矮仔成蝦仁飯 (中西區)

就快要百年老店的矮仔成蝦仁飯，在台南是間非常有名的老店，也是不少觀光客的愛店，人氣基本上跟集品蝦仁飯齊名，用餐時刻都有不少客人排隊，著名的就是火燒蝦蝦仁飯，但隨著物價飛漲，，我還記得以前好像40元左右，幾年的光陰，現在一碗小碗的要價60元！
矮仔成蝦仁飯|交通方式&停車資訊
矮仔成蝦仁飯就位於海安路上，集品蝦仁飯就在斜對面，以海安路來說，這附近算是好停車的，太久沒來，忘記以前矮仔成的店面，記得沒這麼漂亮，就是路邊小店，現在變超美的，黑底裝潢很時尚，通常看到人氣老店這樣新裝潢，價格都不妙XD
矮仔成蝦仁飯|用餐環境
矮仔成蝦仁飯現在還有帶位人員，內用到現場要先排隊，接著服務生會帶你到座位區，順便送上菜單給你點餐，外帶就直接去櫃檯排隊點就可以了，雖然接近打烊時刻，矮仔成蝦仁飯還是蠻多人的
矮仔成蝦仁飯|菜單價目表
一路看下來，蝦仁飯漲最多，一路小碗的從40元看到它漲到60元，也不過兩三年的光陰，有一說是近年來火燒蝦越來越貴，所以售價隨著火燒蝦的價格跟著漲，但如果哪天火燒蝦降價了，蝦仁飯會降嗎？
矮仔成蝦仁飯|手剝火燒蝦仁飯
矮仔成蝦仁飯出餐速度蠻快的，一下子餐都全來了，火燒蝦仁飯不大碗，吃一碗肯定不會飽，建議點一些小菜或湯來配
蝦仁飯，蝦子用的是台南安平港與興達港一帶的火燒蝦，都是人工剝蝦、去腸泥後料理，光聽起來處理就很麻煩，難怪很少人在賣，火燒蝦吃起來比一般蝦子軟，但鮮味蠻足的，因為有加入青蔥一起炒，真的很香，但有幾隻蝦吃起來粉粉的

正常一碗是7~9隻火燒蝦，我們有點了炒蝦仁，擺了一點在蝦仁飯上，拍起來比較好看^^

米飯吃起來有蠻濕潤的，米飯有淡淡的醬油色，吃起來就是淡淡的鹹甜味，是日式炊飯的做法，先炒蝦，炒熟撈起後加入大量高湯與米飯拌炒，吸收高湯精華，另外店裡有提供醃黃瓜可以自己加

炒蝦仁，小盤的100元，不太建議點，因為量實在很少，味道就跟蝦仁飯上的火燒蝦一樣，如果真的很想吃多一點蝦再點吧
蒜泥白肉，是用比較嫩的瘦肉部位，份量也不多，但蒜泥醬算是濃郁夠味，蠻好吃的
涼拌豬肝，這個可以點，非常好吃，豬肝有夠嫩的，而且還有ＱＱ的口感，醬汁也很入味
鴨蛋湯，一碗三十元，就是鴨蛋的蛋花湯，也沒什麼的配料
矮仔成蝦仁飯能開快一百年也是頗有實力，雖然火燒蝦飯一直在漲，但美味程度不變，每次來都還是覺得好吃，但礙於價格的關係，已經不能常常吃了…..

 

宋家特製大腸香腸 (中西區)

最近瘋狂的愛吃香腸，現在不管到哪去旅行，只要有看到賣大腸包小腸，一定要來上一組，最近去台南玩，在地朋友們推薦我一定要去買宋家特製大腸香腸，一組包四種料的大腸包香腸只要45元！？也太便宜了，立馬驅車朝聖去！
宋家特製大腸香腸|交通方式&停車資訊
宋家特製大腸香腸就在台南五妃街口，所以在地人也叫他『五妃街香腸』，旁邊有很多路邊停車格可以利用很方便，許多在地人都是騎摩托車來買，買了就閃，香腸得來速的概念，基本上看到排隊人龍也不用擔心，一下子就消化完了
宋家特製大腸香腸|菜單價目表
宋家特製大腸香腸就賣大腸、香腸而已，比較特別的試點大腸包香腸可以選配料而且不加價，有四種配料可以選，也可以再加辣，這樣一組才賣45元（聽說去年只要30元！）有夠便宜的，在北部買一份大腸包小腸，幾乎價格動輒60-70起跳（目前已漲價一組$45）
宋家特製大腸香腸是用瓦斯爐烤，不過一份才40元真的不用太要求，老闆娘動作也很快，熟練地切米腸包料，而且放料也沒再跟你客氣，堆好堆滿
宋家特製大腸香腸|一組45元大腸包香腸
剛烤好的大腸香腸有夠燙！雖然只要40元，但尺寸好像比較小一點，重點是那個料，真的有滿，滿到直接把香腸推到外面，個人覺得好吃是因為他們包入了很多的配料，整個口感很豐富，一次就能嘗到四種配料的香氣跟滋味
香腸不小根，幾乎跟米腸一樣（米腸太小！？）硬要說大概不是碳烤，所以香氣比較不足，基本上就是烤熱的香腸米腸，但一份45元還這麼多料也算很值得買了！

東山鴨頭 (中西區)

會發現緣味東山鴨頭也算是誤打誤撞，是在走回和逸飯店的時候發現友愛街上一堆人擠在一個小攤前，趨前一看才發現是賣東山鴨頭的，在路邊就上網google一下，原來這家緣味東山鴨頭可是在地經營30年的東山鴨頭老店，但評論倒是褒貶不一，看來也是很吃『個人口味』的一家店
緣味東山鴨頭|交通方式&停車資訊
緣味東山鴨頭就在友愛街上，開車的朋友可以停在附近的車亭停車場，附近也是熱鬧的國華街商圈範圍內，晚上有很多人在這逛街覓食，下午就開始營業，買來邊走邊吃當下午茶感覺也很不錯，這探視越晚越多人，大概八點左右人潮是最高峰
攤位前各式食材一字排開，看顏色就知道滷的很夠味，食材都是深茶色，邊夾還能聞到滷香，走重口味路線
緣味東山鴨頭|菜單、價目表
緣味東山鴨頭價格很透明，品項也多，價錢都標在後方的看板上，鴨頭有賣整隻跟單粒頭的，價位也都不貴，米血、甜不辣也是熱門品項
緣味東山鴨頭的生意的有夠好，攤後面堆滿了鐵盆『待處理』，算了算時間，從夾取食菜到拿到餐大概是半小時左右，另外提醒一下，這裡的鴨頭是沒有灑胡椒的唷
緣味(揚)東山鴨頭|鴨頭、甜不辣、米血
等了一段不算短的時間，終於拿到鴨頭了！但緣味(揚)東山鴨頭的鴨頭是用塑膠袋裝….一般都是用紙袋才會吸油，用塑膠袋裝一整個就是油膩膩的．．．．
緣味東山鴨頭鴨頭處理得還真好，咬起來就是骨肉分離，吃得到鴨肉的絲絲口感，啃骨頭的感覺也很入味爽快，米血很軟很入味，百頁就覺得不行，感覺是吸飽油，尤其冷掉口感更不行，有夠油，整體就是不難吃，但就是爆甜，真的就是那種在台南才有的吃到甜到心裡那種甜
緣味(揚)東山鴨頭如果是北部人，可能真的吃不習慣，有夠甜又沒有胡椒粉，完全就是靠滷味本身的味道來決勝負，但你想體驗一下正宗『台南甜』東山鴨頭，緣味(揚)東山鴨頭是個不錯的好選擇唷！

助仔牛肉湯 (安平區)

安平路附近有兩家牛肉湯生意都很好的牛肉湯，一家是文章牛肉湯，另一家則是今天要介紹的助仔牛肉湯，兩家相比，文章牛肉湯的網路聲量高得嚇人，助仔牛肉湯相對的低調很多，但生意還是很好呢，我們拍完大魚的祝福，順路就來助仔牛肉湯吃看看跟文章牛肉湯差在哪裡？
助仔牛肉湯|交通方式&停車資訊
上網查一下才知道助仔牛肉湯也是老店了，之前是大菜市，大概在2000年才搬到了現址，現在已經是第三代經營了，基本上如果不是假日，這附近算是好停車的，有很多路邊停車格，假日不用說，根本一位難求..
助仔牛肉湯|用餐環境
助仔牛肉湯的人氣雖比起文章略遜一籌，但生意也是很好，用餐時間也是客滿，但翻桌率快，就算排隊也不用等很久，牆壁上滿滿的簽名，其中也不乏政商名流、明星藝人，也是安平名店來著！
一旁是自助區，餐具自己拿，薑絲、豆瓣醬等佐料也都是無限自取
助仔牛肉湯|菜單&價目表
品項蠻多樣的，有湯、焿類、切盤、炒類、炸類、飯類等等，甚至還有菜單上沒有的牛肉火鍋，據在地人表示，來助仔如果有就直接點限量的五花牛肉湯，保證不會讓你失望
助仔牛肉湯|限量牛肉湯、炒牛雜
助仔牛肉湯的牛肉湯有大小碗的分別，只差50元而已，可以點大碗的肉多很多，我們還點了一盤芥蘭炒牛雜跟牛肉燥飯，出餐速度還蠻快的
五花牛肉湯（限量）

是用油花比較多的牛肉，因為是用牛肉高湯直接沖肉，所以上桌牛肉和湯都帶著點粉紅色，而且肉量真的多，牛肉湯飄著濃郁的高湯氣息，光看光聞就覺得應該很厲害！
一吃果然很厲害！五花牛肉吃起來嫩到不行，而且牛肉湯超甜，肉的厚度也切得很大方，嫩度夠又有肉感，這五花牛肉湯真的很強ㄟ！
芥蘭炒牛雜，我超愛吃芥蘭菜，但很少吃到炒得好的，助仔算及格，脆度有保持，牛雜裡面有牛腸、毛肚、牛腩（牛筋片），吃起來都是有咬勁的部位，有彈性但不韌，挺好吃的
牛肉燥飯，不能說難吃，但也沒多好吃，肉燥不多，且牛肉味頗重，原本點牛肉湯就有白飯，這算是多點嚐鮮的，口味就一般般，有白飯吃即可
助仔牛肉湯確實很夠水準，聽說還有限量的紅麴牛肉湯，這次是無緣吃到了，但有吃到五花肉牛肉湯就讓我們很高興了，老實說，個人覺得實力不會輸給文章，如果文章太多人排，助仔牛肉湯是個好選擇唷！

台南小南碗粿 (中西區)

我們真的超愛台南的碗粿，台南碗粿的作法是先以在來米磨成米漿，在陶碗裡依序放入蛋黃、蝦仁、香菇、肉片和肉燥，再倒入米漿炊熟，吃的時候再加上一點蒜泥，光想就流口水了，府前路上的小南碗粿，早期在東門圓環裡的點心城開業到現在已經超過一甲子的歷史了，算是台南數一數二的在地老店，名氣卻遠不及其他名店那樣大，不少台南人都是從小吃到大
台南小南碗粿|交通方式&停車資訊
小南碗粿就在府前路上，路邊有些停車格，繞一下應該蠻好停的，小南碗粿店沒有太多的裝潢就是個小小的店面，騎樓下擺設了幾張桌椅，在中午用餐時段來人潮是絡繹不絕，生意蠻好的
台南小南碗粿|菜單&價目表
台南小南碗粿就賣兩樣：碗粿跟魚焿，看了好多台南碗粿店都是這兩樣賣，台南的碗粿偏向重口味，因為添加了醬油和肉燥來製作，看起來就是好吃樣！兩樣都是只賣35元
台南小南碗粿|碗粿&魚焿
每次來台南吃碗粿都很有趣，碗粿的叉子一定都是插的直直的，碗粿上面還有淋上醬油膏
碗粿吃法很多說法，有人說要畫十字、有的人畫個大叉叉、也有人切井字，個人是畫十字派的，小南碗粿在碗粿裡頭放有的蛋黃、蝦仁、肉塊、香菇在裡頭，料真的很多，而且肉燥跟醬油香氣很重，吃重口味的一定會喜歡
懂吃都會再加點蒜泥，生蒜泥微辣的蒜香及辣度，讓碗粿吃起來更有滋味
魚焿是用虱目魚製作吃起來口感彈牙，每一口都可以感受到魚鮮味，焿體勾芡適中，有加薑絲根黑醋，且調味不重，跟碗粿真的很搭呢，難怪大家都是『來一套』的
跟其他台南知名美食店家相比，台南小南碗粿真的算是很低調，來看幾乎都是在地人在買，很少看到觀光客，口味夠重視我喜歡的那種碗粿，如果你也愛重口味的碗粿，一定要來吃看看小南碗粿喔！