公雞咖啡 (三芝區)

位於三芝淺水灣的 [Le Coq 公雞咖啡] 一直在我的想去清單中,
它的雜貨風格十分吸引我,
加上又在海邊, 邊喝咖啡邊看海景十分愜意!
但三芝實在不是個說去就去的地方,
上回到三芝居然已經是三年半前的事了...

當時是一個興起, 想去 [對味生活] 看看,
還順便去了【不能說的秘密】的拍攝場景麟山鼻步道走走,
我很喜歡那次的小旅行,
有興趣的朋友可以看看文章...





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[Le Coq 公雞咖啡] 的空間還蠻大的,
分成前後區,
前段是原來的建築, 料理區及櫃台,
和一小區的室內座位, 光線比較晦黯,
但這裡的復古雜貨都很有意思, 值得細細品味...
圖很多, 大家自己看囉。















穿過一個像是天井的小區,
放著一些雜貨和盆栽, 也別有風情,
我好喜歡他們把多肉植物放在木櫃子裡... so cute!




後段一區像是延伸出去的直通海邊,
空間大很多, 都是沙發和藤編座椅, 充滿度假風情,
大部份來用餐的人都會選擇後面這區,
最外面還有幾張戶外座位,
天氣好的時候可以邊喝咖啡邊享受陽光和海風~~
可惜那天是陰雨綿綿啊,
後來還冷到店家都把電暖爐搬出來了!










石燒。大阪燒豬排 單點$320/套餐$420
這是我點的餐,
石燒也就是石鍋拌飯啦...
現在餐廳都很愛取一些別名來取代石鍋拌飯,
像是中壢的 [塩way 義式餐坊] 就用"鐵釜鍋巴",
明明就一樣的東西啊哈哈哈

但這石燒還蠻好吃的, 份量也超多,
泡菜、生菜、玉米粒、豆干和牛蒡絲, 還有半顆半熟蛋,
但整體味道有點偏淡, 能再來一些辣醬會好一點。

而一旁附的大阪燒豬排, 不薄還超大片!
豬排炸得金黃, 淋上美乃滋和蜂蜜芥末, 再灑上柴魚片... 確實十分大阪燒風味。
吃起來不乾柴, 佐料又加分, 還蠻好吃的喔。





南洋沙嗲煲雞腿 單點$320/套餐$420
朋友的南洋沙嗲煲雞腿, 也是份量不少,
沙嗲湯頭燉煮整隻雞腿,
還加了一些炸馬鈴薯塊和半熟蛋...
另附一碟小菜冷豆腐,
也是可以吃很飽喔!






燻雞火腿焗起司烤餅 $260
早餐吃一個太飽的朋友就選了輕食燻雞火腿焗起司烤餅,
烤餅夾著起司、火腿片和燻雞,
烤過之後整體黏合在一起, 薄餅也變得脆口,
搭了莎莎醬和波浪薯片... 也還不錯!



卡布奇諾(肉桂) $180
因為想喝個咖啡提神, 就選了卡布奇諾,
有肉桂和可可粉兩種口味... 喜歡肉桂的我當然是選肉桂啦!
沒有漂亮的拉花, 肉桂粉也灑得很隨性,
但口感綿密, 算是不錯喝的咖啡啦...



新鮮花草茶 $200
朋友點了花草茶... 是一整壺的,
打開蓋子看, 真的是用新鮮的花草去泡, 而不是茶包呢...
有茉莉花、鼠尾草、甜菊、薄荷,
整個非常清新爽口, 也很解膩。
如果主餐比較重口味的話, 很推薦這茶!




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以上簡單介紹三芝的 [Le Coq 公雞咖啡],
餐點雖然貴了些,
但真的喜歡這裡的風格、環境和氛圍...
有路過三芝淺水灣, 記得來坐坐。

噢, 在台北中山站附近也有間 "[公雞咖啡 Rooster café & vintage],
大家在搜尋時可別搞錯啦!
不過那家我也喜歡, 早午餐好吃, 你們也可以去~



創作者介紹
程小龍

站在這裡

雲和緣中國菜私房小館 (新店區)

每年歲末, 公司有尾牙,

我們一群 p 社前員工兼好朋友們, 也有自己的小尾牙,

回南部發展的朋友也會特地上台北來...

人變得更多了, 所以選餐廳的難度比平常還高;

還在思索著吃什麼好,

我想到之前去吃過的 [雲和緣中國私房小館],

他們的中國菜真的好吃啊, 而且尾牙吃合菜剛剛好呀!

雖然位於新店七張稍嫌遠了點,

但因為選在週末, 大家不必下班後趕來倒也覺得還好...

總之, 大家都覺得 ok 也就這麼敲訂了!

再次簡單介紹一下 [雲和緣中國私房小館],

它位於七張中正路, 從七張捷運站走過去約 7 分鐘還不算遠~

而地址雖然在 183 巷, 但實際正門在 189 巷喔!

[雲和緣中國私房小館] 的菜色以雲南、江浙菜為主, 也有一些粵菜,

但主要還是無菜單料理,

提出人數和預算, 老闆娘會做安排,

但你有特別想吃的也可以跟老闆娘提看看,

她若體力和時間允許, 是很樂意讓客人吃得盡興又開心的!

接著就來看看我們吃了什麼吧!

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五色拼盤

先上桌的是拼盤: 滇味雲耳、高粱香腸、麻醬小黃瓜、油燜筍片和醃蘿蔔

微酸的醃漬蘿蔔、

酸中帶一點辛辣的黑木耳、

濃郁的胡麻醬搭配清爽的小黃瓜,

還有爛得鹹香脆口的筍片,

一次在這拼盤中品嚐到~~白飯

可惜了不是上次我們吃到的是江浙菜飯,

菜飯我也好愛呢!

不過雖然是白飯, 也講究品質的,

選用東部得獎的芋香米, 吃起來有淡淡的芋香,

外觀、香氣和Ｑ黏口感比例完美, 一大盆完全不怕你吃喔!松子雞丁+生菜

我之前都不曉得松子雞丁這道菜,

菜名是跟老闆娘問了才知道,

而查了一下好像在中國是道蠻家常的料理~

(但松子在台灣實在不是一個家常的食材欸, 我都不知要去哪買XD)

雞胸肉加上大量的松子,

還有彩椒、杏鮑菇、西芹、洋蔥和蘿蔔, 都切成小丁,

炒在一起整個很繽紛, 口感十分清爽,

老闆娘說她都用橄欖油炒菜, 食材也儘量選擇有機的, 大家可以安心吃~

而雞胸肉切成這樣小塊, 吃起來完全不乾柴,

而松子也有炒過, 整個堅果香氣十足!

店家同時還附了生菜, 已先貼心的處理成一個圓缽狀,

讓我們可以像吃"蝦鬆"那樣,

用生菜包著松子雞丁一起入口, 會清爽加倍喔!

在一些口味較重的菜餚之間,

來上這麼一小捲, 是一個相當好的調節!極品東坡肉

重口味講的就是這道啦! 極-品-東-坡-肉!

窩滴老天鵝啊!!

看那個剔透的色澤我口水就要滴下來了,

五花肉肥瘦很均勻,

從上色的程度來看應該是先整塊下去燉滷, 再做切塊的,

切的也比較厚, 淋上鹹香的滷汁, 再以一些香菜碎陪襯,

吃起來相當過癮欸, 真的是極品來著!!

超推!! 真的也沒有看起來的肥膩啦~~蟹粉獅子頭

獅子頭我吃過, 但"蟹粉獅子頭"還是第一次吃喔!

後來查了一下, 原來清燉蟹粉獅子頭是揚州傳統名菜之一,

非常受食客歡迎, 以大而圓、嫩且鮮著稱。

在獅子頭裡加上了蟹肉和蟹粉,

整個口感更為鬆軟, 並且有了海味的鮮甜, 肥而不膩,

再看那湯汁, 味道濃郁卻不搶戲,

猜想應該是加了些許蟹黃蟹黃才有那樣黃澄澄的色澤吧...

著實讓人齒頰留香, 一顆可以多吃好幾口飯呢!椒麻雞

之前吃的是蒸的椒麻雞, 這回换炸的!

選用的雞肉比起在一般泰式餐館吃到的更有厚度,

炸得外皮香酥, 裡面則多汁軟嫩,

醬汁麻而不辣, 芝麻和蔥花都更添香氣, 我一樣喜歡!酸菜白肉鍋

來個鍋更有過節慶祝的感覺!

這次一樣是酸菜白肉鍋...

一鍋滿滿的酸菜, 還有一盤薄嫩的五花肉,

和一盆鍋料: 炸豆皮、凍豆腐、各式手工丸...

[雲和緣] 的酸白鍋酸得相當夠勁, 又慢慢於口中回甘,

朋友第一次吃到, 覺得更勝台北幾間知名的酸白鍋店!

而當天剛好一波冷空氣南下,

能喝上這麼一碗熱騰的酸白菜鍋, 好幸福欸!清蒸鱸魚

一整尾肥美的鱸魚, 肉質細嫩爽滑,

沾上一點鹹鮮的湯汁,

吃起來相當清甜喔!剁椒魚頭

之前在 [活蝦大王] 吃過一次剁椒魚頭,

雖然差點被辣得昏厥過去, 但對這道料理的美味卻是念念不忘的,

沒想到也有幸在 [雲和緣] 吃到!

做法略有不同, 不知是否是各地的料理手法不同,

[雲和緣] 並沒有在魚頭上鋪了滿滿的泡椒,

紅辣椒是有一些, 但更多的是蔥花...

不過辛香的程度一點也沒客氣喔!

而魚頭應該也是草魚或鰱魚,

因為這裡是預約制的, 所以老闆娘多半也是當日現買食材, 必然新鮮!

肉質吃起來豐厚嫩滑,

加上朋友們都是嗜辣一族, 這刴椒魚頭也是獲得一致好評!

吃到這裡大家其實已經有一點點飽,

當時魚頭沒吃完, 我和室友還把剩下的包回家,

隔天只是配著飯吃, 一樣過癮呀!茄汁大蝦

廣東漢族名菜，屬於粵菜系。

瞧一個盤子裡只能放下六隻...真的是大蝦!

蝦子先去掉尖刺鬚足, 並除去腸泥, 不必吃的小心翼翼,

而茄汁看似口味很重,

但用了洋蔥和青豆, 似乎還加了些水果去調味, 整個起來微酸微甜!

大蝦的口感是會驚豔的那種嫩口, 想必是夠新鮮也才甘甜,

再加上巴附在外層的濃郁醬汁, 好吃好吃~炒龍鬚菜

龍鬚菜也是 [雲和緣] 的招牌之一喔!

在節目採訪中, 就曾提到這道菜,

因為龍鬚菜如果老掉, 外皮就變硬, 口感不好,

而刀切無法直接去除, 所以老闆娘都堅持要用手摘, 只留下尾端嫩的部份;

再加入辣子, 大火快炒,

整盤龍鬚菜不只翠緣油亮, 也爽脆可口, 好吃!

外面真的吃不到這樣嫩的, 在家料理因為難以大火快炒也總是差一點;

而一道炒青菜要做為招牌並不簡單, 但這道龍鬚菜確實有這本事,

讓人吃一次就會回味再三的~

不過乾辣椒的辣勁十足, 若不敢吃辣記得先跟老闆娘說喔~芋泥香酥鴨

最後這道芋泥香酥鴨,

因為上次老闆娘曾介紹聊到過, 聽了相當吸引我,

所以預約時就只說了想吃吃這道菜, 老闆娘也很爽快答應!

芋泥香酥鴨是傳統的粵菜, 工序繁複,

首先特別挑選鬆軟的芋頭, 這種芋頭才好吃!

蒸熟後搗成泥, 猜想應該還加了些豬油増添滑潤口感,

鋪平後, 放上切丁的鴨肉, 下鍋油炸..

表皮炸得酥脆, 芋泥細綿香甜, 鴨肉也處理得鹹香,

避免過於膩口, 上菜時還建議大家搭著一旁的生菜吃...

生菜切得如此細碎又漂亮, 想必也是需要很多刀工啊!

但真的是好吃極了啊! 不推不行~~水果-鳳梨

最後是水果, 老闆娘給大家選了鳳梨, 甜的呢~~

有多年料理經驗, 對於挑水果也是讓人安心的呀!/////

這餐吃下來, 大家真的是飽到不行,

第一次來的朋友們也都很稱讚!

老闆娘一直說年輕人能喜歡中國菜真好...

哈哈哈哈, 其實我也都不年輕了啦!

但中國菜確實有它的魅力和功夫所在啊,

不時在吃那些日韓義美料理,

但仔細想想, 還是中菜最合大家口味, 也最適合這種傳統的節慶聚會啊!

真的誠摯推薦給大家了 ))

新店活蝦大王 (新店區)

雖然身為一個美食部落客,

但說真的對於"吃" 這件事的慾望還真是越來越低...

確實常有機會上餐館外食是一回事,

但主要還是因為不外乎都是日式韓式義式在那輪來輪去,

真的是有點膩了哈哈哈 (被打~)

於是前不久週末前夕, 一群好朋友們又喊著要吃點什麼,

剛好之前分享了幾篇新店食記, 有人給我介紹了這間 [新店活蝦大王],

是間有川菜的熱炒店,

雖然我不是很能吃辣的人(這幾年吃了很多韓式料理其實已經很進歩了!)

但一群朋友們都嗜辣也愛熱炒,

心想確實川菜也是我一直沒敢挑戰的料理, 大家就決定去試試!

於是新店美味食記又再添一筆了哈哈哈

[新店活蝦大王] 位於的建國路上,

從捷運大坪林站過來, 一號出口接二十張路走到底就到了,

約 6 分鐘腳程, 交通還算方便;

當天去店裡, 儘管是下雨天, 生意也挺不錯的,

店裡桌數不算多, 還好有先訂位~~

而進了店裡看到牆上有一些明星合照和簽名,

謝祖武還寫了"真正好吃" 哈哈哈哈

感覺 [活蝦大王] 在這一帶小有名氣呢...店裡主要是老闆娘在招呼, 漂亮又熱情,

挺喜歡跟客人聊天的,

帶一點中國口音, 後來得知原來是嫁來台灣二十幾年的川娃,

也所以 [活蝦大王] 才不只是賣熱炒,

也有一系列的四川菜...

而我們雖然吃點不同的, 但對於川菜倒是不怎了解,

於是就在老闆娘的推薦下, 點了以下菜餚,

可以說是川菜的入門款, 也是道道經典~

其它的菜單大家可以參考下面的照片!


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涼拌菜心

在老闆娘的推薦下, 點了這涼拌菜心,

你應該會和我一樣以為菜心是我們平常吃的那種圓圓的"菜心"吧?!

結果吃了才知道... 是白菜心欸!

好特別, 我第一次吃到白菜這樣處理, 又長見識了;

白菜心刨成細絲, 加上蔥絲、香菜、花生和少許的辣椒絲配色,

去做涼拌, 整個就超級爽口,

味蕾好像被清新的一回,

做為一道開胃菜或是用餐間用來調節紓緩一下口腔辣味, 都挺合適的。





重慶乾鍋雞

看到這鍋上來, 整個上層鋪滿了辣椒,

朋友問我:「你還好嗎?」哈哈哈哈哈哈

常來看文章的朋友, 大概都知道站長不是很能吃辣的人,

但我居然來吃川菜 XDDDD

不過人生總要多嚐試一些不同的是吧?

說真的日式韓式義式吃來吃去, 也真的有點膩了,

每次找餐廳都覺得人生遇到瓶頸 (是有沒有那麼誇張!?)

乾鍋是川菜的特色之一, 各種肉都可以拿來做乾鍋,

因為不加一滴水, 而食材的味道完全保留,

加上用了數種辣椒花椒去煸炒, 麻辣鮮香, 是不少饕客的最愛...

實際吃了, 這乾鍋雞其實也沒有它看起來那麼可怕,

雞肉在鐵鍋中高溫烹煮, 吸足了炒料與調味, 鹹香嫩口,

雞肉也似乎是用放山雞, 很有彈性~

辣是有的, 但只在前味,

更多的是花椒的麻, 口腔裡被這麻蔓延, 我只能用"痛並快樂著" 來形容!

明明覺得麻得有點煩, 還是忍不住再挾了幾塊哈哈哈

聽說乾鍋還有個特色, 鍋料吃完後,

可以加入水來煮成一鍋湯, 其味道也是十足鮮甜,

我們是沒有打包啦, 但大家有去吃可以試試喔!


老酒鮮蝦

十尾新鮮的泰國蝦堆成一個小塔,

底層是蛤蠣和豬肉片, 再用純酒去蒸煮...

酒精隨著蒸氣揮發,

只留下淡淡的酒香與食材的原汁,

蛤蠣鮮, 肉片嫩, 而蝦肉飽滿彈牙, 樸實卻不簡單。在店裡也可以看到櫃台旁有個水缸和水池,

水缸裡當天是沒有魚啦 XD

但水池裡確實是有很多活跳跳的泰國蝦...

老闆娘看我很認真在拍, 就端起來給我拍一下!

不過看了怎麼突然好想去釣蝦場啊哈哈哈哈





麻醬雙筍

第一次看到蘆筍和玉米筍配在一起,

雖然不是要你一起吃, 但還是覺得挺特別的~

汆燙過後的雙筍, 還保持著清脆的口感,

淋上店家特製的芝麻醬, 顏色偏深是因為加了四川的豆瓣醬,

嚐起來濃郁的麻香中又多了點豆香,

是很特別的醬料~

相信用來拌麵應該也會很好吃吧!





泰式酸辣蝦

這泰式酸辣蝦我很喜歡,

新鮮的水煮大頭蝦, 淋上很對味的泰式酸辣醬汁...

就像是椒麻雞那種,

用魚露和檸檬、蒜、糖等食材做出來的,

這種酸酸辣辣又甜甜的醬汁, 清爽開胃又能去腥, 搭配海鮮最適合不過!

而相較於四川的辣, 這泰式反而顯得 piece of cake 哈哈哈哈

而泰國蝦的肉質紮實飽滿, 沾附著酸辣醬汁自然美味 100 分!


剁椒魚頭

剁椒魚頭是四川名菜之一,

而因為 [活蝦大王] 堅持使用當日現買魚頭,

加上泡椒必須一周前就先製作,

所以這道菜是必須提前預訂才吃得到喔~~

當天是廚房裡正好有多的食材, 老闆娘才問我們要不要試試的。

我 google 了些資料, 簡單介紹一下泡椒:

使用泡椒來料理, 是四川較流行的手法,

所以你若到餐廳有看到裡頭放著一甕泡椒,

那麼可以猜測店主人八九不離十是四川人喔~~

而泡椒其實也就是泡菜的一種,

使用鹽、白酒、冰糖來泡製蔬菜,

完全不能有任何雜質, 像是沾到水或油, 都有可能變質, 這整個害潦潦了~~

(其實台式泡菜好像也這樣, 之前做過, 食譜一直警告不能碰到生水什麼的,

搞得人非常緊張哈哈哈哈)

而如是泡出來的辣椒, 色澤亮紅, 辣而不燥, 帶一點微酸,

很適合搭配其實肉類來料理。剁椒魚頭挺大一盤,

依魚頭的樣子來看, 應該是草魚或鰱魚一類的;

而根據朋友表示, 上頭的辣椒是真的非常辣,

平常愛吃辣的他們都快要不能消受了 (我當然是不敢隨便試哈哈哈哈)

但其實若不要吃辣椒,

只沾到一點湯汁的魚肉, 是不怎麼辣的!

新鮮的魚加上這些泡椒帶來的化學變化,

魚本來也就豐厚了, 肉質更顯嫩口, 我蠻喜歡的~


泡椒燒蛋

泡椒燒蛋看似簡單, 實則也需要一點功夫,

打散的蛋要煎到蛋黃半熟而蛋白微微焦酥,

再送入泡椒、蔥蒜、醬油調出的配料中爛煮入味,

醬汁巴附在煎蛋上, 半熟的蛋黃讓整個風味變的溫順,

超級下飯的啦~~


水煮牛

"水煮"料理是川菜的傳統菜式,

一般做法是將肉片放入開水中, 快速燒煮,

盛起後淋上含有爆香了的辣椒花椒等調料的滾油。

但這道水煮牛似乎略有不同,

雖然看起來整鍋辣紅紅, 但其實是用了沙茶居多, 鹹香多過辣味,

牛肉則是軟嫩好入口,

這道菜一上, 大家都忍不住要再添一碗飯了 XD


金沙玉米

在一波紅通通的菜餚中,

這金沙玉米讓我們很是驚豔,

沒想到 "玉米粒" 可以處理得這麼好吃...

老闆娘說這是四川的一道小點心,

只是用鹹蛋黃和玉米粉去炒出來的,

吃起來不僅有爽脆的口感, 玉米的清甜也似乎被高溫逼出來,

鹹中帶甜, 真的好涮嘴唷~~


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以上就是我們用餐的內容啦,

第一次挑戰川菜, 對於吃辣好像多了點自信哈哈哈哈

(只是汗珠還是不爭氣的從頭頂滾落... 但真是蠻舒爽的!)

而對於川菜也有新的認識,

光是在辣椒的處理上就有許多層次: 泡的、生的、炸過的...

混搭著用, 讓一道以辣味為主的菜, 依然有許多層次,

而川菜也不是只有辣, 它還是有不辣、對我們來說甚至有點創意的料理!

如果真的不愛川菜, 這裡還有許多熱炒的選擇,

光是活蝦料理就多達十幾種,

而熱情的老闆娘也跟我們說,

迎合冬季, 再不久店裡就會推出野生菌湯鍋和砂鍋魚頭鍋,

讓我們有空可以再回來嚐嚐...

哈哈, 感覺也是很厲害, 真有點期待呢!

可能相較於一般快炒店, [新店活蝦大王] 的價位略高一些,

但就川菜比起來, 還算是合理的,

而且由川娃帶進來的正宗口味想必再道地不過了,

朋友們也都吃得好過癮,

真的是還蠻推薦給大家的唷~

韓味館 韓式家庭料理 (新店區)

捷運新店區公所站,

短短的中華路上, 有趣地開了好幾間韓國餐廳,

[韓味館] 便是其中一間,

主打平價的韓式家庭料理, 選擇多元,

是個想花小錢吃韓味的好選擇~~

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10/25 開心地獲得一天假期, 天氣意外的好,

中午想出門吃點什麼又不想跑太遠,

便往新店方向找,

火速找到這間位於區公所站附近的 [韓味館] ,

雖然相關食記不是太多,

但看起來似乎還不錯, 價格也很平實,

距離捷運站不遠, 沒騎車的朋友同行也方便, 就決定去試試...

(明明這群人才從韓國回來不久啊!!

而且吃完我們還去逛家樂福韓味展哈哈哈哈哈哈)


題外話, 我挺喜歡新店中華路的,

路徑不是太寬, 兩側都種了樹, 尤其春夏綠意盎然的,

有種林蔭小徑的感覺,

沿路上有不少商家和餐廳, 很有發展成商圈的條件,

(在韓國大概就是新沙洞林蔭道了啊~~)

可惜了新店較偏遠, 消費力可能也不如市中心強, 發展有限啊!

ok, 回到 [韓味館]。

中華路上的幾間韓國餐廳, [韓味館] 位於中間;

左側的 [韓笑味] 幾年前去吃過, 但聽說品質變差了;

另一邊的 [韓國小館] 是中華路上的老店, 沒吃過, 那天也沒開。

[韓味館] 招牌很簡單,

沒有多華麗的裝潢, 整體都很樸實,

餐桌擺在兩側, 中間有著寬寬的走道方便送餐,

前段多是四人座, 後面有兩組座位可以坐六七人~~

而當天可能因為是假日吧,

生意遠比我們想得好, 陸續有客人上門, 前段幾乎坐滿了呢!菜單如下,

品項不算多, 但確實都是很家常的韓式料理...

說真的這幾年每次吃韓式幾乎都是烤肉烤肉烤肉啊,

確實偶爾也會想簡單吃個拌飯或湯飯。

[韓味館] 的餐多是以套餐上的, 所以用一個木托盤裝;

但我們同行的有五個人,

各點了一款, 想分著吃, 所以後來就把占空間的托盤拿掉了,

這樣才有豐富的感覺嘛! 哈哈哈/////

招牌海鮮泡菜鍋 (飯/麵) $150

看到寫著"招牌"就忍不住想點來吃看看,

主食選了飯;

而套餐還會有三道韓式小菜,

若不是湯鍋, 還會附一碗湯, 當天喝到的是海帶芽湯, 還不錯喔!

而小菜我們吃到的有醬煮馬鈴薯、涼拌海帶芽和辣白菜泡菜。

我都挺喜歡的,

馬鈴薯甜甜鹹鹹, 拌了點醋的海帶芽也很清爽,

而泡菜也是我喜歡的那種, 應該是有加水果, 吃起來有一點甜甜的...

(韓國的泡菜都只有酸和辣, 沒有甜啊!)

朋友那份則是多了辣豆干,

看來是煮了四五種在隨機配的,

而小菜若吃不夠也是可以續的喔!海鮮泡菜鍋的用料也是蠻豐富的...一個人吃的話很飽足唷!

但可能是泡菜放得不夠多,

所以湯頭清一些, 比較符合台灣人的口味吧...

我是蠻喜歡的, 這個濃度泡飯也剛好。

(如果覺得不夠是可以把小菜裡的泡菜也丟進去啦哈哈哈)





招牌有機芽石鍋牛肉拌飯 $200

石鍋拌飯也是韓式料理必點的啊!

燒得熱燙的石鍋, 裝滿白飯和配料, 上桌時還滋滋作響;

隨個人喜好擠入韓式辣醬, 拌一拌就可以食用~~

如果喜歡吃鍋巴的朋友, 可以多等一下再翻攪喔!

這石鍋拌飯用了牛肉、泡菜、青江菜和有機的黃豆芽等等,

再加上一顆荷包蛋和海苔,

口味還蠻不錯吃的...

(只是擺得比較隨性, 要是也能把配料平擺在飯上, 視覺會更加分!)

送餐時, 老闆娘也有特別說一下他們選用的雞蛋是品質不錯的紅心蛋,

米也是得過獎的上等台灣香米東部芋香米,

只是當天飯煮得乾了一些,

若能再濕潤一些, 再以石鍋加熱, 吃起來會更順口。


人蔘糯米雞 $220

之前在首爾吃了一次人蔘雞, 念念不忘,

但台灣好像很少有韓國餐廳在賣人蔘糯米雞,

至少我目前都還沒吃過,

所以一看到菜單上有, 立馬就點了!

一上桌熱氣騰騰的, 剛煮好就端出來了,

鍋裡放的是一整隻雞腿,

雖不似韓國用的是一整隻小春雞, 但雞腿也很符合它的價位了 XD

(在台灣好像也還沒聽過有什麼餐廳在用小春雞的? 可能還不太流行吧...)

不過雖然雞腿, 倒也煮得相當軟爛,

稍微用筷子撥一下就骨肉分離囉!

而奇妙的是, 湯裡除了糯米, 還有白麵線!?

一開始還覺得很怪, 後來查了一下網路才發現是我們太孤漏寡聞了,

原來韓國人吃人蔘雞本來就會搭配長壽麵線,

只是他們多半是之後才加進去的~

哈哈哈哈哈, 吃韓食還長知識呢!

我們還特別撈起來檢查一下, 確實是有人蔘和紅棗,

還放了兩三根, 很實在! 畢竟人蔘不便宜啊~

而湯頭剛開始還有些清,

但放一些時候, 可能隨著糯米和麵線慢慢化開,

再喝就覺得濃郁甘甜... 好好喝!

天氣慢慢要轉涼了, 想要溫潤滋補一下的朋友,

覺得可以來吃吃這人蔘雞!


辣炒年糕 $180

辣炒年糕的賣相稍稍不討喜,

份量還算合理,

但用了一個那麼大的盤子, 難免覺得有點空虛,

或許用個深一點的碗盤會好一些...

而味道方面, 年糕本身厚實 Q 彈, 煮得還不錯...

醬料再濃稠應該會更好,

但我無法吃太辣的人倒也覺得這樣剛好啦,

年糕都有沾附了一層醬就好了, 又不是要吃醬的哈哈哈哈

但調味方面, 覺得是稍稍鹹了一點,

入口後先搶著出頭的是鹹味,

之後才是辛辣和淡淡的甜味,

不過多咀嚼幾口後又覺得蠻 ok 的! 可以點啦!

話說, 怎麼沒有魚板呢)))

好喜歡辣炒年糕裡的魚板喔哈哈哈


海鮮煎餅 $180

我們一致讚賞的海鮮煎餅,

份量和厚度都合格, 味道更是可口!

外層煎得微微香脆, 裡面還是保有濕潤的,

但夾起來並不會散掉...

用料挺豐富的, 青蔥、洋蔥、高麗菜絲、香菇等等,

還放了很多小蝦仁和花枝, 幾乎每口都吃得到喔!

唯一美中不足的是, 沾醬似乎是直接用台式醬油,

雖然不必沾醬就挺好吃了,

但若要沾, 還是喜歡清淡一點的韓式醋醬~/////

以上就是我們的用餐內容, 給大家參考參考。

有聽聞 [韓味館] 的老闆並不是韓國人,

不過這餐吃下來, 覺得這兒的韓式料理也不錯啦!

大概太多外國人來台灣開店,

這波風潮還持續火熱著,

但也變得好像不是某某料理不是該國人開的, 就不夠正宗、不能吃的感覺,

然後那些國外品牌就動輒排隊排到天荒地老!

此風不可長啊, 親古~~

敢開餐廳我想必然是有幾分信心啊,

大家還是要多給本地商家一些機會才是嘛!

(幹嘛突然氣憤起來哈哈哈哈)

話說, [韓味館] 的牆上除了一些韓流海報,

還貼了一些文章, 我好奇地看了一下,

是一些來這用餐的朋友留下的評論 (但也太長 XD),

還有一些勵志語... 覺得有點意思哈哈哈哈anyway, 以韓式家庭料理來說,

[韓味館] 確實是不錯的選擇,

他們也算很用心在料理與對待客人, 推薦給大家囉!

雲和緣中國菜私房小館 (新店區)

[雲和緣中國料理] 位於新店七張的巷弄內,

是間採預約式的無菜單料理餐廳,

主打雲南菜和江浙菜,

擁有 17 年豐富料理經驗的老闆娘,

只要提出預算和偏好口味,

就能為你煮出一桌美味佳餚。

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某次和以前在新店 D 社的朋友聊天,

她介紹了我這間位於七張的 [雲和緣中國料理],

是她朋友的餐廳, 非常推薦他們的雲南菜...

七張欸, 是我之前住了一年的地方啊!!!!

雖然現在住景美也離得不遠,

但就是搬離後就沒再回去過, 有點懷念呢~~

於是和幾個朋友選定 9/28 那天,

是勞工休假日, 後來變成颱風假,

但颱風已遠離, 和室友也不想再煮泡麵裹腹的日子哈哈哈哈

[雲和緣中國料理] 位於七張中正路的巷弄裡,

中正路介於捷運七張站和新店區公所站中間,

歩行大約都是 10 分鐘可到達...

而地址是寫 183 巷, 但正門是在 189 巷喔!

那條巷子很多食店 (巷口是人氣頗高的"宵夜麵"和茶湯會),

往裡面走就是了...

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[雲和緣中國料理] 目前主要是採預約制的無菜單料理,

所以若見店裡沒什麼客人, 也不用太緊張;

用餐間熱情的老闆娘和我們聊了幾句...

我才知道, 原來之前在 D 社斜對面, 中興路上的 [小雲南] 就是她開的!

我們以前也很常去吃那吃中餐呢!

當時就挺愛他們的雲滇料理... (一些回憶都湧出來啦~)而因為從事餐飲已經 17 年, 體力大不如前,

加上人手也沒那麼多, 無法準備那麼多料理或食材,

所以才以熟客和預約方式經營,

事先告知人數及預算, 還有什麼不吃的食材或口味,

老闆娘就會配好餐, 並告知客人, 確認了才準備...

所以若是過路客, 除非老闆娘有空, 否則可能會無法接應喔!

雖然無法那麼隨興, 店家也提供了優惠,

凡預約的客人都可享八折優惠喔!

我們這伙四個人, 預算是 $2000 (打折下來 $1600),

只要求儘量避開一些太辣的菜, 其它倒是很隨意...

(老闆娘應該覺得很胡鬧, 不吃辣還來吃雲南菜哈哈哈哈)

當天店裡有個小白板上,

是因為前幾天有熟客來用餐, 她寫出來給他們看的,

應該都是人氣項目,

大家若有興趣也可以先參考一下。/////

烏梅汁

一上桌就有一壺烏梅汁(酸梅湯),

覺得吃中菜好適合搭烏梅汁喔...

冰鎮之後開胃解暑, 同時又可解膩, 幫助消化!菜飯

一開始看到菜飯還有點訝異, 想說菜飯不是上海菜嗎?

後來是老闆娘解說, 才知道原來這裡不只賣雲南菜, 也賣江浙菜...

因為她嫁了一個江浙老公 (笑)

這菜飯看起來好像很簡單, 不過相當好吃喔!

裡頭的菜用的是青江菜 (有的菜飯會用雪裡紅),

切得細碎再和米飯拌在一起, 而米飯油亮且粒粒分明,

單吃就很美味了...

而聽說以前菜飯還有加火腿蝦皮的,

只是不時會遇到客人是吃素的, 於是就把肉的部份拿掉;

沒有肉已經夠好吃的了, 如果有我猜是更讚的吧哈哈

而老闆娘好似擔憂大家吃不飽, 飯給得超多,

我們這餐吃得超飽,

菜飯差不多有三分之一是直接打包回家的~~滇味雲耳

涼拌似乎是黑木耳最佳的表現舞台!

這道滇味雲耳,

黑木耳切小片後,

加入白醋、香油、薑絲、糖...等等,

上桌前再灑上芝麻和香菜,

酸酸甜甜帶一點辛香, 而黑木耳脆口,

加上其低卡又營養價值高, 確實是很棒的一道開胃菜。椒麻雞

有別於我們常吃到用煎炸的泰式椒麻雞,

這道椒麻雞是用蒸的!

圓㘣雞肉應該是以帶皮雞腿肉捲起來的,

之前曾在"醉雞"的食譜中看過類似的做法...

清蒸後, 雞肉保留了鮮味並且定型,

刀工很好的切成薄片後, 再淋上椒麻醬汁... 好好吃喔!

醬汁沒有泰式來得那麼辣, 反而花椒的香麻多一些,

配上冰涼的雞肉片, 真的好涮嘴, 一片接一片!馬齒莧

我似乎已很久沒吃到馬齒莧這青菜,

它是的普遍與高營養價值, 有豐富的優質脂肪酸 Omega-3,

在早年農村社會經常被用來餵母豬吃,

使其乳汁分泌旺盛來餵養豬仔...

所以馬齒莧又有 "豬母乳(台語)" 之稱。

現在是否還普遍我不太清楚,

但馬齒莧切成小段, 加入枸杞去炒,

青脆清甜的口感也挺不錯的呢~~酸菜白肉鍋

接著上了這酸菜鍋, 是這餐的重頭戲!

鍋裡是滿滿用白菜製成的酸白菜絲, 光看口水狂流了!

還附了一大盤肉和鍋料,

鍋料有貢丸、川丸子、凍豆腐和金針菇。

我們先用了一點時間讓湯煮滾, 才分批將料下鍋。

[雲和緣] 的酸白鍋,

選用的白菜品質肯定好, 在醃製後能保有鮮脆的口感, 且富含水份,

而入鍋前切成細絲,

酸白菜越能釋放出維生素 C 和乳酸菌, 讓湯頭入味,

喝下第一口, 沒有那種工業醋醃漬帶來的嗆酸味,

但以感受到那天然而順口的酸味, 酸中帶香, 再帶出甘甜的後味~~

乳白色的湯頭本身感覺也花了不少時間熬煮喔!

而酸白菜或湯底不夠, 都是可以再加的~選用的豬肉肥瘦參半, 而且切得極薄,

在鍋中煮一下就熟了, 十分軟嫩~

而鍋料中, 我們都好喜歡川丸子,

炸過的肉丸子入鍋後, 吸足了湯汁, 加上原本的肉香, 太美味啦!

凍豆腐和小貢丸也都很不錯!

這個鍋讓我們一喝就是好幾碗,

到後來整個好飽喔哈哈哈哈

但幸好酸菜對消化特別好, 不然可真憂心呢 (笑)奶油椰汁蝦

最後是這道奶油椰汁蝦,

有點接近泰式綠咖哩的口味,

用了奶油和椰漿, 十分 creamy 濃郁...

吃一吃會好想拌著白飯吃哈哈哈

而選用的蝦子新鮮肥美, 肉質紮實又 Q 彈,

已事先劃開背, 不僅方便食用, 醬汁也能巴附住,

最我近期吃到相當喜愛的蝦料理!祝壽豬腳米線

[雲和緣] 有個活動是,

凡是有當月壽星, 就會送你祝壽豬腳米線一盤喔!

一般都是豬腳麵線啦,

但這裡改用雲南米線, 煮起來更為 Q 彈!

淋上不死鹹的豬腳滷汁, 加一些香菜和辣椒, 美味!

不過我更愛這豬腳, 滷得好透好軟爛,

輕輕一撥就骨肉分離了, 豬皮和油脂入口即化...

吃完嘴角都覺得黏黏, 是滿滿的膠質啊!銀耳蓮子湯

吃完飯, 老闆娘先替我們將桌子和餐具收拾,

隨後就送上了甜品銀耳蓮子湯...

從有點濃稠的湯汁中可以看出也是煮了一段時間,

白木耳豐富的膠質都被釋出了,

(又是膠質, 我皮膚都要 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 了!)

蓮子也煮得軟爛,

剛好的甜度, 冰冰涼涼的也很不錯呢!水果

最後還有一道水果,

當天有百香果和西瓜, 老闆娘問我們想吃什麼,

我們選了西瓜就來了盤西瓜!

瞧這色澤和形狀, 熟度剛好, 甜度更是不用說了!/////

以上就是我們用餐的內容,

整體真的是超乎我們預期...

每一道都好吃, 吃得出道地, 也吃得出口味,

而份量也是很足夠的, 絕對能吃飽飽走出去!

喜歡雲南菜、江浙菜等中式料理的朋友, 也推薦給你們了,

找個時間來七張 [雲和緣中國料理] 坐坐吧...

但, 記得預約喔!

用餐請事先電話預約, 提出預算及特殊需求, 並可享有 8 折優惠!