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standinghere
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共 2 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 2 篇的食記
2020-10-19
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類別 : 台灣菜

 


老同學的友人返鄉創業,
在高雄開了間主打手作烘焙的小店 [貓抓草麵包屋],
但遠在北部的我們要造訪不容易,
所幸還有提供宅配服務,
於是一日同學要開團捧場,在她極力推薦下就選了幾款吃吃看。

///

[貓抓草麵包屋] 位於新興區的玉竹商圈裡,
我對高雄很不熟,
大概就是新堀江附近吧...
而取作這個名字是因為是老闆也是個愛貓人士,
他有隻店貓叫「派派」,
覺得自己被貓兒捕獲成為鏟屎官,才取作此名(老闆姓葉,取"艸"字頭)
店裡的陳設還用了貓跳台來做展示台呢哈哈
他們也有出最近很紅的貓咪造型吐司呢!可惜這次沒訂到~

 


這裡標榜是使用奧本製粉和星野酵母的專賣店,
奧本製粉我沒聽過,
查了一下是日本麵粉,
細緻柔軟,專門用在高級吐司、菓子和軟麵包。
但星野酵母我就知道了,
之前在沖繩港川外人住宅的 [天然酵母食パン専門店 ippe coppe],
他們用的也是星野酵母,
天然酵母種香氣清爽,不搶其它食材的味道,高吸水率也讓內部組織濕潤且Q彈。
當時我們一群人可是都超稱讚的~
所以這也讓我對 [貓抓草麵包屋] 格外期待起來。

宅配的麵包會使用冷凍寄送,
維持麵包的新鮮度,
收到後冷藏或常溫退冰,或者直接送進烤箱加熱一下就可以了。

///

明太子法國 $60
店裡的常駐品項。
法國麵包切開後,裡裡外外都抹上滿滿的日本鱈魚明太子醬。
他們的法國麵包外皮非常酥脆,
咬起來卡滋卡滋的,
但裡面的組織很 Q 嫩,
大小孔洞都被明太子包覆,
我有再烤一下加熱,一打開烤箱就感受到明太子炸開的香氣,
也不會過鹹,好吃!好吃!

 


熊掌包 $35
這個熊掌造型的麵包非常可愛,
聽說也是小朋友的最愛。
裡面包的是自己煮的克林姆餡,
但比較車輪餅裡那種又再更滑順,也不過甜,
除了濃濃的牛奶香,也吃得出加了香草~
麵包柔軟濕潤,是表現出色的甜麵包。

 


北海道煉乳肉鬆 $45
通常肉鬆麵包都是用美奶滋來沾附,
但他們卻是用北海道煉乳,讓我有點興趣。
吃了覺得確實蠻不一樣的,
煉乳抹醬微甜清爽,沒有美乃滋的油膩感,
肉鬆也很香,聽說是選用高雄在地老店。
很可以啊~
我第一天用這兩個口味的鹹麵包解決了午餐,挺滿足的。

鹽可頌(奶素) $35
我蠻喜歡吃鹽可頌的,
雖然我不知道這個麵包明明不是一個路子還跟人家叫什麼可頌~
有一陣子在台灣還夯的,
但它其實是日本發跡,在麵包捲中放入奶油條,上頭再灑上海鹽,
烤過之後外皮酥脆,非常香。
[貓抓草] 的鹽可頌也相當不錯,
顏色雖然比較白,但還是有酥脆的口感,
裡面用的是荷蘭進口奶油,
聽說上面是有鹽之花,但可能運送中掉光了...
不過奶油香氣真的很迷人,帶一點鹹味,真的會上癮。

 

 

 


星野生吐司(奶素) $120
這一兩年生吐司超紅,
前陣子日本的 [嵜本] 也引進台灣,帶來一陣排隊風潮,
後來武子靖和富錦集團聯手推出的 [日香niko bakery] 也是主推生吐司,
不過都在台北,要排要搶就很懶,
所以很汗顏我還沒吃過~
好啦,是有吃過全聯出的芋頭生吐司,還不錯,
但加了芋頭總有調整,我沒法斷定所謂的生吐司是否就長這樣 XDDD
上次去沖繩本來想一嚐 [乃が美生吐司],
但一開到店門口就看到售完的牌子,氣死!

各家對生吐司的定義有點不同,
不加牛奶不加蛋、吐司邊軟不粗糙、
之前還不知聽誰說「生」就是新鮮的意思!
後來廣泛的定義大概就是指不需要再回烤、出爐後直接吃就很美味的吐司...
(嗯...不是大部份的吐司都這樣嗎?哈哈哈)

好,回到 [貓抓草] 的這條星野生吐司,
使用星野酵母製作這點就沒話說了,
看看照片上我直接手撕開的斷面,是不是可以感受到它的綿密和細緻?
我放室溫回溫一下,直接吃就很柔軟好吃,吐司皮也很細緻,
隔天我想吃熱熱的所以烤了一下,
皮變得酥脆了,吐司本身還是濕潤有彈性~
真的很不錯欸!
這樣一條 $120 我覺得還 OK,
好的原料吃起來就是可以明顯感受到和一般幾十元的白吐司不一樣;
上面提到的兩個品牌可是直接 $130 up!
還有單片就賣 $80 的呢!

 

 

 


抹茶紅豆生吐司 / 抹茶大訥言食パン $180
抹茶紅豆,這個宇治金時組合一直是我愛的口味,
有這樣的生吐司沒理由不一起帶。
使用的是日本靜岡抹茶,
但可能配方不同,吃起來是沒有原味那麼柔軟,
不過烤出來的綠色很美,
抹茶味也很足夠,可見抹茶粉用得不手軟。
但更讓我驚豔的是裡面的紅豆... 會不會太大顆了!?
我好像很少看到那麼大的紅豆,
看了一下介紹才知道用的是「北海道大納言紅豆粒」...
整個很飽滿,而且煮得很透,
甜蜜蜜的味道和抹茶再搭配不過了!

 

 


///

不是我誇張,
確實很久沒遇到讓人那麼驚豔的麵包;
我很愛吃麵包,但為了身材著想,總是克制著別多吃,
也很少烘焙坊會讓我想一訪再訪,
但嚐了 [貓抓草麵包屋] 這幾款麵包,
我覺得它很可以,會有想再一購的念頭。
真材實料吃得到,
即便經過冷凍,口感還是很好,
可以想見若是現場購買,一定更棒了!
高雄的朋友,有機會要吃看看呀。

因為就老闆一個人在製作,每天數量都不多,
若有特別想購買的品項,特別是生吐司,
可以先上粉絲專頁查看,或是用私訊或電話先行訂購喔!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2014-11-20
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類別 : 歐陸菜伴手禮店麵包/西點

上週卓軒嘔巴揪了要團購,說要買"帕莎蒂娜烘焙坊"的手工冠軍麵包...但冠軍是哪的冠軍, 其實我也不是很清楚,反正他說好吃我們幾個就一起跟著潦落企...

光聽"帕莎蒂娜"這個饒舌的名字就覺得它不簡單,看了十幾次我還是沒能把這四個字記起來(噗)網頁裡很多產品, 都可以購買...但我其實對麵包並不算熱愛, 看半天, 還是有點鬼打牆地選了我半年多沒吃的焙果Bagels... 5入的綜合手工焙果(原味, 蔓越莓, 墨魚起司, 芝麻, 蕃茄) $165,另外一小瓶楓糖核桃乳酪抹醬 $70...

 
手工焙果號稱在麵糰中加入細心培養10年的『老麵』, 於低溫發酵室發酵一整夜。發酵出的麵團更香, 皮韌內軟, Q勁十足, 充滿自然的麵糰香氣...

確實是如此, 咬起來很香也非常有嚼勁,蕃茄和蔓越莓都不錯, 原味沾醬比較好吃,芝麻我比較沒那麼喜歡... 墨魚起司...說不出的奇妙滋味...

不過...如果焙果只有一個人吃, 真的還是不要買太多,剛開始都很好吃, 但隔一兩天不管微波或再烤,都會有點食不知味... 嘖嘖

但楓糖核桃乳酪抹醬我還蠻喜歡的,以加拿大楓糖漿和切碎的核桃調製在乳酪抹醬 (Cream Cheese) 中,楓糖的特殊風味, 香甜可口, 加上酥脆的核桃...good!!
用來塗抹在Bagel、麵包切片上食用, 都好吃喔!!然後其他同事買的東西, 也都很不錯欸!!

迷你法式小點心-巧克力富莉亞 9.5分
迷你法式小點心-俄羅斯芝士小點 8.7分
一口吃蛋糕(焦糖核桃蘭姆) 8.5分
法式手工布丁 9分 (奶酪我沒吃, 但聽說更讚!)
手工餅乾-義大利酥餅 8分

哈哈哈, 不是很負責的一篇團購食記,有興趣的捧油自己去帕莎蒂娜烘焙坊看看吧!!

用餐優惠: 團購

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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