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2016-02-20
及南加州的精華地點設有四間餐廳及一家甜點店, 是美國非常知名的牛排店,今年來台灣展店了, 位於敦南誠品旁邊,坐在靠窗的座位就可以看到誠品, 應景的擺了一顆聖誕樹,後面的是乾式熟成室, 熟成室後面的是鹽磚,用以調節濕度, 他們家的牛排經過熟成,使得牛排風味更好更軟嫩, 恆溫恆濕的酒櫃,Alexander的酒品收藏很厲害, 提供非常多元化的佐餐用酒, 讓來用餐的饕客都可以找到適當的佐餐酒, 這點很加分,非常的有頂級餐廳的水準, 整體裝潢空間時尚、雅緻,混搭著現代元素, 桌距寬敞,所以用餐空間是舒適的, 可以看到窗外的景色,還滿棒的 另外雖然是四人桌,但桌上的餐具就是兩套, (而不是等我們入座才收掉多餘的餐具) 感覺得出他們的用心,真的有事先準備好, 然後Alexander也有包廂,比較大的那個有人不方便拍, 這是其中一個包廂,這個比較小一點, 大的包廂可以坐到10至12人喔, 這邊是佐餐酒的冰鎮區,現場提供多種可供選擇, 從小細節就可以看到一家店是否為高規格的餐廳, 從選擇的餐具、檯布、口布的質感 就可以看出Alexander重視細節的程度, 這是酒單,但我沒有拍內容XD就是一本很厚很厚的, 吃過非常多高級餐廳的老饕朋友表示是他看過最厚的 這是我們當天吃到的菜色,給大家參考, 另外牛肉的來源取自美國和澳洲最好的牛肉, 然後現在看官網,竟然降價了(傻眼), 原本中高價位的降比較少,很高價的降超多,有如溜滑梯般(咻) 最傻眼的是A4全和牛降了3000,3000欸不是300喔! 有興趣可以點這 再對照一下我這張…… 採用法國知名依思尼Isigny奶油加上鴨肝, 所以不僅有奶油的鹹香,還帶出鴨肝獨特的味道, 最近很多餐廳提供的是油醋,Alexander還是搭配奶油, 是一個比較傳統的作法,但基本上只要跟麵包搭就OK了, 麵包就是實實在在沒有多餘的花俏設計, 口感鬆軟,抹上鹹香奶油我滿喜歡的! 法國鹽之花、夏威夷黑鹽、昆布鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽 依照個人喜好來搭配牛排即可 青甘魚生魚片 櫻桃蘿蔔 蘋果 酸葡萄醬 一開始服務生有詢問有沒有不吃的,像是生食, 我們是都敢吃,但感覺有先詢問滿貼心的, 裡面的醬汁有葡萄醋以及柴魚高湯 這個可以搖一搖用喝的,一次感受到食材的多樣風味, 開車不飲酒,未滿18歲請勿飲酒 當天喝的是他們推薦的香檳, 燻製鴨肝 柿子 榛果 黑橄欖 容器到擺盤以及整個口感的設計都很棒, 有鴨肝幕斯、台灣的柿子、楓糖漿、夏威夷果仁、 原產自南非的冰花(綠色那個),很特別的植物, 搭配上堅果的脆口的口感,多種元素恰如其分的融合, 新鮮母雞蛋 越光米 海膽 日本青蔥 飯帶點奶油的香氣,底部有點脆脆的鍋巴, 飯本身就很優秀了,搭配海膽更多了海洋的風味, 間奏小點 野菇清湯 一個法式澄清湯(consomme)的概念,略帶膠質的口感, 融和昆布、野菇、白醬油的味道, 讓湯的香氣跟味道有了很大的提升, 鋒利好切,不過肉本身就非常軟嫩就是XD 開車不飲酒,未滿18歲請勿飲酒 哪一隻忘記了XD 是他們推薦的,味道跟主餐滿搭的, 美國特選級 greater omaha 低溫烹調牛小排(3000) 當天我們選了兩道牛排當主餐,這是第一道, 不過這一道現在竟然消失在菜單上了 雖然我覺得非常的好吃,可能因為太費工夫了? 主要是針對想要吃全熟牛排的朋友設計的, 因為用水波法,以45-65度的溫度持續加熱30小時以上, 最後再將表面以煎或烤的方式使其略為焦化(梅納反應) 出來的口感非常軟嫩,不會有血水 像是目前帶牙套、不能吃太硬東西的我就超適合 是目前吃到非常喜歡又很有印象的牛排 乾式熟成帶骨紐約客牛排 16oz(4800) 目前菜單上的價位是4000,降了800, 還好我們不是點和牛,不然會吐血XDD 但其實就算降了800也還是貴,感覺沒太大差別, 原本不會去的人還是不會去,不會因為降了800就想去吧? 看形狀這一塊似乎是半截的紐約客XD 如果處理得夠好,就不會有這麼有咬勁,就是一塊上選的牛排, Alexander因為採用乾式熟成的技術,使得肉質本身更軟嫩, 這塊長這樣其實是因為採用乾式熟成的技術, 肉在熟成後因為含水量的改變,以及熟成後必須削除表面的肉, 導致形狀的改變,所以才會吃到看起來不像紐約客的紐約客XD 在熟成後肉質變得軟嫩,而且肉香更濃郁明顯 喜歡牛排的老饕很推薦這一塊,價位不像和牛這麼高, 但卻是滿有風味的一個部位,一定要試試看! 薯泥綿密細緻,以口味的道地程度幾乎無可挑剔, 老饕朋友表示在台北可以比擬的只有茹絲葵了, 加了蟹肉,海鮮高湯還有荷蘭醬、咖哩醬, 口感爽脆清爽,覺得還不錯, 藍紋乳酪 培根 核桃芥末 焦糖色脆片是伊比利豬培根,採糖烤帶點甜味, 搭配紅酒還滿適合的,如果吃牛排時沒喝完的話, 芭樂椰子 杏仁蛋糕 草莓 紅心芭樂幕斯 椰子雪酪 甜點擺盤繽紛討喜,其中紅心芭樂也是選用在地食材, 整體的搭配都滿有巧思的,將水果與雪酪融和的很好, 旁邊的紅心芭樂幕斯味道天然帶果香, 而且不會太甜,又感覺很天然, 可以看到主廚在菜單設計上的巧思與用心, 義式咖啡應該選用比較厚的,才有好的保溫效果, 點心 巧克力及法式小點 茶點有這些,小小頗為精緻的手工小點, 主要就是在飯後可以好好的聊天搭配點心, 如果你抱著品嘗米其林的美味這樣期待的話來看待 Alexander是否符合這個資格時可以從以下標準來看: 第一個是外部環境,地點算是交通便利, 從窗外看出去又帶有林蔭大道的綠意, 以台北的高級牛排來說,景觀應該僅次於墨爾頓吧! 第二個就硬體設施來說,包含烤爐設備、乾式熟成室、 吧台、空間規劃、藏酒的豐富程度, 以高檔餐廳來說在硬體設備上幾乎無可挑剔, 而外場服務是我們認為在台北最接近高級餐廳的水準, 服務水準甚至是超越了許多五星級餐廳的標準, 同上同下(上菜、撤餐都是同時的)做得很好的餐廳, 外場服務人員介紹餐點也非常流利,對餐酒的理解知識很夠, 當天詢問到的問題都可以快速的回答, 在吃過幾家餐廳有了比較以後這點更是難能可貴, 但這卻又似乎是許多消費者忽略的地方, 菜色以及食材方面我們評價也很高,菜單設計融入當地食材, 很米其林,整體來說,以法式料理為基礎,但卻是賣美式牛排, 這兩點結合的非常棒,絲毫不讓人感到突兀, 可惜的是新菜單中牛小排不見了,而且也沒有紅屋牛排, 還有降價這點我們有點難以理解,從開幕到現在也才一兩個月, 即使是降價到現在的價位,我們不覺得大家就會因此想去, 不會去的還是不會去,降價以後也沒有因此變便宜, 若是維持在高價位,然後好好經營打出品牌形象、知名度, 打造一個大家心中高級餐廳的印象,讓人家願意消費這樣或許更好, 所以我們對Alexander是滿有期望的,希望可以不斷推陳出新, 若是預算足夠、這邊真的很推薦 以上為個人言論XD (呼,這是史上最長結論) 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-02-20
上次逛微風南京看到他們在發宣傳單, 得知1/6今天開幕,於是就搶先訂下了這天, 其實天服務生一副不想讓我們訂第一天的感覺, 好像是怕準備不足之類,所以我們又期待又怕受傷害XD 目前還有販售餐券,買多張會比較划算, 至於划不划算就看個人囉,想試試看也可以揪朋友一起買, 店內裝潢還滿時尚感的,而且新穎具現代風 而且位子好多,所以團體聚餐我想也是OK的, 動線走道我覺得還OK,間距也算寬, 不過冷氣方面就有點扣分,太強是一個原因, 主要還是冷氣會對著客人頭上吹,今天我被吹了好久, 其次冷氣風強,餐點也冷的比較快,提醒你吃快點 然後會有這種推車,推車來的很勤 所以完全不怕沒有東西吃,不過今天沒有坐滿, 爆滿狀態我就不曉得了,今天看到的是兩台, 但還是會爆漿的!味道也還不錯 有焗烤的部分偏鹹,但是白菜很多汁很好吃, 這是唯一一種我有拿第二次的,不過跳過焗烤部分XD 我沒吃,聽說很軟嫩好吃 我是懶的剝所以基本上不愛吃蝦 酸辣湯一般般,不會特別辣,是偏酸的口味, 夾入的奶油不會融化,麵包皮也不酥脆, 一整個不知道在吃什麼,就好甜好甜 以及旁邊的汽水機跟咖啡機, 不過好像一定要收茶資?有烏龍茶跟香片,30元/人, 本來是只想喝湯不要吃肉,但每一碗都有肉, 這點著實滿大方的,肉也不小塊, 湯頭很順口不死鹹,感覺滿補的然後不定時會推出限量餐點,拿完就沒嚕, 一開始是滷牛肉,真的一大塊切完就沒有了,現切現切 之後又推出了豆花, 以上四個人一起吃的,吃完真得很撐, 而且我們都很快就吃飽了,吃不到一小時XD 其實平常吃港點單點一個人也要五百以上吧(我的經驗), 這邊可以吃到飽價位也差不多,雖然沒那麼精緻、 多元性少了些,但多數口味不錯仍值得試試,可以吃很飽 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2015-12-19
其中這家點點心是來自香港的人氣店家, 11/10約莫晚上六點去有排隊,但是沒有排多久, 而且又是在百貨公司內,說真的會比添好運戶外來的舒適許多,門口有品牌故事可以看看, 然後要是提供個放包包的籃子好像比較加分些? 連這張畫的單子都長得很像XDD 不過點點心還有一本菜單,只是當天沒有拿到, 因為排隊的時候就可以先畫單子了! 餐具,小碟子可以裝醬,桌上有辣醬跟醬油, 介紹寫點心即點即蒸,所以要稍等些, 檸檬茶很淡,我覺得檸檬味跟茶味都不夠, 甜度也淡淡的,就是一杯淡淡的飲料, 還得多戳幾下那顆醃檸檬,才會出現鹹味喔, 慢慢的喝到最後鹹味會更明顯,其實就是鹹雪碧XD 甜點竟然第一個上覺得甚為奇妙 其二竟然沒給湯匙,詢問這個有湯匙嗎? 店員就說有阿,然後還是沒給我們湯匙…… 這不是重點啦XD 重點是這碗好像牛排店附的玉米濃湯, 連蛋花都有超像的,味道頗甜有勾芡的感覺,不是很愛, 這個超可愛啊,怎麼可以不點呢呢呢 而且我看大家桌上也都有三隻小豬XD 剛蒸好超燙,除非你不怕燙不然不要大口咬, 我還看到有人大口咬結果太燙噴出來XD 這個流沙餡不會太甜,微鹹且沙的口感很棒 不知道為何點點心的點心都是歪的, 當天看到的幾乎都是這樣歪一邊,而不是在中間, 雖然不妨礙口感啦,但感覺置中更好XD 外皮晶瑩且Q,內餡飽滿扎實,有蝦子的甜味 這個也歪到旁邊去,看介紹說上面加了蟹粉跟魚子, 看起來會比較繽紛一些,沒那麼單調, 這個好奇特,竟然沒有醬 第一次看到, 店員介紹說是因為他們使用中國式吃法, 才沒有醬料,不過旁邊有醬還是可以自己淋喔, 而且其實不會很長一條,可以直接夾起來整條吃欸XD 但是點點心的也不乾澀喔,皮滿薄的! 牛肉有帶肉汁,我覺得還不錯 這一份不知道為何就有切,牛肉腸沒有, 這個很特別也是一定要點的 還多了酥脆的口感,有點像是油條, 查了以後發現是米網,微酥脆再加上西芹的脆口, 這名字好可愛噢,本來想說為什麼誠實, 原來是因為菠蘿包真的有鳳梨(菠蘿) 熱熱的吃不會覺得油膩,裡面包的則是鳳梨餡, 不只是黃澄澄內餡是鳳梨,還真的有吃到小塊鳳梨果肉, 我還滿不喜歡茄子的,所以這一份我沒有吃, 上一次在添好運也有點牛肉球,還滿愛的 只要開始上一道,之後其他道也好快在點點心我竟然吃了比添好運還多XD 而且兩個人還是吃光光了,添好運才吃了757, 但是兩家的價位是差不多的啦,至於口味見仁見智, 我比較喜歡點點心的 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2015-08-27
電話:02-2541-5983 地址: 台北市中山區中山北路二段42巷36號 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-05-22
之前去饒河夜市的路上就注意過了, 有幾次比較晚回家,大概10、11點這家店都還很多人! 後來才知道原來司機俱樂部是滿有名的店 比較早去的話可以吃到比較多的菜色喔! 每次經過幾乎都客滿,生意非常好! 還有魯肉飯、魯雞飯,本來想點麻油腰子,結果賣完了 豬肝湯(55)、排骨酥(50)、 燙青菜(35)、魯肉飯(25)、豆腐 都是銅板價,豆腐很軟很入味,忘記問價格 (大半夜也不敢吃太多哪……低頭看肚子) 應該是內行的才知道,就是魯肉飯+雞肉飯, 下次就知道要這樣點了,一次吃到兩種欸 鹹味適中,與米飯配合得很好 豬肝也滿多塊的!口感略Q扎實, 而且開到很晚,晚上肚子餓不怕沒東西吃, 店裡的大嬸也都很親切,有種媽媽的感覺XD 兩個人吃差不多200元,一個人大概100上下, 下次想要再去試試看滷雞飯 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
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