OpenRice 主頁
  
standinghere
我是住在文山區的standinghere。我是一名設計,在中山區工作。我經常於大安區信義區出沒,最喜歡廣東菜/港式韓國菜泰國菜咖啡廳(店)茶餐廳主題餐廳
食記會員 201次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 551
編輯推薦數目 編輯推薦數目 27
食記被推次數 會員推薦次數 93
人氣指數 人氣指數 4113
討論區留言 留言數目 1
上傳照片 上傳照片 9949
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 12
我的餐廳 我的餐廳 526
關注 關注 8
粉絲 粉絲 226
standinghere  等級4
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 340 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 86 至 90 篇的食記
2017-10-16
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 多國菜咖啡廳(店)下午茶漢堡/三明治沙拉甜點/蛋糕果汁義大利麵喝飲聊天

 
之前在台北丙級蛋糕班的姐姐說想要聚一下,
剛好有一天晩上要和朋友們去桌遊店玩耍,
便提早北上, 和她約喝午茶...
姐姐家住林口, 多是坐客運到圓山,
一開始我們想找中山站的咖啡店,
後來我想起有個前同事姐姐開的 [來唄咖啡],
在民權西路站附近,
之前一直想去坐坐但沒有機會 (有次要去結果半路發現是公休哈哈哈)
剛好離晩上要去的 [貓咪貓咪] 桌遊店也是很近,
姐姐也 OK, 便這麼約了。

[來唄咖啡] 準確的位置是在民權西路上,
過承德路往大龍街之間,
以前我們在大同運動中心打球時, 很常經過這裡呢!
再走到這邊還真有點懷念... 哈哈

 

 

 

 
它的店面小小的, 約莫可坐 20 多人,
但還不致於顯得擁擠...
帶一點輕工業風的裝潢, 簡單舒適。
店裡還有一區似乎在代售一些文創商品;
而不知是否店主人很喜歡杯緣子,
在櫃台那可以看到好多杯緣子, 還有放大版的, 很可愛~

菜單的內容,有三明治、pasta、沙拉、鬆餅和各式飲品,
每天也有不同的手作蛋糕, 可直接至櫃台蛋糕櫃選擇
而聽說這裡的 "費城起司牛肉三明治" 頗厲害,
但實在是不餓, 晚上桌遊店又是有餐點的,
就只點了杯莓果優格冰沙 (那天天氣熱炸, 很需要消暑啊~)
和一塊檸檬雙層蛋糕。
這裡的低消是每人一杯飲品, 內用酌收一成服務費,
然後有 free wifi 可以使用~~
詳細內容可以參考 [來唄咖啡] 粉絲團線上菜單。

 
/

莓果優格冰沙 $140
好少女的莓果優格冰沙啊~~
一整杯粉紅色加上藍莓與薄荷,
而且還用了個斜立的杯子, 很特別呢!
喝起來相當清爽,
莓果的酸香, 優格也讓冰沙變得更滑順,
但我是覺得可以再多一點甜度, 應該會更好喝吧~~

 
檸檬雙層蛋糕 $120
這蛋糕我之前在他們粉絲團看到就好想吃看看,
看到當天店裡有, 立馬就決定要點來吃~
下層是檸檬磅蛋糕, 上層則是檸檬蛋醬,
整個都是檸檬的酸香, 十分清新,
磅蛋糕的質地濕潤,
檸檬蛋醬有點接近凝乳的感覺, 偏固體狀, 但一入口又很快的化開,
還加了檸檬和柳橙皮屑, 酸度又再明亮一些, 很磅蛋糕很 match... 好好吃!
真想跟他們要食譜自己做看看唷哈哈哈

 
來唄冰滴咖啡 Cold Brew $160
限量供應的冰滴咖啡~

 
鮮奶茶 $150
上面這兩杯是姐姐和她老公點的,
但我到之前他們就點好了,
所以我不知是錫蘭鮮奶茶還是焦糖海鹽口味...
大家看照片參考參考囉!

 
/

吃東西不多, 所以就簡單記錄。
大家若到民權西路這一帶想找個咖啡店坐坐,
(這邊的咖啡店真的是不太多欸~)
喝杯咖啡或用餐或休息一下...
[來唄咖啡] 都是個不錯選喔!

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-10-16
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜居酒屋輕食沙拉精緻料理

 
年初時曾造訪過一次 [葵紅酒庵],
當時對於他們充滿創意又美味的料理, 留了下很好的印象,
是間很特別的小酒館...
最近和打包幫的姐姐妹妹們要聚聚,
剛好遇到 Fiona 生日, 有人提議來喝點小酒,
我便想到氣氛很適合的 [葵紅酒庵],
正好他們也有了些新菜色, 正是前往的好時機~~

時隔 8 個月再訪, [葵紅酒庵] 整體沒什麼改變,
所以關於環境的介紹,
就麻煩大家回看初訪的食記囉: 〈台北大安│葵紅酒庵, 通化街和風小酒館, 當想像力遇上美味〉
就直接記錄我們那日的用餐內容囉!

 

 

 

 

 
不過, 太久沒看什麼美食節目,
這次到店裡看到永烈簽名的瓷盤 (直呼名諱是跟人家很熟嗎~?)
才知道原來 [食尚玩家-就要醬玩] 有來採訪過啊,
還用 "夜市巷弄裡的米其林級餐點" 這個標題...
是不是!!! 站長雖不算高人氣, 但也是站長浪尖上的人兒呢~~
跟吃就對了啊!! 哈哈哈哈 (自以為)

/

糖烤黃瓜
聽説這是道有客家童年回憶的小菜,
醃漬過的小黃瓜, 加上一點薄荷油、灑上砂糖,
再微微烤過, 讓糖融化形成表面的一層薄脆...
製作方法並不難, 但吃起來口感超豐富,
冰涼青脆的黃瓜, 還有未融化的砂糖顆粒口感,
整個酸酸甜甜的滋味, 確實十分開胃爽口呀!

 
香阿!南法魚醬烤餅 $120
色澤與形狀十分漂亮的烤餅,
硬脆的口感像餅乾一樣, 我不知該用哪一種烤餅來形容它 XD

而搭配的魚醬, 則是用鮪魚、美乃滋和黑橄欖等食材調製,
上頭灑了些紅色顆粒, 以為是紅藜一類,
問了店唄才知道是一種叫 "歐石楠" 的食用乾燥花...
產於北歐或南非... 查了一下, 還是挪威的國花呢! my god!
它有緩解肌肉疲勞、幫助消化功用, 能想到用這種食材也是真是挺絕的!

而鮪魚處理得很細膩, 完全拌開, 所以吃起來順滑鹹香,
黑橄欖的使用確實多了一點歐陸風味...
抹在只有簡單麥香的烤餅上, 十分搭配喔!
(但嚴格來説這鮪魚醬應該配什麼都好吃啦哈哈哈哈)

 

 
呼喚青醬的烤軟絲 $300
青醬是我很喜歡的醬料之一,
自己也曾經做過,
以蒜泥、九層塔和腰果,拌入橄欖油, 並加上起司粉製成,
在歐洲比較正統就是使用羅勒和松子...
而青醬風味鮮明, 我覺得特別適合用在海鮮上,
像這軟絲和青醬就很對味!
看起來像是整雙軟絲先烤過, 再切片與青醬拌炒,
再灑上蔥絲與杏仁片,
軟絲拿捏得恰恰好, 並不乾硬, 很容易入口,
而巴附在上頭的青醬也為這鮮味添了層次...
不過若是青醬太多可以去掉一些喔, 朋友表示味道偏鹹,
但我可能口味比較重一點, 是覺得還好啦, 哈哈哈

 
大人風凱薩沙拉 $260
凱薩沙拉幾乎很多餐廳都吃的到,
但為什麼說"大人風"呢?
一般凱薩沙拉都是用十分濃厚且有含鯷魚的凱薩醬,
但這裡用的是加了綠芥末的美乃滋醬,
而且已經事先拌開, 薄薄一層包覆在食材上...
吃起來有微微的嗆辣,
確實是大人才會喜歡的風味...
我雖然不怎麼愛芥末, 一小口就足以讓我嗆到流淚,
但這裡的芥末的份量不多,也已經被美乃滋的甜中和, 並不會讓人反感,
反而刺激著味蕾而更想多添幾口呢!
(是否喜歡哇沙米的人就是因為這種化學效應呢?)

而沙拉用了羅蔓生菜、鮮蝦、小蕃茄、洋菇...
內容也是不哩啊豐富唷~~

 
蜜桃版煎鴨胸 $300
現在想吃鴨胸, 我覺得好像只能在高檔鐵板燒才吃得到了,
沒想到 [葵紅酒庵] 也推出了鴨胸料理...

鴨胸的皮下油脂豐厚, 其實並不那麼容易料理,
火気與熟度的控制十分重要,
這道煎鴨胸就完全只能用 "perfect!" 形容~
皮的部份煎得有些焦脆,
但肉質卻整個軟嫩帶汁, 口感飽足, 完全沒有在吃鴨肉的感覺!
重點是這裡還以水果入菜,
先是淋上蜜桃醬汁, 另外又加了青蘋果丁在鴨胸上, 可以搭配著吃,
或許是有這兩種不同層次的酸甜,
完全不覺得這鴨胸油膩, 反而愈發清爽,
可以説是這天我最愛的一道!

 

 
黑武士胡椒烤雞 $290
我沒想到一個烤雞也能排得這麼美,
雞肉切塊後, 和蔥段排成一個半圓,
再灑上紅藜麥和燕麥, 帶有幾分禪意~

美味就不然說了,
雞肉選用帶皮雞腿肉, 烤到雞皮金黃焦脆,
腿肉仍多汁有彈性, 單吃就很美味了!
而這裡使用的醬汁,
是用黑胡椒、紅蔥頭、大蒜及香料熬煮濃縮而成... (難怪取名黑武士啊!)
多層次的辛香與甘甜, 十分討喜,
不僅去腥更能襯托出肉味, 迷人的香氣讓這雞腿的口感更豐富。

 
市場風炙烤食蔬 $240
後面出的幾道菜, 大概是站長白天就先上台北有些累了,
加上喝了點小酒, 精神有些渙散, 居然漏拍了~ (跺腳)
但因為它們還蠻特別的, 想好好介紹一下,
所以詢問了一下 [葵紅酒庵] 粉絲團 是否有照片可以使用,
得到允准, 便用他們貼文裡的照片囉

這道烤食蔬就是吃食材原味的,
用到了青黃紅三種甜椒、大黃瓜、金針菇、炸豆包,
另外還有韓國人很愛直接啃的糯米椒...
很多樣, 全部擺在一盤真的是蠻有像市場蔬果攤的感覺!
這裡還加了日本特有的調味醬: 柚子胡椒~
這九州名物醬是使用上選柚子, 取其果皮, 與青辣椒研磨而成,
所以它其實不是真的胡椒, 只是九州人稱辣椒為胡椒, 因而得名;
在日本用得蠻廣泛的, 台灣倒是近幾年才比較常見;
吃起來微辛微鹹, 搭什麼都有耳目一新的感覺~~
這裡還加了些美乃滋調和, 讓柚子胡椒衝在前面的味道不至於完全搶走蔬食的丰采...
而肉吃多了, 來幾片這純粹炙烤的蔬菜,
不僅香, 也很助解膩喔!

 
香煎威士忌風乾牛排 $420
這道牛排料理也風味十足, 經店員解説才知道它也是很費功夫的;
使用的是翼板肉,
翼板肉取自牛的下肩胛, 肉體細長,
口感Q、筋路略多油花也多, 但整體的柔嫩度也比較均一;
主廚先用威士忌酒連著兩天噴灑牛肉,
這道工序可以讓牛肉慢慢熟成,
微量的發酵讓纖維被破壞而變得更加軟嫩,
同時吸收了威士忌的大麥香氣, 同時又沒有酒精...
而外表也因為濕度夠, 而不會變乾癟;
這些你在咀嚼時真的可以感受到!
呈現粉紅色澤的牛肉多汁軟嫩, 剛好的熟度不生亦不柴,
而且真的可以感受到淡淡的麥子香...

一般來説這樣的熟成方式會可能會到十幾二十天, 甚至更長,
這塊牛排雖然熟成時間較短,
但有再快速的煎一下,
讓表皮透過高溫產生梅納反應 (蛋白質與醣類在加溫時產生的褐變),
讓牛排獨特的香氣更加突出...
搭配芝麻葉、紅蔥頭乾或是油醋, 都有不同的感受,
非常好吃! 牛排控們必須一試!

 
神調味酥烤肋排 $320
這道烤肋排也是相當好吃,
肋排的肉還不少, 而且處理得非常軟爛了,
用刀子一副就骨肉分離!
老實説, 因為蕃茄醬是主要的醬料,
吃起來酸酸甜甜, 初嚐真的會有種糖醋排骨的感覺...
不過細細咀嚼, 你會再感受到一些說不出來的香料味,
詢問店員是肋排有先用了十來種香料醃漬過,
果然是神調味來著呀!

一旁搭配了薯條, 讓整道變得有點"美式",
但絕妙的是, 它上頭灑的是自製梅乾菜粉...
應該是用梅干菜直接研磨吧?
風味真的蠻獨特的, 淡淡的鹹酸帶一點甘味, 很涮嘴~
薯條突然都不薯條了啊, 哈哈哈

 
但我還蠻喜歡這些有點實驗性質的料理,
畢竟不是什麼地方都吃得到,
這似乎也是 [葵紅酒庵] 的最大特色,
能端上客人桌上的, 想必已經反覆品嚐, 必有絕對的自信,
大家來可以安心的點來嚐試, 也給自己的味蕾一個衝擊~~

鳳梨沙瓦
因為這次朋友有自己帶酒,
所以飲料部份就只有 Fiona 點了這鳳梨沙瓦, 是做成無酒精的...
(結果壽星反而不能酒喝哈哈哈, 但身體因素也沒辦法~)
這色澤整個也是透心涼欸!

 
開瓶費 (300/瓶)
雖然 [葵紅酒庵] 主要就是賣葡萄酒和少許日本酒,
但因為 Janet 的老公就是個紅酒商,
也是她提議要喝點小酒... 會帶酒來...可能是老公那邊 A 來的好貨!
所以我們就沒有點這裡的酒了。
自帶酒來會酌收一瓶 300 的開瓶費, 我覺得是不貴啦,
而且店家很 nice 喔,
如果帶來的紅酒溫度比較高, 她們會先幫你冰鎮一下,
並且真的有"開瓶", 還幫你加上注酒器, 不是白收你這筆費用的!

但喝什麼酒, 我只記得是澳洲來的紅酒, 還不錯,
什麼酒莊就沒印象了...
(畢竟我都酒後誤事少拍到照片了還記什麼酒莊名啊啊啊啊)

 
/

以上記錄。
二訪 [葵紅酒庵], 對這裡依然留下非常好的印象,
食物美味又獨特, 氣氛和服務也好,
這裡真的很適合姐妹們的聚會喔~~ 再次推薦給大家 (翹小手指~)
那天大家就聊到有些盡歡忘我,
遲遲無法收尾,
結果我就錯過最後一班回埔心的電車了哈哈哈哈哈 (目死)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-10-16
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 法國菜歐陸菜飯店餐廳輕食甜點/蛋糕酒類飲品義大利麵精緻料理喝飲聊天浪漫情調慶祝紀念日

 
[馬旦馬須法國館] 是站長非常喜歡的法國餐館,
雖然一開始是因為店長邀請, 才有機會前往,
但吃過一次就愛上了,
這裡的法式料理有經典也有創新,
重點是價格平實, 不需要花大把鈔票品嚐到星級般的美味!
服務也十分親切...
後來某個月的固定聚會, 朋友們說還沒一起吃過法式料理,
我就給大家推薦了 [馬旦馬須], 那是二訪,
只不過菜色沒有太多改變就沒特別記錄。

不久前, 在 [馬旦馬須] 粉絲團 看到店裡換了新菜單:
他們的主廚與女主人, 親赴法國半個月,
造訪 12 家米其林帶星餐廳後, 得到不少靈感而致力研發新菜色...
菜單幾乎是全面換新, 內容看起來十分吸引人!!
粉絲團還寫著 "全店摩拳擦掌,準備讓你好吃到不可自拔⋯"
如此豪語更讓人躍躍欲試!
正好回桃園後, 和台北一些朋友也好久沒見了,
問了一組朋友, 大家看了初訪食記: 〈馬旦馬須法國館, 暖心暖胃的女主人私房料理〉
也很感興趣,
我們便約了一天一同前往~~

/

關於 [馬旦馬須法國館] 的介紹,
大家可以看看初訪食記, 這裡就不多寫囉~~
但之前都是晚上去,
這回是白天前往, 就補些日景大家看看囉!

 

 

 

 

 
菜單的部份, 一樣可以參考 [馬旦馬須] 官網 - 馬旦馬須 好時好好食 線上菜單,
不過食材都依季節變化, 所以還是以現場菜單為主喔~

直接來看看我們那日吃了什麼吧!
粉絲團的文字真的不誇張, 道道好吃到我們心花怒放,
迫不及待要介紹給你們了~~~

/

尼斯拼盤 ($680) - 南法海港風味小點
前菜是 [馬旦馬須] 的強項,
他們一直有在接活動外燴, 而且規模都還不小,
所以對於這樣有點精緻、小份量的菜色格外拿手...
而過去各項前菜都是單點式的,
但這次新菜單, 保留了幾樣是單點的, 其它都做成了拼盤,
並且各有特色,
像是走優雅路線以小巧 canapé (法式小點心) 為主的巴黎拼盤,
乾酪+臘腸+火腿超適配酒的里昂拼盤,
而我們這次吃的則是以南法海港風味為主,
使用了三款海鮮前菜組合的尼斯拼盤。

 
經典鹹鱈魚薯泥
這道鱈魚薯泥是之前就有的,
因為算是招牌料理之一, 夠經典, 所以保留了下來...
我確實也挺懷念這風味的!

奶油薯泥裡面拌入炸過的鹽漬鱈魚,
綿密的薯泥裡可以嚐到脆脆的魚片, 再咬開又是細嫩的鱈魚肉,
油封大蒜香而不辛更添風味...
抺再酥脆的法國麵包上, 一口口令人回味再三呀!

 
辣炒花枝與水波蛋
這花枝看似普通, 但... 好好吃欸!
表面上完全不感覺有什麼辣,
乍看只覺得: 啊! 這刀工真好, 每片花枝都劃得好平均~~ 哈哈
把水波蛋拌一拌就可以吃了;
而雖然說是炒, 但它似乎是沒有過火的,
花枝還非常的彈嫩, 沒有熟透後的緊實口感,
而顏色完全看不出來有辣, 但入口之後,
一股迷人不嗆的辛香沿著齒頰擴散,
加上水波蛋的調和, 又讓整個花枝的風味保有一絲溫潤...
問了店長才知, 似乎是主廚在醬汁裡加了幾滴自己制作的辣椒油,
看來這辣椒油威力不小呢!
連我這不太吃辣的人都想讚賞了!

 
酪梨莎莎鮮蝦小塔
這小塔讓我和朋友都想起娘惹菜"小金杯",
形式很相似,都用杯狀的餅皮來裝配料;
小金杯是直接做成花杯,
而這小塔則先將餅皮捲成圓錐狀, 再用酪梨醬讓它立起來,
裡面放了料理過的蝦仁,
再加入適量的酪梨莎莎醬一起食用...
這裡沒有將蕃茄丁等食材拌入酪梨醬裡,
大家也可以隨個人喜好來調整;
酪梨醬本身是比較濃稠的, 但味道並不厚重,
酪梨本身豐郁的油脂很適合搭配麵包餅乾這類食物,
而若是拌的蕃茄丁多一點就相對清爽一些啦!

 
烤蝦燉飯 ($580) - 烤海大蝦×法式經典烤蝦高湯
很漂亮的擺盤, 三隻海大蝦圍在橘紅色的燉飯上,
上頭黑黑那是以墨魚汁加上麵糊煎成,
十分香脆, 壓碎之後拌入燉飯中, 會有不同的口感...

燉飯以蝦高湯來燉煮,
蝦高湯在法式料理中也是經典的高湯之一,
許多料理都以高湯為基底, 其萃取了食材中的獨特香氣,
再透過廚師的運用與其他食材融合...
文豪大仲馬就說過:
"沒有好的高湯就沒有好味道的烹飪,法餐的榮耀應歸功於絕妙的法式高湯。"
而蝦高湯是以蝦頭和蝦殼經烤或炒, 再搗碎加入其它食材熬煮,
風味鮮甜, 特別適合用在海鮮類的湯品或燉飯上。

而燉飯中加了辣椒碎片, 所以吃起來是有點辣的,
但說真的, 若沒有這辣, 這燉飯雖然蝦高湯撐場, 會顯得有點無趣;
燉飯上刨上一層帕馬森起司, 辣度得到調整, 也多了層次與奶香...
而看照片上那肥美的海大蝦,
肉質 Q 彈自然是不在話下了。

 

 
法國第戎芥末醬細扁麵 ($540) - 澎湖青蚵×炙燒日本生食級干貝
這道麵非常奇妙,
是一道以蚵仔麵線聯想, 使用澎湖青蚵與炸大腸,
並以傳統的第戎芥末醬調味, 是道融合了台灣元素的法式義大利麵...

第戎芥末醬 (Dijon Mustard), 又稱作法式芥末醬,
原本是使用芥末籽與醋汁, 但因為醋的產量不足,
有個住在 Dijon 叫 Naigeon 的人,
將醋換成了未成熟的酸葡萄汁, 透過發酵,
有白酒的風味, 風味更顯濃郁獨特...
主廚選用保留芥末籽的醬料拌入麵中,
咀嚼感強, 微酸與含蓄的嗆辣感;
而細扁麵更容易沾附醬汁,整體吃起來口感順滑細膩..
青蚵與干貝的使用更讓它添了些海鮮風味!
搭配大腸就會瞬間變得台式一點了哈哈哈哈

這些食材都好吃,
但最讓我們喜歡的還是那好大一顆的干貝啦!
因為是可生食的等級, 只在表層微微炙燒,
鮮甜彈嫩的肉質加上一點燻香, perfect~~

 

 
脆皮屏東金目鱸 ($580) - 雞油菌菇×腐乳醬汁
服務人員特別跟我們介紹,
這道菜使用來自屏東、以淡水混合海水養殖的金目鱸,
所以不會有一般淡水魚那不討喜的土味。

上頭覆蓋的是茴香... 似乎是法式料理很喜歡使用的食材,
它獨特的香氣, 為料理本身提味, 視覺上也變得豐富;
而中間是已經去骨的鱸魚, 表面煎得香脆,
但裡面的肉質吃來仍然非常細嫩,
火候拿捏得恰到好處。
底下則是搭配上雞油炸過的菌菇及各式蔬食: 玉米筍、蘿蔔、毛豆、黑橄欖...
再以腐乳醬汁調味,
奇妙的是這腐乳醬汁完全沒有預設的鹹口, 反而有微微的甘醇,
不論蔬食或鱸魚, 吸附了這湯汁都為加分。
既美味又營養的脆皮金目鱸, 是偏好魚排的朋友們絕對用餐首選呀!

 
慢燉澳洲穀飼牛頰 ($780) - 勃根地紅酒醬汁
這牛頰應該是這天讓我最驚豔的一道。
一開始上桌時, 我還遲疑了一下,
這一整塊的牛肉料理, 怎麼只附一支湯匙!?
後來用湯匙劃下去, 我就驚呼了!
噢哞噢哞! 怎麼會這麼軟又這麼嫩!???

只能說我這鄉下人沒吃過牛頰,
(在台灣其實也不那麼容易吃到啦~)
以為牛經常的吃草咀嚼它會是比較有嚼勁的肉質,
沒想到十分的爽滑細嫩, 還帶一點彈性,
筋絡遍布,燉煮後便是豐厚的膠原蛋白...
特別是選用穀飼牛, 油花較一般牛隻均勻飽滿,
吃起來的口感也就相對的柔嫩, 牛頰就更無敵了呀!!!

 
紅酒燉牛肉本就是道法國的精典名菜,
大家還記得電影《美味關係》(Julia and Julie)嗎?
裡面梅姨飾演的女廚神 Julia 的招牌菜就是這紅酒燉牛肉...
它的製作手續繁複, 食材得先醃漬一晚, 再長時間燉煮,
才能讓牛肉吸收酒香與蔬菜的甘甜;
而 [馬旦馬須] 對於紅酒可是在行的呢, 他們甚至一段時間就會出國選酒,
在製作這道慢燉澳洲穀飼牛頰,
自然也要用最經典的勃根地紅酒...
勃根地 (Bourgogne) 擁有法國境內最肥沃的土壤, 以美食美酒聞名,
這裡出產的葡萄酒也可以說是最頂級的,
用它來製作醬汁, 自然是再美味不過...
吃起來圓滑不鹹口, 還有甘甜的蔬果香, 和牛肉真的很對味,
再加上一些增添香氣的蒜泥醬提味,
光用聞的就令人垂涎三尺了!

也別覺得那些通心粉, 好似不該出現在這裡,
其實法國人經常這麼搭配食用的呢!
和滿滿的紅酒醬汁一起入口, 真的是很過癮呢~~
我都想來碗白飯了呢哈哈哈哈

 
法國白桃泥佐頂級香草冰淇淋 ($220)
這道是菜單上的新甜點,
主廚自美麗的南法小鎮勾禾德 (Gordes) 帶回的新甜點...
我不知道兩者之間的關聯,
也許就是主廚在這座天空之城獲得靈感而加以研發,
但說它是我吃過最美味的冰淇淋甜點, 真的一點也不誇張!!

冰淇淋使用的是 Haagen-Dazs,
他們的香草口味本來就比其它品牌要更濃郁卻不甜膩。
而桃類本來就是我很喜歡的水果,
選用甜度較低又多汁的白桃, 打成滑順的果泥,
吃起來高雅清爽, 微微的酸和冰淇淋搭配的恰到好處,
同時用堅果和檸檬皮屑增加口感與味道的層次...
從開始挖著冰淇淋吃, 到後來慢慢融化和果泥融為一體,
隨著比例的不同, 味蕾也有不同的感愛!

而擺盤雖不花俏,
但粉紅色的白桃果泥和白色香草冰淇淋, 綠色的檸檬皮屑點綴,
是不是好浪漫~ 有種愛戀漫天,
讓人看了就立馬少女心噴發的感覺呢? 哈哈哈哈

 
藍莓千層派 ($170)
同行的朋友對千層派情有獨鍾,
於是點了這藍莓卡士達千層派...
這已經是第三次品嚐了, 但每一次都還是覺得怎麼如此美味!

它的組成很簡單, 就是千層酥加上卡士達和藍莓, 再疊起來,
但好不好吃的關鍵就在千層酥本身...
一般外面買來的千層可是無法烤出這種厚度,
並且像是上了一層焦糖般的光亮色澤,酥脆同時得分!
再搭配加了香草卡士達醬與清甜的藍莓,
我想吃十次都不會膩的吧...

 
秋季限定柚子調酒 ($180)
今年因為少雨少颱風, 柚子不僅盛產還特別好吃,
[馬旦馬須] 也趁劫推出這秋季限定的柚子調酒...
兩個喜歡小酌的朋友都點來喝,
我嚐了一口, 好喝欸~~
詢問之下, 才知道原來是使用日本梅乃宿的柚子酒,
這柚子酒之前我喝過, 相當好喝的水果酒~
再加上通寧水 tonic water 調製而成,
放上幾塊柚子肉, 攪拌後淡淡的酸香清香, 相當沁人心脾呀!
酒味本身不重 (柚子酒本身也只有 8%),
使用份量不多被通寧水稀釋後就更淡了,
女孩們或不喜歡酒類的朋友也可以安心飲用喔!

大家若是對這少見的柚子調酒有興趣,
可要把握時間, 因為柚子產季過了就沒有囉~~

 
香甜奶酒歐蕾咖啡 ($190)
我需要一點咖啡因,
但又想喝點不一樣的, 就挑了這香甜奶酒歐蕾咖啡...
(天氣超熱, 好險有做冰的, 哈哈哈)
牛奶、奶泡和濃縮咖啡的比例挺標準,
但酒的部份不像一般會直接用 Baileys 奶酒,
而是用 Kahlua 卡魯哇咖啡酒來調製,
它算是最經典的咖啡風味甜酒, 以天然甘蔗提煉, 加入香草及南美洲咖啡原豆...
被運用在許多調酒上,
我自己也有一小瓶, 做咖啡風味的甜點也會加上一些呢!
但倒沒想過可以直接加在咖啡裡,
似乎比 Baileys 更好調整比例,
香氣也變得更迷人了, 不濃郁但可以感受到一些層次, 好喝~~

 
/

以上內容, 大家覺得精彩嗎?
站長可是完完全全無保留的私心推薦欸! 哈哈哈哈哈
因為真的太少有機會吃這些法式料理,自己也煮不來,
所以吃起來格外過癮, 當然要用力記錄~
(是説要寫法式料理的食記, 也是得先做不少功課呢 XD)
[馬旦馬須] 也完全沒讓我們失望,
和朋友們享受了如此歡愉的一餐, 心中都要大喊 bravo!!!!

若你對法式料理還是期待又怕受傷害,
來吧! [馬旦馬須] 會是你踏入這個美食境界的好所在!

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-08-28
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 美國菜海鮮

 
[Brookhurst Seafood Bar 布魯克海鮮吧] 是間美式麻辣海鮮專賣店,
位於捷運國父紀念館 2 號出口附近的巷弄裡,
這個美食戰區不時會有一些新餐廳冒出來...
六月的聚會, 大家想著該吃什麼好,
好像各國料理都吃過一輪了,
有人提議去吃 [布魯克海鮮吧]...
(整個是犧牲小我完成大我精神...因為這位朋友多吃幾隻蝦就會痛風發作! 哈哈哈哈)
網路上的評價普遍不錯, 也順利訂到位就去吃囉!

這種主打"美式海鮮餐廳"似乎在台灣也越來越多,
像是台北還有"蝦老爹" "七哩蟹", 台中有 "Fidèle 妃黛" "神奇艾米",
新竹南寮漁港也有間 "老漁港" 頗有名...
將海鮮水煮後, 以袋裝或桶裝, 加上醬汁調味,
再整個豪邁的倒在桌上用手扒吃, 搭配一些麵包或炸物。
不知是哪裡傳進來的,
但這讓我想起 08 年我還在紐西蘭打工度假時,
曾經在 Taopo 陶波的 "明蝦公園 Prawn Park" 用餐,
就只有蝦, 也是一大盤在嗑的, 哈哈

 

 
[布魯克海鮮吧] 紅色的大門還蠻醒目的,
店裡的空間不大, 有兩層樓,
但那天是看到樓上都沒人, 不曉得是否假日才開放二樓座位?

入座後, 桌上有用夾鍊袋裝著的菜單,
還有一個塑膠布的圍兜兜,
吃海鮮難免會有些醬汁沾來沾去, 避免美美的衣服被弄髒了...
用餐時會有吃手扒雞那種塑膠手套,
而你是不是想説那手機怎麼用...
店家也有提供小的夾鍊袋, 把手機放進去, 就不怕被那些醬汁弄得油滋滋了!
(隔著袋子還能感應我們還嘖嘖稱奇, 很俗, 哈哈哈哈)

 

 
菜單以套餐為主,
有雙人或多人, 主要以白蝦+草蝦+大蛤淡菜... 這類組合,
附可續用的麵包, 是相對划算的選擇,
一些比較高級的海鮮: 生蠔、帝王蟹腳、龍蝦等等, 就一定要單點囉!
另外有一些炸物和蔬菜。

不過因為我們有十個人, 還蠻難選擇的,
所以最後乾脆直點點個 "大收穫套餐": 海鮮任選六樣, 蔬菜兩樣 $5990
而內容我們就請店員幫我們配,
能讓大家吃飽就行了, 哈哈哈
醬汁有檸檬特調、紐澳良風味、布魯克招牌,
如果需要兩種以上, 需多加 $50
而辣度有 "不辣、小中大辣、我挑戰你" 五種層級。

 

 
飲料就是可樂紅茶奶茶和氣泡水, 選擇不多, $80 up 也小貴;
我們很多人都選了蘋果西打,
感覺吃海鮮或烤肉就要配蘋果西打呀! 哈哈 (什麼迷思來著?)

店裡也有一些啤酒,
但寫在牆壁上,
每天 5:50~11:00pm 是 Happy Hour, 台啤有買一送一的優惠,
當天就有幾個搭車的朋友點了啤酒來喝。

 

 

 

 
海鮮搭配不同的醬汁分批上來,
可以看到店員就是用一個大袋子,
將食材放進去均勻搖晃, 讓海鮮們都可以沾附到醬汁,
上桌時再將海鮮直接倒在桌上,
而袋子立起來, 留下醬汁, 讓客人可以用海鮮或是麵包沾著吃。

海鮮的內容大概就是有較小的白蝦, 和較大的草蝦,
淡菜、透抽、幾支帝王蟹腳,
蔬菜有綠色花椰菜、玉米、杏鮑菇...
但可能我本身沒有特別愛海鮮 (畢竟自己也曾發過痛風哈哈哈)
加上幾乎都是蝦蛅蝦, 風味吃起來好像都差不多,
好啦, 招牌醬汁是蠻不錯的啦, 用麵包沾很好吃~~
但有些加了小辣, 對我來説還是有點重, 不愛嘴裡麻麻的感覺, 蠻快就膩了,
所以沒法給大家分析什麼, 或者海鮮到底有多厲害。

 

 
我想這種美式海鮮就是吃一個氣氛和趣味吧?
還真是沒這麼豪邁的吃過,
用手扒著海鮮, 剝下的殼丟桌上, 弄再髒也無所謂~~
(但店家其實有提供小垃圾桶啦哈哈)
吃完, 店家把鋪在底下的白報紙包一包就收乾淨了, 好省事喔哈哈
不過這樣的吃法, 拍出來的照片好像也都不怎麼好看就是了 XDDD

喜歡大啖海鮮, 或是麻辣風味的朋友, 應該會很愛 [布魯克海鮮吧]!
不用擔心吃不飽,
這樣東抓幾隻蝦, 西配點蔬菜, 再搭上汽水,
還有麵包, 其實也相當飽足了!
只不過它真的不便宜就是啦... 如果你們還想吃龍蝦的話...

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-08-24
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 印度菜主題餐廳咖哩

 
台北天母過去曾是外國人的聚集地,
如今也還有美國學校和日本學校,
所以充滿異國風情, 隨之各國的特色料理也發展興盛...
而 [番紅花印度美饌] 便是其中十分知名的一間。

其盛名早有耳聞,
不過天母實在是個遙遠的地方,
加上印度料理多辣, 也不是我的菜, 所倒也沒有特別想吃,
而之所以有這篇食記,
是朋友 (也是曾經的上司) 在廣播中聽到介紹,
十分感興趣, 便邀情我一同前往,
他們是很願意開車老遠去品嚐一頓美食的人,
心想能免費品嚐, 有車可以接送,
重點是和朋友也好久沒見了啦, 當然沒理由拒絕囉!

從桃園開到天母其實也蠻快的, 沒塞車半個小時就到了~
只不過天母還真是個很難停車的地方,
繞了半天, 才在路邊找到車位, 還得小走一段...
而 [番紅花] 的地址雖然在天母東路上,
但實際位置是在那棟社區大廈的後方,
所以要從後面的巷子天母東路8弄19巷進去喔!

 

 

 

 
[番紅花] 的用餐空間遠比我們預計的要小許多,
還隔了一個空間讓印度主廚在做烤餅, 客人從店外就可以直接看到,
但座位還不少, 整體稍嫌擁擠了些,
二樓上去也只有廁所...
但我們可能預約的早吧?
四個人被安排在落地窗邊的座位, 舒適明亮許多。
不過服務倒是蠻不錯的唷,
服務人員不只常來加水,
中間老闆娘也會來詢問口味是否喜歡...

 

 
菜單的選擇很多, 主打是不同風味和肉品的咖哩,
可以搭配香料飯或烤餅,
另有沙拉、前菜和一些飲品甜點...
有興趣的朋友請直接參考 粉絲團線上菜單 囉!
而我們對印度菜不太了解, 點的幾乎都是服務人員推薦的熱門餐點~~

/

香脆烤餅
一開始上的這烤餅, 似乎是招待的,
烤餅十分薄脆, 稍微捏一下就碎了... 吃起來鹹鹹香香的, 還挺涮嘴!
還附了三種醬料:
白色醬料是椰漿口味, 紅色則是醃製過的洋蔥, 酸甜清爽,
綠色則是薄荷酸奶口味...
可以用這香脆烤餅沾著吃, 也可以用在其它的烤餅。
但我覺得烤餅是單吃就很美味了啦,
而如果覺得不夠想再加, 好像就要另外點囉~

 

 
蒜香烤餅 $90
來到這裡勢必要品嚐一下印度烤餅的呀!
烤得鬆軟帶一點微焦香, 抹上一層薄薄的蒜味奶油,
吃起來很有嚼勁, 也可以感愛到麵餅自然的香甜...

 
香料蘑菇咖哩 $310
我們點了兩款咖哩來吃,
因為有小朋友在, 加上我也不太吃辣, 所以店家推薦了這款香料蘑菇咖哩。
咖哩整個很濃稠, 黃澄澄的又淋上一些鮮奶油,
乍看還以為是南瓜湯呢哈哈
但整個香氣濃郁, 不僅有溫潤的香料和奶油風味,
豐富的菇類也讓降低了咖哩的濃重, 吃起來反而多一點清爽感。
淋在香料飯或是烤餅上都好吃~

 
傳統香料羊肉咖哩 $380
在印度牛被視為聖物, 而不吃豬的回教又占了不少比例,
所以除了雞肉, 最常被食用的自然是羊肉了...
想必他們料理羊肉應該也很拿手,
就點了一份來嚐看看;
紅豔豔的色澤還挺驚人的,
吃起來確實也是比較重的香味口味, 帶一點後勁, 我吃沒幾口就不行了哈哈哈
但羊肉沒有腥味, 還蠻嫩口的~~

 
番紅花香料飯 $130
使用長米煮成的香料飯, 色澤很美,
淡淡的香氣, 猜想應該是主要用薑黃去煮的吧...
長米吃起來的口感比較乾, 也比較鬆散,
所以很適合淋上醬料來吃。

 

 
白醬窯烤嫩雞塊 $430
這窯烤嫩雞塊我十分喜歡,
雖然是窯烤, 一點都不乾柴,
控制火候, 讓高溫鎖住肉汁並熟成,
白醬更軟化了雞肉, 讓雞塊整個好嫩好 juicy 又不膩口... 厲害!

 
印度香料奶茶$140
想説應該點個特別一點的飲料來喝喝, 便選了這印度香料奶茶。
(其實一開始很掙扎, 因為天氣好熱想喝冰的, 但這奶茶只有熱的~~)
不過它和我們比較常喝的到的拉茶根本不一樣,
端上桌就可以聞到濃厚的香料味, 一喝更是!
完全不是那種喝了很療癒的甜奶茶,
整個是偏清淡的口感, 但味道卻挺複雜, 到後面甚至有微微的辛辣感,
查了一下才知道原來是加了小豆蔻夾、肉桂、丁香粉、薑及黑椒粒...來熬煮!
不過我還算能接受啦,
多喝幾口習慣了, 也就順口了...

 
芒果優酪乳 $160
同桌小朋友點的芒果優酪乳,
在印度他們都稱優酪乳為 lassi ...
我沒喝, 但看起來就很不錯啦,
用芒果果肉和優酪乳直接打出來的, 想必酸甜順口。

 
費爾尼布丁 $190
吃得不算多的我們, 最後又加了道甜點,
小朋友選了布丁。
不過這布丁不是她想的那種布丁,
而是米布丁的做法, 奶味很重, 一樣有薑黃或香料的風味,
但吃起來完全不甜, 上頭還灑了一些開心果...
口感糊糊黏黏的, 很特別喔!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果