小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店 (竹北市)

小蒙牛是台灣老字號的麻辣鍋品牌，在全台也有很多分店，而且一直求新求變，有些分店近年來還導入火烤兩吃的經營方式，食材等級也越用越好，讓用餐感受更豐富更多元，今天要介紹的小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店便是其中之一，在新竹地區也是好評滿滿，google評價近2500則還能拿下4.7顆星，真的很狂ㄟ！
小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店|交通方式&停車資訊
小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店就在文田街及文義街交叉口，店旁也有提供一些停車位，如果停車位停滿的話，可以選擇停到周邊遠一點的收費停車場，大紅色的招牌相當顯眼，門口處還有兩隻可愛的小牛牛
小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店|用餐環境
小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店的用餐空間算是分店中比較大型的，一、二樓皆是用餐區，裝潢是以紅黑色調為主體，皆是用舒適的沙發，紅色的高背沙發也兼顧了隔間的效果，一個個像小包廂似的，增加些許用餐隱密性，桌與桌之間也十分寬敞，動線設計也十分流暢，竹北店生意真的好，平日中午一樓就快坐滿了
小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店|菜單&價目表
最新2021小蒙牛價位主要分成三個部份，頂級A套餐平日中午639元/假日689元，豪華B套餐平日中午699元/假日749元，海陸C套餐平日中午849元/假日899元，原則上小蒙牛價位差別，豪華B套餐比頂級A套餐多了哈根達斯、啤酒、幾款肉類跟海鮮，而海陸C套餐比豪華B套餐多了海鮮跟伊比利豬，建議直接點B套餐起跳，光是有哈根達斯、啤酒，吃起來爽度就有差
小蒙牛頂級麻辣養生鍋湯底總共有六種，最基本賣了十多年的招牌就是蒙古養生鍋與蒙古麻辣鍋，另外還有養生骨鈣鍋、椒香麻辣鍋、素食養生鍋跟孕婦鍋，主要都是用藥材去熬煮的湯頭，孕婦鍋會將一些忌諱的食材拿掉，算很貼心，今天點的是蒙古養生鍋與蒙古麻辣鍋
蒙古麻辣湯底相當厲害，是用多種中藥材下去熬煮，味道濃郁噴香，著重於湯頭的香氣，入口辣度溫和順口，微微的麻香跟肉類可是百搭呢，而且吃多了也不會燥熱，算是相當溫潤順口的麻辣湯底，蒙古養生鍋是白湯底，裡面放滿了許多藥材與豬骨去熬煮，味道上是比較香醇濃郁，有一點像是豚骨底的湯頭帶有一點胡椒香料的香氣，會讓肉吃起來更有味道

小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店|頂級食材火烤兩吃
一開始店員會上一個基本盤，是說這基本盤也太狂了．．．．直接端上超大盤的肉盤，肉的品質相當不錯，現點現切很新鮮，我們有升級火烤，火烤的食材基本盤也一併先上，整個桌子都擺滿了超狂！
哈哈，桌面放不下，就往上延伸！加點的食材直接用英式下午茶用的三層架來裝
啤酒則是有嘉士伯跟KIRIN Bar啤酒兩款喝到飽
開煮囉！先涮牛五花，牛五花就是雪花牛啦！油花就很明顯，肥瘦相間，厚切格外有口感，因為油脂較豐富，入口特別滑嫩，小蒙牛蒙古鍋底本身就很有味道，其實不太需要沾醬，直接吃就非常好吃囉

美國雪花嫩肩原則上有些店會是說低脂牛，有些人怕吃太肥的就會點這款，有些人會覺得吃起來比較韌一點，因為本身沒有油花，且切的厚度剛剛好，所以下鍋煮不用太久，吃起來就有嫩度
如果點到749元方案就有提供和牛，油花分佈更為均勻，下鍋大概涮4~5秒，入口嫩度超強，而且肉香油香都很足，所以才建議大家直升749元方案一直攻和牛就對了
伊比利豬梅花，西班牙伊比利豬，有著西班牙國寶之稱的伊比利豬，堪稱豬中之王，伊比利豬是吃橡實長大的，肉質擁有如同大理石紋般均勻油花，下鍋清涮，入口相當軟嫩，伊比利豬特有核果香味的甘甜肉汁，不需要任何沾醬，光是靠這油脂的甜味就已足矣
黃金蟹，小蒙牛頂級麻辣養生鍋連海鮮都升級了！竟然有提供黃金蟹，黃金蟹雖然沒有很大隻，但肉多且蟹膏豐厚，入口滿滿蟹鮮精華，反正吃到飽就多點幾隻吧
差點忘記介紹燒烤的部分，小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店的燒烤是用瓦斯爐烤，上面要鋪烤紙，服務生會給一疊烤紙讓客人自己換，用烤紙還不錯，烤肉不會沾黏，基本上肉類都可以放上去烤
燒烤肉片跟火鍋肉片是一樣的，建議點油花多的肉片來烤才好吃，像是豬五花、梅花豬、牛五花、和牛與霜降牛、松阪豬光看油在烤盤上滋滋作響就很舒服了，另外還有提供燒肉佐料供調味
還有這種鋁箔盒的燒烤食材，蛤蜊絲瓜湯汁喝起來很甘甜，絲瓜有豐厚水份，咬起來很燙嘴但也很爽，蛤蜊肉也很豐滿，燜酒蝦蝦子肉質還算紮實，但酒味沒那麼濃，可以撒點胡椒更好吃
小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店的海鮮也很強悍，尤其是蝦類，新鮮度都很好，像是天使紅蝦、白蝦、黑美人草蝦用烤的都很好吃，另外鮭魚也是必烤選項，魚皮烤得脆脆的，鮭魚肉也很嫩口，干貝也是一絕，基本上海鮮新鮮，怎麼弄都很好吃啦！
飯後甜點，不用說就是哈根達斯吃到飽啦，小蒙牛頂級麻辣養生鍋-竹北店竟然還有哈根達斯冰棒！記得冰棒在小七買一根就要90元，這裡吃到飽啦！
小蒙牛頂級麻辣養生鍋（烤）竹北店真的讓人相當驚艷呢，很久沒吃小蒙牛這次造訪真的是進步很多，尤其是食材的豪華度簡直是大提升，而且火烤兩吃的模式，不用再猶豫是要吃火鍋還是吃燒烤啦，一家店兩種享受都給你！

鴻金食堂 (東區)

所謂一舉得名天下知，日前2020客家小炒全國爭霸賽得獎名單出爐，新竹的鴻金食堂一路挺進決賽，首先拿下北區季軍，殺進決賽更是拿下全國爭霸賽亞軍，真的是猛到一個不行耶！鴻金食堂以客家菜、川菜及海鮮為主，但料理無國界，歷年陸續加入各種創意，在保持食材原有的風味下，利用料理技巧將食材精華發揮最大美味潛力，獲得眾多饕客的讚賞，也因求新求變的精神，也成就此次奪下2020客家小炒全國爭霸賽亞軍的契機
為宏揚客家美食文化，振興客庄產業發展，客家委員會特別舉辦第1屆「2020客家小炒全國爭霸賽」，並在台灣北、中、南、東區舉辦初賽，由全國120組參賽店家中，選出32間優勝店家進入總決賽，1/16日於臺北市花博公園舉行的總決賽

鴻金食堂位於新竹市東區的公道五路上，算是新竹市外環道，不是人口稠密的地區，店內裝潢是店家消耗資金及成本增加最大的負擔，老闆認為店內保持清潔且明亮，一樣會有顧客進門，畢竟在這個區域的消費客群多數還是家庭客，過多的裝潢設計不如在食材的用心更重要！

鴻金食堂菜單
現在的飲食口味日異月新，店內的菜路也很多元，老闆本身學藝的是川菜，身為客家子弟對傳統客家菜也是忠於原味，又因為對海鮮的偏好，所以在店內都可以嚐到這些不同料理！(更多菜色請以店內菜單文為準）


鴻金食堂海鮮料理也是赫赫有名，總是選用船釣第一手鮮魚貨，讓海鮮的鮮甜美味緊緊鎖住饕客的美食記憶，店內除依菜單單點之外，合菜均能客制化，依客人的喜好及預算設計專屬菜單，滿足味蕾。另有包場服務(需一週前預約)

2020客家小炒全國爭霸賽亞軍！顛覆您對客家小炒的想像！
客家小炒（得獎菜式$420製作時間約30分鐘請耐心等待）

咬咬身為新竹客家人，當然要來鴻金食堂好好的給他支持一下！很多類似的比賽研發出來的菜式都是比賽用的，通常實際去餐廳用餐基本上吃不到的，但鴻金食堂為了讓大家都可以品嘗到這次得獎的客家小炒，特別將這次的得獎菜式加入菜單中，讓大家都可以品嘗到得獎好菜！

有別傳統的客家小炒，鴻金食堂的客家小炒融入了分子料理的概念，將客家小炒這項傳統料理變身為超食尚的分子料理，小炒的三大主要食材中：五花肉是當天的溫體黑豬肉、豆乾選用天然有機黃豆製成、魷魚更是價位偏高且肉質厚實的阿根廷乾魷魚

外層看似鍋巴其實是油炸的西米露，是將西米露泡在浸泡魷魚的水跟泡蝦米的水，讓西米露吸收了海鮮的滋味，再下鍋油炸整形，填入爆炒過的客家小炒餡料，看似前衛的料理外型卻十足完整呈現客家小炒該有的美味元素，因為西米露也讓口感吃起來更加有趣，絕對顛覆您對客家小炒的想像！必吃！這個真的非常厲害，連國際名廚江振誠評審都大為讚賞呢


客家小炒（標準版）

當然如果想要吃最道地標準版客家小炒這裡也有，五花肉堅持使用當天的溫體黑豬肉、豆乾選用天然有機黃豆製成、且使用價位高且肉質厚實的阿根廷乾魷魚，且炒功十分了得，大火爆炒，盤底幾乎無油！

客家小炒豬肉吃起來軟中帶Ｑ，咀嚼同時不斷泌出油脂香，搭配五香豆干的豆香綿密，豬肉有嚼勁的口感跟Ｑ軟的豆干，鹹香夠味，下酒配飯都很讚



薑絲大腸

鴻金食堂除了得亞軍的客家小炒必嚐之外，還有其他道地客家菜唷，說到客家菜，薑絲大腸一定是不能錯過的，鴻金食堂是用大腸頭，且不用醋精調味，只使用天然醋，酸味溫和清雅，大腸頭吃起來相當有彈性且無腥味，好吃！

筍干蹄膀（需前一天預訂）

筍干蹄膀也算是客家大菜之一，料理耗時費工，因為圓形意象相當吉祥，也是客家人過年桌上必備的年菜，整顆蹄膀上相當霸氣，想說這麼大的蹄膀一定很難切，一刀下去毫無阻礙的刀尖直接接觸盤底，連瘦肉的部分都超軟嫩！蹄膀皮Q彈，肉質入口即化，中間的膠質感相當厚重，帶有濃濃的醬香醍醐味，配上口感軟嫩筍乾，可以緩和蹄膀的油膩感，下面的醬汁融入蹄膀的肉汁跟筍乾的甜香，不吃肉光是湯拌飯就夠銷魂的！


胡椒鴨（需前一天預定）

這道超級厲害，因為光是鴨子的處理時間就得花上八個小時，所以想要享用需要前一天預訂，一上桌胡椒香氣超突出，鴨肉肉質嫩到一個不行，輕輕鬆鬆完全不費力就骨肉分離，鴨肉不僅軟嫩，胡椒香味也整個進到鴨肉之中，胡椒鴨湯汁也充滿濃郁胡椒香，拌飯超讚！



水煮牛

文前提到鴻金食堂老闆對於川菜的領域也是有所專精，所以在這也可以吃到道地美味的川菜，水煮牛也是川菜必點菜式之一，且老闆對於小細節都很注意，水煮牛的豆芽菜還去頭去尾留下最爽脆的中間部位，牛肉口感鮮嫩無比，麻香辣兼具，辣感入口稍縱即逝，只留下回味的麻香，下飯！

剁椒魚頭

使用肉多的鰱魚頭，剁椒也是自家做的泡椒，鰱魚頭撒上了大量的剁椒炊蒸過後，色澤看起來雖然紅通通，但口感卻不會過辣，鹹香開胃略帶微微辣度，鰱魚頭油脂豐富，咀嚼時還會溢出鮮美魚湯，佐料的鹹香炊煮滲入魚肉之中，味道鮮香甘醇，光是這道就能吃下一碗飯！



鴻金食堂主廚在餐飲界已有二十幾年資歷，曾在新竹市知名的大餐廳擔任主廚及知名海鮮餐廳擔任領班，對食材料理及管控有相當豐富的經驗，本身為客家子弟，對傳統客家菜特別拿手，將從小熟悉、富有感情記憶的客家媽媽味，融合了多年大廚經驗，致力於將客家菜做出現代演繹，讓饕客在外也能享受家常味，這次拿下2020客家小炒全國爭霸賽亞軍實至名歸，有機會來新竹，強烈建議要來鴻金食堂品嚐得獎的客家小炒唷！

 

城隍廟古早味白色麥芽餅 (北區)

很久沒有來城隍廟逛逛，停車前還繞了一下，人還是一樣的多，剛停好車子慢慢走到城隍廟旁，不對呀！剛剛城隍廟旁的人都沒走，這才意識到他們正在排隊，只是角度被擋住了，看不出來在排什麼，排到轉角有夠扯的！原來是在排古早味白色麥芽餅

這家古早味麥芽餅記得之前在城隍廟門口那邊，太久沒來不知道為什麼跑到這邊，以前都沒人買，現在光賣現做的麥芽餅就賣到翻掉，排隊的時候老闆娘還說旁邊也有一攤是他姪女，口味一樣不用排那麼久

新竹排隊美食，現點現做白色麥芽糖！
售價一個15元，4個50元，老闆娘戴手套沒空收錢找錢，自個兒來吧

每個麥芽餅都是現做，老闆娘拉出白色的麥芽糖，拉長的麥芽糖會發出銀白色光澤，然後將麥芽糖放在餅皮上、放入（香菜），灑上一匙顆粒花生粉，用麥芽糖包起來，蓋上蓋子就完成了

辛苦排來的白色麥芽餅，外觀看起來很像日本的點心：最中餅，一個15元也不知道算貴還是不貴

老闆娘說要橫著吃花生粒才會均勻不會掉，但還是想看看剖面是什麼樣子（我就反骨呀）白色麥芽糖很有彈性，有人說不黏牙，其實還是黏…加了花生粉跟香菜可以中和麥芽糖的甜味，外面的餅殼口感酥脆，花生顆粒硬脆香濃，整體吃起來還算好吃，但吃多會很想喝飲料


好了吧，以前不用排隊不買，現在排得要死才要跟人家湊熱鬧，整體吃起來還算不錯，一個15元感覺當作是伴手禮送人也不心痛，久久吃一次還OK啦

香港大來燒臘店 (東區)

民以食為天，在現在這物價高漲唯獨薪水不漲的年代，每個人無不為了吃飯這檔事精打細算，要吃的精緻美味，又要大份量，重點還不能太貴！所以只要那裡有便宜大碗的美食，一定會吸引很多人排隊，位在竹蓮市場附近的香港大來燒臘店就是在地人都很推薦的美食



香港大來燒臘店就在新竹南大路上，附近就是竹蓮市場，印象中好像有上過食尚玩家，但我應該是沒看過，我相信就算食尚玩家沒介紹，香港大來燒臘店依舊有實力可以成為人氣排隊店，我們到的時候：中午11點左右，門前正上演排隊日常

新竹燒臘便當推薦，一開門就排爆！
對了，這裡跟一般的便當店不同，沒有菜色供選擇，就是固定主菜+三樣配菜，優點就是可以很快速消化排隊人潮（也沒看到什麼消化，一直都是人）缺點就是萬一有你不吃的菜，選擇就少了

香港大來燒臘店菜單
香港大來燒臘店的價位挺親民的，燒臘飯系列幾乎都沒超過100元，很佛耶

香港大來燒臘店上餐速度很快，除了櫃檯前的切燒臘的工作台外，後方也有廚房持續一直在燒烤切肉包便當，喔，對了，香港大來燒臘店是用原產在地豬喔

紅茶跟湯都是免費的，不知道為什麼在燒臘店總是喝到海帶蛋花湯？


道地港式燒臘種類全，叉燒、燒鴨、燒雞跟脆皮燒肉！
我們點了一個三寶飯跟脆皮燒肉飯，份量還好，三寶飯95元、脆皮燒肉飯90元，嗯，配菜沒有三色豆，再加20分，蔬菜不油膩，脆度也有保持度，算好吃的便當菜



三寶飯有叉燒、燒雞跟脆皮燒肉，問我為什麼沒有烤鴨！？10:00開門，烤鴨11點賣光，要就等一點的才出爐，天呀，真的很扼腕，但好在燒雞也蠻好吃的，沾點蔥鹽一起吃頗讚

喜歡這裡的叉燒蜜汁香味，鹹甜間還帶著濃郁燒肉香，感覺切點回家配酒也不錯

今日第一名：脆皮燒肉，單獨點這個也很棒！筷子接觸就可以感受那豬皮的酥脆感，酥中微帶硬脆口感，脂肪雖厚但口感清爽，油脂慢慢的在口中融化，超好吃！而且另一重點：它是台灣豬！讚啦

差點忘了，這裡還有自製的豆豉辣椒鹹度夠，下飯，建議不要放太多，真的鹹…

在地人推薦果然沒錯！我們臨走前還在想要不要外帶脆皮燒肉回家吃呢，香港大來燒臘店雖然沒有氣派的裝潢，但用料紮實可靠，廚師燒臘功夫一流，不用花大錢，來香港大來燒臘店不用花大錢也能吃到好吃的燒臘唷

 

新竹玉龍肉圓 (東區)

說起肉圓的熱愛度，咱們新竹可一點也不落人後呢，雖然說到新竹名產大家都會想到米粉、貢丸，殊不知我們新竹的肉圓也是很有特色，還記得我小時候第一次吃的肉圓就是新竹肉圓，軟糯有彈性的外皮包著以紅糟調味的肉餡，這可是新竹肉圓最強大的特色，今天要介紹的『玉龍肉圓』就是我心目中數一數二的古早味新竹肉圓

玉龍肉圓在新竹國小對面，招牌很是醒目，但看得出來已經有歷史的痕跡，門面裝潢也很昏暗，畢竟也是老店了，對我們來說裝潢好壞倒是其次，肉圓好吃才是重點

玉龍肉圓菜單

玉龍肉圓肉圓是最少兩顆賣，買三顆沒特價XD，也有外送服務600起，算起來一顆才20元很可以

玉龍肉圓將蒸過的肉圓再經過油炸，表皮會變得較透明，吃起來會更Q彈，也是新竹肉圓的特色之一

肉圓上桌了，我們還點了一碗貢丸湯，等等會用到



先蒸後炸的肉圓皮彈性十足，入口口感很棒，ＱＱ軟軟的，而且玉龍肉圓的皮比較薄，但吃起來很有彈性，裡面的紅糟肉餡吃起來也很夠味



肉餡留著不要吃完，剛剛點的貢丸湯就配上用場，可以將貢丸湯加到肉圓碗裡伴著肉餡一起喝，玉龍肉圓的湯也帶點薑絲的清香，跟紅糟肉餡很搭，舒服

貢丸湯不錯喝，35元有3顆貢丸也不算貴，剛好天氣冷來一碗配肉圓，暖暖的

每次看到社團裡有人討論肉圓，不外乎是鷹王、竹蓮等老字號，其他家我也還沒機會嘗試過，沒實際吃過也不好評論高下，不過各家都擁護者就是了，有機會再去其他家新竹肉圓嚐鮮吧！