二月 • 森 烘焙工作室 (西區)

週末去台中玩,
在國美館看完草間彌生展覽後,
天氣燠熱, 實在哪也不想去, 便想在附近吃個下午茶,
我們去了 [路地] 怪獸雪花冰和 [只園抹茶],
但這兩家在康熙來介紹過後, 都爆紅地一位難求!
腦中閃過朋友曾提及的[二月•森烘焙工作室],
也在模範街的巷子裡,
並且是開飯喇新店快閃的名單之一, 便決定去看看。

台中模範街那一帶幾乎都是住宅區,
但不知為何, 慢慢地開了一些小店,
尤其以早午餐、甜點居多...
有種像在台北師大那一帶有很多小咖啡店的感覺,
可預期地這應該也會慢慢發展成特色商圈。[二月•森] 是由一對情侶經營的,
他們在澳洲烘焙店相遇,
有著共同喜好, 於是回台後在模範街 18 巷巷頭創立了這間店,
主打有點法式浪漫又帶點澳式隨性風格的甜點...
店面還蠻大的, 紅色的木門和一大片落地窗,
窗外掛著幾株垂吊植物,
搭配黃白色的馬賽克磚, 充滿了清新感。
這些都是他們兩人一點一滴自己動手完成的呢! 真讓人佩服!

店裡的空間看似挺大, 不過座位出奇地少,
主要是有將近一半的空間做成了廚房料理區,
一小塊是甜點櫃和櫃台,
僅有一個長桌、吧台、和一組兩人的小沙發座...
座位數總共不到十個,
不曉得是否因為才開幕, 或者台中還沒有下午茶吃甜點的風潮?
覺得座位實在是可以好好再調整一下。當時我們有五個人, 而店裡還有其它客人,
我們必須拆成 2/3 分別坐吧枱和小沙發座,
不過店長看我們好像有些為難,
竟主動説要去隔壁借桌子...
沒多久就搬了兩張椅子和一張鐵製的圓桌回來, 超級感心!
立馬愛上這家店有沒有!?目前尚無菜單, 就只賣甜點和幾款飲品,
甜點都在櫃子裡, 當天供應了四種蛋糕和五種甜點塔, 看起來都超好吃~~
(偶爾也會有鹹派出現, 大概是看店長心情吧哈哈哈;
大家可以多關注他們的facebook 粉絲團)
價格依食材及獨特性從 $70~$130 不等,
説不上便宜, 但還算合理。

其實做過烘焙的就知道, 甜點的工序是非常麻煩的,
尤其是那些甜點塔, 光是塔底和上頭漂亮的裝飾,
就不知道要花多少時間和耐性...
再者 [二月•森] 對食材也是有堅持的,
他們特別強調這裡的雞蛋都使用"綠藻蛋",
飼料中加入綠藻, 不含抗生素且添加多種維他命, 色澤黃澄且沒有腥味,
非常適合用來做甜點!

-藍莓塔 $130
在蛋糕與塔之間, 我還是被美貎吸引,
選擇了櫃子裡最後一個藍莓塔...
藍紫色的藍莓和白色鮮奶油球的排列, 實在太可愛了啦!
再插上 [二月•森] 的小紙卡,
綠色的 LOGO 點綴, 直接給它 100 分!

確實也相當美味,
塔皮介於餅乾和千層之間,
底部硬脆, 但邊綠又有點酥鬆,
之前曾向朋友學這種塔皮的製作, 當時已經覺得好好吃了,
這個很相似, 但更讚!!! (食材不知差幾倍了哈哈哈哈)
內部則是以藍莓果醬調製, 接近磅蛋糕的口感,
應該也還有一些卡士達...
而鋪在上頭的藍莓一點也不酸, 整個十分有層次, 超喜歡的!阿爾迪修 $95
這款蛋糕也是讓我一度猶豫想點的,
之所以名為"阿爾迪修",
在法國阿爾卑斯地區的"阿爾迪修縣"是法國栗子蛋糕的代表性產地,
凡以栗子做的蛋糕都以此命名 (為什麼不是蒙布朗!? 我胡塗了呀~)

而這款蛋糕雖然小小扁扁不怎起眼,
但它完全使用糖漬栗子與杏仁粉, 不加任何的麵粉製作,
內部非常溼潤且是濃濃的栗子味,
我吃了一口, 也是超級好吃啊~~
而這種蛋糕多半會配櫻桃, 但這裡用了覆盆子,
我覺得也很不錯, 一點酸帶來不同口味,
亮紅色的覆盆子也讓視覺有了亮點檸檬蛋糕 $75
有兩位朋友都選了這檸檬蛋糕。
這樣的 lemon cake 又有一個名稱叫"老奶奶檸檬蛋糕",
(台北的朋友若想一嚐又無機會去台中,
可以到"Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊" 那是他們的招牌之一!)
軟綿細緻的蛋糕, 有很香郁的檸檬味, 吃起來十分清爽,
上頭的糖霜加了檸檬皮製作,
雖然是頗甜, 但甜中有酸, 吃起來相當過癮喔!
蠻適合搭配茶飲一起食用的。經典巧克力蛋糕 $100
個人不是很愛巧克力, 所以只嚐了一咪咪;
不過僅那一小口, 就嚐到苦甜巧克力的滋味,
口感細密不甜膩,
喜歡巧克力的朋友應該會愛極這道唷~香蕉磅蛋糕
後來也許是他們在試作新品,
或者是想説後面沒有客人了 (當時也五點多了...)
女店長還招待我們一小盤香蕉磅蛋糕。
size 也是很迷你, 相當可愛, 一口就可以送進嘴裡,
滿滿的香蕉氣味又不過份濃郁,
以磅蛋糕來它還不算很紮實, 保有一點鬆度,
另外還加了核桃, 多了些堅果香氣和口感, 也好吃!

一旁還附了一小盅甘納許(Ganache),
也就是巧克力與鮮奶油的混合物,
比起一般巧克力它相對柔滑易融, 常被用來做內餡
(所以前面的經典巧克力蛋糕也有使用喔!)
這裡則是可以用香蕉蛋糕沾著吃,
香蕉和巧克力十分對味, 不過我還是覺得單吃就很棒啦~
但這款香蕉磅蛋糕有沒有在賣我就不知道囉~

-飲料的部份, 目前的選擇不是太多,
只提供了紅茶、綠茶、鐵觀音和現榨果汁...
也許未來業績穩定一點, 會再有多些選擇。
而我們除了鐵觀音沒點, 其它都點了。72 hours 低溫烘焙紅茶 $60
72 hours 低溫烘焙綠茶 $70
沒有特別詢問店家, 使用的茶類品牌,
不過這裡的茶都強調是 72 小時低溫烘焙的,
低溫烘焙能使茶香歛藏, 也能高度保留抗氧化物、兒茶素和膳食纖維...
優雅醇厚, 品質也較佳;
再者其茶品都以高科技研磨技術製作成粉茶,
就像是在日本喝到的抹茶那樣...
被磨碎的茶葉比傳統茶湯更能釋放出兒茶素、多酚類等有益物質,
也更容易沖泡, 喝冷喝熱都方便。

我喝的是紅茶, 確實比一般坊間喝到的便宜紅茶很不同,
因為茶粉整個有些混濁,
但也因此更能品嚐到茶香,
就沒是無糖的也不覺得難喝或口澀,
會覺得這麼大一杯賣 60 元還蠻合理的..
朋友的綠茶應該也很棒, 而且顏色很漂亮呢!綜合現榨果汁 $100
不喜歡茶類的朋友, 可以選擇果汁。
使用蘋果、柳丁、紅蘿蔔、鳳梨現榨而成,
雖然這個橘橘的顏色實在不討喜,
但這些都是酸酸甜甜的蔬果, 我想是不難喝也很健康的喔!

以上就是我們用餐的內容。
[二月•森] 六月才開幕的, 相當新, 所以原本沒有期待太多,
但吃完這頓午茶, 真的是喜歡這裡...
實實在在地感受到他們的用心經營, 以及甜點的熱忱,
可惜遠在台中, 下回再訪不知何時了!
住台中或有去台中旅遊的朋友, 若喜歡品嚐甜點,
不妨也前往 [二月•森] 坐坐喔!

※ 本文為 [OpenRice 新店快閃祕密客] 合作文章

鄉村果焙 (大安區)

之前在粉絲團中收到一個女孩的試吃邀請,
也就是這篇文章要介紹的: Coobi Café 鄉村果焙
是間比利時烈日鬆餅和鮮果茶的專賣店;
時間排在週末, 原本我是有點興致缺缺,
因為週末都在桃園, 實在很懶得特別再跑一趟台北...
不過店家非常的熱情, 要我別拒絕的得那麼快
後來剛好有朋友來台北玩, 要一起吃飯,
於是我把時間橋了橋, 才決定在聚會結束後到店裡坐坐。
(相較於一些部落客, 我是不是太不積極了? 哈哈哈)
但好在我是來了, 否則這樣別緻的鬆餅, 我可就要錯過了!!Coobi Café 鄉村果焙位於金山南路上, 雖然也算是永康商圈,
不過卻是在商圈外圍了...
雖然離捷運東門站也相當近, 但一般人其實比較少逛到這裡,
所以對於新開幕的店鋪的確是需要多花一些心力宣傳!
那一帶寸土寸金的, 所以店面也是小小的, 十分可愛,
裡面約莫只有十個座位,
但烈日鬆餅尺寸不大, 一般人多半帶著走, 飲料也都做成外帶杯,
所以這樣座位暫且還足夠。
但若多人想再這裡吃個東西小憩一番, 可就sorry了。
鬆餅我還蠻常吃的, 但烈日鬆餅只嚐過一兩次,
是還不錯吃甜食, 但沒特別感想,
印象中有一種是還加了麻糬, 但他們堅稱他們是格子燒不是鬆餅
而坊間的烈日鬆餅, 為了求速, 多半是使用一般麵粉來製作,
再加上配料來改變口味...
但鄉村果焙不僅堅持使用高級的法國進口麵粉 (吳寶春也是用這種喔)
使用天然酵母菌發酵,
經過幾道繁複手序, 才能辦法讓濃郁奶香與天然食材的香氣融合在一起;
連鬆餅的基底也直接做好, 使用直接就可以食用的原料來調味, 一種系列會有一個麵糰,
而珍珠糖則是調味完成後才拌入,
由於是手工攪拌, 所以烤出來得鬆餅都還吃得到細微的糖塊...
而烈日鬆餅的脆度就是由這裡來的喔!看到這裡你們以為這一份鬆餅會賣得多貴嗎... 沒有呢!
經典烈日鬆餅一塊只賣35元,
加料的巴黎系列和普羅旺斯系列也只要55元...
便宜得我都覺得有點誇張! 甚至比其它烈日鬆餅要便宜!
因為附近有不少學生客群,
老闆James為了讓學生能用銅板就能消費,
也希望大家不需要花太多錢, 用平實價格就能吃到真正健康安心的食物,
並且有個愉快的美味體驗, 這是老闆的理念...
在這個動不動就爆出什麼東西不能吃, 什麼原料有毒,
老闆的堅持是不是讓人有些推崇呀!烈日鬆餅系列: 臻果巧克力 / 杏仁瓦片 / 鄉村果焙
三塊烈日鬆餅, 我嚐的是臻果巧克力, 是比較偏甜的口味,
但用的都是真材實料, 吃起來相當紮實,
口感不同於平時吃到的鬆餅,
我覺得很接近餅乾了, 碾碎後再壓縮再一起, 一口咬下又鬆又脆... 挺不錯呢!
鄉村果焙, 好特別, 居然是同名商品! 哈哈哈
它是加橄欖, 是鹹的口味,
鬆餅粉裡還加了香料, 吃起來非常好吃!
而那杏仁瓦片... 瞧, 杏仁片真的很多, 完全下重本在製作的欸。
聽說是店內的招牌喔!
離開時店家也附了兩片當伴手禮: 抹茶松子和黑芝麻核桃, 也都香又好吃...
而且35元吃得到松子和核桃, 是否要偷笑了?
一般鬆餅冷掉可能就不太好吃了,
但這裡的鬆餅完全不會, 即使放了一夜, 仍是風味不減。巴黎烈日鬆餅系列: 醋汁草莓
巴黎系列主要是在香草烈日鬆餅上,
加上高級的奶油乳酪、醋汁焦糖鮮奶油, 以取代一般廉價鮮奶油,
部份口味會加上自製的糖漬柳橙與檸檬皮...
這個醋汁草莓, 用的就是焦糖奶油, 再加上醋汁,
吃起來酸甜味交錯, 一點都不膩口...
上面的草莓使用的和mister dount草莓甜甜圈是同樣的喔,
是將草莓果肉急速冷凍, 保留住果香, 想當然爾也是好吃的!普羅旺斯烈日鬆餅系列: 黑胡椒牛肉 / 義大利米火腿
兩款鹹鬆餅都是以"鄉村果焙" 來做底,
黑胡椒牛肉, 是用煙燻牛肉片, 再灑上一些黑胡椒和橙皮提味...
也是成本頗重的一款喔!
義大利米火腿, 三薄片火腿搭配胡椒香料,
稍油稍鹹, 不過搭配起鬆餅本身, 就相當完美!
這些鬆餅都太紮實了, 鹹甜各來一塊, 都可以當正餐了。
水果茶也是這裡的重點商品,
秉持著不加香精、人工甘味、色素、化學添加物及防腐劑,
James嚴選高級進口水果, 遵循歐洲古法自製成水果糖漿,
加入現泡的阿里山清茶、印度大吉嶺紅茶(可選擇),
水果與茶的香氣在唇齒間交會, 久久不散。手工天然水果茶: 酒香柳橙 / 薄荷哈蜜瓜
我個人特別愛選一些奇奇怪怪的品項,
所以挑了薄荷哈蜜瓜水果茶,
不過老闆有先提醒, 哈蜜瓜重果香, 所以味道會比較淡,
薄荷是用來提味的, 只占了一點點, 不會有薄荷那股涼勁。整體來說很清爽的~
James也建議少糖少冰, 最能喝出水果茶的自然香味。
酒香柳橙是店裡銷售比較好的, 是James希望我也喝看看的。
淡淡的酒香藏在果香後面, 不僅使用水果糖漿, 還加了糖漬橙皮,
風味十足~ 我個人也想當喜歡。04.jpg
因為中午喝過咖啡, 所以在這裡我就沒有選咖啡了,
但店裡使用精選莊園義式咖啡豆, 中度烘焙, 保留咖啡果酸及香氣,
已經接近單品咖啡的等級,
並使用頂級的 La Marzocco 咖啡機沖煮,
價格也相當平實, 如果偏好咖啡, 來到這裡也是可以嚐試嚐試!雖然只是午茶, 但吃得相當滿足,
時而和Jame聊聊, 聽聽他的理念 (很碰巧的我們都是埔心人呢!)
時而和同行的兩個朋友哈啦一些, 非常愜意!
而同樣是烈日鬆餅, 真的差很多,
要有吃過"鄉村果焙", 才知道什麼是真材實料!
如果看到這裡你也心動了, 那麼有到永康街時,
多走幾步跑到鄉村果焙吧, 絕對不會讓你失望的喔... 站在這裡掛保證推薦!

BarSip餐酒 (松山區)

之前因為生日而和在紐西蘭認識的朋友再度聯繫上,

她嫁作人婦回台生活也好段時間了,

就想著應該見面聚聚了...

於是再度號召打包幫的姐姐妹妹們,

選在這近期逛網站時發現, 很對味的 [BarSip 餐酒]。[BarSip 餐酒] 位於南京微風/IKEA 後面的小巷裡,

差不多是捷運南京復興站和小巨蛋站中間,

交通還算是蠻方便的。

而店裡裝潢整個是很符合餐酒坊的工業風,

木質地板與牆面, 加上黑色的金屬桌椅, 裸裝的吊燈,

覺得很有質感...

座位多是高腳桌椅,

若不喜歡坐那麼高, 也有兩組是四人沙發座,

用黑色的鐵網圍起來, 有種小小的隱密感, 可以坐得很隨性 (笑)

若是一個人來小酌, 也可以選擇吧檯的位子。

戶外的中庭也有張大桌, 可以坐十幾人,

上面有遮雨棚, 下雨也不必擔心,

有什麼多人的聚會活動也是可以考慮這唷...

話說從其它人食記中得知這裡有隻店貓 "橘老大",

是知漂亮的橘貓,

但可能當天較涼, 牠一直躲在小木屋裡睡覺, 都沒有出來走動,

無綠見牠本尊一面哈哈哈[BarSip 餐酒] 的菜單還蠻豐富的喔,

各項都兼顧到: 沙拉、開胃菜、蔬食肉食、義麵燉飯和甜點...

另外也針對附近眾多的上班族, 供鷹了商業午餐,

有興趣的朋友可以參考粉絲團的相簿喔!/////

和鴨綠沙拉

煙燻豪野鴨, 綜合沙拉, 蘑菇, 黃紅椒, 風乾蕃茄

豪野鴨來自宜蘭養殖場,

鴨種源於英國櫻桃谷,也是大家口中說的櫻桃鴨,

在餐飲界中算是蠻高級的食材喔!

肥美厚實的鴨胸肉, 吃起來細嫩,

搭配特製的蜂蜜醬, 更顯可口;

而沙拉是各式生菜, 加上彩椒、蘑菇、蕃茄...

視覺味覺都很豐富,

推薦給喜歡沙拉的朋友,

而先用一點纖維來墊墊胃也是很好的安排喔!消波塊炸雞

特選鮮嫩雞塊、風味沾醬

光是看名字我就想點了, 消波塊真是太有創意啦~~

而雞塊果然也如消波塊一般紮實, SIZE 也夠大,

裹上薄粉後炸得酥脆,

而裡面的雞肉還保留著肉汁, 入口的那股爽勁真的太紓壓、太療癒了!

而炸雞因為醃得入味, 本身就帶一點鹹香,

我覺得單吃就很美味了,

若喜歡多重一點口感的朋友, 也可以擠一些檸檬汁在上頭,

或是沾一些店家自製沾醬, 像是美奶滋, 又好像有一點芥末味, 蠻特別的。手拉起司麵包

裸麥手工麵包 / 馬茲瑞拉起司 / 明太子起司 / 高達起司 / 焦糖洋蔥佐蔥綠

這算是很特別的一道麵包料理,

其實之前也曾看過網路上有影片教學,

不過要買這種圓形的歐式麵包, 又要準備起司什麼的總嫌麻煩,

沒想到 [barsip] 有供應, 迫不及待想點來吃吃看!

將裸麥麵包先切成一格一格的,

再將馬茲瑞拉起司、明太子起司、高達起司塞在縫隙間,

加熱烘烤後, 外表酥脆了, 裡面的起司也融化,

要吃的時候, 只要用手捏拔一塊起來,

牽絲的起司也跟著巴附在麵包上...

有趣又好吃的一道料理!

另外還搭配培根片和生菜, 做為一道小胃人的餐也是蠻適合的。

不過感覺麵包是可以切深一點,

不然底層還留了一大塊, 想切又太硬, 覺得有點可惜了(笑)爐烤西班牙白豬

炭烤季節蔬菜 / 油封松阪豬 / 菠菜奶油醬汁

肉類料理我選了這店家打星號推薦的"爐烤西班牙白豬",

光是"西班牙" 就很吸引人,

雖不是伊比利豬, 但西班牙的飼養環境與技術成熟,

產品把關嚴格, 已是近年來台灣豬肉市場的一大熱潮~~

特別是這裡選用了松阪豬,

還是用油封的作法, 置於油內長時間低溫烘烤,

可以讓肉質鎖住原汁而更顯細嫩,

同時松阪肉本身又帶一點脆度,

吃起來真是一種享受~~

如果喜歡多一點變化, 還可以搭配一旁的菠菜奶油醬汁,

這沾醬奶香濃郁又不搶戲, 很對味。

而現烤時蔬只能說店家好會搭配,

彩椒、糯米椒、玉米筍、秋葵、紅洋蔥...

最後別的是用薏仁鋪底, 再加上香草,

整個就充滿歐式風情, 都要捨不得吃他們了哈哈哈

店裡另一款 "墨西哥靈魂醬豬五花" 好像也不少人推薦,

有機會也想來試試~牛肝菌野菇燉飯

傳統風乾牛肝菌 / 杏鮑菇 / 蘑菇 / 洋蔥 / 義大利米 / 帕瑪森起司

燉飯選了經典的 "牛肝菌野菇燉飯",

使用義大利米, 彈牙的 Q 度並保有一點米心的口感十分道地,

蕈菇與洋蔥讓整體呈現出透亮的褐色,

牛肝菌獨特香氣加上融化的起司,

中間還有一顆半熟的溫泉蛋 (被蓋住了, 忘了給它個特寫~),

拌勻後, 整個風味濃郁迷人, 忍不住多扒了幾口!礦工奶蛋筆管麵

帕瑪森起司 / 鮮蛋黃 / 黑胡椒 / 洋蔥 / 厚切培根 / 筆管麵

因為覺得筆管麵比較好分食, 就選了它! 哈哈

不過"奶蛋"也一直是我很偏好的口味之一,

相傳這道料理是從前煤礦工人在休息時, 為了快速補充營養而製作出來的,

都是簡單易得的食材, 但組合在一起卻是風味絕佳~

蛋黃醬加上鮮奶油, 再與起司粉調出濃香醬汁,

筆管麵煮得帶一點 Q 度, 剛好的嚼勁;

而整體鹹度取自起司和培根,

厚切培根不油膩, 反而更添口感... 很不錯唷!甜點: 檸檬塔

如果有甜點, 那勢必要來一份的, 才有 happy ending 嘛...

[Barsip] 的甜點項目並沒有在菜單上,

也許隨主廚心情或食材, 每日供應不同項目,

點餐時可以先詢問服務人員。

知道當日有檸檬塔和蕃茄提拉米蘇兩種, 就都點來嚐嚐。

結果兩種都用現在很流行的玻璃罐甜點表現,

搭配小木匙和托盤, 整個很少女很吸睛喔!

檸檬塔所以打翻了原有的印象,

傳統是凹型的塔餅中加入檸檬凝乳,

但這裡可能考慮到食用的方便性,

將檸檬凝乳放再最底層, 再加上切成丁的塔餅,

還以造型白巧克力點綴, 増加了視覺效果~

檸檬凝乳的酸度剛剛好,

一般凝乳相當軟,

猜想這裡可能加了些吉利丁或玉米粉一類的食材, 増加了它的紮實度...

塔乾酥香, 白巧克力的甜有畫龍點睛之妙,

真的是不亞於傳統的檸檬塔啊!甜點: 蕃茄提拉米蘇

真沒想過蕃茄也可以用來做甜點, 還是提拉米蘇!

一層手指餅乾, 一層 Mascarpone 起司,

但這裡用蕃茄取代可可的元素,

也是蠻創新的做法~~

蕃茄是選用風乾過的, 所以沒有那麼多水份, 甜度更高,

搭配上清爽的 Mascarpone,

整個甜點吃起來顯得十分輕盈無負擔~

推薦給怕胖又想吃甜點的朋友們,

如果有供應, 別忘了點一份來嚐嚐喔!水曜日的貓咪

來到餐酒館, 不喝點小酒似乎說不過去呢!

酒水的選擇超多, 光是 menu 就多達四頁 (請參考 BarSip Beverage)

但都是老闆精心挑選過的: 「選酒是我們的態度，喝什麼則是你的深度。」

各國特色啤酒、威士忌、葡萄酒、調酒和沙瓦...

選擇太多也是種困難, 都不知喝什麼好了哈哈哈

後來朋友看到這"水曜日的貓咪",

它的描述是"給自己一個像貓咪般慵懶放鬆的週三小週末夜晚吧!"

剛好那天就是週三水曜日, 那就它吧!

瓶身設計相當可愛, 是日本知名插畫家大野舞,

色塊拼貼而成小貓加上水藍色背景, 是我見過最喜歡的瓶罐;

啤酒是比利時白啤酒, 低苦味、清爽,

且有淡淡的水果香氣,

看了菜單上的介紹是香蕉和丁香, 還有一點點泡泡糖的甜味,

很適合酒量比較不好的女性同胞們喔!印度青鬼 IPA

另一瓶是美女店員給的建議,

同樣是來自日本長野的"印度青鬼" (AOONI INDIA インドの青鬼),

認為它蠻適合搭配今天的甜點...

瓶身也是蠻有特色的,

而我喜歡這啤酒喝起來有葡萄柚和柑橘的香氣,

不過因為它的啤酒花比一般啤酒多了 1.5 倍,

所以苦味偏重, 濃度也有 7% 之高呢!

對我來說有點硬, 一下就臉紅紅了哈哈哈哈

不過它確實是厲害的啤酒啦, 曾拿了好幾年的金賞,

喜歡強列風味啤酒的朋友可以試試blazing world 熱戀世界

這是另一個朋友點的, 是美國啤酒,

因為我沒有嚐試 (全留給她買醉! 哈哈哈哈哈)

所以簡單貼一下 menu 上的介紹給大家看:

「使用著大量啤酒花去呈現豐富的水果口感,

佐以複雜的酒花香甜氣息, 尾韻在嘴裡留下有點愉悅的 dry 口感麵包香味,

帶領進入另一個烏托邦國度~」葡萄柚沙瓦 / 可爾必思

不喝酒的朋友也不用擔心,

還是有幾款非酒精飲品可選,

朋友的葡萄柚沙瓦就選做無酒精的,

白色那杯則是可爾必思囉!/////

以上就是我們在 [Barsip 餐酒] 的用餐內容,

整個用餐過程我們都很愉快,

餐點都很美味, 沒吃到什麼不滿意的,

幾個餐大家分享著用, 費用也不是太高,

再加上環境氣氛都很棒, 服務也挺不錯,

真心覺得很適合找三五好友來聚聚喔! 推薦給你們啦~

話說回來後在 instagram 上看到前同事也去吃過,

一問之下才知老闆是她學長,

哈哈哈哈, 雖然是很遠的關係, 但還是覺得好巧啦~~

鄉村果焙 (新莊區)

[Coobi Cafe 鄉村果焙] 是位於新北市新莊,

輔仁大學旁的歐式風格餐廳,

主打早午餐、義大利麵、烈日鬆餅甜點,

堅持食材本質與烹煮技法, 兼顧美味與健康,

同時符合學生市場走物美價廉的路線, 還提供 free wifi 且用餐不限時,

實屬難得的好餐廳啊!

/////

之前和許久不見的友人約了週末吃飯,

本是要往板橋找餐廳, 感覺那是一片可以拓展的美食新天地...

但後來想到好久沒去我的愛店 [Coobi Cafe 鄉村果焙],

因為試吃而結識老闆 James 也好幾年了,

但因為新莊實在不是個平時能去的地方,

約在假日, 時間比較充裕,

正好最近也見粉絲團貼了更換菜單的訊息,

而新莊也是友人的地盤,

於是討論了一下就決定去吃 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 了!

查了一下, 距離上次來新莊竟然已一年半, 哈哈哈哈哈

不過店的位置倒是記得挺熟,

輔仁大學旁的 514 巷拐進去, 走幾歩就到了。

只不過暑假期間, 學生都放假去了, 人潮明顯少了許多。雖然離上次拜訪已經一年半過去 (不知不覺啊~)

但整個用餐環境還是維持得像新的一樣, 乾淨舒適,

James 還在門口放了架白色腳踏車,

旁放了一盆盆花束,

雖不是真花, 但也確實營造出悠閑的鄉村風情~

門口黑板上的手寫優惠資訊也畫得好漂亮啊!考量到人手不足, 以及符合學生經濟程度也不好再收服務費,

所以店裡採自助式,

選好餐點到櫃台點餐付帳,

刀叉、醬料、喝水都自已來...

而用餐結束後, 也記得自已將餐具送回最裡面的回收台喔!我一直很喜歡這裡的食物,

只是不明白為何又再一次改了菜單, 並加入了義大利麵這個項目?

後來有機會跟 James 聊聊才知道,

原來輔大 514 巷早有義大利麵街之稱,

幾步就一間義大利麵, 密集度之高,

就算店倒了, 再開還是義大利麵... (讀輔大的友人也點頭如搗蒜)

我覺得有點好笑, 大學生是有多愛吃義大利麵!?

是說義大利麵確實也是個很折衷的用餐選擇就是哈哈哈哈哈

所以因地制宜, 也為了經營下去,

James 才特地去跟有經驗的師傅學習製作義大利麵。

而早午餐的部份,

因為之前的經驗, 一整組的餐點有湯有沙拉,

但經常有學生湯沒喝幾口或是沙拉根本沒動...

(年輕人怎麼都那麼不惜物呢, 都要等上了年紀才知道補充蔬果的重要 XD)

所以他便決定把它們都拆解,

只選擇主餐,

是否需要沙拉或薯條飲料, 依個人喜好加價點選...

湯品因為熬煮費時, 又可有可無 (多數人都覺得有飲料就好啊~)

所以也就從菜單上拿掉了。

這樣也是挺好的, 多了一些自主性與選擇性,

主餐的價格也降了一些, 多少也提高了學生們吃早午餐的意願...

(只能說開餐廳要考量的事還真多啊!!)完整菜單如上, 有興趣的朋友可以點開來看看~

我們研究一番後, 分別點了:

兩份早午餐, 加 $49 升級 A 套餐 (沙拉+鮮奶茶/柳橙汁)

一份義利麵, 一樣加 $49 升級B套餐 (脆薯+鮮奶茶/柳橙汁),

但飲料加錢換成水果茶 (套餐飲料換其它的單點飲料可折$20）...

然後都點了不同的, 才能一起 share 啦!

接著就來介紹一下我們那天吃了些什麼吧!

/////

開胃菜

美國脆薯 $39

因為這裡的價位實在不貴, 所以當然是不客氣的套餐點下去!

這些小點也提供單點, 放在"開胃菜區"...

先上來的是脆薯,

薯條是比較粗的, 口感足, 顏色也炸得漂亮...

灑上一點塩和香草粉, 趁熱吃就很美味!

單點也不貴, 比起一些速食店真是好上太多~~鮭魚油醋沙拉 $39

生菜加上蕃茄、小黃瓜片、玉米, 是沙拉基本的元素,

如果只有油醋可能會令人興致缺缺,

但特別的是這沙拉還加了 James 自製的洋蔥鮭魚...

那個香氣真的是很讚!

鮭魚的鹹香加上洋蔥炒過後焦糖化釋出的甜,

整個沙拉都不無聊了, 大大加分!全日早午餐 all day brunch

普羅旺斯全日早餐 $129

因為是餓著肚子前來吃早午餐的, 當然要吃豐富一點的,

所以就選了這普羅旺早午餐...

有德式香腸、阿拉斯加鱈魚條、一大份炒蛋和烤吐司,

並附了一小盒安佳奶油。

先說那吐司, 很令我驚豔,

我本以為只是烤吐司會很無聊的,

但那吐司不僅厚度夠, 烤過仍軟綿不乾硬, 抹上一點奶油更美味~

吐司品質真的很不錯, 聽說和 [咖啡弄] 等連鎖店是同樣的供應商喔!

James 對食材真的是很要求啊...

雖然這樣更改菜單, 他的利潤可能會減少,

但沒有就此而使用其它較廉價的食材... 是不是很值得稱許!

德式香腸吃起來脆口, 鱈魚條也炸得剛好,

還附了香草奶油醬可以搭配著吃, 風味很不錯,

一大片黃澄澄的炒蛋更是有著奶油香氣, 又接近滑蛋的口感, 好吃~

這份早午餐雖然不華麗, 但真真是實在!歐姆蛋 omelette

地中海洋蔥鮭魚歐姆蛋 $119

這歐姆蛋用的就是前面沙拉中使用的洋蔥鮭魚啦~

在沙拉中吃到就很驚豔了,

點餐時完全不知這裡也用, 還更多!

加上濃郁蛋香, 吃起來更過癮啦!

而歐姆蛋好似很常見, 但要處理好可不容易,

有些店根本就是煎了一片蛋再夾起來而已...

但這裡的歐姆蛋可是真的有捲起來喔!

外面煎得稍乾, 但切開裡面還是濕潤滑嫩, 吃起來真的好滿足!

吐司和早午餐的是一樣的, 也附了奶油,

比較有趣的是 James 說, 因為東西變少了, 看起來很空,

他為了如何擺盤還用了不少腦筋,

後來他想起因為 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 很受輔仁大三大四生的歡迎

(畢竟是待久了吃多了, 比較知道哪間才是真美味~ XD)

但在學區裡的餐廳就是這樣, 每年總要送一些熟客離開,

所以 James 才擺成一個帆船的模樣,

希望這些學生們在吃這歐姆蛋時也能感受到他的祝福...

一開始盤子的方向不是正對我, 我還沒看出來,

但讓他這麼一解釋, 還真的是呢! 也太可愛了吧!義大利麵 pasta

香煎奶油鮮蝦青醬 $149

雖然 James 是後來才學煮義大利麵,

應該是有跟對師傅, 再加上他對料理與食材的堅持,

這義大利麵也是很令人喜愛!

做法是先用奶油將蝦仁煎熟,

這本身就有容易煎焦的風險,

之後再用剩餘的奶油加入青醬和煮好的義大利麵去拌炒,

這樣醬汁裡不僅有奶油香, 也有一些蝦子帶來的鮮味...

而好的義大利麵應該是讓每個麵條都吸附著醬汁,

James 很講求這一點, 所以都會多花一點時間做收汁的動作;

(如果大家看過相關的美食節目或戲劇, 就知道義大利麵也是要"炒"的喔...)

許多餐廳為了求快, 都是麵煮熟了加到醬汁裡拌一拌就上桌了,

學區的餐廳尤其是,

以為學生吃不出差異, 或學生趕時間就不會要求那麼多... 這實在不是個好現象啊!

而 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 選用的是聯華的義大利麵,

在冰櫃中就可以看到...

聯華是台灣有名的麵粉廠,

因為不需要那麼多運輸時間, 義大利麵會比其它國家進口的要新鮮,

口感也相當 Q 滑,

巴著濃郁的青醬, 蝦子也香氣逼人, 真的很不錯!

而且雖然只是 150 元不到的義大利麵, 還是有擺盤呢!

James 說:「菜單上有照片啊, 我不能亂擺~ 一定要要求!」

哈哈哈哈, 只能說真的是很用心,

而美味的食物多花一點時間等待也是值得的啊~~天然手工水果茶 homemade natural fruit tea

酒香柳橙青茶 $80

還沒跟朋友介紹, 朋友就選了這酒香柳橙青茶,

店裡的水果茶也從最初很多種, 刪減到剩幾個經典款...

酒香柳橙就是其中的招牌, 只能說朋友很識貨!!

以前就曾介紹過, 這的水果糖漿, 採最天然的方式製作,

從果實到榨取果汁, 不加一絲化學添加物;

而酒香柳橙有淡淡的酒香藏在果香後面, 加入青茶也清爽宜人,

冰冰涼涼的十分適合夏日飲用。套餐飲品

鮮奶茶/柳澄汁 +$20

這兩杯是升級套餐中才有的鮮奶茶和柳橙汁,

一般主餐要連同沙拉或脆薯一起,

但若點的是義大利麵的話, 就可以直接加 20 元加點。

鮮奶茶是大吉嶺紅茶加上鮮奶,

而柳橙汁也不是濃縮液沖出來的...

我個人覺得有點超值,

外面哪能用 20 元就喝到鮮奶茶或柳橙原汁呢?烈日鬆餅 Liege Waffle

白雪魔女冰淇淋鬆餅 $99

白色的香草冰淇淋搭配巧克力烈日鬆餅,

加上一點烘乾的草莓果粒, 於是成了白雪魔女冰淇淋鬆餅...

不過最令我們莞爾的是,

盤底裝飾居然是用巧克力醬寫成的 pokemon go !

哈哈哈哈哈哈, 怎麼那麼有趣啦,

再仔細一瞧, 這道都由圓形的組成的甜點, 從上往下看確實也很像顆寶貝球!

再以一些粉紅色的草莓醬點綴, 整個就超級可愛啦!

(正好店前面就有個 pokestop 補給站, 可以邊用餐邊抓寶呢哈哈哈)香草冰淇淋用的是台灣品牌杜老爺,

品質自然是不錯 (但不說我真的不知道原來杜老爺曾經為哈根達斯代工!)

鬆餅就不用說了, 它是 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 最初主要販售的商品啊!

之前就曾介紹過, 這裡的採用正統的比利時烈日鬆餅作法,

不僅使用高級的法國進口麵粉、使用天然酵母菌發酵,

還伴入珍珠糖來讓它產生脆度, 手序之繁複!

吃起來和一般坊間吃到的烈日鬆餅很不同,

並且會覺得有些硬,

那是因為 James 根據北歐氣候研發出來的「現烤急冷」,

烤好的鬆餅急冷處理才能再做加工, 口感也會更細緻...

所以吃到冷的鬆餅大家不需要太意外啦!

巧克力風味濃郁, 和香草冰淇淋搭起來非常 match!

只不過也因為這烈日鬆餅成本重,

且製作耗時, 為了供應義大利麵和早午餐, James 已無暇再供應那麼多種口味,

目前只有原味和巧克力供甜點用, 總覺得有點可惜!

友人吃完這份甜點, 還想說多帶一塊給家人吃,

但不單賣了只好作罷囉.../////

以上就是我們用餐的內容啦!

不得不說自己有私心, 加上和老闆 James 有幾分熟識,

所以寫得比較認真一些,

也分享了一些和他閒聊時的心得...

我自己從中也學到不少餐廳經營的實際狀況, 獲益良多!

但 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 確實是一間默默為學生們想 (畢竟是最大客群嘛),

同時又努力維持餐點水平的餐廳,

雖然我也沒吃過 514 巷其他餐廳,

但友人以過去的經驗來論, 真的也覺得 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 很不同,

大家有空可以去嚐看看~
特別是新莊板橋的朋友啊, 捷運公車都很方便!

但比較不建議在學期中的午餐時間啦,

學生下課後一大群湧入, 若這時去吃就會等得久一點喔~

藝奇新日本料理 中壢中山店 (中壢區)

去年年底和高中同學們的交換禮物, 地點選在中壢的藝奇...

這之前我都不知道中壢開了藝奇,

光南那一帶我實在好久沒去了;

然後也才知道原來藝奇也是王品集團旗下的,

相較於同樣是和風料理的陶板屋,

藝奇在食材和價位上似乎又顯得高階一些,

只是比起王品/西堤, 聚/石二鍋,

這幅度似乎又顯得小了些...

(我至今我仍未吃過陶板屋欸, 是否有點俗?)藝奇主打"新日本料理" ...

(好吧我不得不說新日本比創作料理更讓人匪夷所思!)

同樣是走套餐的形式,

每人 $698 另加 10% 的服務費。

前後八九個項目, 一樣讓你吃到撐著肚子走出去 /

以下簡單介紹我這次品嚐的內容囉![湯物] 海鮮土瓶蒸

一入座, 桌上就放好了土瓶蒸,

土瓶是特別設計過的, 底座還放個蠟燭可以持續加溫...

裡面是用柴魚昆布高湯搭配海鮮:

蝦子、蛤蜊、香菇、雞肉等等,

喝起來十分鮮甜... 喝不夠是可以再續的喔![先付] 時旬創作沙拉

先付當然不是指吃這道菜要先付錢!

在日本料理中指的是在正式料理之前, 先送出較清淡的食物,

也就是前菜的意思啦....

這首創作沙拉非常好吃喔,

牛蕃茄去皮後, 灌入蒜味腰果馬鈴薯泥,

搭配一塊畫龍點睛的燻鮭魚,

還佐以和風醬汁, 不僅美觀, 風味也獨特!

[小品] 葡萄柚揚物

半個鮮葡萄柚立著酥炸過的魚肉,

再淋上日式千島醬...

魚肉的肉質細嫩, 而千島醬根本是炸物的好朋友!

葡萄柚已先處理好, 叉著就可以吃...

雖然頗酸, 但這樣的搭配倒也顯得十分清爽。[小品] 袱巾胡麻炊物

朋友選的, 看起來也很讚!

是以春捲皮包裹胡麻豆腐後酥炸,

再淋上特製蕈菇醬汁, 屬濃郁口感的小品[冰鑽] 紅梅冰鑽

冰鑽也就是冰沙囉!

王品集團的套餐幾乎在用餐中都會有這項,

並且都以季節水果為主, 喝起來酸酸甜甜,

可以幫助消解油膩感...[食事] 日式燒肉飯

食事提供了三種主食類的食物,

我選了日式燒肉飯, 小小碗的, 非常好吃!

很喜歡那帶點甜味的日式燒醬,

五花肉烤得彈嫩, 白飯也好Q

要不是後還有主菜, 都想再叫一碗了。

[刺身/煮物] 醬燒蒜香鮮蝦

因為不喜歡生食, 所以點了唯一的熟食蒜香鮮蝦

但送上來我有點傻眼...

兩隻蝦透著濃濃的蒜香, 底下還鋪了寛冬粉,

這不是吃喜酒時會有的菜嗎!!!?

是還不錯, 蝦子也貼心的先將殼劃開, 不會吃的手油膩膩...

但年底我吃了好幾次喜宴, 幾乎都有類似的東西,

相當麻痺就是了。[刺身/煮物] 炙燒生牛肉(美)

朋友點的, 生牛肉只將表皮炙燒,

有點酷, 但我不是很敢吃...

[強肴] 醬燒羊肉

在懷石料理中, "強肴"即主菜...

也是菜單中最多選項的一個。

以肉類為主, 有蒸有烤有石燒。

醬燒羊肉是新品, 羊肉先漏過特製滷汁, 先煎後烤,

約莫五六分熟的熟度, 保留嫩度,

再淋上胡麻味噌醬及杏仁粒食用。

這醬燒和我想的不一樣, 本以為會是濃油赤醬的那種醬燒,

結果送上來... 一點醬都沒有!

但羊肉是十分入味的, 也幾乎沒有腥味...

只是羊肉本身就比較韌, 吃到後來我嘴有點酸 XD[強肴] 雞肉綠竹燒

服務生說這雞肉綠竹燒是比較受歡迎的一道,

以照燒醬汁處理去骨雞腿肉,

隔者竹葉以石板加溫...

我分食了一塊, 還真的很好吃!

照燒醬好讚, 雞腿肉也好嫩!

有機會再去我一定要點這個啊~~~

[甘果物] 焦糖鹽之花慕斯

這塊蛋糕的賣相和口味都不錯!

蛋糕鬆綿,上面加入法國海鹽的焦糖慕絲也香滑柔順。

整體不過甜,

旁邊用來裝飾的 ikki 用的也是可可粉, 沾著吃也別有風味。

即使在飽了狀態下還能讓人覺得它美味, 不簡單喔~

我後來發現我還挺喜歡鹽焦糖這樣的東西,

甜中帶一點鹹度, 層次又多了起來![飲料] 熱洋甘菊茶

這種熱花茶我就比較無感了,

雖是洋甘菊茶, 但多少還加了一些香草...

(不然應該他不會是這個顏色吧!?)

只是薄荷的有點搶味, 依稀只記得喝完嘴巴好涼

/

藝奇在菜色的安排上算是有相當豐富且有水準,

服務更是不用說了, 依然是很周到!

有人因為太飽而剩得較多,

外場領班馬上出來問我們是否有什麼問題...

都吃完了還問要不要換成其它東西,

但不是不好吃, 就只是真的太飽... 哈哈哈

只是就價位來說稍高了點兒,

若是有足夠預算, 或是家庭聚餐, 節日慶祝,

不妨可以優先考慮藝奇喔!

但它生意相當好喔, 務必提前訂位,

我們因為是年底聚餐旺季, 就提前了一個月呢!

務必事先訂位