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2020-02-26
是間相當型格的歐式麵包店 由25 歲時就代表台灣參加第三屆法國世界麵包大賽（Mondial du Pain）， 獲得甜麵包項目特別獎殊榮的麵包師武子靖獨立經營。 在 2020 的第一天，我終於來拜訪。 
她曾跟著我們一群老同學去上海旅遊、看世界博覽會， （那天算了下竟然也十年了！真可怕！ 活到這把歲數是不是十年變成基本單位了！） 後來就不時有往來，也曾參加過她和子靖的婚禮。 原本這之前他們是在台中國美館附近，和其他人合夥開麵包店的， 當時也曾去拜訪過， 只是還來不及撰文，沒多久就因為一些合夥上的問題而離開台中。 籌備了一段時間，才有了這間完全屬於自己的店——[just in bakery] 店裡相關的設計也是由佩璇一手打理， 包括他們的 logo、店內陳設... 這對小夫妻真的是很厲害呢！ 至今已開幕一年多， 因為自己也做餐飲，假期都得上班，和老同學們的時間對不上而數此都沒跟到， 元旦那天正好有休，同學們也提議一起吃飯， 於是我們才在 [松果院子] 用餐之後， 緊接著轉移陣地到 [just in bakery] 吃下午茶。 
是因為有別於一般的麵包店； 坊間的麵包店幾乎都是將當日出爐的各項麵包陳列在架上， 琳琅滿目的，讓客人自由挾取。 但 just in bakery 不是， 他們通常一天只賣 7~8 款麵包， 而且是單一的擇放在水泥桌面上 (成品經低溫烘乾定型而成了實體菜單 XD 由店員向有興趣了解的顧客個別介紹，若要購買再由店員挾取包裝。 對麵包店來說是一種很新的服務型態～ 有一種不是只把麵包當食物， 或者顧客只靠著一個名字辨識，不明就裡的就買回去吃， 而是透過與客人的互動，讓客人更了解麵包用料、製和、特色與風味， 真的喜歡才購買， 除了讓顧客安心，也算是對彼此與麵包的一種尊重， 這個方式是參考國外麵包店的營運方式（我曾看過國外這樣的店，但沒記下來就忘了是哪間了 在台灣算是第一間吧？ 有點 "職人" 的感覺，我覺得蠻有意思的。 
室內外都有可用餐的座位。 店裡同時也提供咖啡和幾款茶飲。 咖啡是和台中咖啡名店 coffee stopover 獨家設計的配方豆， 如果點了會由子靖本人替您沖煮喔！ 拉花也很美，真的是什麼都厲害呢～ 照片上的拿鐵是朋友點的， 因為我才喝過一杯很飽足的 "綠拿鐵"，所以到這裡就沒有再特別點喝的了。 
每一季隨著時令食材，提供的品項會有點不一樣， 子靖也一直有在研發新的麵包， 但還是有一些常駐款， 像是紅蘿蔔造型麵包、網球史多倫、抹茶巧克力菇菇、毛毛蟲、香草寶寶、各項吐司... 但因為那天是元旦， 店裡又定調為 "布瑟法國粉派對日"， 使用這款新的法國麵粉做了一系列的麵包： T55甘味長棍、T65甘味法國球、Spelt古麥拖鞋麵包、 T45香草羅宋、亞麻子貝果、蕎麥拖鞋、聖誕限定的史多倫... 所以那天賣的全是限定款 XD 若想知道當月提供什麼品項， 可以上 [just in bakery] 粉絲專頁 索取最新的訂購單喔！ 若無法到店購買， 他們也是有提供外送服務的。 另外像假期，或者週末有時會有一些限定口味也可以留意。 
佩璇闆娘提供一些， 我們就在室內將兩張桌併起來，久違的聚聚聊聊。 /// /// /// Pierre Hermé 檸檬蛋糕 根據法國糕點大師 Pierre Hermé 的食譜製作， 檸檬蛋糕是他的代表作之一（大概是少數比較好操作的食譜所以廣為流傳 哈哈哈 也是 [Just in bakery] 少數的蛋糕，也是熱銷品項。 之前也曾看過這個食譜， 這個蛋糕因為用的奶油量少，又加了鮮奶油， 以比例來說不算是磅蛋糕了， 但也因為如此，加上烘焙後有在表面還刷了一層檸檬糖水， 吃起來非常濕潤， 裡面還加了日本梅園檸檬皮丁，完完全全就是檸檬的清香， 鮮奶油用的也是法國藍絲可這個高貴品牌， 整個蛋糕品質真的沒話說，不小心就嗑了兩三塊啊！ 
史多倫是源於德國的傳統節慶麵包，多會在聖誕假期享用， 所以這長條包裝的史多倫也是 [Just in Bakery] 12 月的限定品項， 用來送禮也非常適合。 (平時若想吃，店裡有小型的網球史多倫喔！) 史多倫是一種有大量果亁、堅果和香料的麵包， 烤過後表面還會塗上或浸漬融化的榛果奶油，並灑上大量糖粉， 一方面增加風味，一方面也延長保存期限。 而因為質地還蠻紮實的， 所以最理想的方式是切成薄片，像餅乾一下的食用， 小口小口的吃，風味絕佳！ 
這應該是沒有在賣的， 好像是他們女兒自己拿著可頌麵糰在練習玩的， 就一起拿來烤一烤。 小小年紀就會跟著爸爸做麵包，將來不得了啊～～～ 可頌好像也是子靖的強項， 店裡平常有使用藍絲可奶油的 16 層大可頌 （好想吃！ 子靖還開了可頌專班呢！ 而我不知道這是不是特別的可頌麵團， 或者這樣的捲法讓口感有點不同， 吃起來和一般的鬆軟的可頌麵包真的不太一樣， 它的層次好像比較厚一點， 而外層灑了糖粉，或有一層焦糖，吃起來特別酥脆， 不那麼麵包的口感，相當喜歡。 
照片上三個是抹茶巧克力菇菇、紅蘿蔔造型麵包、秋季小栗子 不過它們都是不能吃的 "樣品"。 但佩璇那天有特別幫我們準備一人兩個紅蘿蔔造型麵包帶回家， 所以還是有吃到～～～（大心 紅蘿蔔造型麵包有一整條版和小盆栽版， 盆栽版就比較小個，真的是插在小花盆裡，用巧克力酥餅當做土壤，可愛逗趣。 紅蘿蔔造型麵包是個專為不敢吃紅蘿蔔的人設計的麵包， 不是光有造型， 是真的加了紅蘿蔔的， 另外再調入微量龍眼蜂蜜，蓋掉紅蘿蔔特別的腥味。 照片上的葉子是假的，但實品會用巴西里， 還可以取下來用在料理上 XDDD 我自己還蠻喜歡的， 不曉得是配方還是發酵的不同，應該也是法式的做法， 裡面的氣孔很多很平均， 但吃起來的口感卻是非常 Q 彈濕潤， 咀嚼中是蔬果加上蜂蜜的香甜，我也喜歡， 相信不愛紅蘿蔔的小朋友們應該也會很愛的～～ (另一個也拿去給小外娚們吃了，聽說也是被解決光光) 
我離開時，帶了一顆甘味法國球回家。 "T65" 指的是法國麵粉中的一個類別， 通常由麵粉中的灰粉（小麥麩皮中所含的礦物質成分）所占的比例來分類， 不過那是個很複雜且法國自成一格的體系，我也不是很懂，不多解釋，哈哈哈 總之 T65 是個適合做法國麵包的麵粉， 做出來的外皮厚而酥脆。 過去吃法國麵包，好像是硬梆梆的法棍比較多， 但我其實沒有很愛這樣的麵包，我不愛那種刮口的感覺～ 但沒試過甘味法國（那天有長棍和球型兩種），就買來吃看看。 聽說也是很經典的法國麵包。 還蠻新鮮的， 它整個也超級 Q 彈又濕潤，內部孔洞很大， 味道很單純，沒有多的調味，就是完全的麥香， 咬著咬著就能感受到一股甘味～ 是一款單吃，或夾入其它食材做三明治都超適合的麵包！ 
以上就是元旦那天在 [just in bakery] 吃到的內容。 雖然不一定到店就買得到， 但還是給大家介紹一下。 有機會遇到，就可以買來吃看看～ 但我想信以子靖的手藝，應該是什麼麵包都好吃啦！哈哈哈 不只是因為是有認識，而是真的好吃！ 我對歐式麵包的了解很淺薄， 但吃過這一趟，真的有被歐式麵包的純實，卻又多樣性的變化吸引到喔！ 而那天雖然是元旦， 但我們午茶期間也是一直有客人來呢！ 生意比我預期的還要好～～ 看來慢慢大家對吃的水平都要求越來越高了！ 如果喜歡歐包朋友，真的可以去吃看看。 
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-02-02
但難得有假期，還是想和老同學們聊聊聚聚， 所以如同去年，我們約了元旦那天吃飯。 原本有人提議吃台北某間西班牙料理， 但查了一下，它只開晚餐時段； 大家還是吃中餐方便， 於是我想到這間留意一陣子，位於民生社區富錦街的 [松果院子]。 民生社區是台北第一個美式示範社區， 整個社區給人一種綠意盎然、非常舒適的感覺， 有不少美食藏身其中， 比如九州鬆餅、有時候紅豆餅、花家食堂、富錦樹咖啡.... 微熱山丘的台北分店也開在這。 我很喜歡民生社區的環境，但它實在有點遙遠， 大眾交通也只有公車可達， 所以還住台北的時候，幾乎不會去民生社區。 (去過的一兩次都是為了去買微熱山丘來送人XD)
心想有車去哪都方便， 所以我才會想到 [松果院子]。 也很順利的訂到中午的座位～ 想前往朋友可透過電話，或是直接使用沒有時間限制的 inline網路訂位喔！ 不過民生社區並不是個好停車的地方， 我們找不到路邊停車位，繞了會兒才找到地下停車場。 //////
不過它的招牌小小的，其實很容易錯過呢！ 但要辨識也不難， 找看看哪間門口最多綠色植裁就是了～～ 我本以為元旦應該沒什麼人才會那麼順利訂到位， 沒想到一推開門， 裡面幾乎坐滿了人～ 生意還真好呢！ 看似有幾個家庭也挑了這天聚餐，併了一大桌， 那看來我們是有幾分幸運了。
它的植栽都在門口了， 裡面就是一深長的老屋子空間，其實並不大，中間還卡著柱子。 依官網的介紹是說， 室內主要分成了三區（大概用桌型來區分吧？）就像是三戶人家， 這個交會的用餐空間就是「院子」。 會不會有點難理解... 好，其實也不是那麼重要！哈哈哈 但確實可以感受到他們試著表現出一種溫度和生活感。 只不過，座位還蠻多的，相形之下就顯得有些擁擠。 而且桌子真是有點小呢，上幾個菜就滿了！ 這點我比較微詞。 好在 [松果院子] 的店員還蠻勤快的， 除了會持續來倒水，一有空盤也會很快的就來整理，讓桌上清出空間。 //////
[松果院子] 的菜單選擇還蠻多元的， 有沙拉、小點（麵包/炸物/小炒）、慢食餐（早餐盤）、 手工寬麵、燉飯，自家烘焙甜點， 當然還有咖啡、茶各式飲品和酒類。 完整菜單可參考 [松果院子] 粉絲專頁菜單。 這裡的用餐規定是， 每人低消 250 元（限尖峰用餐時段 11:30-14:00, 17:00-21:00)。 若客滿則有用餐 120 分鐘的限制。 另外酌收一成服務費喔～
大量的蘿蔓生菜、無毒聖女蕃茄、綠紅雙色火焰萵苣、 葡萄乾、核桃加上唐揚炸雞， 組合成了這道獨特的炸雞沙拉。 [松果院子] 標榜使用有機農場、無農藥殘留的生菜， 吃起來相當清爽鮮甜， 加上一些油醋就很開胃。 但令人驚豔的是唐揚炸雞！ 它應該可以說是 [松果院子] 的招牌料理， 和一般在日式餐廳吃到的炸雞很不同～ 我覺是比較接近泰國炸雞的口感， 沒裹什麼粉的感覺，外表炸得焦脆，但入口卻十分多汁， 用的也是雞腿肉，相當有彈性。 而他們的調味使用的是義式香料和七味唐辛子手工醃製， 辣椒、山椒粉、黑芝麻、介子、麻實、陳皮等， 加上黃金比例的醬油，帶著微辣的口感，鹹香四溢，比吃鹹酥雞還過癮～ 覺得上面那些有點不夠，差點想再單點一份了啊！ 來 [松果院子] 一定要吃看看嘿～～～
這炒菇上桌時有點讓我嚇到，就這麼簡單？ 感覺是不是要用小一點的盤子， 或再用點心思美化， 不然這樣送上桌，好像半成品， 真有種料理到一半，暫時把它鏟起來，遲些還要和其它食材混合的感覺 XDDD 擺盤加上份量，我覺得沒有到 180 元的價值， 除非這蘑菇也是什麼有機系列... 但也不能否認，其實這香料炒菇確實是蠻好吃的， 蘑菇爽口多汁，整體味道偏鹹， 但混合著義式香料與蒜片，十分開胃，也適合下酒。
看到蠻多人都有點這道燉飯， 加上烏魚子是個蠻少使用在燉飯上的食材，就也點來吃看看。 以外表來說，真是長得蠻無趣的呢， 不仔細看還以為我是叫了什麼煎蛋或花生麻糬嗎？ 不過吃了一口，嗯，好濃郁啊～ [松果院子] 使用的是宜蘭三星鄉的原鴨有機米， 三星鄉是蘭陽平原的最高處， 活水源頭使得水質比其它地方更純淨， 產出來的稻米也就更為飽滿美味～ 而料理則是依正統義大利燉飯做法，以生米直接烹調，保留了一點米心。 干貝事先乾煎過，鎖住鮮味，再和菇類，和主廚的特製巧達白醬一同拌炒， 烏魚子則是磨成粉末，灑在表層。 吃得到一整顆 Q 彈的干貝， 也有烏魚子濃厚的鮮甜， 而白醬的奶香更讓整體味道達到一個平衡。 個人相當喜歡， 唯一的缺點就是份量太少了啊，一個人吃都有點不夠了～
整個麵都是橘橘紅紅的， 我覺得可以再放上一點蘿勒或者綠色香草點綴，會看起來更美味。 (這家店是不是不太講究擺盤啊？哈哈哈哈) 不過吃起來也相當不錯， 使用主廚特製泰式醬，和麵條拌炒過，濃郁中帶有一點微辣口感， 但魚露和香料味沒有很重， 我們都覺得比較接近台式口味～ 吃得挺順口。 海鮮給了蝦子、蛤蠣和中捲，也算蠻豐富的。 [松果院子] 的義大利麵都是自家製作的手工寬麵， 和一般坊間的義大利麵很不同， 彈牙且有濃濃蛋香，口感相當好～ 最後當然也是被我們完全掃盤了。
朋友想吃早午餐盤，就選了這慢食餐～ 食材幾乎完全由店家自行製作， 所以若在尖峰時刻點這餐，那真的是會等一段時間才會上桌喔！ 這道「松果魚悅」主題是燻鮭魚生菜沙拉， 搭配一整顆原味貝果，附上藍莓抹醬， 一小塊唐揚炸雞、炒蛋、切片水果和一顆百香果， 再搭上一杯紅龍果汁... 一人獨享的話，相當豐富呢！
這裡的咖啡很有意思， 拿鐵還可以選擇要濃一點還是淡一點的。 兩個朋友都選了濃一點， 蠻難得在台灣可以看到這種用玻璃杯裝的拿鐵， 通常在澳洲或紐西蘭才會這樣用～ 不大杯，以價格來說是貴了些， 不過我嚐了一口，還不錯。 咖啡確實有比較濃一點～ XD
之前一直看唐國師在推薦綠拿鐵，挺感興趣， 看到菜單裡有提供，我就決定點一來喝看看。 這裡的綠拿鐵是和 [V.G Boom] 合作的， [V.G Boom] 也就是號稱綠拿鐵的創始店， 有出鮮凍包，方便大家自訂在家享用。 口味也就是菜單上喝得到的這些，大家喝了喜歡也可以自行訂購。 而綠拿鐵其實就是蔬果汁啦， 各式的蔬菜加上水果、堅果、大豆胜肽... 調製而成。 [V.G Boom] 使用的是在地小農有機葉菜， 統一的食材有：小松菜、黑葉白菜、青江菜、塔菇菜、青松菜、廣島菜、 綜合堅果、大豆胜肽植物性蛋白 (葉菜會隨季節調整 4-6 種) 這些菜我幾乎都沒聽過，擺在我眼前應該也叫不出來 XDDD 而不同的口味主要是以使用的水果來做區別， 比如我點的「奔跑芭人生 」就是加了鳳梨、蘋果、芭樂， 「初戀那件小事」用的是鳳梨、蘋果、奇異果， 「撞色綠拿鐵」用了柳丁、蘋果、甜菜根...... 我覺得還蠻好喝的，顏色也綠得很漂亮， 雖然用了很多葉菜， 但應該是水果也占了相當比例，所以不會覺得滿口菜味， 反而帶有微微的甜，還有一點堅果香，相當順口。 新年的第一口天喝了這麼杯滿滿膳食纖維， 不只低卡，大豆胜肽更提供了優質的植物性蛋白質， 感覺這一整年的身體都要健康起來了啊～ 哈哈哈哈 沒喝過的朋友也可以體驗看看喔。 而且他們還是用不銹鋼吸管，很環保呢！
以上就是我們那天所吃的餐點。 雖然就價格來說，[松果院子] 是偏高了些～ 可能就台北物價，又是在民生社區吧？ 加上這裡使用的都是有機食材，並且多樣由店家自行製作... 都反映在成本上，是可以理解的啦！ 而或許也是這個原因，美味度真的是沒話說！ 食材的處理，或者其它地方比較少見的口味，也可以看出他們的用心。 服務也好， 整體來說是間讓人覺得舒適，吃得愉快的餐廳。 有機會再到民生社區，真的要給它回訪一下啊～～
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-01-24 
有半年是冬天的北海道， 用這樣帶有辛香料的熱食來助開胃脾、促進血液循環。 湯咖哩的專賣店在台灣好像還不是很普遍， 之前台北也只有一兩家店， 曾吃過一次，我個人相當喜歡！ 後來得知 [銀兔湯咖哩] 進駐台灣，是由日本人開設的，就挺感興趣， 只是已搬離台北，難有時間拜訪。 直到最近才剛好有個機會前往品嚐～ [銀兔湯咖哩] 本店在師大商圈， 可能真的受到台灣人喜愛， 目前在西門町、中山站、 南京松江（四平商圈）、東區和信義區，都陸續開設了分店。 台北之外唯一分的分店是在高雄三多商圈～ 有興趣的朋友可就近前往自己近的分店。 考慮到朋友們的交通， 我們選擇的是位於西門店。
但可能我常用 google map 吧，倒是一下就找到了。 地址雖然在武昌街二段， 但它其實就在峨眉停車場對面的小巷子裡 （西寧南路50巷那側，若從捷運 6 號出口來，可以從刺青街穿過來） 巷子口有間 7-11 走進去幾步就可以在右手邊看到 [銀兔湯咖哩] 的立牌， 還得再進去更小的巷子～～ 店門就在小巷底喔 XD /
感覺是有在符合該區域的顧客族群。 像西門店，整個就很"西門町"～～ 壁紙用的是大型輸出的黑白漫畫風格， 從牆壁延伸到整個天花板， 還用了各色的霓紅燈框在大型文字上！超浮誇啊哈哈哈 可惜不懂日文，不清楚內容在講什麼， 但大概也是說銀兔湯咖哩好吃、食材新鮮一類的唷！ 店裡空間不算大，但座位還蠻多的， 而負責接待的店員竟然也是日本人～ 日本人自然是恭謙有禮、服務周到了， 中文也講得很不錯，大家如果遇到，點餐時不用太擔心 XD /
把食材詳詳實實的畫出，獨樹一格。 而內容也不複雜， 就是十來種口味的湯咖哩， 然後可以選擇湯頭的辣度， 白飯的飯量、是否升級炙燒起司飯。 另外你有格外想吃的東西，也可以在 Topping Choice 的項目加購。 此外就一些副菜和飲品。 另外店裡提供雙人或四人套餐， 比起單點會划算許多喔， 如果人數夠的話是可以考慮的。 關於湯頭的辣度，有 1~5 級，從不辣到大辣， 菜單上是推薦 3 級小辣最好喝， 但不嗜辣的我不敢亂試， 所以我們有兩鍋小辣，兩鍋不辣。 但！比較之後，真的是小辣比較好喝欸～～～ 這個小辣真的就一點辣，是我這不吃辣人很能接受的程度， 有一點辣感覺更能帶出整個辛香料的味道，大家真的可以安心選下去。 而如果你是很能吃辣的人，這裡還有 "辣度閣魔挑戰霸戰" 呢！ 15分鐘吃完激辣湯咖哩，可以享免費優惠和 VIP 卡， 名字和相片還會被貼在光榮榜上呢！ 是不知西門店開多久了，但目前只有三個人達成而己 XD / 牡蠣湯咖哩 $290 [銀兔] 前陣子推出了以海鮮為主的兩種湯咖哩：牡蠣、鮮蝦 朋友一看到有牡蠣，就嚷著要吃這個！ 裡頭放了五顆、來自廣島的牡蠣， 真的是顆顆壯碩肥美欸～ 我吃了一顆，真的是好吃，搭著湯頭真的風味絕佳！ 裡頭另外還放了許多蔬菜： 馬鈴薯、蘿蔔、蓮藕、秋葵、玉米筍、綠花椰菜、彩椒... 另外還有半顆水煮蛋，真的相當豐富欸！ [銀兔] 的湯咖哩，感受得到使用了不少辛香料，喝起來相當溫潤， 加上有一堆蔬菜，也帶有一絲清甜。 蔬菜搭著鹹香的湯汁也很好入口， 連我不怎麼愛的秋葵都變得好吃了～ 一整顆小馬鈴薯用叉子劃開，組織已煮到鬆軟，再浸過湯咖哩，入口更是滿足！ 而 [銀兔] 的湯咖哩不是走濃稠系， 當然濃一點可能更適合搭著飯吃， 但反過來說，清一點也更適合作為湯品、喝起來更無負擔呀！
沒想到厚切牛排也可以搭湯咖哩～ 事先查了些評論， 厚切牛排好像特別受大家好評，所以也想試試。 牛排真還的是很大一塊，真的也夠厚的～ 十分有誠意！ 表面在高溫下烤出漂亮的烙紋。 雖然牛排帶有一些筋， 但整個熟度也抓得挺剛好，約莫是 3~5 分熟，內部還保留了一點粉紅色澤。 在鍋中會因為受熱再慢慢熟成， 入口時還是嫩口的，單吃或搭著湯咖哩都美味～ 而這鍋湯咖哩也特別豐富， 除了上面提到的那些蔬菜，還多了很多菇喔！ 或許是因為浸漬了牛排，湯頭更多了一些牛肉香氣，和蔬果清甜十分對味， 搭著飯吃一口接一口， 一個人吃真的會飽到炸掉～～ 哈哈哈
不吃牛的朋友，選了這燴燉豬肉湯咖哩。 用的是一整塊的豬肉，切成大塊去燉煮，就是日文裡說的「豚角煮」。 因為是用醬油、味醂等烹調，第一口覺得還蠻台式的～ 但肉質軟嫩，也不錯吃， 就是真的太大塊了些，若女孩吃可能會比較負擔。
我還蠻喜歡日式洋食漢堡排的， 所以一開始就指定這個。 雖然不比起它口味豐盛，但它意外成為我們一致最推的一鍋～ 真正好吃的漢堡排會用牛肉混豬肉， 再透過手作，那個肉排的韌度和吃起來的口感會更明顯！ 而我想會好吃的原因， 除了煎得恰好， 另外是因為漢堡排之間很多縫隙， 咖哩湯頭可以很容易的滲入，讓整塊漢堡排濕潤多汁，
這裡的白飯選項蠻多， 不僅份量可以依個人食量增加或減少（滅少還能扣 10 元）； 而白飯都會附一片黃檸檬，可以用來淋在白飯上， 白飯本身就煮得蠻香 Q 好吃， 但加檸檬汁我還是第一次嚐試... 蠻有趣！ 檸檬的酸確實讓米飯多些風味， 不過只限單吃白飯時啦， 若配著湯咖哩，我是覺得酸味都被濃郁的湯頭蓋過了。 若覺得白飯無聊，也可以加價 30 元升級炙燒起司飯喔！ 其中兩份我們就改成起司飯～ 會放上一片切達起司，再用噴槍微微炙烤， 這裡若再淋上檸檬汁，和起司搭配出來的層次明朗許多。 還蠻好吃的喔～
副餐裡我最喜歡起司可樂餅！ 裹著麵包粉的外皮炸得酥酥脆脆， 但咬下去是十分軟綿的薯泥， 還夾著一層已經融化的起司， 和薯泥結合在一起，送入口中，溫熱滑順而濃郁可口。
和湯牡蠣一樣，都是使用廣島牡蠣， 一份有三顆，算是價格略高的副菜。 但廣島牡蠣真的又大顆又美味呀， 我覺得若沒有點牡蠣湯咖哩，至少也點一下炸牡蠣來嚐嚐。 一樣外層炸得黄金酥脆，咬起來卡滋爽脆， 但牡蠣本身還是水嫩嫩、有可能爆漿喔！ 如果害怕牡蠣"太鮮"，可以擠一些檸檬汁去腥， 或者沾一些特製沾醬（有點偏優格醬的味道 風味更有層次，也蠻不錯的唷！
帶骨香腸一份兩支， 它大概是這餐我唯一有一咪咪失望的品項。 香腸色澤有點太深了，腸衣也有點韌，和平常吃到的香腸比較不同， 幸好裡面的肉還蠻脆口的，味道也還不錯～
原本是想點拉昔（一種加了優格的冰飲，好像是印度傳出來的 但可能冬天比較冷，沒有提供。 就點了可爾必斯。 雖然可爾必斯就是預期中的味道， 不過這杯不是很水那種，也沒有加冰塊，是喝得出一點厚度的喔！ 烏龍茶就中規中矩啦。
[銀兔] 也有提供一些酒飲給想小酌的人， 有數款啤酒和柚子酒、梅酒兩款日本酒， 朋友各點了一杯。 她們是加冰塊，若不想那麼冰的也可以選擇加蘇打水。 喝了一小口，水果酒就是爽口，酸酸甜甜的微醺滋味。
整體來說我還蠻喜歡 [銀兔湯咖哩] 的， 食材真的新鮮實在，份量也很多， 加上湯頭美味順口， 真的是個可以吃飽喝足的地方！ 雖然座位小了些（也可能是托盤太大了 XD） 但店裡的氛圍也是輕鬆舒服的， 即使一個人來也能愉悅用餐喔！ 如果你還沒嚐試過湯咖哩這等美味，先從 [銀兔] 開始吧！
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2020-01-03
但因為站長是個不怎麼吃辣的人， 所以從來也沒想上門用餐。 是去年有朋友請我吃飯，就約在 [開飯川食堂]，有點驚豔！ 其實也有很多不辣的菜色， 即使是辣的菜，也似乎調整成台灣人比較能接受的程度， 整個蠻喜歡的。 (只是當時朋友沒熟到可以相機先食，就沒寫文了) 接近歲末了，聚餐很多， 剛好和前同事們好久未見約了一攤， 鎖定大家交通都方便的忠孝復興站，於是我就想到 [開飯川食堂]。
東區都沒落了， 這棟樓還是屹立不搖， 雖然裡面的餐廳也倒了不少， 但能撐下來的餐廳，生意都超好、都有兩把刷子。 不久前才去吃的 [Mo-Mo-Paradise] 壽喜燒吃到飽，十幾年了， 還有三月時聚會吃的 [泰滾 Rolling Thai]，也很讚！ 目前大概剩 [兩餐] 還沒吃了 XD ////// 忠孝店的空間並不大， 座位有活動性高的小方桌、6 人圓桌或更大的圓桌， 適合各種類型的聚會。
也提供 2 ~ 10 人的套餐， 內容分為幾個類別，列入店裡比較熱門的菜色，可供客人做選擇。 套餐將一個人的費用抓在 550 ~ 650 區間， 比單點便宜一些，我覺得蠻划算的。 我們這行四大一小， 就點了四人套餐，再另外加點（因為小朋友挑嘴 XD 店家可能會依你們的總人數給剛好的套餐內容， 像我們一開始桌上只有五人套餐， 這時只要跟服務人員要一下就可以囉！ 沒特別拍菜單， 詳細的菜單可以參見 [開飯川食堂 官方網站]，裡面都有喔！ ////// 🌶 蔓越莓醋 每桌會送上一小壺蔓越莓醋（好像無法續囉！ 酸酸甜甜，飯前來一杯，整個胃口都打開了。 餐中飲用也有去油解膩之效。
套餐都會附一鍋白飯，吃不夠是可以續的～ 我覺得 [開飯川食堂] 的飯也蠻好吃的， 標榜是用台灣在地優質米種，Q 彈香甜不輸日本米喔！
🌶 蘸著吃拼盤 其實就是滷味拼盤，內容有：滷牛腱、鴨腸、豬耳朵。 我們多半是直接吃或淋些油膏， 但四川雲南人都會搭配著「蘸水」入口； 蘸水是用調味料和開水、湯料做的沾醬， 材料多半是鹽、雞精、胡椒、花椒、香蔥花、蒜碎、辣椒粉、薑末... 等等食材。 有試了著蘸了一點，確實是蠻香辣爽口的，但多了我還是不行 XD 其實直接吃也就很好吃了啦。
🌶 流口水雞 "口水雞" 是一道重慶的漢族傳統涼菜， 清淡的白斬雞，搭配火辣辣的特製醬料， 使用油、花椒、辣椒、醋、薑蒜、熟芝麻、芝麻醬、花生醬、花生碎、蔥花、白糖.... 而 "口水雞" 乍聽有點不雅， 但它其實是指因為花椒很多，吃了會麻到闔不起嘴而不自主流口水 XDDD 通常川菜都會直接把醬料淋在雞肉上， 但 [開飯] 特別把醬料單獨放， 讓客人可以依自己接受的程度來添加。 我喜歡這仿土雞的肉質，味美鮮嫩， 而醬料麻辣爽口，整道菜就是一個冰與火之歌啊～
🌶 催淚蛋 催淚蛋這個名字那麼有趣，直覺得就想要點一下。 但其實一點也不催淚啦～ 雞蛋先半煎炸成大塊，再和糯米椒一起大火快炒， 帶著一點焦香/椒香，十分下飯。 糯米椒是不辣的，可以直接入口， 但紅色的辣椒是配色用的，可別隨便亂吞喔，它是真的會嗆哭你的。
🌶 鍋巴蝦仁滋滋響 干鍋料理選了一個沒有辣椒的鍋巴蝦仁。 一開始鍋中只有鍋巴 (其實比較像台式碰米香)， 上桌時，店員將有著濃稠醬汁的茄汁蔬菜燴蝦仁倒入鍋中， 亮熠熠的光澤讓這菜看起來垂涎欲滴。 微酸微甜，肥美的蝦仁也好 Q 彈。 但大家記得儘快把鍋巴夾起來吃， 焦香酥脆的鍋吧裹上一層醬汁是最美味的時候， 如果一直沒吃，它就會越泡越爛喔～ (我們聊天聊得太開心，還是店員來提醒才趕快夾起來，哈哈哈)
🌶 梅汁二弄雞 第一次來時就有吃這 "梅汁二弄雞"，我超愛！ 所以又再點了一次， 應該是有點類似糖醋排骨的做法， 酥炸過的雞丁，彈牙多汁， 醬汁使月梅汁熬煮，完全巴附在雞丁上，甜甜的～ 芝麻香氣更提味，真的好好吃好涮嘴喔！
🌶 松阪豬攀水蓮 青菜有高麗菜、皎白筍和水蓮可選， 想說好久沒吃水蓮，就點囉～ 水蓮清脆、松阪豬也彈牙可口， 還加了一點金針菇和辣椒絲配色，中國菜也炒出聖誕味 XD
🌶 連鍋湯 連鍋湯也是四川名菜之一， 為何叫連鍋湯的說法有很多種， 比較普遍的是，在蒸完臘肉臘腸後，為了不浪費滴落的湯汁， 再加入其他食材，料理出來的一鍋湯。 (有一種說去是煮完連鍋子一起端上桌，我要笑死， 哪個小家庭不是煮完湯整鍋上桌啊～ 還為了好看多洗一個碗公嗎？) 湯頭看來白濁， 我想應該不是臘肉湯汁（哪來那麼多湯汁！他們也沒有賣臘肉 XD 應該就是用高湯去煮，或許還加一些牛奶， 喝起來倒是蠻清爽的， 點餐時店員就有預告，喝起來會有一些麻麻的， 原來是裡面加了花椒， 但麻而不辣，喝起來是很舒服的～ 很適合冬天的湯品。 裡面還有白蘿蔔、三層肉片，我個人也非常喜歡。
🌶 仙渣烏梅湯 飲品有冷熱可選， 熱的：洋甘菊金萱、蕎麥國寶茶、桂花烏龍 冷的：烏梅湯、檸檬冬瓜、鮮奶茶和老鋪紅茶 大家可以選自己想喝的， 我覺得吃這種中菜， 還是搭個仙查烏梅湯最能解膩解辣了～ 他們的烏梅湯也很實在好喝喔！
🌶 肉絲蝦仁蛋炒飯 小朋友一來就指定要吃炒飯， 他媽媽給他點了這肉絲蝦仁蛋炒飯， 用模子塑成一個金字塔， 看得到粒粒分明、帶著金黃色澤的米飯，還有完整的蝦仁～ 肯定好吃的，果然一整盤也被小朋友清光。
小朋友還說要吃這炸銀絲捲。 剛好在前一晚我看了下 [開飯川食堂 粉絲專頁]， 他們和酪梨壽司有合作， 只要用餐時出示某篇貼文，就能免費獲得一份炸銀絲捲。 活動到 12/25，還沒結束！ 當天詢問店員，還真的有呢！有種賺到的感覺～ 雖然最後一塊也沒吃到， 但小朋友開心就好了啦（他不開心可能就會一直吵我們了，哈哈哈哈
第二次吃 [開飯川食堂] 還是覺得很滿意， 雖是川菜也迎合台灣人的口味， 沒有那麼重辣重鹹，但又不失特色， 不辣的食物也蠻多的，不吃辣的朋友也可以來～ 整個味道都拿捏得剛好，份量也不少， 我真挑不出有什麼雷。 真要說有什麼缺失，就是上菜速度實在太快了 XD 雖然滿桌子菜，想挾什麼就挾什麼，也是種快意， 但當桌子不夠大，上個菜得橋東橋西，就難免有些阿砸你們知道的，哈哈哈哈 但原則上我還是給 [開飯川食堂] 很不錯的評價， 大家有想吃吃川菜的話，可以去吃一下唷～
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-01-03 
我們選在台北市政府捷運站的 [Range Bistrokaya]， 是間結合歐日料理，並有一系列厲害調酒的餐酒館， 在 google map 上的評分高達 4.5 顆星！ ////// [Range Bistrokaya] 所在位置就在 1 號出口後面的巷子裡， 地點是相當方便。 真是好久沒到這裡了， 感覺沿路上的店家又換了一輪 XD
不然門口停了一排車，真是不小心就會錯過。 拉開紅色的大門，裡頭還有一扇門， 似乎為這個安靜的小巷做了一點隔音效果。 室內空間深長，沒有華麗的裝潢，走水泥工業風格， 打上昏黃的燈光算是蠻有氣氛的， 座位集中在右側，桌數不算多，安排得很舒服。 另一邊則是吧台和料理台。 想吃飯想喝酒，人多人少都可以來～
菜單上的品項很多， 如果你們人數夠，也是有雙人或四人的套餐可以選。 我們此行有八人，就直接點了兩組四人套餐，再加一些單點。 所以四人套餐中除了份量太少的干貝和會辣的食蔬義大利麵， 其它我們都吃到了～ (所以這篇食記會很長！！！預告！！) 好笑的是，店員在幫我們點餐時，好像很怕我們不夠吃， 因為一份菜就是四人的量，要分八人有點勉強， 一直要我們點一樣的做兩份， 但我們常年聚會下來就是很會分東西， 比起吃足，我們更喜歡嚐嚐不同的食物， 所以還是沒接受店員的建議～ 雖然我知道這樣廚師會多了很多工 XDDD
在粉絲專頁上找不到最新的菜單（有點不應該唷～～～ 四人的菜單還是後來跟店家要的，哈哈哈 後來在部落格 [跟著領隊SKY玩。] 的文章中看到他有拍下 [Range]所有菜單， 有興趣的朋友可以自行前往瀏覽。
╱ 前菜沙拉 醉雞腿捲佐泰式酸辣醬 [Range] 搭配出的創意吃法，也是店裡的人氣前菜， 中泰合併，中式醉雞搭上泰式酸辣醬， 水嫩的醉雞搭上酸甜辣的泰式醬， 整個就是清爽又開胃！
說到開胃的 還有這個和風海鮮沙拉。 除了厚厚一盤生菜，還有滿滿的海鮮：蝦子、淡菜、干貝... 還看得出海鮮表面有炙燒過。 而用的是日式油醋，酸酸鹹鹹的清酸不膩，我特別喜歡！
煙燻鮭魚風味厚實， 而帶一點甜的蜂蜜芥末讓整個沙拉達到一個美妙的平衡。
四人套餐中有一道是"每季更換單品沙拉"，所以隨季節可能不同。 當天我們拿到的是溫蔬菜鯷魚醬沙拉， 是道溫的～沙拉。 玉米筍、蘆筍、彩椒、香菇、杏鮑菇都是先汆燙過的， 再沾著拌入鯷魚肉的美乃滋食用。 鯷魚因為鹹度還蠻高的，搭著美乃滋，讓蔬菜吃起來不會太單調。
牛肉三重奏 喜歡牛肉的朋友，這三重奏是必點的喔， 同時嚐到澳洲菲力、翼板和牛肋條～ 澳洲牛草飼養殖，油花較少，但肉質細緻； 翼板油花均勻，略帶嚼勁， 牛肋條則不用說了，油脂豐富最適合燒烤， 加上用了一些烤肉醬調味， 端上桌時，整個超香的～ 店家還自製了蘋果洋蔥醬，酸甜滋味，讓牛肉風味變得多元起來。
綜合肉品是：明太子雞腿排、烤肉醬梅花豬、玫瑰鴨胸。 都是使用鐵板料理，肉品經過高溫烹調，外酥內嫩。 都還不錯， 但最有記憶點的還是明太子雞腿排了～ 雞腿本身就很嫩很有彈性了， 再加了明太子，還微微炙烤過，能不好吃嗎！？
沒記錯的話，這塊肉好像用的是翼板肉， 取自牛的肩胛，油花細膩，很適合做牛排。 什麼等級我不清楚，應該至少也是 Choice 等級的， 但這塊牛排確實是蠻好吃的～ 看起來顏色頗深，但熟度抓得很剛好，還保有肉汁和嫩度。 一旁還邊了烤過的蔬菜喔，整個很 juicy 有沒有。
特選軟絲排 其實蠻少這樣吃軟絲的，做成"排餐" 還是第一次見。 新鮮軟絲不需要太複雜的調味， 簡單的炙燒，抓好時間就能維持 Q 彈口感， 一點七味粉、一點檸檬汁就十分美味了～
酒粕是指釀造清酒而順帶過濾出的發酵物殘渣， 不只是可以用來做保養品， 用來醃肉也可以讓肉質保持鮮嫩， 這個鮭魚就是用這樣的處理。 鮭魚本身油脂已經很豐厚，有了酒粕加持更加分， 表皮雖然烤得酥脆了，但魚肉還是多汁可口， 鹹度也抓得很剛好，吃到的完全是食材的鮮甜。
六隻白蝦，貼心的去了殻， 簡單的用蒜頭爆香，再加上白酒和辛香料調味， 樸實又鮮甜～
末日雞翅 這雞翅是 [Range] 的招牌前菜，必點！ 套餐裡只有四隻，我們覺得不好分，後來還又加點變成一人一隻。 它是用炸過的黃金雞翅， 酥脆的外皮再刷上用墨西哥 Tabasco 和日式名古屋醬特調的醬汁～ (我好奇名古屋醬是什麼，查了一下，好像是八丁味噌？ 在地很百搭的一種醬汁，最常用來沾豬排) 第一口咬下真的是蠻驚豔的喔～ 雖然是有點鹹，但又很香，還帶一點甜味，很涮嘴！ 它讓我洋釀口味的韓式炸雞，一隻不夠啊！ 五花肉馬茲瑞拉 蠻妙的一道料理， 用 Mozzarella Cheese 將五花肉條包起來， 還加入九層塔提香，再沾粉下鍋油炸。 這麼多起司沒理由不好吃， 但也因為起司太多，幾乎感受不到五花肉的存在了啦～ 盤上附了洋蔥凱薩美乃滋，沾著吃會多一點層次。
日式炸雞 這兩道是一起上來的。 春捲包的是墨西哥肉醬， 不知道是不是我沒有沾醬，對肉醬的味道沒什麼印象， 只覺得春捲皮炸得很酥脆，肉醬很多汁～ 是好吃的啦！ 日式炸雞也不錯，但就中規中矩的囉。
這道菜不在四人套餐的選項裡，是我們另外加點的。 它是 [Range] 的招牌鐵板創意料理。 蠻特別的，製作也需要一點手勁～ 多汁的牛五花捲著煎到微焦黃的 Mozzarella Cheese， 再加上幾片剝皮辣椒， 牛五花很嫩，起司也 QQ 的，剝皮辣椒的微辣降低了油膩感，也添了一點脆度， 味道和口感都很有層次～ 很推薦一試。
但這烘蛋還蠻好吃的， 上頭加了一些像是乳酪丁，吃起來滿滿奶香蛋香。 黑松露的香氣更是把烘蛋推高一個等級。
[Range] 將主食留到最後才上桌， 但老實說前面那麼多東西，這一點那一點，其實也有幾分飽了。 主食就吃得有些意態闌姍 XD 還好份量並不算太多，大家分一分還是解決了。 白醬海鮮燉飯 海鮮燉飯還不錯，用料蠻足的，軟絲、蝦子、德國香腸... 幾乎每口都吃得到。 而他們的白醬吃起來有種清爽感， 後來查了才知道，原來他們是用無糖豆漿下去料理的， 有種健康的感結～
菇類燉飯看起來很不起眼，還灑了不知是什麼粉， 但一口吃下去還不錯！ 用了杏鮑菇、香菇、洋菇等多種新鮮菇類，喜歡呀！ 經典蕃茄肉醬義大利麵 義大利麵也好吃，但就水平表現， 比較沒那麼起眼。 肉醬我覺得可以再給多一些。
蛤蠣用得很多，一整圈， 顆顆都肥美飽滿～ 沒有什麼酒氣了，不過有加辣椒去拌炒，吃起來還蠻辣的就是。
隨套餐附贈無酒精飲品四杯， 更換酒精性飲品可折抵 50 元。 ※ 未成年請勿飲酒 其實我也不是很愛或很能喝的人， 通常只有旅遊時心情好會小酌一下， 但難得來到這種以調酒出名的餐酒館，還是點一杯來喝喝吧！ (朋友還問我為什麼喝酒～怎麼了～～ 哈哈哈) [Range] 的調酒品項多達四十多種， 光看他們酒吧後方滿滿的酒瓶和糖漿，就可以預料這裡的調酒應該很精彩。 除了一些經典調酒，如長島冰茶、新加坡司令、莫吉多... 他們似乎更推自家研發出的特選調酒， 名字都很有趣，也註明了使用哪些元素～ (當然如果你想喝啤酒、紅白酒或純酒，這裡也是有一些) 調酒的價格多落在 250~350 之間，算是蠻親民的。 Jo 他們有一排調酒是用員工的英文名字命名的， 好像就是該員工調製出來的。 我點的這杯 JO 就是其中之一。 蠻大一杯的～ 使用了伏特加、蘭姆酒、蜜梨酒、蜜桃酒， 但應該是以柳橙汁為基底的，否則全都是酒，我大概一口就昏死。 不得不說，他們的調酒真的沒在灌水， 你第一口就可以感受到很足的酒味，濃得哩～ 是有點後勁的喔， 我喝到後面臉都紅了，身體都有點沉了，哈哈哈 可能這杯混太多種酒了， 但因為是果汁基底又加了水果酒， 喝起來甜甜的，真的會又忍不住一口接一口啊～～
朋友點的這杯 Lee 也是員工調酒，粉嫩嫩的超美～ 琴酒、柑橘酒和新鮮葡萄柚調製， 喝起來是清爽、酸中帶甜的柑橘味， 酒味沒那麼重，喜歡水果風味的朋友可以考慮。
另一位朋友點了茶酒，她近期對茶酒似乎特別喜愛。 使用自製伏特加茶酒、蘋果和接骨木花利口酒， 我沒有特別試， 但朋友第一口也說他們的酒真的沒在客氣！應該也是頗濃。
聽說是這裡賣最好的品項 （IG上好像蠻多人用它來打卡的） 大家是到底多需要買醉！ 因為長得和茶酒差不多，杯子也一樣我就沒特別買了。 而之所以會睡三天，是因為裡面用了一個叫生命之水的波蘭伏特加， 濃度高達 80% （根本是純酒精！ 另外還有濃度 60% 的蘭姆酒和四種水果酒， 還不附吸管讓你直接喝感受層次～ 我想我若喝這杯可能真的會立馬睡三天。 不過店員說這還不是最濃的， 還有個隱藏版的叫 醒三天，濃到你無法入睡， 那到底是怎麼一個生不如死的境界啊，哈哈哈哈哈，可怕！ 葡萄柚氣泡水 這杯是無酒精的軟性飲料，美美的， 也不是那種只放一點果露就端出來的氣泡水，一樣很有誠意！
吃太多東西了，這篇食記寫得我好累！我都要辭窮了哈哈哈 總之結論是， [Range Bistrokaya] 無論在餐點或是調酒，都有很高水準的表現， 2015 年開業至今也四年多了， 能這樣安然存活在動盪的信義區，想必是有兩把刷子！ (後來得知他們在中壢也開了以鐵板料理為主的分店， 離我不遠欸，改天可以找機會去吃吃) 價格以餐酒館來說，也都蠻合理的，若是針對信義區那更是～ 這樣一餐分平來，加上調酒，約莫一千出頭，我覺得很可以。 推薦給你們了。 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
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