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standinghere
我是住在文山區的standinghere。我是一名設計,在中山區工作。我經常於大安區信義區出沒,最喜歡廣東菜/港式韓國菜泰國菜咖啡店茶餐廳主題餐廳
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共 338 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-02-21
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類別 : 日本菜居酒屋輕食沙拉肉類料理精緻料理

偶爾在網路上得知 [葵紅酒庵], 覺得有點迷人,

雖然自己並不愛喝酒,

但他們的料理看起來都相當迷人,

深覺需要一些有新意、趣味的料理來衝擊有點疲乏的味蕾,

正好幾個朋友也都有興趣, 便選了個無事的晚上前來...

[葵紅酒庵] 位於通化街 24 巷,

從捷運信義安和站走過來只要 3 分鐘, 交通挺方便。

雖然藏在巷裡, 但紅色的招牌相當醒目,

而它的對面就是湳山二輪戲院, 離通化街夜市也很近。

 

 
我查了一下,

[葵紅酒庵] 好像是 16 年 10 月才開幕的,

它還有幾個姐妹店 [葵豚酒館] 和平東路店和敦南 sogo 店,

而本店位於小巨蛋附近的 [馬旦馬須法國館] 是我早有耳聞,

也一度做為聚餐選擇的老字號法國餐廳啊!

能這樣一間一間開, 並各有風格, 想必經營者是有兩把刷子啊!

聽聞這裡的主廚 Justin 就曾經待過法國餐廳 STAY (sorry我完全不知道這餐廳 XD),

還有超級難訂位的 RAW, 受過精實的訓練喔!

[葵紅酒庵] 空間偏狹長,

連同長吧枱的座位, 約莫可坐 35 人...

最裡面還有個可以坐 10 人的小包廂!

和風加上工業風, 並運用大量的橘紅色,

微暗的燈光打造出一種優雅的氛圍,

站長覺得是間很適合女性的小酒館喔!

 

 

 

 

 
/////

菜單部份很有趣,

不是依食材來分類, 而是以該料理的"重點"來分,

比如有的是在調味上做變化, 有的是質地或料理手法...

而名字都取得饒富趣味,

比如倔強的耳朵、葡萄氣嘟嘟、花魚一夜情、菇菇愛吃燒番麥...

真的不吃吃看不知道在賣什麼關欸哈哈哈

 

 

 
而酒類的菜單更是別出心裁,

以鑰匙圈的形式, 放著一張張的酒單,

正面是瓶身, 很多人可能光看名字無法做抉擇,

有外觀能先看看相當好;

而背面則是該酒的介紹: 名稱、售價、濃度和風味簡介...

若是想自己帶酒來喝也是可以的,

兩瓶以內開瓶費是每瓶 $300, 第三瓶以上是 $600 囉!

然後這裡是低消每人 $400, 並酌收 10% 的服務費。

我們就在服務人員的推薦下隨意點了一些菜,

來看看我們吃了些什麼吧!

我是依照菜單上的分類來分, 而不是出餐順序喔~

 

 
/////

質地的想像 倔強的耳朵 $150

很可愛的名字, 耳朵究竟要怎麼倔強呢!?

一上桌先是嗅到一陣濃厚孜然味,

剛好遲到的朋友入座了, 說:「我還以為是我!」哈哈哈哈哈哈

而仔細一瞧, 原來是豬耳朵...

豬耳朵先滷後炸, 酥脆中帶一點嚼勁,

撒在上頭的孜然聞起來不討喜, 吃起來倒是很香!

搭配著清甜的豌豆和紫洋蔥, 相當有層次,

越吃越涮嘴喔!

也是很適合搭配酒類一起吃的一道料理。

 
葡萄氣嘟嘟 $230

看起來好像就是普通的綠葡萄,

但入口後的感受非常絕妙!!

居然是一種兒時的滋味~~ 好懷念欸!

(為了保持這道料理的神秘性, 站長且不説破, 留待你們自己去體驗喔!)

後來詢問做法, 原來是先將葡萄放至氮氣瓶中,

再加入該碳酸飲品,

低溫下葡萄表皮被冰晶破壞而能吸收, 再加上一些鹽之花增添層次,

可以説是這天最教我驚豔的一道, 必嚐啊!!

如果想把它做為甜點放在最後,

可以提前跟服務人員説喔~

 
調味的想像紫蘇蘋果 $90

將蘋果切丁, 用整片紫蘇葉包成條狀,

再用糖水和少許鹽來醃漬,

上桌前再加上一些切碎的新鮮紫蘇葉...

紫蘇含有迷迭香酸, 對身體有益,

加上蘋果, 整個酸酸甜甜的,

做為最初的開胃菜, 真的是非常適合!

 
胡蘿蔔甜姐兒 $150

這胡蘿蔔甜姐兒也很令我們眼睛一亮,

因為胡蘿蔔有種特別的腥味, 尤其一大塊吃特別明顯,

但主廚不知用了什麼魔術,

好像加一點檸檬汁和橄欖油去調味,

變得清甜脆口, 滋味十分優雅, 簡單卻給人驚喜,

果然是調味的想像,

可以見得 [葵紅酒庵] 在這些食材上下了多少心思!

 
糕糕櫻花蝦 $180

傳統年糕的做法, 但裡外都加了櫻花蝦。

炸過之後, 外皮酥香, 年糕則是 Q 彈,

咀嚼中滿滿細緻的櫻花蝦香...

(底下黑黑的是裝飾用的石頭啦~)

 
柚子胡椒炸雞 $280

主打和食的小酒館怎麼能沒有炸雞!

柚子胡椒是日本人很喜歡用的一種調味品,

以柚子與青辣椒研磨而成, 微鹹微辣,

先與雞肉醃漬, 再裹上麵衣油炸,

酥脆爽口, 散發著淡淡迷人的柚子辛香...

 
牛排殿下 $380

選用肉質細嫩的且厚度很足的沙朗牛排,

先烤過讓整體有點熟度,

再裹上獨家特製香料麵包粉, 高溫炸過鎖住肉汁...

兩次加溫讓仍讓牛排在 5 分熟度, 呈現完美的粉紅色澤,

著實令人垂涎...

外皮金黃酥脆, 牛肉多汁柔潤,

還可以搭配一旁附的紅酒醋沾食, 會有不同的層次...

吃了那麼多居酒屋和小酒館,

好似還不曾見過這樣的炸牛排... 果然很威!! (跪)

以牛排的價格再加上這些工序, 一份賣 $380 也相當合理,

但 [葵紅酒庵] 為了維持品質, 這"牛排殿下"每日限量發售 5 份唷!

若想一嚐, 務必在訂位時跟店員說喔~

 
胗心胗意 $210

很可愛的名字, 用的食材正是雞胗和雞心,

以日式醬油、味醂、香茅... 熬煮多時, 算是滷味的一種,

盛盤後再加上一些檸檬屑。

整個非常入味, 但因為有香茅和檸檬, 讓味道不死鹹,

而且印象中滷的雞胗總是有點韌度,

但這裡完全不會, 切成小塊再滷, 變得非常好咀嚼喔!

會忍不住一口接一口... 尤其你手邊還有酒的話, 哈哈哈哈

而 [葵紅酒庵] 雖營業至一兩點,

但宵夜時段多是來小酌的客人, 餐點就只提供幾樣,

除了關東煮,

這道下酒良伴的 "胗心胗意" 也是其中一道,

一邊吃一邊和好友們搏感情吧~

 
煎烤的想像菇菇愛吃燒番麥 $120

杏鮑菇佐以濃稠的烤肉醬汁去烤,

以精準的刀功劃出格子狀, 更能巴附醬汁,

而玉米粒帶一點焦香,

吃起來真的有種在吃燒番麥的感覺!!

 
得意豬頸肉 $190

帶一點脆度豬頸肉, 一向是我吃串燒的心頭好,

這兩串厚度極有誠意的豬頸更是令人滿意...

帶一點週圍的油脂, 吃起來香氣十足,

並選用了不同的胡椒來調味,

一次可以吃到兩種風味喔~

怕太膩的話, 一旁還有檸檬角和紫蘇蘋果, 都可以搭配食用。

 
甘籃高手 $220

覺得很義式的一道料理!

在台灣好像不那麼常見的烤鯷魚和球芽甘藍,

加上自製瑞可達起司(Ricotta cheese),

底下似乎是水煮的羽衣甘藍...

我個人還蠻喜歡的欸!

鯷魚微鹹, 但瑞可達起司起司的清爽讓整體達到一個平衡,

還有甘藍們的幫襯, 好吃喔~

帶一點隨性的擺盤, 感受到一點在小酒館裡的慵懶氣息。

 
飽足的想像伯爵夫人茶漬飯 $160

有些人還是覺得要有一些飯才能吃飽吧?

別擔心, [葵紅酒庵] 也提供了一些飯糰、茶漬飯可選擇...

這 "伯爵夫人茶漬飯" 名字很優雅, 吃起來也相當別緻,

會先分開送上桌, 再由服務人員將茶燙倒入飯中。

以伯爵茶加上牛肝菌菇熬煮,

不只有清雅的茶香, 還帶一點蕈菇的香氣..

飯中加了細碎的昆布和蔥花提香,

還富含巧思的加了米果與明太子, 以不同大小與密度的顆粒增添口感,

不違合, 更多一點辛香...

可以算是我吃過最出色的茶漬飯了吧!

 

 
甜甜的想像甜頭蜜薯 $160

最後還有甜點喔!

也是除了 "葡萄氣嘟嘟" 店裡目前唯二的甜食...

蒸的熟透的切塊紅薯,

搭配以咖啡奶酒調成、滑順又不膩口的慕斯, 意外的契合啊!

還加了一些杏仁片, 多了堅果香氣, 好喜歡~

 
酒類梅乃宿 柚子酒 $180

最最後給大家介紹那天的佐酒;

但因為有些人騎車前來, 所以沒有大家都喝啦~ (開車不喝酒喔!)

這杯是日本的柚子酒,

粹取新鮮柚子原汁加入梅乃宿日本酒釀造而成,

有十分清新甘甜的柚子香味。

只有 8% 濃度的酒精濃度, 又加上冰塊,

是女孩也很能接受的一款酒喔...

Trapiche,Torrontés 翠帝酒莊 多隆蒂絲白酒 $150

杯裝的紅白酒只有三款,

朋友選了唯一白酒 Trapiche, 黃綠色的色澤很美...

對葡萄酒實在沒什麼研究,

但喝了一口覺得還蠻清爽, 有果香也有微微的花香,

做開胃酒或是搭配海鮮或雞肉等白肉料理都很合適。

 
/////

以上就是我們這晚所享用的內容,

每道的份量不多, 但每道都感受得到心思,

不管在是食材間的搭配、料理的手法...

充滿玩心, 完全就是建立在和食基礎上的創意來著!

一道又一道, 令人耳目一新,

絕大部份是在一般餐廳吃不到的料理喔~

尤其是你也喜歡品酒的話, 這裡有相當多酒類可以選擇,

舒適有質感的空間, 也是深夜談心的好所在...

一餐吃下來平均一個 $600 多一點, 有餐有酒也不算貴啦,

這樣優質的小酒館真的可以去吃看看喔!

 
推薦美食: 葡萄氣嘟嘟, 胡蘿蔔甜姐兒, 伯爵夫人茶漬飯, 甜頭蜜薯
用餐日期: 2017-02-09         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$600 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2013-12-19 (屬於相關食記)
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類別 : 歐陸菜咖啡店素食輕食甜點/蛋糕

 
自從今年六月受老闆 James 之邀,
去品嚐了 "Coobi Café 鄉村果焙" (詳請參見初訪文章),
對那實實在在的滋味就念念不忘...
只是因為生活實在忙碌,
平常也真的鮮有機會前往永康商圈, 就只能偶爾想想。
那之後也和 James 在臉書上成了好友,
前不久他說他在研發新口味的鬆餅,
準備在聖誕檔期推出, 問我是否有空來嚐嚐看?
剛好最近的一個週末, 也就是上週六我在台北有聚餐,
白天是空著的, 便立馬敲定這天找了兩個朋友一同前往。
店面還是一樣乾淨明亮,
配合聖誕節, 也做了一點佈置,
不僅窗上貼著可愛的 merry xmas, 噴上雪花,
而店由的吊燈也滾上金蔥...
雖然店裡空間不大, 但非常溫暖可愛, 十分有冬節氣氛。
而門口三個狗狗小看板則是近期主打的小不點系列鬆餅。

 

 
除了原有的頂級法式烈日鬆餅、手工天然水果茶及義式咖啡,
其間 James 也在試著研究一些新產品,
盡可能地讓這小小鬆餅有多一些變化,
客人也能多一些選擇。
比對一下, 菜單上在義式咖啡的地方多了一款黑糖咖啡,
聽說他才推出不久, 密斯特趴趴也立馬跟進...
但說真密斯特趴趴的鬆餅我吃過一次,
那口感實在差太多, 而且還比較貴, 吃完我整個超空虛哩...
另外則是鬆餅多了三款小不點:
■ 小不點法式烈日鬆餅 - 多種口味一次滿足
■ 小不點吃甜甜 - 小不點法式烈日鬆餅+萊姆香蕉佐乳酪(酒香)
■ 小不點滾雪球 - 小不點法式烈日鬆餅+酒香柳橙優格冰淇淋
小不點也就是迷你烈日鬆餅啦,
尺寸大概只有原來的四分之一,
雖然都是以杯裝販售, 價格較單買一份鬆餅高一些 (但目前都特價中喔!!)
但一次可以吃到多種口味,
心情好還可以再來款有加料的, 我覺得也相當不錯!

 
到店的時候, 店裡只有一個工讀生美眉,
James 是晚些才出現的...
(之前好像沒說過, 他也住在楊梅平鎮一帶, 離我家其實不遠呢!
基於這點我更要認真幫他推廣一下啊 tongue)
但一進門就熱情地招待我們,
也像老朋友似的一邊準備餐點, 一邊和我們聊了起來...
下面這照片就是工讀生美眉在認真製作鬆餅的樣子,
旁邊那鍋應該是臻果巧克力,
還沒烤出來就感覺很好吃了!!

 
接著就給大家介紹那天我們嚐到的美味囉。
■ 義式咖啡
飲料的部份, 之前來我喝的是水果茶,
於是這次想說來試試義式咖啡吧...
選擇口味時遲疑了一下, 因為都有點想試,
後來選了少冰的香草那堤,
James 有特別把使用的香草糖漿拿給我們看,
裡面是有一顆顆香草籽的呢,
都是自製的, 不加防腐劑或香精, 是坊間很少見的;
這樣天然成份, 也是 James 經營鄉村果焙來一貫的堅持。
香草那堤當然好喝, 雖然是冰的,
仍可在咖啡中品嚐到淡淡的香草氣味!
而且咖啡可是用義大利進口 La M arzocco 咖啡機沖煮的呢!
這頂級的機器, 搭配莊園咖啡豆,
沖出的咖啡每一口都是享受啊~
而另個朋友喝熱的橘香那堤,
橘香用的是店裡自製的糖漬橙皮--
因為香吉士柳橙榨完汁後, 剩下一堆果皮好像有點可惜,
所以才想說加以利用, 用糖多次熱煮, 讓甜份滲入橙皮,
烘烤再切片, 成了一個特殊的食材,
這是很耗時費心的工序, 但他們只想給客戶最好的!
而糖漬橙皮既可加在鬆餅中,
也可以加在咖啡或水果茶、優格冰淇淋中, 都別有風味。
還有一杯紅色的是黑醋栗水果茶。
關於水果茶的介紹, 也可以看看上次的文章喔~

 
■ 檸檬乳酪
這個巴黎系列的檸檬乳酪鬆餅 ($60),
就有用到前面說的糖漬橙皮。
為了不搶走乳酪的風味而使用原味鬆餅為底,
在每個小格子間擠上檸檬口味的乳酪,
乳酪和檸檬都是微酸, 卻酸得有層次...
搭上微甜的鬆餅, 還有橙皮的自然柑甜再提味,
整體讓人感到十分清爽。

 
■ 紅椒火雞
吃了甜的開了胃, 接下來換成鹹的,
也因為事先知道有這道鹹口味, 所以我們安排了中午前來
(上次就是吃完飯才來的, 結果試了好種鬆餅後, 整個飽到xyz)
之前的鹹鬆餅都是用"鄉村果焙"這款鬆餅作基底,
再加上各式食材來製作,
目前提供的口味有: 胡椒牛肉、美式沙拉米、煙燻鮭魚、煙燻鴨腿。
一份是 65元。
之前吃過就覺得很不錯, 沒想到這紅椒火雞更棒!
它是 James 為了配合聖誕節而特別設計的...
以匈牙利紅色甜椒和橄欖做成的鹹鬆餅做底,
鋪上煙燻火雞肉片、水煮蛋切片、蕃茄醬和乳酪絲, 是不是有點豐盛?
各別都已經是很可口的食物,
尤其火雞肉片鹹得剛剛好, 哇揪甲意!
而烘烤過後乳酪絲融化了, 結合了它們, 更是美味!
一般人對紅椒可能印象不太好,
但其實並沒有特別搶味... 就是單吃鬆餅也OK,
重點是鬆餅夠紮實, 小胃的人根本也可以直接拿來當正餐了。
很適合一些OL或怕胖的美眉呢!
但這款紅椒火雞只販售到12月底,
之後可能就吃不到了喔...
所以有興趣的朋友動作要快啊!

 
■ 柳橙肉桂薑餅小鬆餅
前面提到的小不點鬆餅就長這樣啦!
目前好像是有提供抹茶、杏仁、巧克力等幾種經典口味。
而照片中的柳橙肉桂薑餅,
也是因應聖誕節而推出的特別款...
鬆餅裡加入了淡淡的薑和肉桂,
再放入糖漬橙皮, 讓它多一個層次,
我想不喜歡肉桂的人應該也很能接受的!
小不點法式烈日鬆餅+萊姆香蕉佐乳酪(酒香)

小不點法式烈日鬆餅+萊姆香蕉佐乳酪(酒香)

 
■ 小不點吃甜甜 - 小不點法式烈日鬆餅+萊姆香蕉佐乳酪(酒香)
除了一點的小不點鬆餅,
店裡也推出了兩種有另料的...
其中一款就是這"吃甜甜",
是在鬆餅之上鋪上一層帶有酒香的乳酪,
再加上香蕉切片及萊姆絲...
整個配色就相當清新, 賣相挺好。
James 深知鮮奶油的不健康,
所以特別以法式手法製作了乳酪...
前面在吃檸檬乳酪鬆餅還沒有特別明顯的感覺,
(而且我們是三人分食嚐鮮, 都只吃了三分之一)
但這裡大口吃下那些乳酪, 真的好好吃喔!
不僅不甜, 而且還十分清爽, 更別説再加了香蕉和萊姆!
用鬆餅沾乳酪也不錯喔!
小不點法式烈日鬆餅+酒香柳橙優格冰淇淋

小不點法式烈日鬆餅+酒香柳橙優格冰淇淋

 
■ 小不點滾雪球 - 小不點法式烈日鬆餅+酒香柳橙優格冰淇淋
本以為吃完"吃甜甜"就差不多了,
結果 James 又端出一杯"滾雪球"... 我都忍不住哇了一聲!
比"吃甜甜"還要華麗,
上面是好大一球的酒香優格冰淇淋,
連這也是自製發酵優格、純天然手工製成, 而且是限量試賣喔!
裡面一樣有糖漬橙皮這個小配角在點綴,
酸中帶甜, 即使外面只有十來度,
這優格冰淇淋還是讓我忍不住一口接一口...
旁邊還附了香吉士柳橙和一顆超大顆的鮮紅草莓,
明明草莓也才剛開始呀?
而且印象中台灣很少有這種大size 形狀又如此漂亮的草莓
原來它是來自 costco 的進口有機草莓... 整個也是下重本欸!
James 真的是很致力在推薦天然健康的食材。
不過因為優格冰淇淋太搶眼,
小不點鬆餅就稍為失色了....
可是我覺得以一杯 120 元的價格,
可以吃到真材實料的優格冰淇淋, 再加上幾塊小鬆餅,
還有一顆那麼大的草莓... 夠超值了啦!
(瞧瞧某些冰淇淋專賣店一球就要100上下了!)
我都懷疑 James 到底有沒有要賺錢了...
但另一方面, 鄉村果焙又是號稱銅板美食的外帶點,
所以這樣近百元的商品並不是太多,
而能不能長期地放在menu上, 那也得看大家支不支持了!

 
有到永康商圈, 多走幾步路去看一看,
只是帶一塊烈日鬆餅也好, 也才 40 元成不了什麼負擔的,
給它一顆機會, 試試看,
吃過一次你就會明白它的好了, 真的~
題外話/補充資料:
提供外帶外送服務 / 提供Wifi服務 / 不設寵物區域
推薦美食: 紅椒火雞,小不點吃甜甜,柳橙肉桂薑餅小鬆餅,義式咖啡,檸檬乳酪
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2013-12-13        
此次消費: 每人約$100 (下午茶)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2013-12-11
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類別 : 義大利菜複合式餐飲肉類料理義大利麵

 
豬跳舞小餐館也是我往返國父紀念館站時不時會經過的一家餐廳,
它真的是間小餐館, 店面不過幾尺寬, 但可愛招牌及各種豬仔總是相當吸睛......
看過一些食記也都是好評, 讓我一直想造訪。
而七月的鼎新小聚, 晧晧說有瓶甜酒想要讓我們嚐嚐,
苦思什麼料理搭配甜酒不衝突, 店裡又不會收太高昂的開瓶費,
結果竟然查到這間豬跳舞!

豬跳舞不是不收開瓶費, 而是酌收酒杯清潔費 60元/杯,
收開瓶費這事本來就不合理, 但清潔費似乎只是換了一個名義,
我可以理解使用者付費, 但一杯要60元實在也稍貴了些...
但實在太想試試豬跳舞的料理, 而且它又不收一成服務費,
所以兩相矛盾下還是決定它。
相較於其它查到免開酒費的餐廳, 豬跳舞的價位還是我們比較能負擔的。

 
豬跳舞的菜單其實不算多,
主要是開胃菜/沙拉、義大利麵/燉飯和以各式肉品料理的主餐,
每個項目都只有6~8種, 另外還有飲料、甜點和酒水...
而除了加價可以升級套餐 (但每日數量有限喔!)
店裡還推出四人和六人的分享餐, 比單點省300~500元,
如果人多, 是比較划算的喔!
那天我們有五個人, 於是我們就決定點四人套餐, 再另外加點些東西。

 

 
每日好湯當天提供的是南瓜濃湯,
從顏色看起來就相當好喝, 自然味甘, 十分順口。
手工麵包是單純的麵粉香氣, 相當有嚼勁, 淋上油醋有淡淡橄欖香。
若是怕自己牙口不夠好, 可以浸一下濃湯再食用喔!

 

 
我實在不記得為何我沒有拍到綜合鄉村開胃拼盤,
卻有上面那張疑似綜合時蔬的東西?
有可能我們換掉了還是怎麼樣... 哈哈哈 (果然食記不能拖太久啊! )
但倒是記得這菜挺好吃,
說不上嘴的青菜炒金針和杏鮑菇, 沒有太多複雜的調味, 十分清甜。
沙拉我們選了有卵小捲佐田園沙拉 ($250),
整盤也是很新鮮, 上頭黑黑的醬汁是紅酒醋,
生菜爽脆, 不過我覺得偏苦了一點。
而有卵小卷似乎是這店的招牌之一, 小捲很Q彈!
滿滿的蛋卵吃起來逼逼啵啵, 海味四溢, 彷彿化身小捲徜徉在大海啊 (咦?!)
和生菜沙拉放在一起, 真是台義的絕妙組合呀!

 
麵飯我們選了鄉村風豬舌燉飯 ($340),
這道可是曾經榮獲第一屆台北米食料理比賽的冠軍喔!!
米心保留一點硬度的正統燉飯做法,
豬舌滷過後切片處理, 柔軟可口, 混著濃厚的醬汁, 卻不感到鹹膩... 真的超推薦!!
難怪會是冠軍, 也著實佩服主廚真的很會組合不同的食材, 創造出更多料理的可能性。

 

 
主餐惡魔風烤豬肋排 ($490),
先要說的是木盤是小豬造型的欸! 怎麼那麼用心啦!
而豬肋排肯定也是好吃的啊 (應該說這裡的豬料理沒有一道是不好吃的吧! )
肋排不瘦不柴, 肉質鮮嫩多汁, 辛香料的入味也夠;
事先以純橄欖油將醃過, 用果香味去除豬肉腥味, 其表面的金黃酥脆也是由此而來;
不像一般美式餐廳的肋排光看醬料就覺得負擔好大!! (有嗎?)
哈佛脆皮嫩肉雞($400) 也是用烤的方式料理,
從份量來看應該是半雞, 不特別, 但的確是肉嫩皮脆!
一樣沒有用太多醬料, 淡淡的鹹味反而吃出雞肉的鮮甜。
只是不知為何會冠上"哈佛"二字?
莫非是指這道烤雞已有學院等級? 哈哈哈哈... 若真是如此, 它確實是有!

 
這是我們另外加點的酥炸豬耳朵附酸豆美乃滋 ($200),
原本阿吉想點薯條, 但被我打槍, 那麼多料理選什麼薯條!? 哈哈哈
小姐說這是店內招牌, 那當然要試試。
豬耳朵不是那麼常吃到的東西, 就算有也多半也都是用滷的,
但炸的還是頭一回看到...
裝盛的方式也很妙, 炸看之下還以為爆米花... 但, 好吃! 真的好吃!
豬耳朵應該也是有先醃過, 夠味, 炸過之後酥酥脆脆不油膩!
沾一點酸豆美乃滋更添風味... 太唰嘴! 太出色了! (讚不絕口有沒有)

 
飲料我沒有點, 想說有甜酒還有水,
於是換成甜點麵包烤布丁附小雪人香草冰淇淋($120)
(名字一定都要這麼可愛嗎? 哈哈哈)
我很喜歡欸, 太慶幸我有點了!
麵包和布丁結合在一起, 本身已吸收了一些布丁的甜,
烤過之後熱熱的, 上面再蓋上一球香草冰淇淋, 淋上焦糖醬...
冷熱在嘴裡作用, 簡直就是冰火五重天啊!!
愛甜點的人有去豬跳舞一定要試試看啊!! 太銷魂了! (又瘋狂讚嘆)

 
※ 未成年請勿飲酒
酒鬼阿吉那天也另外點了瓶西班牙檸檬啤酒 ($160),
我喝了一小口, 檸檬還蠻搶戲的, 啤酒味並不會太重,
算是好喝的酒喔~ 瓶子也好美!
只是要160元有點貴就是了啦! 西班牙來的就可以這樣嗎!?

以上就是我們這次的用餐內容, 說真的我還真不是普通的滿意...
一個人 $500 多, 以這樣極具創意和美味的料理, 真的不超過!
比較讓人小小 complain 就是營業時間只到 9:30,
有賣酒水的餐廳怎麼可以這麼早就打烊呢?
美食佳餚又黃湯下肚, 總會多一點話的啊, 想多待一點都沒辦法呢!
但它還是被我列入愛店之一, 衷心地推薦大家啊!
題外話/補充資料:
小豬四人分享餐 (NT$1980)
- 四份每日好湯 + 四杯飲料/甜點 (超過70元需補差價)
- 綜合鄉村開胃拼盤 (四人份)
- 沙拉三選一
- 麵包附油醋及香料奶油 (四片)
- 自選燉飯或麵食
- 主菜: 惡魔風烤豬肋排+哈佛脆皮嫩肉雞
推薦美食: 惡魔風烤豬肋排,鄉村風豬舌燉飯,酥炸豬耳朵,麵包烤布丁
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2013-07-18         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$500 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2013-12-10
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類別 : 歐陸菜咖啡店素食輕食甜點/蛋糕

 
之前在粉絲團中收到一個女孩的試吃邀請,
也就是這篇文章要介紹的: Coobi Café 鄉村果焙
是間比利時烈日鬆餅和鮮果茶的專賣店;
時間排在週末, 原本我是有點興致缺缺,
因為週末都在桃園, 實在很懶得特別再跑一趟台北...
不過店家非常的熱情, 要我別拒絕的得那麼快
後來剛好有朋友來台北玩, 要一起吃飯,
於是我把時間橋了橋, 才決定在聚會結束後到店裡坐坐。
(相較於一些部落客, 我是不是太不積極了? 哈哈哈)
但好在我是來了, 否則這樣別緻的鬆餅, 我可就要錯過了!!

 
Coobi Café 鄉村果焙位於金山南路上, 雖然也算是永康商圈,
不過卻是在商圈外圍了...
雖然離捷運東門站也相當近, 但一般人其實比較少逛到這裡,
所以對於新開幕的店鋪的確是需要多花一些心力宣傳!
那一帶寸土寸金的, 所以店面也是小小的, 十分可愛,
裡面約莫只有十個座位,
但烈日鬆餅尺寸不大, 一般人多半帶著走, 飲料也都做成外帶杯,
所以這樣座位暫且還足夠。
但若多人想再這裡吃個東西小憩一番, 可就sorry了。
鬆餅我還蠻常吃的, 但烈日鬆餅只嚐過一兩次,
是還不錯吃甜食, 但沒特別感想,
印象中有一種是還加了麻糬, 但他們堅稱他們是格子燒不是鬆餅
而坊間的烈日鬆餅, 為了求速, 多半是使用一般麵粉來製作,
再加上配料來改變口味...
但鄉村果焙不僅堅持使用高級的法國進口麵粉 (吳寶春也是用這種喔)
使用天然酵母菌發酵,
經過幾道繁複手序, 才能辦法讓濃郁奶香與天然食材的香氣融合在一起;
連鬆餅的基底也直接做好, 使用直接就可以食用的原料來調味, 一種系列會有一個麵糰,
而珍珠糖則是調味完成後才拌入,
由於是手工攪拌, 所以烤出來得鬆餅都還吃得到細微的糖塊...
而烈日鬆餅的脆度就是由這裡來的喔!

 

 
看到這裡你們以為這一份鬆餅會賣得多貴嗎... 沒有呢!
經典烈日鬆餅一塊只賣35元,
加料的巴黎系列和普羅旺斯系列也只要55元...
便宜得我都覺得有點誇張! 甚至比其它烈日鬆餅要便宜!
因為附近有不少學生客群,
老闆James為了讓學生能用銅板就能消費,
也希望大家不需要花太多錢, 用平實價格就能吃到真正健康安心的食物,
並且有個愉快的美味體驗, 這是老闆的理念...
在這個動不動就爆出什麼東西不能吃, 什麼原料有毒,
老闆的堅持是不是讓人有些推崇呀!

 

 
烈日鬆餅系列: 臻果巧克力 / 杏仁瓦片 / 鄉村果焙
三塊烈日鬆餅, 我嚐的是臻果巧克力, 是比較偏甜的口味,
但用的都是真材實料, 吃起來相當紮實,
口感不同於平時吃到的鬆餅,
我覺得很接近餅乾了, 碾碎後再壓縮再一起, 一口咬下又鬆又脆... 挺不錯呢!
鄉村果焙, 好特別, 居然是同名商品! 哈哈哈
它是加橄欖, 是鹹的口味,
鬆餅粉裡還加了香料, 吃起來非常好吃!
而那杏仁瓦片... 瞧, 杏仁片真的很多, 完全下重本在製作的欸。
聽說是店內的招牌喔!
離開時店家也附了兩片當伴手禮: 抹茶松子和黑芝麻核桃, 也都香又好吃...
而且35元吃得到松子和核桃, 是否要偷笑了?
一般鬆餅冷掉可能就不太好吃了,
但這裡的鬆餅完全不會, 即使放了一夜, 仍是風味不減。

 
巴黎烈日鬆餅系列: 醋汁草莓
巴黎系列主要是在香草烈日鬆餅上,
加上高級的奶油乳酪、醋汁焦糖鮮奶油, 以取代一般廉價鮮奶油,
部份口味會加上自製的糖漬柳橙與檸檬皮...
這個醋汁草莓, 用的就是焦糖奶油, 再加上醋汁,
吃起來酸甜味交錯, 一點都不膩口...
上面的草莓使用的和mister dount草莓甜甜圈是同樣的喔,
是將草莓果肉急速冷凍, 保留住果香, 想當然爾也是好吃的!

 
普羅旺斯烈日鬆餅系列: 黑胡椒牛肉 / 義大利米火腿
兩款鹹鬆餅都是以"鄉村果焙" 來做底,
黑胡椒牛肉, 是用煙燻牛肉片, 再灑上一些黑胡椒和橙皮提味...
也是成本頗重的一款喔!
義大利米火腿, 三薄片火腿搭配胡椒香料,
稍油稍鹹, 不過搭配起鬆餅本身, 就相當完美!
這些鬆餅都太紮實了, 鹹甜各來一塊, 都可以當正餐了。
水果茶也是這裡的重點商品,
秉持著不加香精、人工甘味、色素、化學添加物及防腐劑,
James嚴選高級進口水果, 遵循歐洲古法自製成水果糖漿,
加入現泡的阿里山清茶、印度大吉嶺紅茶(可選擇),
水果與茶的香氣在唇齒間交會, 久久不散。

 
手工天然水果茶: 酒香柳橙 / 薄荷哈蜜瓜
我個人特別愛選一些奇奇怪怪的品項,
所以挑了薄荷哈蜜瓜水果茶,
不過老闆有先提醒, 哈蜜瓜重果香, 所以味道會比較淡,
薄荷是用來提味的, 只占了一點點, 不會有薄荷那股涼勁。整體來說很清爽的~
James也建議少糖少冰, 最能喝出水果茶的自然香味。
酒香柳橙是店裡銷售比較好的, 是James希望我也喝看看的。
淡淡的酒香藏在果香後面, 不僅使用水果糖漿, 還加了糖漬橙皮,
風味十足~ 我個人也想當喜歡。04.jpg
因為中午喝過咖啡, 所以在這裡我就沒有選咖啡了,
但店裡使用精選莊園義式咖啡豆, 中度烘焙, 保留咖啡果酸及香氣,
已經接近單品咖啡的等級,
並使用頂級的 La Marzocco 咖啡機沖煮,
價格也相當平實, 如果偏好咖啡, 來到這裡也是可以嚐試嚐試!

 
雖然只是午茶, 但吃得相當滿足,
時而和Jame聊聊, 聽聽他的理念 (很碰巧的我們都是埔心人呢!)
時而和同行的兩個朋友哈啦一些, 非常愜意!
而同樣是烈日鬆餅, 真的差很多,
要有吃過"鄉村果焙", 才知道什麼是真材實料!
如果看到這裡你也心動了, 那麼有到永康街時,
多走幾步跑到鄉村果焙吧, 絕對不會讓你失望的喔... 站在這裡掛保證推薦!
推薦美食: 醋汁草莓,杏仁瓦片
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2013-06-09        
此次消費: 每人約$100 (下午茶)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2016-12-15
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類別 : 多國菜酒類/雪茄館海鮮喝飲聊天

之前因為生日而和在紐西蘭認識的朋友再度聯繫上,

她嫁作人婦回台生活也好段時間了,

就想著應該見面聚聚了...

於是再度號召打包幫的姐姐妹妹們,

選在這近期逛網站時發現, 很對味的 [BarSip 餐酒]。

 

 

 
[BarSip 餐酒] 位於南京微風/IKEA 後面的小巷裡,

差不多是捷運南京復興站和小巨蛋站中間,

交通還算是蠻方便的。

而店裡裝潢整個是很符合餐酒坊的工業風,

木質地板與牆面, 加上黑色的金屬桌椅, 裸裝的吊燈,

覺得很有質感...

座位多是高腳桌椅,

若不喜歡坐那麼高, 也有兩組是四人沙發座,

用黑色的鐵網圍起來, 有種小小的隱密感, 可以坐得很隨性 (笑)

若是一個人來小酌, 也可以選擇吧檯的位子。

戶外的中庭也有張大桌, 可以坐十幾人,

上面有遮雨棚, 下雨也不必擔心,

有什麼多人的聚會活動也是可以考慮這唷...

話說從其它人食記中得知這裡有隻店貓 "橘老大",

是知漂亮的橘貓,

但可能當天較涼, 牠一直躲在小木屋裡睡覺, 都沒有出來走動,

無綠見牠本尊一面哈哈哈

 

 

 

 
[BarSip 餐酒] 的菜單還蠻豐富的喔,

各項都兼顧到: 沙拉、開胃菜、蔬食肉食、義麵燉飯和甜點...

另外也針對附近眾多的上班族, 供鷹了商業午餐,

有興趣的朋友可以參考粉絲團的相簿喔!

 
/////

和鴨綠沙拉

煙燻豪野鴨, 綜合沙拉, 蘑菇, 黃紅椒, 風乾蕃茄

豪野鴨來自宜蘭養殖場,

鴨種源於英國櫻桃谷,也是大家口中說的櫻桃鴨,

在餐飲界中算是蠻高級的食材喔!

肥美厚實的鴨胸肉, 吃起來細嫩,

搭配特製的蜂蜜醬, 更顯可口;

而沙拉是各式生菜, 加上彩椒、蘑菇、蕃茄...

視覺味覺都很豐富,

推薦給喜歡沙拉的朋友,

而先用一點纖維來墊墊胃也是很好的安排喔!

 
消波塊炸雞

特選鮮嫩雞塊、風味沾醬

光是看名字我就想點了, 消波塊真是太有創意啦~~

而雞塊果然也如消波塊一般紮實, SIZE 也夠大,

裹上薄粉後炸得酥脆,

而裡面的雞肉還保留著肉汁, 入口的那股爽勁真的太紓壓、太療癒了!

而炸雞因為醃得入味, 本身就帶一點鹹香,

我覺得單吃就很美味了,

若喜歡多重一點口感的朋友, 也可以擠一些檸檬汁在上頭,

或是沾一些店家自製沾醬, 像是美奶滋, 又好像有一點芥末味, 蠻特別的。

 
手拉起司麵包

裸麥手工麵包 / 馬茲瑞拉起司 / 明太子起司 / 高達起司 / 焦糖洋蔥佐蔥綠

這算是很特別的一道麵包料理,

其實之前也曾看過網路上有影片教學,

不過要買這種圓形的歐式麵包, 又要準備起司什麼的總嫌麻煩,

沒想到 [barsip] 有供應, 迫不及待想點來吃吃看!

將裸麥麵包先切成一格一格的,

再將馬茲瑞拉起司、明太子起司、高達起司塞在縫隙間,

加熱烘烤後, 外表酥脆了, 裡面的起司也融化,

要吃的時候, 只要用手捏拔一塊起來,

牽絲的起司也跟著巴附在麵包上...

有趣又好吃的一道料理!

另外還搭配培根片和生菜, 做為一道小胃人的餐也是蠻適合的。

不過感覺麵包是可以切深一點,

不然底層還留了一大塊, 想切又太硬, 覺得有點可惜了(笑)

 
爐烤西班牙白豬

炭烤季節蔬菜 / 油封松阪豬 / 菠菜奶油醬汁

肉類料理我選了這店家打星號推薦的"爐烤西班牙白豬",

光是"西班牙" 就很吸引人,

雖不是伊比利豬, 但西班牙的飼養環境與技術成熟,

產品把關嚴格, 已是近年來台灣豬肉市場的一大熱潮~~

特別是這裡選用了松阪豬,

還是用油封的作法, 置於油內長時間低溫烘烤,

可以讓肉質鎖住原汁而更顯細嫩,

同時松阪肉本身又帶一點脆度,

吃起來真是一種享受~~

如果喜歡多一點變化, 還可以搭配一旁的菠菜奶油醬汁,

這沾醬奶香濃郁又不搶戲, 很對味。

而現烤時蔬只能說店家好會搭配,

彩椒、糯米椒、玉米筍、秋葵、紅洋蔥...

最後別的是用薏仁鋪底, 再加上香草,

整個就充滿歐式風情, 都要捨不得吃他們了哈哈哈

店裡另一款 "墨西哥靈魂醬豬五花" 好像也不少人推薦,

有機會也想來試試~

 
牛肝菌野菇燉飯

傳統風乾牛肝菌 / 杏鮑菇 / 蘑菇 / 洋蔥 / 義大利米 / 帕瑪森起司

燉飯選了經典的 "牛肝菌野菇燉飯",

使用義大利米, 彈牙的 Q 度並保有一點米心的口感十分道地,

蕈菇與洋蔥讓整體呈現出透亮的褐色,

牛肝菌獨特香氣加上融化的起司,

中間還有一顆半熟的溫泉蛋 (被蓋住了, 忘了給它個特寫~),

拌勻後, 整個風味濃郁迷人, 忍不住多扒了幾口!

 
礦工奶蛋筆管麵

帕瑪森起司 / 鮮蛋黃 / 黑胡椒 / 洋蔥 / 厚切培根 / 筆管麵

因為覺得筆管麵比較好分食, 就選了它! 哈哈

不過"奶蛋"也一直是我很偏好的口味之一,

相傳這道料理是從前煤礦工人在休息時, 為了快速補充營養而製作出來的,

都是簡單易得的食材, 但組合在一起卻是風味絕佳~

蛋黃醬加上鮮奶油, 再與起司粉調出濃香醬汁,

筆管麵煮得帶一點 Q 度, 剛好的嚼勁;

而整體鹹度取自起司和培根,

厚切培根不油膩, 反而更添口感... 很不錯唷!

 
甜點: 檸檬塔

如果有甜點, 那勢必要來一份的, 才有 happy ending 嘛...

[Barsip] 的甜點項目並沒有在菜單上,

也許隨主廚心情或食材, 每日供應不同項目,

點餐時可以先詢問服務人員。

知道當日有檸檬塔和蕃茄提拉米蘇兩種, 就都點來嚐嚐。

結果兩種都用現在很流行的玻璃罐甜點表現,

搭配小木匙和托盤, 整個很少女很吸睛喔!

檸檬塔所以打翻了原有的印象,

傳統是凹型的塔餅中加入檸檬凝乳,

但這裡可能考慮到食用的方便性,

將檸檬凝乳放再最底層, 再加上切成丁的塔餅,

還以造型白巧克力點綴, 増加了視覺效果~

檸檬凝乳的酸度剛剛好,

一般凝乳相當軟,

猜想這裡可能加了些吉利丁或玉米粉一類的食材, 増加了它的紮實度...

塔乾酥香, 白巧克力的甜有畫龍點睛之妙,

真的是不亞於傳統的檸檬塔啊!

 
甜點: 蕃茄提拉米蘇

真沒想過蕃茄也可以用來做甜點, 還是提拉米蘇!

一層手指餅乾, 一層 Mascarpone 起司,

但這裡用蕃茄取代可可的元素,

也是蠻創新的做法~~

蕃茄是選用風乾過的, 所以沒有那麼多水份, 甜度更高,

搭配上清爽的 Mascarpone,

整個甜點吃起來顯得十分輕盈無負擔~

推薦給怕胖又想吃甜點的朋友們,

如果有供應, 別忘了點一份來嚐嚐喔!

 
水曜日的貓咪

來到餐酒館, 不喝點小酒似乎說不過去呢!

酒水的選擇超多, 光是 menu 就多達四頁 (請參考 BarSip Beverage)

但都是老闆精心挑選過的: 「選酒是我們的態度,喝什麼則是你的深度。」

各國特色啤酒、威士忌、葡萄酒、調酒和沙瓦...

選擇太多也是種困難, 都不知喝什麼好了哈哈哈

後來朋友看到這"水曜日的貓咪",

它的描述是"給自己一個像貓咪般慵懶放鬆的週三小週末夜晚吧!"

剛好那天就是週三水曜日, 那就它吧!

瓶身設計相當可愛, 是日本知名插畫家大野舞,

色塊拼貼而成小貓加上水藍色背景, 是我見過最喜歡的瓶罐;

啤酒是比利時白啤酒, 低苦味、清爽,

且有淡淡的水果香氣,

看了菜單上的介紹是香蕉和丁香, 還有一點點泡泡糖的甜味,

很適合酒量比較不好的女性同胞們喔!

 
印度青鬼 IPA

另一瓶是美女店員給的建議,

同樣是來自日本長野的"印度青鬼" (AOONI INDIA インドの青鬼),

認為它蠻適合搭配今天的甜點...

瓶身也是蠻有特色的,

而我喜歡這啤酒喝起來有葡萄柚和柑橘的香氣,

不過因為它的啤酒花比一般啤酒多了 1.5 倍,

所以苦味偏重, 濃度也有 7% 之高呢!

對我來說有點硬, 一下就臉紅紅了哈哈哈哈

不過它確實是厲害的啤酒啦, 曾拿了好幾年的金賞,

喜歡強列風味啤酒的朋友可以試試

 
blazing world 熱戀世界

這是另一個朋友點的, 是美國啤酒,

因為我沒有嚐試 (全留給她買醉! 哈哈哈哈哈)

所以簡單貼一下 menu 上的介紹給大家看:

「使用著大量啤酒花去呈現豐富的水果口感,

佐以複雜的酒花香甜氣息, 尾韻在嘴裡留下有點愉悅的 dry 口感麵包香味,

帶領進入另一個烏托邦國度~」

 
葡萄柚沙瓦 / 可爾必思

不喝酒的朋友也不用擔心,

還是有幾款非酒精飲品可選,

朋友的葡萄柚沙瓦就選做無酒精的,

白色那杯則是可爾必思囉!

 
/////

以上就是我們在 [Barsip 餐酒] 的用餐內容,

整個用餐過程我們都很愉快,

餐點都很美味, 沒吃到什麼不滿意的,

幾個餐大家分享著用, 費用也不是太高,

再加上環境氣氛都很棒, 服務也挺不錯,

真心覺得很適合找三五好友來聚聚喔! 推薦給你們啦~

話說回來後在 instagram 上看到前同事也去吃過,

一問之下才知老闆是她學長,

哈哈哈哈, 雖然是很遠的關係, 但還是覺得好巧啦~~
推薦美食: 消波塊炸雞, 手拉起司麵包, 爐烤西班牙白豬, 礦工奶蛋筆管麵
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2016-11-30         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$600 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 5

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