一心拉麵 (羅東鎮)

日本拉麵去年今年一整個就是超強勢！米其林星星滿天飛，TsutaX、一X、麵屋X燈這些日本名店相繼來台

可見台灣人對於日本拉麵相當喜愛，一碗好吃拉麵，必備條件是濃郁鮮香湯頭、Ｑ彈麵體，豐富配料

如果再加上＂每日限量＂的稀有度，這樣聽起來是不是就很有誘惑力呀

在宜蘭羅東就有一家超人氣的拉麵店＂一心拉麵＂，完全符合好吃拉麵的所有元素，不僅如此

還可以客製化適合自己口感喜好的拉麵，所以不管大人、小孩來到一心拉麵都可以享受品嘗日式拉麵的滿足

一心拉麵就在羅東火車後站附近，隱身在住宅區當中，遠遠走來只看到一個小小的招牌

門口打造成日式庭院的風格，日本紙傘、紅燈籠，還有一個日本忍者！？（警衛ＸＤ）
左邊的牆面是一心拉麵的介紹


一心拉麵是九州博多豚骨系湯頭，每日使用豬大骨、豬頭骨等食材大火熬煮個12個鐘頭

是的，就是12個鐘頭，所以老闆邊煮拉麵，還要每三十分鐘就用120公分長的船槳來攪拌

一天也只能熬上一鍋高湯，大概只能提供100碗左右的使用量，限量拉麵來晚吃不到

一旁是調味區，七味辣椒粉、醬料等都可以自行取用，連蔥花也是無限量自取供應
一心拉麵的菜單，道道皆招牌！

一心拉麵不管什麼口味的拉麵都是用豚骨高湯為底，然後在配料上做變化

價格相當的親民，一碗拉麵只要170元！超佛的價錢，已這樣的湯頭配料在台北沒有200~300元隨便你

等待拉麵之前可以先點些小菜吃一下

老闆自製的紫蘇蘋果，將蘋果包入紫蘇葉中醃漬，吃起來有著淡雅的紫蘇香氣及酸甜的蘋果口感，相當開胃

炸豬排

嚴選豬排外面裹了一層麵包粉，再下鍋油炸，金黃酥脆的外皮吃起來咔茲咔茲好酥脆

不像台式的豬排會先醃過，日式的豬排可以品嘗到豬肉本身的味道，所以豬排的選擇格外重要

一心拉麵的豬排水準超高，又厚又大片，油炸的火候也拿捏得很棒，外酥內嫩

入口還有豐腴的肉汁感，另外附上一片黃檸檬，可以擠入醬料中沾著豬排一起吃

讓豬排吃起來的口感更加清爽，但．．．我們還沒沾醬料豬排就被我們通通吃完了XD

讚崎烏龍拌麵

老闆太有才了，不僅會做拉麵，連烏龍麵也難不了他！

目前提供兩種口味的烏龍麵：烏龍拌麵（乾）赤味噌烏龍麵（湯）

咬咬點的是烏龍拌麵，一份只要150元！隨麵還附贈味噌湯跟兩款自製小菜

味噌湯跟小菜，小菜會視狀況每天都不一樣，像今天是胡麻野菜跟牛蒡

味噌湯也很道地好喝，加麵這樣一套只要150元真的太便宜了啦～

烏龍麵是老闆每天手桿現切現做，比起讚崎烏龍麵專賣店口感私毫不遜色

老闆是使用自製的辣醬加上碎叉燒做成拌麵醬料，因為是乾麵辣度會更明顯，不耐辣的朋友建議點小辣就好

這烏龍麵口感好極了，又Ｑ又滑溜，口感相當紮實，拌上香辣的辣醬，一吃上癮

碎叉燒老闆是選用精選的五花肉，用秘製醬汁滷製，滷製完成後的叉燒還要用1300度的火來炙燒

所以一心拉麵的叉燒吃起來不僅肉質肉味軟嫩，且還多了股濃郁的燒烤香氣呢

附上一顆糖心蛋，覺得辣的時候咬一口，藉由糖心蛋黃濃稠香滑的口感來緩解一下
限量100碗的拉麵登場囉！

咬咬＆１５１點的是地獄拉麵跟三星玉蔥

三星玉蔥是老闆特別將宜蘭的在地食材三星蔥融入日式拉麵之中～

上面鋪了滿滿的三星蔥，還有特製蒜酥及碎叉燒，咬咬很好奇地先吃上面的配料，有著濃郁的蒜香及蔥甜

同樣也附了一顆糖心蛋，另外筍乾是老闆自製的，特別做成稍甜的口味

因為湯頭比較屬於濃厚的重口味，稍甜的筍乾可以中和掉濃郁的味道，吃起來口感比較不會那麼油膩

吃的時候要把配料拌入豚骨高湯中味道才會整個散發出來，豚骨湯底本身就相當濃郁香甜

加上三星蔥及蒜酥．湯頭的味道喝起來更加有深度，我們是選擇較濃郁的湯頭，香氣更足！

濃稠的豚骨湯包裹著充滿彈性的拉麵，大口吃下，鮮香夠味，帶著蒜香更加誘發人的食慾味蕾
地獄拉麵

濃白的湯頭一角扶著紅艷的特製辣醬，看起來就是狠角色

這辣椒醬是老闆嘔心瀝血之作，經過繁複多道程序做完的辣椒醬還要放置三十天才能夠使用

這樣辣椒醬的香氣才會夠濃郁，乍看之下還蠻像知名日本一Ｘ拉麵裡的秘製醬料

在辣醬中還躲了叉燒，剛剛是碎叉燒，地獄拉麵是使用整塊的叉燒肉

這叉燒肉香氣十足，雖然看起來富含許多油脂，但經過高溫烘烤，除了香氣足外，也燒去叉燒的油膩感

厚切叉燒肉質鬆軟到入口即化，加上秘製醬汁的滷香，無可挑剔～

拌入湯頭中，天呀！這地獄拉麵太好吃了啦！濃郁的豚骨湯頭與辣醬超級搭

而且相輔相成，喝的到辣醬的辣椒香，在鮮辣味覺口感中還透著豚骨湯的鮮甜

麵條沾上這鮮辣的湯頭，完全讓人抵抗不了的一口接一口，這哪是地獄！根本是拉麵天堂呀

一心拉麵受歡迎原因除了用料紮實且不偷工減料的繁複拉麵工法外

還有一個很大的關鍵就是可以＂客製化＂，可以視自己口味來調整湯的濃淡度、麵條的軟硬度

堅持自己的拉麵口味固然是好事，做自己堅持做的麵，不如做大家都喜歡的日式拉麵

看著上門的顧客，不管是大人、小孩、老人，都可以把自己碗裡的麵給吃光光

然後帶著滿足的笑容表情走出一心拉麵，我想這才是老闆最想看到的吧！

許媽媽小吃部 (馬公市)

肉粽李 (羅東鎮)

肉粽李 (羅東鎮)

宜蘭肉粽推薦這家肉粽李，端午節快到了，這家肉粽李應該會大爆滿，透過友人的介紹得知在羅東有一家祖傳三代肉粽老店：肉粽李，店內品項相當簡單，就只賣大腸麵線、香菇肉湯和香菇肉粽，光靠肉粽就可以賣超過70年，猛到一個不行誒！
肉粽李|交通方式&停車資訊
這家肉粽李在宜蘭早就是頂港有名聲下港有出名的老店，位置就在中山路上，開業至今已經經營超過七十年，現在老闆是第二代，傳承父母親的好手藝

位在騎樓的肉粽李，其實我第一次照著google map時過去並沒有注意到他～直直給他駛過去，發現開過頭，迴轉回來才看到這台掛著肉粽李小小的招牌很古早的腳踏車…………

肉粽李菜單，總共就只有三種大腸麵線、香菇肉湯和香菇肉粽，價格香菇肉粽40元，大腸麵線、香菇肉湯40元，可以接受範圍畢竟現在北部就連菜市場裡面的香菇肉粽早就超過50元了，狠狠的嗑它個兩顆吧，我們一開門就來了，老闆正在攤頭忙呼著呢，一旁的蒸籠肉粽才剛放下去炊蒸，白煙嬝嬝伴著粽葉香

肉粽李|香菇肉粽&香菇肉湯
小等了一會兒，香菇肉粽上桌囉！再搭配一碗香菇肉湯就是老羅東人最熟悉的古早味下午茶

肉粽李的香菇肉粽個頭並沒有特別碩大，淋上台式甜辣醬，糯米事先調味拌炒過，再加入香菇與豬後腿肉包裹後蒸製

比較特別的是不同於大部分粽子塞的是一個塊狀五花肉，這是將肥瘦參半的滷肉切成四片厚片，滷肉滷得相當入味

鬆軟肉質感覺的出來經過長時間的熬滷，肉片幾乎不太需要咬就化在口中，跟著香Ｑ充滿油脂醬香的糯米一起入口，材料調味雖然簡單，就紮實給人滿足的好味道

香菇肉湯上桌，光從外觀看起來會感覺這湯特別的＂清爽＂

裡面加入自製肉羹條、蘿蔔，以及小腸段，湯色是透亮清澈的金黃色澤

看似清爽的湯頭喝起來卻是相當的濃郁夠味，聽說用來熬湯底的香菇是使用高山段木香菇，經過長時間的熬煮，所以湯頭才會呈現帶著香菇高雅清新，入口豐厚的甘甜口感，不過比較可惜的是，比起湯頭，配料就顯得遜色不少，但還算是相當值得點上一碗的好湯
聽說端午節的前夕，不少羅東人都會趁早向肉粽李預購肉粽，肉粽李的肉粽都是人工純手工包的，所以每天產出的數量有限，有機會經過羅東，可以找個時間彎過來吃充滿濃濃古早味的肉粽唷

Good morning,Night早 夜晚 (羅東鎮)

宜蘭美食推薦這家Good morning,Night早 夜晚，來宜蘭吃早午餐？想不到吧！這家Good morning,Night早 夜晚可是赫赫有名，雖然開在宜蘭，但不少外縣市的人可是會特別跑來宜蘭吃，原因無他，他們家的料理真的非常強悍，同樣的餐點品質在台北可能都翻倍再賣，全店早午餐、排餐甚至甜點飲料通通用高檔食材自製，專程來吃都值得啦！
陽明路這一帶在日治時期随著太平山的開發，正是木材製材廠的集散地全盛時期則有20餘家，後來因太平山林業中止伐木，木材產業也逐漸沒落，Good morning,Night 早 夜晚餐廳外觀牆面輪廓，正是舊木材製材廠建築的邊緣，老闆特意留下，也造就Good morning,Night 早 夜晚餐廳獨特極具辨識度的外觀
Good morning,Night早 夜晚的窗戶，有沒有很熟悉的感覺，沒錯！就是以龜山島為概念發想的造型窗戶，Good morning,Night早 夜晚的入口處也相當的低調，不是在街區上，而是靠近巷子的小小門，頗有秘境餐廳的FU
Good morning,Night早 夜晚|用餐環境
Good morning,Night早 夜晚的用餐環境也超可愛的！色彩繽紛充滿童趣，長型的用餐環境用不同的色塊拼貼跳色，搭配綠色植栽跟天花板的熱氣球及雲朵，感覺就像來到遊樂園一般，透過龜山島窗引進的自然光，更增添不少悠閒的用餐氛圍

Good morning,Night早 夜晚|菜單&價目表
Good morning,Night早 夜晚每半年會更換新菜色，讓你每次來都不無聊，從大份量的早午餐、精緻的排餐、跟可愛的甜點，這裡通通有，而且完全都是自製，食材也是挑選最頂的好料，價位也很親民，難怪可以吸引不少外地客特地來用餐
Good morning,Night早 夜晚|早午餐、排餐、推薦料理
Good morning,Night 早 夜晚名字也有含義，有「早安」也有「晚安」的，總之早、中、晚餐都能來這用餐，而餐點都是全天候供應，想要一大早就吃牛排豬排或是晚上想吃早午餐都OK唷
繽紛炙燒燻鮭魚陳醋沙拉，份量超大，建議兩個人以上再點，生菜種類豐富色彩繽紛，中間的燻鮭魚花超大一朵，下料完全不小氣！
沙拉的靈魂還是醬汁，陳醋醬是主廚自製醬汁，義大利原裝進口葡萄醋與梅子、手炒焦糖文火熬煮，濃醇帶點微酸的果香，搭配火烤炙燒燻鮭魚鹹香軟嫩及生菜爽脆口感，層次感豐富且開胃
莫札瑞拉芝士蒜香雞腿排，來Good morning,Night早 夜晚排餐是絕對要點！他們家的肉品品質真的沒話說，像是這道莫札瑞拉芝士蒜香雞腿排，就是使用最頂的大成生鮮冷藏去骨雞腿，又厚又大塊，尤其那個多汁的口感是一般冷凍雞無法比擬的，旁邊還搭配許多烤蔬菜
雞腿排有用主廚秘製調味料醃漬，旁邊是自製的蒜香紅酒醬，建議一上桌馬上趁熱吃，厚實的雞腿排上鋪上莫札瑞拉芝士，趁熱吃還會拉絲，雞腿排的肉汁沒話說，一切下去跟噴泉似的狂往外冒，入口外酥內嫩，加上牽絲帶有乳香莫札瑞拉芝士，有夠無敵啦，必點！這個真的很強
就是要吃飽拼盤，Good morning,Night早 夜晚招牌必點之一，裡面有法式吐司、整片的碳烤雞胸、嫩蛋、脆薯條、鮮蔬沙拉，份量十足，而且這個也是全天候供應，就算晚上來吃也吃得到唷！
碳烤雞胸也是用大成無腥味生鮮冷藏雞胸，而且還是整付的超大一片，同樣主廚也是用秘制配方醃漬過，直接吃就很有味道，香料感很有深度，雖然是用雞胸，但吃起來還是很鮮嫩多汁，光吃這雞胸就值得了！
法式吐司建議可以先單吃原味，吐司很鬆軟還有一股奶油香，也可以淋上蜂蜜，甜鹹兼具，非常厲害！
每日主廚濃湯：義式番茄濃湯，主廚濃湯不定時會更換，所以不一定每次來都一樣，今天是義式番茄濃湯，番茄未有夠濃郁，一整個就是超濃縮，番茄香氣還透著高湯的鮮，還蠻開胃好喝的！
Oreo奶昔&紫薯奶昔，飲料也是這裡的強項，Oreo奶昔裡面有加Oreo餅乾碎以及進口黑巧克力，喝起來不僅不甜膩，還可以喝到不同的巧克力風味，紫薯奶昔則是使用了紫洋安心農糧出品，SGS驗證，無毒、無人工色素和防腐劑的紫爵地瓜粉，口感甜香綿密，餘韻在口中繚繞，好喝！對了，值得一提的是，這裡都是德國生乳或德國鮮奶油

早夜晚布丁燒（原味），飯後甜點來一顆布丁燒吧，這可是Good morning,Night早 夜晚的招牌！上層蛋糕像舒芙蕾般入口即化，中層布丁口感柔軟綿密，底層手炒焦糖的甘醇中合整體甜度，豐富有層次，有夠強！


焦糖香蕉可可慕斯，慕斯入口即化，在口中慢慢釋放出可可的苦甜香氣，加上香甜的香蕉跟甜脆底皮，算是比較屬於大人款的甜點

熔岩巧克力（附手工冰淇淋），有帶小朋友一起來的朋友，可以點這個給小朋友吃，冰淇淋是自製鳳梨口味，無使用人工冰淇淋粉，單純鮮奶、生乳、低糖自製，加上鬆軟濃郁的爆漿熔岩巧克力，應該是沒人抗拒得了

 

實際造訪Good morning,Night早 夜晚，料理幾乎無可挑惕，價位又很親民，重點是他們家的肉質挑選真的有一套，一樣的料理如果在台北大概是兩倍價起跳，而且所有商品包括醬料都是自己製作，許多味道是別的餐廳複製不來的，加上全時段全菜單都供應，中午還沒有休息，可以滿足所有人的用餐需求，真的特地跑來宜蘭吃都值得啦！