味。 馬蹄蛤下面以大黃瓜襯墊著，吸飽了美味的湯汁，十分鮮甜。 而濃稠到不行的牛蒡湯，熱熱地喝，超暖心，若是喝不過癮，一旁還有保溫效果極佳鑄鐡壼裝著牛蒡湯可以續杯。

生魚片沙拉 附上了三種醬料，有醬油，現磨山葵芥末和油醋。 上面的生食食材都很新鮮，尤其是這尾甜蝦，更是海鮮中的極品，清甜彈牙的口感煞是迷人。 黃金白魚卵，這個一向是所有生魚片中我最不喜歡的一種，然而主廚貼心地在生魚片裡夾了檸檬片，入口多了酸香，也清除了腥味，讓我不由自主地將它吃完了。 襯底的生菜沙拉也是一絕，重點是放入了大量的白合、甜椒，又脆又甜，搭配各式時蔬，再淋上爽口的洋蔥油醋，真是清爽又無負擔。

黑棗醋 極酸，所以店家一直叮嚀要小口喝，以免太酸被嗆到。雖然簡單的的兩杯醋飲，但擺盤卻不馬虎，尤其是這個小杯，實在是太吸睛了。

豆汁雞腿肉＋玉米鹹豆漿以少見的鹹豆漿做為湯頭，將雞肉煨煮的很軟嫩，濃稠的湯汁相當好喝。 糕渣菠菜泥

以宜蘭著的傳統古早味手路菜～糕渣為主，將其外層炸得酥脆，而內饀且軟嫩燙口，要小心食用。以鮮艷的菠菜泥做為搭配，整體是很棒的視覺享受。糕渣上頭放點微辣酌料提味，入口有不同的層次感受。特別一提這個容器真的是很特別，用石頭打造成，保溫度極高，也讓我愛不釋手。寒冷的天裡邊喝邊捧著，不僅暖了胃也暖了心。

烤明蝦拼盤 超大隻的烤明蝦，只用了鹽和黑胡椒來調味，簡單之中也突顯出其鮮美。 一旁搭配的炸地瓜、四季豆、烤茄子和南瓜等配菜也都不容小覷，甜度和美味都是一級棒，不吃可是會後悔呢。桂花醋一樣是略帶酸度的醋汁，吃完炸物剛好可以解油膩。好喜歡今天餐點的擺盤，每一道都像是一幅畫作，都好美。

烏魚子炒飯帶著麻油香的炒飯一上桌就引人垂涎，粒粒分明的Ｑ度著實美味，上頭那片烤得酥香脆的烏魚子，更具畫龍點睛之效，

陶甕裡裝的份量其實不多，所以吃不夠的客人還可以續碗，因為真的很好吃，所以即使後面還有一鍋雞湯在，我們還各續了一碗！蓮花雞湯大山無價的壓軸大菜，和系出同門的食養山房一樣，在雞湯中緩緩放入一朵乾燥蓮花，任其慢慢綻放。而湯裡可說是料多豐富，舉凡所有和蓮子相關的食材如蓮子、蓮藕、菱角等等，都放入鍋中和雞肉一起熬煮，呈現出最天然的甘甜味。 甜品：黑糖桂圓芋泥與水果 綿密的芋泥，放上特別的金桔、龍眼、桂圓和紅棗，再淋上黑糖，不會過甜，具有本土傳統的甜點風格，又帶點創新，也為這餐劃下美麗的句點。

蓮花茶最後再奉上一壼蓮花茶，淡淡的蓮花香，味道相當清新，在吃完大餐後喝上一杯，清除嘴中的油膩感，覺得相當舒服。 這一餐前前後後共吃了三個小時，不急不徐，慢慢享受一道道讓人賞心悅目的美食菜色，兼具古典與現代感藝術，悠閒中，享受這視覺和味覺兼具的美食樂趣，十一年來的甜甜蜜蜜，也在大山無價繼續蔓延。

店家資訊：大山無價地址：新北市新店區北宜路三段62號電話：02-22178891 (採預約制，請事先訂位，每人消費1,100元加一成服務費)營業時間：12:00~15:00、18:00~21:00 (週一公休)

彭園-林森創始店 (中山區)

想要品嚐正宗的湘菜，當然要選傳承60年好味道的彭園了，

創辦人彭長貴老先生，有著湘菜之神的美稱，

曾為兩蔣時代的國宴御廚，招待過的中外使節可說是不計其數，

也成了當時黨政要員宴客聚餐的最愛。

由彭老所研發出的正宗湘菜，每一道幾乎都是有故事的料理，

當您在享用正宗湖南美味的同時，也彷彿回到那個年代，

進到了廚房，看著彭長貴先生一鍋一鏟，

揮汗所完成一道道美味料理的心路歷程。為了滿足口腹之慾，特別來到彭園的創始本店～林森分店，

嚐嚐道地的湖南味，開店至今已有30年光景的林森店，

也是許多日本客人來到台灣，指定必訪的名店之一。

雖然經過一番裝修，但還是保留了大部分最初的風貌，

2樓的用餐空間，相當適合三五好友前來聚餐。

3樓的部份，則為包廂式的服務，從10人到20人座的大小包廂皆有，

特別適合商務宴客與大家族聚會使用。在走道上，除了擺設中國風的收藏品外，

還掛著深具歷史意義，有關於彭園點滴的珍貴牌匾。彭園的點滴，一時之間也述說不盡，就讓我們邊吃邊聽吧！

老店讓人感到溫暖的就是才剛坐定，就先奉上一杯熱茶。

隨之而來的小菜，雖是免費招待，確一點也不含糊，

這道花生，上頭灑了香菜與蔥稍做調味，油亮的外表，就讓人食指大動，

粒粒飽滿又脆口，一整個停不住口阿。再來這個醃辣蘿蔔更是過癮，除了脆以外，吸滿辣汁的蘿蔔呈紅色的外觀，

入口後，辣度由淺至深轉成麻，相當特別，不吃辣的朋友真的要斟酌享用，

喜歡吃辣的朋友，您一定會愛上它的。光這兩樣小菜，就讓人感到驚艷，接下來的菜色更是讓人味蕾全開，

這道富貴雙方，可是彭老花了一星期的時間研究設計而來的。彭老有位做火腿的朋友，三天兩頭就來跟他調頭寸，

彭老想想與其借他錢，還不如教他如何釣魚，

所以研究了這道菜，並傳授給其他的湘菜館，

因此而廣為流傳，也富貴了這位做火腿的朋友。採用了火腿最精華的部位腱心肉，

經過三次慢火蒸透之後，再以桂花醬醃漬，

素方則採用精選豆腐皮，裹上開陽及蔬菜泥後酥炸。經過繁複手工製做的素方，不說您或許不知道，

別看這素方薄薄一片，它可是用了六層的豆腐皮才完成的。上桌後，再由服務人員幫忙將素方跟火腿肉放入麵皮合夾後享用。一口咬下，您一定會跟我一樣，

清楚的感受到素方的酥軟與火腿的蜜香。這道紅麴松板肉相當美味，先將肉品以客家紅麴醃漬過後再下去油炸，

火後控制的相當精確，除了擁有軟嫩的口感之外，還有滿滿的肉汁香。下面還有去油解膩的洋蔥與彩椒做為襯底，一起享用口感變的相當清爽。這道看似簡單的炒青紅椒，其前置手工作業卻是相當繁複費工。

紅椒需先川燙剝皮去籽以去其辣，青椒亦同，再將兩者一同下鍋熱炒，

雖然表面上浮滿了辣油，但其實只是麻而不辣。在湘菜中，美味但偏鹹的豆豉，經常被運用到，

在這道下飯的料理中也可以看見它的身影。這道左宗棠雞，可說是彭園揚名立萬的招牌菜之一。據傳，清末的大將軍左宗棠，每回打了勝仗，就喜歡吃雞，

回家後便請夫人以油炸、熱炒的方式，烹煮了這道料理，

而這道菜也是彭老在台灣首創，赴美時因電視台的專題採訪而爆紅，

在美國，這道菜也被稱為將軍雞。採用去骨的土雞腿肉醃漬入味後，配上紅色甘辣椒以大火快炒，

過程中，油炸是最重要的一環，必需以中火油炸，使雞肉呈現外酥內軟的口感，

火太大容易焦、太小又怕雞肉煮老了，最後再與辣椒拌炒至入味，

整體來說，火候的拿捏十分講究，經過這些繁複的手工，

才能擁有外皮酥脆、肉質軟嫩與辛辣帶勁的的絕佳口感。這道彭家豆腐則是彭老無心插柳的一大鉅作。這彭家豆腐的由來相當有趣，有回彭老進到店裡，

因為過了用餐時段，便隨手到廚房把豆腐、豆豉、蒜苗和肉絲一同燜燒入味，

完成後便找個位置開始享用，沒想到因為香味四溢而引起了眾多客人的詢間，

就這樣一傳十、十傳百，便成了彭園的名菜之一。這道菜一上桌，就引起了我們的關注，

撲鼻而來的香味，讓原本只想淺嚐一下的我，卻變成鹹香下飯，

就這樣一口接著一口，不知不覺中白飯又多添了幾碗。最後一道經典菜色就是獨具巧思的香瓜元盅。採用與特約農民簽約契作的哈密瓜，嚴格控管哈密瓜的大小與果肉的品質，

將雞肉與豬肉剁成泥後再與荸薺、干貝等食材，加入高湯後入盅蒸熟。一邊吃還邊聞的到果香，喝完這道算是湯品的料理，

還可以把果肉挖起來吃，相當特別的一道佳餚。這道料理也是有個故事在裡頭，

話說老蔣先生有一回要招待協防台灣的太平洋艦隊司令雷德福將軍等人，

便交代彭老掌廚，因外國人吃飯的習慣是先喝湯，彭老在苦思之際，

經過中華路的竹器店，靈機一動，想到用竹節作盅，放入了鴿肉，

因此成了聞名於世的竹節鴿盅，隨後因衛生與清潔的問題，便改良以瓜類取代，

隨著季節的變化，在夏季時採用香瓜，冬季則改用哈密瓜做替代。最後再來個點心～芝麻流沙包。採用中筋麵粉手工揉出的麵皮，有著Q彈的口感，

熱呼呼的芝麻內餡緩緩流出來的美味樣，

就算再燙口，也讓人忍不住多吃了兩顆。來到彭園用餐，少不了招待的飯後水果，

冬天的西瓜竟然比柳丁還甜，倒叫我有點出乎意料，

這就是老店讓人感到＂足甘心ㄟ＂的地方，

就算是招待的水果，一點也不馬虎。由彭長貴先生一手創立的彭園湘菜，傳承自譚家菜的口味，

堅持著傳統，努力傳承著這股好美味，

每一道料理的背後，都有著一個個動人的故事。

店家資訊：彭園湘菜館~林森店

電話：02-87727711

地址：台北市林森北路380號2．3樓

營業時間：11:00 ~ 22:00