standinghere 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2015-06-15
紅色的牆面很好找認喔!! 好奇地查了一下粉絲團, 是間日本人來台開的新餐廳, 主打南洋咖哩和日式定食, 感覺相當不錯, 而且就離公司不遠, 便決定報名看看, 沒想到很幸運地獲選啦! 於是便和朋友約了一天下班後到這裡用餐... 店長大高修先生在日本料理界已有十多年經歷, 某次他在東京代官山吃到了南洋風味的咖哩, 深深愛上, 並一心專研, 而秉著「這麼好吃的南洋咖哩，希望能讓更多人嚐到！」的滿腔熱血, 大高先生決定來台闖蕩開店, 於是有了這間[蓮 Japanese Restaurant]... 在東京的代官山、惠比壽和中目黑一帶, 好像特別風行這種南洋或藥膳風味的湯咖哩, 不知為什麼都集中在這帶, 不過日本的湯咖哩似乎是從北海道傳出來的, 有半年是冬天的北海道, 辛辣有助開胃脾, 藥膳也容易吸收、並促進血液循環。 
單車卜有菜單供路過的民眾查看 
樓梯間的小佈置 
喜歡這個小角落, 雜誌上的就是主廚大高先生喔 5號出口出來, 全家和國泰世華銀行中間的巷子進去便能看到了, 入口有一面耀眼的紅牆, 有著用白漆畫上的可愛塗鴉, 還放了一輛單上, 車上有菜單供經過的路人參考, 而餐廳在二樓, 是一個挺奇紗的空間。 
開放式廚房 
桌上備有叉匙, 紙巾和名片 
吃小菜時可使用的碟子 桌與桌之間是稍微近了些... 最裡面是櫃台和開放式廚房, 但聞不到什麼油煙味, 而大高先生就在裡面, 另外還有兩名服務人員。 
小菜類: 煮物, 炒物和炸物 
湯咖哩類 
供客人圈選用 服務生會另外給一張可以圈選的菜單, 直在畫在上頭再交給他們就可以了; 費用是離開時才付, 開心的是服務生會不時客人加水, 但這裡並不收服務費喔! 雖然開幕至今不過兩個月, 但週五晚上人還不少喔, 我們離開時也差不多要坐滿了呢! 看來名聲已漸漸打開, 建議週五週六要前往用餐的朋友先訂位會比較保險 (週日店休別白跑喔~) 雖然我不是個很能吃辣的人, 但既然這裡主打南洋咖哩, 我和朋友都點了不同的咖哩料理, 另外還加了兩款日式小菜。 
很好奇大阪燒風的蛋包是怎麼個組合, 加上它標著人氣商品, 便決定點來試試; 結果就是歐姆蛋裡包著高麗菜絲和豬肉片, 外表再淋上大阪燒醬、美奶滋、柴魚和青蔥, 第一次看到蛋包這樣呈現, 確實有在吃大阪燒的感覺, 不過蛋包非常滑嫩, 又是不同的口感。 
日式炸雞好吃是有名的, 這裡的炸雞還加了柚子醬, 讓人躍躍欲試... 三塊不算小的雞肉炸得酥脆, 上頭再鋪上自製的柚子果醬, 柚子醬是冰的, 一入口就冰火五重天 (炸雞超燙啊哈哈哈 XD) 整個來說口味相當清爽, 不難吃, 但又覺得少了點什麼... 也許炸雞調味能再重一些, 或者柚子醬多一點甜度, 會更討喜喔! 
湯咖哩加入約莫半盒的嫩豆腐, 還有各式蔬菜: 秋葵、洋蔥、玉米、杏鮑菇、蕃茄等等... 南洋風味的椰漿加上蔬果的鮮甜, 中和了與辛香味, 雖然對我這個不吃辣的人來説, 還是稍為帶勁了些, 但濃度適中, 喝起來非常溫潤, 我其實還蠻喜歡的, 就算不久後我便開始滿頭大汗, 還是沒有停口! 附上的還有一碗白飯, 放在水滴型的白瓷盤中; 建議的吃法是, 用湯匙挖一匙飯, 再加入一些咖哩, 整個送入口中感受其香郁的衝擊... 
朋友選了這個, 飯和咖哩就直接裝在長形的盤子中; 咖哩我想是差不多的, 但令人驚豔的是豬排的厚度... 太誇張, 中間至少有三公分厚吧!? 朋友分了我兩塊, 吃起來非常彈嫩多汁, 加上咖哩一同吃更有不同層次, 可以排上我心目中炸豬排的前幾名了喔! 
有中國風的方形招牌 像是主廚推薦的"醃檸檬蕃茄"一顆就要 $100, 雖然看起來很美味, 但我們還是點不下手... 大家可以依喜好或預算做選擇; 不過炒物或炸物, 再加 40 元就有飯和湯, 立馬變成迷你定食 (菜單上的定食似是還多了兩道小菜) 也是不錯的選擇... 不過如果你喜歡咖哩, 又能吃一點辣, 那你萬萬不能錯過他們獨樹一格的湯咖哩喔! 説不定你也和我一樣, 一吃就愛上呢! 以上推薦給大家啦~~ 推薦美食: 大阪燒風蛋包,炸豬排蔬菜湯咖哩,豆腐蔬菜咖哩湯
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-07-28 
因為大學是唸師院的關係 ("師院"是否直接透露出站長年紀!!), 加上後來又在小學裡服教育役, 所以有很多在教書的朋友, 每當暑假他們得空, 便陸續有一些這樣的聚會~~ 不久前便和兩個久違的學姐聚聚, 她們一個住宜蘭一個住苗栗, 於是地點就折衷地選在台北。 透過朋友介紹得知這間 [que 原木燒烤餐廳], 查了一下評價也不錯... (意舍的餐飲似乎還蠻受好評, 西門意舍酒店的 [吃吧] 也曾是我們月聚的首選, 但剛好遇到包場活動就沒去成了... ) 而且 [台北松山意舍酒店] 地點就在松山車站後面, 過條馬路就到, 對我們來説交通上都很方便, 就決定是它了! [台北松山意舍酒店] 開幕至今大概一年左右, 所以整體還十分新穎... 是説我之前超常在松山搭火車, 但都直接捷運接台鐵, 沒有走出去都不知有這間酒店...哈哈哈 從松山車站二樓 Citylink 還有空橋直通, 太酷了! 餐廳和接待櫃台都在 17 樓, 所以到了直接搭電梯上樓就可以囉! (客房則在 18 樓以上, 17 樓以下則是立體停車場和一些商辦單位吧? 如果是開車前來, 在 4 樓有 [松山意舍] 的專屬停車場。) 
加上有一整面透明窗, 看起來十分寬敞, 窗外可以遠眺整個內湖區, 基隆河流穿至遠方, 天氣好的時候在這用餐真的是格外舒心。 (突然想起以前在內湖工作的日子, 但那串回憶不是很好哈哈哈) 晩上看夜景應該也會很棒吧? 而在 [松山意舍] 以大量的竹編燈罩做為設計元素, 都是在地竹編藝術家手工編製, 款式都不太一樣, 我相當喜歡, 沒想到竹編工藝也可以這樣運用。 有一側設計成挑高的天井, 自然光灑落, 視覺上好舒服~~ 在最後方還有間親子遊戲室, 只是有週末才開放的喔, 帶小小孩來溜一下, 也是很適合!
除了一般菜單, 平日中午有提供商業午餐, 假日則是以早午餐和部份排餐為主... 而這裡用餐原則都是選一份主餐, 搭配沙拉吧台, 一些特製的飲品或酒類, 則需要單點。 價格屬中高價位, 但畢竟是精品酒店嘛, 以原木直火料理的排餐, 搭配無限制取用、內容也挺豐富的沙拉吧台來説, 還有這麼優質的用餐環境, 我覺得是還算合理啦... 如果前來住宿的朋友, 早餐也會在這邊享用喔, 只是內容就偏早餐類的。 下面是目前的週末早午餐的菜單, 大家參考囉!
San Pellegrino 聖沛黎洛氣泡礦泉水 (large $200) 入座後, 服務人員會詢問是否需要礦泉水或氣泡水, 這是額外加點的, 沙拉吧台好像有一般的熱水... 心想我們可能需要一些淨水解膩清爽味蕾, 便點瓶氣泡水。 [que] 都選用義大利的品牌, 氣泡水是 San Pellegrino 聖沛黎洛, 而沒有氣泡的則是 Acqua Panna 普娜天然礦泉水, 研究了一下, 這兩款都是國際廚師協會的佐餐指定用水... 純淨優雅, 微量的礦物元素對身體代謝也是有益的。 而我喜歡這裡在杯子中都加了檸檬角, 更顯清新去除雜味, 在品嚐料理時更能感受到它們真實風味。
周末限量慢烤美國紐約客 8oz ($980) 我一開始在紐約客和 BBQ 豬肋排間搖擺, 最後還是被 "限量" 這兩字征服 (就這樣被你征服~~) 我是不知道每日限量多少, 但當我要點的時候確實是只剩最後一份了哈哈哈哈 紐約客(New York Strip) 取自牛隻的前腰脊肉, 是運動量較多的部份, 所以肉質較緊實, 嫩度稍次於菲力和肋眼, 吃起來軟嫩帶有嚼勁, 適合豪邁品嚐, 也有人稱作 "男人的肉" XDD 但肉本身油脂均勻, 加上外部有一層脂肪包裹, 所以煎烤起來香氣十足... 而之所以會限量供應, 是因為這塊紐約客是以特製低溫慢烤箱烘烤 3 小時, 挺花時間成本的! 但長時間的低溫烘烤確實能讓牛肉的肉汁被保留, 外層微微焦褐, 但內部是粉紅色澤, 吃起來鮮嫩多汁完全不生! 搭配了阿根廷紅酒醬汁, 微甜帶一點酸香, 對味! 盤中搭配了份量十足的炒蛋, 嫩滑順口, 還有香炒培根薯塊苞子甘藍, 培根切得細碎, 不油膩卻有它的香氣貫穿, 而苞子甘藍(Brussel Sprout, 又譯球芽甘藍) 還蠻少見的, 它很像高麗菜 baby, 但其實不是, 它天生就是這麼迷你, 但它的營養價值很高, 維生素與食纖維含量都豐富, 而大量的硫配醣體更有防癌顧胃的效果... 苞子甘藍本身的味道微苦並有一種芥末味, 剛吃覺得不怎麼討喜, 但多吃幾個倒也是慢慢順口起來了啦!
學姐之一選了這班乃迪克蛋, 店除了這甜菜醃燻鮭魚, 還有另一種香煎蟹餅口味, 可惜當天沒提供, 不然我比較想試這個... XDD [que] 雖然是主打原木燒烤, 但一些料理也是蠻用心在設計的, 像這個班乃迪克蛋就有別於一般吃到的。 麵包用的是紮實濕潤的雜糧麵包, 而非英式 muffin, 而鮭魚乍看是不是很像生魚片? 哈哈哈哈 紅色的色澤是因為事先用甜菜根醃漬過, 甜菜紅素完全滲入鮭魚裡, 所以顏色變了, 吃起來也有微微的甜, 再搭上漂亮的水波蛋, 灑上一些配色用的辣椒粉... 一旁附了茵陳蒿荷蘭醬。 嚐了一小塊, 相較一般版本, 顯得清爽一些, 但鹹度被稀釋, 以健康來説是好的, 但就覺得好像少了些亮點 XD
大西洋鮭魚 ($980) 這道屬於假日供應的海鮮排餐, 很大一片鮭魚, 大西洋的鮭魚油脂特別豐厚, 以微火碳烤得表面微焦, 但魚肉仍十分多汁細嫩, 搭配的醬汁更是特別, 是以非常細管的蝦夷蔥(細香蔥)加上白酒製作的奶油醬, 並加上洋蔥、甜玉米和赤嘴蛤, 鮮甜又澎湃的海鮮蔬食, 值得品嚐喔! 找餐廳時有稍微搜尋一下, 做些功課, [que] 的烤爐是來自西班牙, 有百萬價值的 beech oven, 並且使用龍眼木來燒烤, 有這樣的配備, 烤出來的餐肯定有相當水準啊! 哈哈
是否會覺得上面的主餐, 在份量上都不多的感覺? 別忘了這裡還有沙拉吧台欸! 當然不能一個主餐就把肚子填滿, 那豈不是太不划算了? 哈哈哈哈哈 沙拉吧台還算是蠻豐富的, 對我來説該有的幾乎都有了: 湯品、麵包、沙拉、飲料、水果、甜點... 但它們畢竟都是佐以主餐一起食用的, 不是來單吃沙拉吧台就好, 也沒有這樣的選項, 所以還是有別於很多酒店裡的吃到飽 buffet, 像一些麵飯菜肴、港式日式點心等等... 這裡就沒有供應了, 大家可別誤會嘿! 這爆米花和薯條不算是沙拉吧台的項目, 而是入座後服務人員會先送上桌的 (爆米花機就在我們身後, 但我是不知道可不可以自己取用啦 XD) 爆米花是甜奶油口味的, 而薯條有加了一些香料粉, 吃起來蠻涮嘴呢~
雖然品項不多, 只有少許麵包和可頌, 但他們有小甜甜圈、司康和多種口味的馬德蓮! 這些平常在外面一個就要好幾十元的呢... 多吃幾個就回本啦哈哈哈哈 我都拿了一個, 都還不錯, 司康是巧克力豆的, 旁邊有小盒的果醬和奶油, 也可以自行搭配。
還有多種堅果和醬料可以加, 若是不愛這種生冷的沙拉, 另一邊也是大且些拌炒過或加了少許肉類的的拌沙拉。 水果一次供應四種, 也會一直補或更換喔! 而當天提供了兩種湯品: 胡蘿蔔濃湯和洋蔥湯, 我們都覺得挺好喝~~ 有一小區是多款起司和臘腸火腿, 喜歡這類歐式食品的朋友應該會很愛喔!
另一則有熱紅茶、和自動咖啡機... 甜點櫃的選擇也很多, 蛋糕、塔派和布丁奶酪就多達八種, 一邊還有手工餅乾和巧克力瀑布! 站長是甜食控嘛, 即使被牛排餵飽了, 還是硬要多嚐幾塊甜點, 拿蒙布朗、紫薯塔和生乳捲, 除了蒙布朗底下的蛋糕體稍嫌硬實, 其它都很不錯! 紫薯顏色和擠花超美的, 一整個貴氣, 吃起來也很綿密不膩~ 生乳捲看起來普通, 但相當柔軟喔!
站長只是記錄當天吃到的, 僅供參考, 大家要以現場為主喔! / 以上介紹。 我們在 [que 原木燒烤餐廳] 坐了好久, 吃吃聊聊, 好久沒有那麼飽又那麼滿足了哈哈哈哈 加上窗外就是這麼遼闊的景色, 再和老朋友相聚話從前, 整個就是愉快~~ 也推薦給大家囉! 聽説 [台北松山意舍酒店] 的房價也不貴, 外地朋友有到台北來玩, 或是要在松山機場搭機, 往返上有過夜考量的, 也是不錯的選擇喔! 要不是站長住桃園實在太近了, 不然這裡風格獨特, 我都想住一下了哈哈哈哈 推薦美食: 周末限量慢烤美國紐約客 8oz, 大西洋鮭魚
評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2016-05-03
[勺勺客] 是台北非常有名的陜西料理, 和延吉街的 [秦味館] 齊名。 據其它網友的食記得知原來是兩姐弟開的, [勺勺客] 由姐姐經營, 走正統的陜西風味, [秦味館] 則由弟弟主掌, 比較偏台菜一些... 不過我沒吃過 [秦味館] 也無從比較就是了。 而 [勺勺客] 早在一月聚會時就想吃了, 但當時因為也是公司行號的尾牙季, 太早訂不行, 說兩週前再訂, 等時間到了再打去又客滿; 過了兩個月, 想說應該好訂多了吧... 結果確實一下就順利訂到了。 (結果當天還空著好多桌呢, 會不會反差太大!!?)
[勺勺客] 位於仁愛路與金山南路口附近, 交通上有點不那麼方便, 介於忠孝新生站和東門站之間, 步行都要十分鐘左右... 那是個很奇妙的小區, 機車還好, 但開車可能得找附近的停車場。 [勺勺客] 分為兩層樓, 屋子是有點年紀了, 但兩間屋打通的空間, 還算是蠻寬敞的... 牆上被畫滿了塗鴉, 遠看是還蠻有特色的, 但近看... 老實說還蠻阿砸的! 哈哈哈哈 菜單的選擇不少, 我們有十幾人, 原則上就是各式料理選個一兩項, 服務人員也有幫忙推薦, 一輪不夠還有再加點這樣... 完整菜單大家可以參考 [勺勺客] 線上菜單或是粉絲團相簿喔。 點餐時可以依人數做大份或小份, 但我想想吃多樣一點, 所以還是都以小份為主, 少數改為大的; 不過感覺其實份量都不算多哩! /////
點餐前, 店員就會送上熱茶和小點, 小點心吃起來像是餛飩皮切條去炸出來的東西, 簡簡單單的, 但很涮嘴欸~ .article-content h3 span{font-size:15px;color:#c33;border:3px double #ccc;padding:3px 7px;position:relative;top:-5px;} 前菜小品 來到 [勺勺客] 大菜要吃, 小品也不能錯過, 自古西安為古絲路的起點, 許多異國的香料也由此傳向全中國。 地利之便, 香味成了陝西菜一大特色, 辣而不烈, 椒香味麻, 尤其應用在涼拌或嗆溜格外突顯。 酸嗆土豆絲 $140 這土豆絲獲得大家一致好評, 土豆就是馬鈴薯在中國的說法, 俐落的刀工切成細絲, 快炒之後輕脆爽口, 有別於平時馬鈴薯給人的印象。 但它並不是一道涼菜, 上桌時還溫熱的, 而剛剛好的酸嗆味, 讓人覺得這一盤真的不夠!
椒拌雙耳 $180 使用黑、白兩色木耳, 拌入調味料和辣椒, 吃起來也是酸酸辣辣的。
土坡混炒青 炒時蔬就炒時蔬, 用了個這麼繞口的名稱我也真是醉了; 但大概就是居住在陝西窯洞的人家, 常以香料拌炒各式蔬菜的意思啦! 嗆肉高麗 $140 醃豬肉片爆炒高麗菜, 青脆爽口, 鹹香的豬肉片也添了些層次~ 但以份量來說是貴了點啊!
風味豆腐 虎皮會 $160 這道是陝北辣菜, 簡單說就是辣椒燒豆腐, 而豆腐事先炸得外酥內嫩呈現虎皮條紋狀, 再以紅辣椒等辛香風味的醬汁快炒, 燴入豆腐中... 是道下飯的料理。
[勺勺客] 不只陝西菜, 也有一些仿古菜餚; 西安在中國歷史上曾為十三朝十二都所在, 亦是古絲路的起點, 市景繁榮又容易取得各食材, 飲食自然是有一番發展, 不少文人將菜餚記錄在詩詞之中, 而在清朝覆亡之後,一些精緻菜餚由宮廷膳房流至民間, 仿古菜也就獨樹一格, 成為目前各古都旅遊觀光的一大重點。 雞肉料理 抓炒桂花雞脯 $200 菜單上寫著"仿清四大抓炒料理"... 查了一下是抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒蝦 (寫這篇查了好多有的沒的啊救命~)。 我不懂抓炒的技法是什麼啦, 但大概沒有雞蛋, 所以說"仿"吧? 總吃說白一點它就像是中式的歐姆蛋... 滑順的雞蛋加入了 Q 嫩的雞丁, 再加上辣椒蔥蒜等勾芡醬汁淋上, 味道偏淡, 不過口感挺好的。
風酥雞 $300 這道絕對是功夫菜啊! 雞腿去骨之後, 捲上蔥段, 定型後裹粉下鍋油炸, 上桌前再灑上椒鹽... 高溫保住了肉汁, 所以吃起來層酥脆, 裡面則依然軟嫩唷!
魚肉料理 金齏玉膾 $240 這道名字取得那麼難, 差點都唸不出來 (音同: 金雞玉快) 店員看我們有點支唔, 直接就報上"橙汁魚片"... 我都要翻白眼了哈哈哈 但其實這名字是取自陸游的詩“自摘金橙搗膾齏...” 相傳是隋煬帝下揚州時愛吃的菜。 我喜歡用橙汁的料理, 酸酸甜甜的充滿果香, 又不會像糖醋有股嗆味; 而魚肉也很軟嫩... 好吃! 但說是仿古菜但其實也蠻家常的, 重點是... 這道菜少得有點出奇啊...
而說到陝西菜, 擅長香料做菜, 常以三椒帶頭，鹹鮮、酸辣、香篡複合居多。 大菜家常、粗糧細做， 多為油潑、溜炒、酸嗆、爆炒、孜然、椒麻、蔥椒、辣炒... 而這些風味多展現在肉類料理中。 大肉料理 溜炒大肉片 $280 大肉其實就是豬肉囉, 西安一堆因回民(伊斯蘭教信徒)較多, 所以用大肉代替豬肉, 可以避開一些不必要的麻煩。 而這首溜炒大肉片是西安的家常小炒, 以香料油、鮮蔥、肉片大火快爆, 汁香肉嫩~
炙子骨排 $360 我們後來又加點的, 好像也是 [勺勺客] 的名菜之一; 整塊豬肋排以數十種辛香料小火泡數小時, 再炸過, 外皮薄而酥脆, 肉欣軟爛, 據《東京夢華錄》記載這是宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚。 骨排都的是很軟, 刀子稍為出個力就劃開了, 不過吃起來沒有預期的多汁, 若沒沾一些孜然, 味道也不夠突出, 有點小失望便是。
牛肉料理 紅燜牛尾 $300 前面提到, 因為西安多回民, 因此以牛羊為主的清真菜也是有各式發展... 以往牛尾我只想到牛尾羅宋湯, 沒想到做紅燒爛煮也是一樣美味! 牛尾Q彈充滿膠質, 醬汁開胃不死鹹, 好吃!
羊肉料理 孜然羊柳 $320 雖然朋友之中有不吃羊肉的, 但來吃陝西料理怎麼能錯過羊呢? 哈哈哈哈 而其中最具代表性的就是孜然風味啦~ 這道同為西安回民區的風味小炒, 以洋蔥、青椒、孜然爆炒, 羊柳細嫩也沒有什麼騷味, 孜然乍聞很煩人但吃起來卻香氣十足, 充滿異國風的美味呀!
頂鮮肉湯 葫蘆頭鮮湯 $160 葫蘆頭湯是西安特有的傳統風味, 但跟葫蘆倒也沒什麼關係, 只是相傳唐朝時, 藥聖孫思邈給了店主一些提點, 解了原來"煎白腸"腸腥湯油的問題, 故而在店門懸一藥葫蘆紀念之, 其所賣的食品也就取名葫蘆頭, 而流傳至今... 不過後來好似就直接把豬腸肥稱作葫蘆頭了。 [勺勺客] 這裡則是以以全雞、肘肉、肋排、蹄尖、大量蔬菜... 熬成濁白色的高湯, 再加入豬肥腸和菇類時蔬等等... 整個還蠻清甜順口的喔!
雙紅鮮湯 $190 相較之下, 這雙紅鮮湯就濃厚了許多, 以牛骨、牛尾、蔬菜加上香料中藥精燉高湯, 再加入香滷鴨血和牛腱子肉... 有點像不辣的麻辣湯頭, 適合重口味的朋友!
麵點 [勺勺客] 提供了三種麵點, 泡饃、冒餄餎(蕎麥麵條)、手工拉麵... 凡是點鮮肉湯都可以任選一款麵點搭配, 而我們兩碗都攤了泡饃。 泡饃 先引用一下 [勺勺客] 官網裡介紹的泡饃小故事: 「西元前11世紀時[牛羊羹]的基礎演變而來的。 西周時曾將其列為賜與皇族諸侯的“禮饌”。 據傳大宋皇帝‧趙匡胤稱帝前、清‧慈禧太后西逃至長安時，皆曾與之邂逅；而盛讚其味。 蘇東坡曾詩云：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的讚譽。 至今，仍為陜西省最具代表性的風味麵食第一。」 如果有點泡饃, 在一開始, 店員會用個碗裝著一整塊泡饃, 請客人自己將其撕剝成黃豆般大小, 待下次送餐店員就會將其收走, 在煮湯時直接加入... 聽說這是吃泡饃講究的程序之一, 不能用機器切呢! 泡饃本身很紮實, 丟入湯中吸足了湯汁, 漲大後吃起來會有點像麵疙瘩, 風味說不上特別, 但挺有嚼勁, 也小有樂趣啦。 而根據菜單上的說法, 將泡饃加入湯中是陝西小吃“水圍城”style, 寬湯大煮四周圍水, 以湯多、料多，餅小為特色, 而在陝西當地更是將泡饃應用在各式鍋中。
風味澆頭麵 岐山臊子麵 $100 店員一直推薦他們家的麵, 是很正統的陝西料理, 所以我們也就點了兩碗來嚐嚐... 岐山為陝西一縣, 以臊子麵和擀麵皮聞名; 臊子其實就是肉臊, 在其它地方也作紹子或哨子... 這裡的臊子使用豬肉, 並加上多種蔬菜如胡蘿蔔洋蔥筍子等等, 再加上芝麻和蔥花, 確實是道很美味爽口的麵食, 而且他們的麵條真的很 Q 呢! 若不想吃合菜, 單點這麵也是很適合的!
小蔥羊肉拌麵 $120 看起來和"岐山臊子麵"差不多, 不過味道重了許多, 有點像是紅燒羊肉的做法, 羊肉細嫩, 但醬汁辣勁十足, 怕辣的朋友請三思, 嗜辣的朋友必點!
元寶(一份5粒) $50 店員看我們沒有都吃白飯, 所以也推薦他們的水餃, 所以就點了一些來嚐嚐....真的好吃!! 水餃本身就很飽滿, 一口咬下湯汁整個溢出來... 是湯包吧這!? 肉餡調味也有一些鹹味, 不用沾醬就很好吃, 是我會再回流的風味啊~
甜點 沒想到陝西料理也有甜點吧, 重點是甜點最讓人難忘... 不容錯過!! 奶香小饅 (一份兩只)$24 奶香小饅因為長得太可愛, 所以現場也忍不住一人來一顆! 它其實很像炸銀絲捲, 饅頭本身的麵糰是一圈圈圍起來的, 吃起來很有口感, 再淋上煉乳... 熱量很高, 但真的好吃啊!
蒙古炸奶豆腐 (一份兩只, 每日限量供應)$60 這個炸奶豆腐, 是必須提前預訂的, 因為限供供應, 臨時要點還可能沒有... 所以在電話預約時, 店員就有先問要不要先點; 店裡還有一些菜餚也是需要預定的, 像是雙味羊盤飯、魚香茄盒、西藏肉湯奶茶...等等 但我們沒有特別想吃, 也就只預訂奶豆腐。 而奶豆腐其實就是大漠風味的油炸起司, 乾酪用飩飩皮包覆住, 下鍋油炸, 完成後再灑上糖粉... 超級美味! 外表酥脆, 裡頭的起司則溶成牽絲狀, 再加上甜甜的糖粉, 滋味甚好!! 必吃!!
///// 以上介紹。 本想簡單帶過, 但哪知寫起來這麼費事, 著實有點累(捶肩) 不過這些陝西菜真的風味獨特, 值得一試, 幾乎是沒吃到什麼地雷, 就看你吃不吃得慣囉~~ 噢, [勺勺客] 只營業到九點, 而且是很準時會打烊的那種, 若要前往務必要把它列入考量喔! 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2014-12-19
在朋友的推薦下, 剛好有個機會來訪2011 TEPPANYAKI & WINE 精緻鐵板料理 , 又恰好是自己生日的前一天, 就抱著一種慰勞自己過去一年辛苦的心情 (有嗎?) 來享用這頓頂級的服務與美味! 鐵板燒還真是平時聚會不會考慮的項目, 偶爾是會去吃那種百元鐵板燒啦, 但這種走高檔路線的, 也只曾和家人去吃過一次夏慕尼而已... 而這間店之所以會叫做 2011, 其實只是因為它是在 2011 年開幕的, 至今也有三個年頭了, 因為地點位於內湖, 又躲在美麗華的後面, 很容易就被忽略... 替我們服務的是主廚兼店長的 Caphter, 她也笑著說之前有不少藝人喜歡來這裡用餐, 因為夠隱密, 哈哈! 但我想也是因為內湖剛好是個電視台密集的地區吧...
並沒有設想 2011 會是間怎麼樣的餐廳, 但一走進去, 還真是被震攝到, 整個紅黑色的搭配呈現一種低調奢華, 聽說這樣的風格被稱作 Manhattan Lounge style... 最厲害的還是吧台上那一整面的紅酒瓶牆, 上百瓶的紅酒瓶置於架上, 打著藍光, 十分壯觀啊, 頓時以為自己來到什麼高檔的 Lounge bar! 店裡有兩層樓, 一樓除了吧台, 還有一組約 12 個座位的鐵板料理台, 還有一區是供客人享用甜點和飲料的座位, 整個空間還相當寬敞。 二樓則是三個 9 人座的鐵板料理區, 其中兩個是包廂形式的, 但聽說隔間都是可以拆開的, 所以曾經還有人在這裡辦尾牙和婚宴呢! 也太特別!
2011 的菜單依"特選"的食材不同, 分作明蝦、鮑魚、鴨肝、海鮮幾個項目 但主菜還是有雞豬羊牛等數種選擇... 另外還有提供了雙人龍蝦套餐與兒童餐。 價格也依特選與主食的組合而有不同的數字, 主要落在 $1480~$2380 這區間, 算是中高價位喔! 但如果沒有那麼多預算, 這裡也有 $680 的商業午餐 (平日 11:00-14:30 供應), 品項少了一點, 但划算不少! 我們選了鴨肝和明蝦系列, 各自搭配嫩煎黃金雞腿和特選美國冷藏 Prime 老饕肋眼。 替我們的服務的, 除了主廚, 還有一位侍應, 倒水換盤之外, 主廚料理好的東西也會替我們送到面前... (但其實我們和主廚的距離比她還近啊, 被這樣服務還真不習慣, 一直想要自己來~)
這裡每週三五六還會有樂手的演奏樂器, 週三五是小提琴和薩克斯風排班演出, 週六則固定是大提琴浪漫樂章... 之所以是大提琴乃因為老闆覺得大提琴比較特別哈哈 當天是週五, 所以剛好有薩克斯風, 是由年輕 Allen 老師表演, 會搭配音樂, 隨性地在店裡四處穿梭演奏; 吹得還不錯喔~ (只是演奏中我實在無法拍出多帥氣的照片哈哈) 以下就依送餐順序介紹當日享用的餐點! 前菜 酒醋洋蔥丁 一開始就上桌的洋蔥丁, 已經處理到沒有嗆味了, 可以安心使用; 只是第一次吃到這種東西, 加上我沒有很愛生洋蔥, 就只是淺嚐幾口... 有時會加上蘋果丁或小黃瓜(這樣我可能會比較喜歡) 但如果是喜歡生洋蔥的人, 這好像是可以無限續的喔!
本日主廚例湯-松茸蕈菇濃湯 先上桌的是松茸蕈菇濃湯, 這其實是明年才要開始提供的湯品, 只是當天店裡有在試煮, 就問我們是否願意喝看看... 濃湯的色澤很美, 但一口喝下是非常濃郁的香氣, 但沒有不討喜的蕈菇味, 還加了一些 CIRIO 黑松露特級初榨橄欖油, 透著迷人的香氣! 再將奶泡和勻後, 喝來十分順口。 相信正式推出後, 會是很受歡迎的一款湯品。
主廚季節沙拉 沙拉是以幾款生菜搭燻雞肉, 份量不多, 算是墊墊胃的! 附在小碟子裡的凱撒沙拉醬是由店家自製的, 同樣加入了 CIRIO 初榨橄欖油, 不過生菜夠新鮮, 單吃就很不錯了。 其實 2011 鐵板燒的總公司就是專門代理國外食品的, 來自義大利的 CIRIO 也是旗下品牌之一, 2011 是他們後來才開設的餐廳~ (用得大多是國外的材料, 感覺好像有比較安心? 哈哈哈)
歐式手工麵包 以帕瑪森起司麵包切片, 抹上牛油在鐵板上煎過, 麵包非常鬆軟, 而牛油整個透入麵包裡, 呈現金黃色, 香極了~ 不過起司加上鹹味奶油, 口味稍重了一點喔!
特選 鳳尾明蝦 + 法式鮮煎鴨肝 雖然我們是分開店, 但又想嚐看看對方的, 所以主廚很貼心的幫我們各分一半交換; 明蝦還蠻大一尾的 (所以才夠分成兩份), 搭配蘆筍和鮭魚卵, 醬漬鮭魚卵顆顆分明, 送進嘴裡嗶嗶啵啵的, 它的鹹香也替味道較淡的明蝦和蘆筍提了些味。 鴨肝則是搭配蘋果和無花果醬... 非常出色! 第一次吃到這種鴨肝, 表面煎得微焦帶脆, 但裡面整個是軟綿的, 入口即化! 淋了無花果醬多了些果香, 也沒有預期中的酸澀, 蘋果也稍稍煎過了, 再沾一點裝飾的焦糖醬, 太! 美! 味! 我們有問主廚為何是鴨肝而非鵝肝, 好像是因為台灣還不能進口鵝肝, 本地也沒那麼多鵝吧... 不過鴨肝能處理成這樣, 真的很厲害了, 我想一點都不會輸鵝肝的。
法式松露魚子蒸蛋 這個蒸蛋很有趣, 蛋殼是廚師們一個個用刀子切出來的, 倒入加了魚子蛋的蛋液, 再利用彈簧式的架子放在鐵板上, 蓋上蓋子用熱氣悶熟... 相當有趣的處理方式, 但主廚也很誠實地說這樣的構想來自"幾分甜"的雞蛋布丁。 蒸蛋非常紮實,彷彿沒加水似的 (根本是布丁無誤) 但本身也沒什麼調味, 就是原始的蛋香, 而"蛋中蛋"魚子醬則有著鮮美鹹味, 剛好可以調和。
時令鮮魚 鮮魚用的是一小塊圓鱈, 也是非常好吃, 整個魚肉厚實而且非常有彈性, 而台灣產的大蘑菇也飽滿多汁, 廚師們還特別用工具在蘑菇上壓出了摺痕, 媲美鼎泰豐小籠包的 18 黃金十八摺, 乍看之下還以為怎麼鐵板燒會有煎包!? 哈哈哈哈哈 而鋪底的是用木瓜做成的莎莎醬, 吃來清爽微酸。 吃到這有沒有發現, 2011 還蠻重視擺盤的, 儘管是簡單的幾樣食材, 主廚也能擺得美美, 讓客人在視覺和味覺都能享受到他們的用心!
日本鮮蚵 很大一顆的廣島牡蠣, 沾了地瓜粉再以鐵板煎熟... 牡蠣新鮮加上地瓜粉完全鎖住了水份, 整牡蠣整個呈現一種飽滿的狀態, 一口還吃不完, 咬下去會爆漿呢!! 超鮮, 噢哞!! 猶如在大海徜徉啊~~ 不過, 不知是牡蠣真太鮮還是地瓜粉調過味, 有點鹹就是了哈哈哈
當季時蔬 當天的時蔬是銀芽拌炒洋蔥, 但其實它是在主菜上完後, 才料理的, 雖然吃來清脆爽口, 但這就是一般平價鐵板燒也吃得到的東西, 用它來做為鐵板區的收尾, 會覺得有種瞬間天堂打入凡間的感覺哈哈哈 但純粹的時蔬似乎也很難做出什麼令人驚豔的擺飾就是了啦!
主菜 嫩煎黃金雞腿 雞腿是最便宜的選擇, 但也最不容易出差錯囉! 而這雞腿真的是名符其實, 表皮煎到金黃色, 彷彿去了油脂, 雞皮都變得酥脆, 但裡面的肉依然鮮嫩多汁, 好吃!
特選美國冷藏 Prime 老饕肋眼 肋眼是取自牛隻肋骨上方連結脊椎的肌肉, 也就是牛背肉, 油花分布均勻, 是老饕的最愛(也所以很多菜單都會把肋眼牛排加上"老饕"的字眼) 2011 用的牛肉色澤也很潭亮, 單價相對高一些; 主廚將牛肉煎至五六分熟左右, 還能稍為看到血水, 但又不至於太生, 肉質相當鮮嫩柔軟, 中間的脂肪被熱力逼出牛油香氣, 十分美味啊! 真的是有它的價值! 單吃牛肉就覺得很好吃, 但如果喜歡口味重一點的, 也可以加蒜片, 或盤上的黑胡椒或玫瑰鹽...
而主菜除了會配蒜片之外, 2011 有趣的是還附了一顆"蒜頭花"(自己胡亂取名的) 就是將一整球蒜頭不拆開也不去膜, 直接切掉上面連接處, 再用鐵板煎熟, 我平常不太直接吃蒜頭的, 但這"蒜頭花" 吃起來沒有什麼辛辣味, 軟軟嫩嫩還蠻好吃的! 不過有點考驗使用刀叉的功力就是了哈哈
甜點 手工精緻甜點: 法式薄餅佐紅豆餡 這裡的手工甜點不像其它鐵板燒店是用現成的蛋糕, 一樣也是用鐵板來製作, 這次我們吃到的是法式薄餅, 在製作前主廚先用一層麵糊在鐵板上, 將之前留下的一些細微渣渣和油漬清掉 (沒想到可以這樣做~) 之後才再上一層麵糊, 放上紅豆餡; 待麵糊熟得差不多, 再捲成一長條, 對切為半; 餅皮煎得有點脆度又保有彈性, 而紅豆餡不甜, 且紅豆顆粒分明, 吃起來口感相當不錯喔! 一旁附的哈密瓜也很甜~ 盤上還用巧克力粉撒了"2011"的字樣, 讓整體不至於太單調。
後來看別人的食記, 得知這裡有時甜點會是爆米花, 雖然我不是很愛爆米花, 但現場用鐵板爆焦糖爆米花還真是挺特別的。 而當甜點料理完, 如果後面沒有其它客人的話, 主廚會詢問是否到休憩區去享用甜點和飲料, 會比較舒服, 而且樂手也都在表演那邊比較多~
飲料: 奶茶+水果茶 飲料有美式咖啡、咖啡歐蕾、新鮮水果茶、薄荷茶、紅茶、奶茶這些選擇, 我們分別選了奶茶和水果茶; 我的水果茶和想像中的有點不同, 大概就是自煮的檸檬紅茶加上一些水果顆粒, 蠻安全的組合, 還多了淡淡的水果香味 (如果選熱的可能會好些) 朋友說奶茶的茶香不夠, 奶味也很淡, 讓他小小失望。 以 2011 有這麼華麗的吧枱來看, 感覺飲品是要很厲害的, 但該不會只有酒水吧? 哈哈哈 畢竟不是一般檔次的價位, 真的是可以再加強一下 (至少不能輸手搖杯啊~) 要不然沒有 happy ending 是會有點落寞呢!
不過我對 2011 整體印象還是相當好, 鐵板燒能料理到這樣兼顧美味和視覺, 食材上又極富變化, 真的是蠻不簡單的喔! 如果有打算吃好一點的餐, 或者是有兩個人以上同行, 都可以考慮購買餐券, 並在網上直接訂位, 省點荷包又十分方便喔... 推薦美食: 鴨肝,肋眼牛排
評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2021-01-03
在楊梅旁開了間法式甜點店 [Patisserie by 岑]， 瓦特老闆在協助咖啡相關的輔導， 讓我有點感興趣。 於是某日雪兒同學又找我喝下午茶，我便想到了它。 店址位於楊明國小正對面， 走天成醫院旁的巷子，或從新農街過去都可以， 目前路邊停車也都算方便。 不知是否因為學區加上鄰近醫院， 這一帶的小店似乎越開越多了欸。
小小間的，不過整個裝潢的非常有質感！ 古典的木門、採光極好的可移動式玻璃窗， 內裝主色調是今年很流行的孔雀藍， 搭配白色櫃枱，還有一些金色配件， 優雅精緻，相當符合法式甜點店給人的印象～ 店裡甚至還有個壁爐呢！ 但天花板上方的金色木條， 據說設計師想呈現的是艾菲爾鐵塔的意象， 來到這就彷彿在巴黎吃甜點， 這個嘛... 我知道受限於空間， 像不像就憑個人想像了。 我是沒去過巴黎是體會不太出來哈哈哈哈
沒想到老闆是個大男生！ 我們叫他 Pual，是個澳洲歸來的華僑， 在店內牆上還可看到他在當地學習甜點餐飲的照片～ 人相當親切好客， 言談中可以感受到他的幽默有趣； 平日下午因為只有我們一組客人， 加上我和雪兒都有一些紐澳旅行經驗， 聊著聊著就熱絡起來了。 雖然開的是法式甜點店， 但 Pual 也想把在澳洲的慢活態度，帶入台灣緊湊的步調中， 用他巧思設計過的甜點， 用他個人風格... 我確實也相當喜歡這樣的氛圍。
店裡座位不多， 目前就一張大桌，可坐八人， 另有一張兩人小桌，窗邊有兩個高腳座椅。 茶水採自助式取用。
目前是固定幾個口味， 但也才開沒多久， Paul 會慢慢增加或不定期更換品項。 飲品則有咖啡、巧克力和幾款茶， 選擇不多，但都蠻適合搭配甜點的。 /// 焦糖巧克力佛手柑 Caramel Chocolate Bergamot 半球形慕絲蛋榚上，放射狀的排上白色馬林糖， 幾個甜點中，它造型最浮誇，我就選它了... 但 Paul 的甜點造型算是比較平易近人了， 有些過度花俏亮麗的法式甜點我反而不會有想吃的慾望。 主體是比利時巧克力慕斯，濃厚的苦甜風味， 包著佛手柑的內餡，基底則是巧克力脆餅， 外層再淋上充滿光澤感的焦糖淋面。 也許因為焦糖，第一口會覺得有點甜， 但焦糖中帶有一點鹽味，又不至於膩口， 再隨著巧克力慕斯在嘴中化開， 微酸的柑橘風味立馬跳出來，平衡了整個甜味而變得清爽起來。 而香脆的底餅則帶來不同的口感。 雖然這款甜點價格略高， 但層次豐富，很高級的表現， 加上馬林糖等本來也就製作耗時，是值得一試的。
也許是在澳洲長大，對酒挺有了解， 將調酒元素加入法式甜點中... Paul 雖然是甜點學校出身，但沒有只做一些制式傳統的口味組合， 反而蠻用心在做一些嚐試，我覺得很棒。 法式小蛋糕總要走很多層的路線， 以海綿蛋糕為底， 疊上蘭姆酒慕斯，有酒香但已無酒氣， 中間的薄荷葉果凍更是讓人眼睛一亮， 不只跳出了層次，也和慕斯達成了平衡。 算是一款清新不甜膩的甜點。
雪兒瘦身中，很是克制， 就只點了美式咖啡。 這裡的咖啡，熱的算是一般 size，冰飲就略為小杯， 但也不用冰塊撐起來的那種， 所以如果你重視容量，我會建議你點熱的喔～
咖啡我選了台灣比較少人賣的 Flat White， 根據 Paul 的說法是， 以前澳洲人想喝拿鐵又不知比例，亂亂做出來的比例， 大概義式濃縮和熱牛奶是接近 1:1 的比例， 比起拿鐵會再濃一些。 有人稱澳洲咖啡，澳白，也有人稱平白或小白咖啡。 但叫我什麼馥芮白的我就覺得太 over...(中國星巴克就用這名儿！ 不過隨著咖啡市場的流行，英美國家也漸漸普遍了。 因為幫雪兒拍照拍太久， 奶泡都開始消泡了， 不然拉花應該是隻很美的天鵝！ 而喝起來很順口， 我真的是特別愛這喝起來咖啡味偏重， 沒有太多牛奶但又有一點奶泡口感的咖啡～ 豐厚的油脂也讓整杯咖啡香氣四溢。
上面是我和雪兒第一次到訪點的內容。 時隔三週， 雪兒的朋友從花蓮來桃園玩，問我要不要一起同行， 我們先去楊梅看了未開幕的仙草花節， 但花圃沒開放， 只待一會我們便決定去吃甜點。 我就又想到了不遠 [Patisserie by 岑]。 好快就再訪了喔，哈哈哈 芒果起司 Mango Cheesecake 這次蛋糕櫃中的品項和上次差不多， 我就選了芒果起司。 結果 Paul 說：「星期六有新品推出喔，要不要來吃啊～」 我們：「怎麼不是今天？沒辦法一直來啦。」哈哈哈哈哈 芒果起司相較其它品項，算是沒那麼複雜， 鬆軟的法式海綿，加上純奶起司和芒果凍... 也算是大家普遍能接受的口味。 因為有 cream cheese 比起慕斯再厚實一點，但一樣很滑順， 芒果凍則還保留了一些芒果顆粒， 多了口感，香氣也很濃郁喔！
金桔抹茶蛋糕據說店裡最熱門的品項， 台式結合日式的口味，非常特別～ 其實上次來的時候，Paul 就有切一小塊讓我們品嚐， 雪兒吃了很喜歡，這回就點了完整一塊來吃。 (還有當時他還在研發的莓果白巧克力，這回也調整完成上架了！） 一樣足足六層，多道繁複製作。 抹茶層以日本抹茶粉加牛奶，融合成滑順的慕斯口感。 我個人是偏愛濃抹茶， 但在這裡考慮到整體味道的平衡， 太濃會搶了金桔的味，所以抹茶粉下得不多， 但還是吃得出淡雅的茶韻。 而金桔是使用台灣當地的優良農家的果實， 多汁且酸度夠。 Paul 得先將金桔一批批浸泡清洗後， 再擠壓過濾，將果汁製做成凍。 相較於焦糖巧克力佛手柑， 這裡金桔表現出的酸香在蛋糕裡更為明朗而且帶一點衝擊， 隱約中還有有一點鹹味， 吃起來蠻過癮的，雪兒整個讚不絕口。
這次我喝冰拿鐵， 雖然不大杯，但比例抓得很好， 咖啡味沒有被牛奶和冰塊稀釋掉， 冰奶泡也打得超細密。
Paul 說他最近在研究傳統的台灣爆米花 - 米香， 想和巧克力結合，應用在甜點上， 所以也就拿了一些給我們吃。 飽實的米香加上薄薄的草莓白巧，整個就超涮嘴～ 不曉得會做出什麼甜點，還真讓人有點期待。
最後這個，則是前一週台北國際酒展， Paul 受邀和日本酒商合作所推出的其中一款甜品 [梅漬櫻花]。 因為還有剩的， 聊到這件事時他也就拿出來讓我們嚐嚐。 以梅酒為基底，加入日本梅漬果肉， 酸酸鹹鹹讓人有點驚喜。 上面用櫻花粉做成的戚風也好好吃， 在展場時還放了一顆櫻花晶凍喔～ 目前店裡是沒有販售啦， 大家想吃的話，快去跟 Paul 敲碗嘿！
好啦，寫得落落長， 看得出來我有喜歡 [Patisserie by 岑] 吧！ 不只是 Paul 很 nice 就想幫推一下， 甜點也是真的好吃，有層次有細節，口味也獨特。 空間大家照片裡看得到，就不用多說了～ 喜歡法式甜點的朋友， 有機會到楊梅，來吃吃看吧！ 應該不會讓你們失望的唷～ 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
|
201次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
27
會員推薦次數
93
人氣指數
4114
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
8
粉絲
226
