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大手牽小手。玩樂趣
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共 67 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-11-23
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類別 : 日本菜日式涮涮鍋

 

在家靠父母,出外靠"格友"!每每出門總要先上網搜尋眾格友們的食記


151興奮地晃著手機~蝦蝦!好多蝦蝦!接過手機一看,疑?新店耶,開沒一個月

看了小虫的文章,似乎很值得期待唷,雖然離我們住宿的礁溪有一段距離

但我們還是決定到羅東插旗,鼎楓火鍋-超蝦拼盤!蝦到爆!

 


走入鼎楓火鍋如果不適桌上擺著小鍋子,我們還以為來到日式居酒屋了呢

牆上貼了許多日本浮世繪的海報,桌與桌之間的距離也很大,舒適吃火鍋

 

 


醬料請自取,醬料區店家派小果蠅飛來沾染,還在旁邊放了個小電扇驅果蠅

 

鼎楓火鍋的菜單,一開始我們不太了解開鍋的費用,還特別打電話來詢問

老闆也親切的解釋:簡單來說就是一個人低消200元啦,因為是共鍋,一個人要點200元的菜就對了

算一下,如果我們兩個人要點400元,看一下菜單價位,400元可以吃很飽耶

 


招待小菜,鼎楓火鍋自製的,醃漬的小黃瓜淋上胡麻醬,微酸甜中還帶著胡麻香氣,挺開胃

 

鼎楓超蝦拼盤套餐原價599元特價520元(含菜盤)另外我們再點了一個200元套餐(牛五花+菜盤)

就是從小虫那邊看到鼎楓火鍋的超蝦拼盤套餐被燒到,才繞路回頭到羅東來吃!

 


 6隻大天使紅蝦+24隻大白蝦,一共是30隻蝦!蝦蝦大軍也太威了!

下面有用冰塊保鮮,眾蝦蝦看起來晶瑩透亮,新鮮度維持得很好~

 

 


叫天使紅蝦不是每家都很大隻.也是有分尺寸的,鼎楓用的天使紅蝦算大隻的

 

 

高湯是用雞骨跟大骨長時間熬煮再加上炒過的辛香料,還沒煮料,湯底喝起來就有基本的甜度了

 

煮蝦蝦囉,可以先把火鍋料一起丟進去煮,煮蝦的時候鮮味就會滲入火鍋料中會更好吃唷~



鐵鍋導熱還蠻快的,一下子就大滾了,要小心顧好,一不小心蝦蝦就會煮太熟唷

 

感覺起來新鮮度還不錯,白蝦肉也沒什麼縮,煮熟還是一樣"大尾"!

 

天使紅蝦,跟湯杓差不多長了,這樣的Size,一次給六隻很佛心!

 

放涼一點再來慢慢剝,煮完一盤還有一大堆,超蝦拼盤就是吃蝦吃到你怕XD

 

 

單吃蝦頭天使紅蝦的蝦頭其實並不怎麼好吃,但如果搭配天使紅蝦蝦身

天使紅蝦蝦身軟嫩,甜度也很高,如果連著蝦頭的蝦膏一起吃,微微的甘苦味更襯紅蝦的甜

 


白蝦蝦肉Q彈又紮實,彈性跟甜度都無可挑剔

雖然Size沒有天使紅蝦那樣"霸氣",但相較起來,我們反而覺得白蝦比較好吃耶~

 


牛五花(附胡麻沾醬)

 

看起來肉片有點稀微,但牛五花品質算是很不錯,200元肉片+菜盤也不用要求太嚴格啦

特別附上胡麻沾醬是因為牛五花沾胡麻醬比較對味,事實我們吃過也是如此,胡麻醬最高!

 


煮了一輪蝦子跟肉,湯頭正鮮甜,冷冷的天來碗暖呼呼的蝦熱湯正好!

 

鼎楓火鍋雖然是單點共鍋模式,但其實換算下來一個人約莫200~300元就可以吃的很飽

如果人多點的種類也多,分攤下來既能吃巧又能吃飽!像咬咬&151點超蝦拼盤就是個"美麗的錯誤"

30隻蝦兩個人吃確實硬了一點(是非常硬....)

且蝦子的的個頭也頗大,愛蝦的朋友不妨來挑戰看看唷

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2017-12-20
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類別 : 台灣菜

說到台東名物大家會聯想到什麼?釋迦、洛神花、金針菇,其實大家都忽略了,台東海產也是赫赫有名

其中又以鬼頭刀最為出名,台東縣成功鎮是台灣鬼頭刀捕獲重要基地,鬼頭刀是相當特別的掠食性魚種

分佈於3大洋的表層洄游性魚種,跟著溫暖的海水洄游。牠經常追食海面的飛魚、水母、小卷等

鬼頭刀其肉厚實無細刺,且油份足夠,口感及風味俱佳,但有著獨特腥味,所以國人普遍不懂得如何料理牠

台東餐飲老品牌愛上台東義式餐廳,看準了鬼頭刀的食用價值,毅然而然創立Mahimahi Today 好漁日

 


談到鬼頭刀不得不想起李安所拍攝的少年Pi的奇幻漂流

電影中有一幕一整群飛魚飛過少年Pi的小船,而跟著飛魚後面捕食的便是鬼頭刀

鬼頭刀主要是以太平洋為迴遊路徑,在墨西哥灣、夏威夷、東南亞都有其蹤跡,而台東也是迴遊的途徑之一

原愛上台東義式餐廳的老闆阿杰,原是台北人,深深愛上台東這片土地,在台東已經定居十多年

為了讓大家也能跟阿杰老闆一樣愛上台東,創立Mahimahi Today 好漁日為據點,進而推廣台東在地文化

 


走進Mahimahi Today 好漁日,印入眼簾的不是一般我們想像中的餐廳形式,倒是有點像休息站的感覺

冰箱、展示櫃,擺的都是台東優質農特產,這些農特產都是Mahimahi Today 好漁日店裡所使用的食材

 

 


走到Mahimahi Today 好漁日用餐區域,給咬咬的第一印象是這也太大了吧~

 

 

諾大的空間只有擺上五張長桌,在Mahimahi Today 好漁日吃飯併桌是日常

老闆想要傳達共桌吃飯概念:從四面八方來到這的朋友,都可以在Mahimahi Today好漁日並肩吃飯聊天

 


咬咬注意到這些桌子的桌腳實在獨特,都是用一根一根鋼筋拼接而成

原來這些桌子都是請台東當地知名的藝術家特別製作,能彎曲超硬鋼筋也太強了!

菜單十分簡單,也十分讓人驚訝!會不會太便宜了?等到料理上桌,你的下巴應該會驚到掉下來!

Mahimahi Today 好漁日在開發鬼頭刀料理時遭遇到許多困難,很多作法都是Google來的,

從網路上搜集資料,上Youtube看人家怎麼殺魚,帶著員工一起摸索,再找出最適合鬼頭刀的料理方式

 

 


 Mahimahi Today 好漁日是以鬼頭刀作為料理主題,再以西式的料理手法來呈現

 

餐飲價位大部份也都在100元以下,最貴的也不超過150元,出乎咬咬意料之外的便宜

 

好漁沙拉

乍看之下跟一般沙拉類似,使用的都是台東在地的新鮮蔬菜~

 


關鍵就在這鬼頭刀沙拉醬了

適用洋蔥、蕃茄與香煎鬼頭刀魚肉切碎,再淋上橄欖油與檸檬汁,做成莎莎醬

 


說真的,100元的沙拉價位,裡面的鬼頭刀魚肉超多,老闆到底是有沒有賺錢...

 

這沙拉好吃極了,鬼頭刀料理的困難度莫過於要除去牠的腥味

Mahimahi Today 好漁日使用白酒去浸泡魚肉,不僅能去除鬼頭刀腥味,能提升甜度

香煎鬼頭刀吃來肉質細嫩,絲毫感覺步道任何腥味,搭配特調莎莎醬,酸甜鮮香好開胃!

 


酥炸魚柳佐薯條

必點!這個份量賣150元真的太誇張了,有點類似英式炸魚柳條的作法

 


將浸泡過白酒的鬼頭刀切成魚柳條,再輕輕拍上薄粉與蛋液粉漿

魚柳條有著膨鬆酥脆的口感,Mahimahi Today 好漁日在於魚柳條上灑上特製調味粉

微微鹹度帶出魚肉甜,再擠上一點檸檬汁口感更加清爽,比起英式魚柳條,咬咬更愛這鬼頭刀的紮實口感

 


吃這麼涮嘴的鬼頭刀魚柳條一定要配個飲料才過癮

洛神蘇打氣泡飲&血袋補給檸檬飲

血袋檸檬氣泡飲是用新鮮現榨的檸檬調配,裡面加了"秘方",可以讓檸檬的酸度緩解,喝起來更順口

喝起來竟跟花蓮佳X的檸檬汁竟然有87分像,甚至更加順口好喝了,用血袋裝也是為了單車騎士順手好喝

洛神蘇打氣泡飲是使用台東洛神花果汁加上蘇打氣泡水,喝起來酸甜微氣泡感,味覺口感正中少女心~

 


墨西哥捲餅

Q軟充滿麵香的墨西哥餅皮包裹著生菜、洋蔥、甜椒及香煎鬼頭刀等多種配料

 


醬料是用新鮮柳橙作的油醋醬,吃來清爽開胃,生菜的爽脆搭配口感細緻紮實鬼頭刀魚肉

墨西哥餅皮寶果著多層次口感的清爽內餡,好吃健康無負擔

 


寒冬時分,騎著腳踏車路過此地,如果來上一碗暖呼呼的熱湯不知該有多好!

麻油好漁湯&好漁湯

 


 好漁湯的湯底是用鬼頭刀魚骨加上大量蔬果經過長時間的熬煮而成

第一次喝到魚湯不需要薑絲去腥,原味好漁湯喝起來相當清甜,魚鮮味很濃郁

更令驚喜的是這魚湯就算冷掉都很好喝,麻油好漁湯也是相當令人激賞

使用的是台東在地產的麻油,麻油香氣濃郁但口感清爽,有著麻油香又不搶去魚鮮氣,很好喝!

 


煎魚佐香菇烘飯

 將紫洋蔥、紅蘿蔔、洋蔥、香菇用橄欖油拌炒,再把嚴選台東好米倒入與配料一起拌炒

 然後在鍋中慢慢烹煮40分鐘,光是米飯的前置作業就要耗費一個小時以上!

 


這鬼頭刀魚排太讚了!表層有著微微的焦香感,撒上些許香料提香

鬼頭刀魚排吃起來肉質相當細膩,如果不說,還以為是高級的石斑或鱸魚呢!

 


另一種吃法就是把魚排弄碎然後跟烘飯拌在一起

烘飯的口感類似義式燉飯,吃起來濕潤帶著濃厚的香菇及洋蔥甜味

混入其中的鬼頭刀魚肉拌著濕潤米飯香跟洋蔥甜,層層疊疊的多重滋味口感,迷人

 


 

好漁堡&小船堡

Mahimahi Today 好漁日人氣商品,好漁堡&小船堡是我們吃過最好吃的魚排堡了!

 


Mahimahi Today 好漁日的好漁堡&小船堡裡面夾大量的蔬菜還有大片番茄

用鬼頭刀魚排裏上麵漿和麵包粉後再酥炸製成,整塊魚排下鍋油炸

鬼頭刀魚排的鮮味完全封鎖在麵衣當中,一口咬下,多汁鮮嫩的口感,滿足!


迴游於太平洋地區的鬼頭刀,因為生長快速,體內重金屬累積少,近年來深受歐美人士喜愛

鬼頭刀以飛魚為主食,總是追隨著飛魚群迴游,在海中展現勇猛的生命力,牠們生長快速

半年內就可以長到60公分以上,堪稱是最環保的魚類,鬼頭刀游到哪裡,哪裡就有專屬的鬼頭刀料理

Mahimahi Today 好漁日希望能創造屬於台灣的鬼頭刀料理,在世界鬼頭刀料理也能佔有一席之地

有機會來到台東,一定要來Mahimahi Today 好漁日嘗一下這世界級的鬼頭刀料理唷

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-04-15
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類別 : 台灣菜

放暑假囉!不少人都會選在暑假來辦烤肉趴,想要舉辦個烤肉活動,但是一想到準備烤肉的雜七雜八,一整個就犯懶又要買肉、又要醃肉、還要洗蔬菜,搞工一點的還要自己準備醬料,所以不少人都會選擇上網訂購烤肉組,網路上有許多團購烤肉組的店家,但品質多半參差不齊,譬如肉好,海鮮就差,海鮮好,肉又不怎麼樣,現在買烤肉不用靠運氣!從餐飲業起家的五根烤肉網,集團內有自營燒肉店及多個餐飲品牌,所以不管是肉品或是海鮮的品質都在水準以上,選擇五根烤肉網是CP值與品質極高的好選擇!

 

訂購五根烤肉可單點也有套餐選擇,咬咬建議直接買套餐組會比較划算,可搭配單點品項加點,選完後就填好收件人的資料及到貨日期就可以囉,五根烤肉網就將烤肉食材直接宅配到妳家囉

 

咬咬跟朋友們是訂烤肉超值套餐(海陸烤肉套餐),一般份量大概可以6~8個人吃,如果食量大或是10人以上,建議可以加價1000元肉類增量50%,我們這次大概是7個大人跟幾個小朋友,怕不夠吃就加價增量,烤到最後份量太多,一整個飽到不行還烤不完...

 

冷藏冷凍分開放,隨拿即烤好方便
五根烤肉網-海陸烤肉套餐送來兩大箱,原來是因為食材的不同分為冷凍跟冷藏保存,所以特別分溫層寄送,真的相當貼心呀,一般都是裝裝做一箱冷凍送來,有些肉前一天晚上退冰根本來不及,光是退冰就大減烤肉的興致了

 


包裝也很用心,上面都有食材的介紹標示,保存期限也詳列在上面,看著滿桌子的食材,我們都沒料到五根烤肉網-海陸烤肉套餐這份量竟然有那麼多.

 

 

 

五根烤肉網-海陸烤肉套餐還有一個很貼心的地方就是,連調味料都幫你準備好了,有岩鹽、椒鹽、山葵椒鹽、孜然粉等等,根本就是燒肉店等級的佐料,把燒肉店搬進自己家!

 

 

不會烤肉也沒關係,五根烤肉網隨箱還附上烤肉祕笈,照著烤大家都是烤肉大師!


超澎派各式肉品,家裡就是頂級燒肉店!
開烤囉,根據祕笈的指示,一開始可以先烤些油脂多的肉類,烤活菌豬梅花肉蔥肉捲吧


 

 

咬咬真的很愛蔥肉捲,有時候去士林夜市看到就很想買,梅花豬肉片捲上大量的蔥段,放在烤往上邊刷醬邊滾到,那香味真的會逼死人,一口吃進去只有爽而已,蔥汁在口中爆汁,混和著肉汁及醬香,簡直媲美專業烤肉攤呢

 

 

 

下一趴來烤串燒吧,烤串燒還蠻輕鬆的,只要放上烤網轉呀轉就好啦,串燒類有孜然羊肉串和明太子雞腿肉串

 

孜然羊肉串可以撒上孜然粉,明太子雞腿肉串有附一包明太子醬,雞腿肉要起網之前趕快把明太子醬塗在雞腿肉上再烘一下

 

 

羊肉的口感相當鮮嫩,本身羊肉就沒有什麼腥味,再加上孜然粉提鮮增香,入口滿是羊肉的鮮甜,好吃!明太子雞腿串入口肉汁用噴的!肉汁香混著明太子的鹹香,也太好吃了吧!不知道是我們會烤還是這肉質太棒了!

 

 

特選肉品拼盤切片,這是正常尺寸的,看起來就很多了對不對,裡面有:櫻桃鴨、雞腿肉、豬五花、豬梅花、霜降牛

 

增量50%的,超狂超大份!根本是座肉山!

 


一個烤網烤不完,兩邊烤網都放滿肉片好了!

 

因為有小朋友要吃,有些比較焦的地方要剪掉,烤肉還是慢慢烤好,像我們貪快一下子下去就給他大鍋炒,油脂滴到下面著火一下就烤焦了..

 

 

 

邊烤邊刷上醬汁,真的是一家烤肉萬家香!

烤好囉!五根烤肉網有附兩條土司麵包,還有黃金泡菜及和風洋蔥絲,可以隨自己的喜好來搭配烤肉,五根烤肉網的肉質水準實在沒話說!網購烤肉最怕的就是買到冷凍過久的肉,不管怎麼調味都有肉腥味,五根烤肉網的肉品毫無肉腥味,肉質的口感感受也很好,咬咬超愛他們的櫻桃鴨,根本星級飯店水準,超好吃!

 

鹽烤雞手羽,這好吃得亂七八,雞翅膀烤肉新手幾乎都是失敗收場,因為一般雞翅膀的造型"奇特"實在很難烤得好,五根烤肉網直接幫妳去骨攤平處理,誰來都可以烤得好!

 

五根烤肉網還附有調味鹽蔥,快起網前放些鹽蔥在雞翅上,真的好像在燒烤店吃的料理呢,雞翅去骨就是爽,一口嘗進軟嫩入肉質,加上鹽蔥提香佐味,超想配啤酒的

 

 

 

醬燒炭烤雞胸排,超霸氣!完全沒有敲薄,就是一整塊厚實的大雞排!放兩片直接塞滿烤網

 

 

因為雞排很厚,所以火不可以太大,要多翻翻慢慢地去烤它,建議可以拿小刀戳一下較厚的部位會熟的比較快,刷上的醬汁也比較容易入味

熟了就可以分切囉,看看這雞排肉的厚度,肉汁不斷的從切口湧出,光看這畫面就口水直流,想說雞胸排應該會很乾,但其實還好,中間還是保有相當的肉汁及嫩度,外皮帶著香料及醬汁的焦香,大口吃超過癮!

 

 

頂級新鮮海鮮組,處理方便輕鬆烤
吃了一輪肉品,來換換口味吧,肉類的表現不俗,現在來看看海鮮的表現如何呢?

鮮凍白蝦跟精選扇貝,鮮凍白蝦是250克約13尾,尺寸步算小,扇貝的肉質也相當厚實

 


扇貝的湯汁開始沸騰之後,我們還加些鹽蔥在上面,吃起來風味會更好,扇貝肉質很Q嫩,肉汁完全保留在殼上,一飲而盡,鮮呀!鹽蔥提供了不同層次的口感風味,在家烤肉也可以很精緻呢

 

鮮凍白蝦也很棒,完全沒有那種冰箱或是不新鮮的味道,蝦殼好剝肉質鮮甜有彈性

 

 

 

時令鮮魚或是一夜干,今天拿到的是鯖魚,鯖魚算是相當好烤的魚類,只要皮先朝下放下去烤,魚肉表面開始冒水就可以準備翻面囉

 

 

醬烤魷魚超大尾!長度都快比烤網長了,烤之前先剪開攤開來烤會比較快比較好塗醬

 

烤好就可以剪成小塊比較好入口,魷魚香甜質軟,嫩中带脆,口感十足,而表面塗抹的酱汁微鹹帶鮮,伴著Q脆的肉質口感,好吃極了!

 

 

烤肉接近尾聲就是烤蔬菜的時間啦,蔬菜也幫妳切好好呢

 

直接放上去烤就行囉,洋蔥貼心串成一串,吃烤都很方便,蔬菜的新鮮度也很棒,就好像是早上剛從市場買的一樣呢

 

奶油綜合菇有杏鮑菇、香菇、秀珍菇和金針菇,菇類用鋁箔盒裝,可以直接放上烤網烹煮,菇類的香氣伴著奶油香連同底下的湯汁一起入口,鮮甜好吃

 

 

飯後甜點!五根烤肉網很周到,連甜點都幫你準備好囉!日式夯麻糬,而且是一整根的麻糬唷,直接放上烤網烤軟烤澎就可以了

 

 

沾上花生粉跟煉乳,當然也是五根烤肉網附的,麻糬因為夠厚,吃起來口感十足Q軟好吃呢[IMG:51]
以往烤肉總是要大費周張的準備,而且自己準備的品項也沒那麼豐富,總是擔心買太多會吃不完,購買五根烤肉網烤肉組,不僅種類豐富,份量也夠,吃飽又吃巧,而且咬咬覺得還有一個很貼心的地方就是裡面附了許多調味品,如果自己準備一定是用不完,平常也不會用到這些調味品,五根烤肉網大概就是準備一次烤肉的量,不浪費又能吃到多樣的口味,不要再自己準備啦,動動手指,家裡就能變成燒肉店囉!

 
用餐優惠: 團購

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-21
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類別 : 漢堡/三明治輕食甜點/蛋糕冰品果汁

小島日和,自從我們從IG上發現它之後就下定決心一定要來一次

莫非定律,願望永遠不會那麼輕易達成,我跟151來了幾次,不是公休就是過了營業時間

明明我們就在宜蘭,明明小島日和就在那裏,我們卻怎麼樣都靠近不了...

皇天不負苦心人,我跟151三顧茅廬(真的來了三次)小島日和終於敞開大門歡迎我們了

謎知音:不知道是誰帶賽...專挑人家休息的時間才要來.

 

 

 



小島日和的用餐空間不大,桌數也不多,可以預期假日應該是一位難求

裝潢是走簡約的日式風格,咬咬很喜歡這樣的用餐氛圍,輕鬆舒服~

 

 


眼尖的朋友應該看見小島日和有一面很"假掰"的花牆吧!

 


我們也就是衝著這花牆而來,取景盡量讓花牆把畫面填滿,看起來就好像被花朵包圍一樣~

 


色彩艷麗,對比強烈的花牆,很面熟吧~是的,這正是蜷川實花的風格

 

 


拍到忘記要點餐了XD,趕快坐下來看看有什麼好吃?

 

小島日和主打的是日式冰品及甜點、飲料

價位還算可以接受的範圍,約莫100元上下,招牌推薦品項前方也有打上星號

選著選著竟然忘了剛剛在門口筆記西瓜冰的事....點了別的(剛剛筆記是火大的)

 

 


不收服務費,請自己拿著點菜單去櫃檯點餐結帳!

結果去點餐又回不來了^^”櫃台也好好拍,上面垂吊的幾束乾燥花超有FU的

 


櫃檯旁邊還有好多可愛的杯緣子跟小擺飾,店員超好心的讓我們拿幾個回座位拍照!

如果跟小島日和季小擺飾拍照,拍完照一定記得要放回去唷

 

 



藍色富士山

小島日和的招牌冰品,堆得高高尖尖的剉冰,加入優格,淋上法國藍柑橘淋醬及自製糖蜜

然後在上面擺上一球香草冰淇淋,看起來就像日出的富士山一樣,超可愛的~

 



啪嚓啪嚓,拍個不停,藍色富士山的剉冰顆粒較粗,所以不會化的那麼快,151拿著到處拍><

 


藍色富士山的冰較粗,吃起來冰冰脆脆的很有口感,要上藍柑橘醬、優格、糖蜜都是比較甜的配料

搭配較粗的冰,甜度口感剛剛好,再加上頂上那一球濃郁的香草冰淇淋,夏天來一碗絕對是最幸福的事

 

 


 嬌滴滴

這名字取的讓人不想點都很難,整個就是很Ladies的名字!

 


 嬌滴滴是用草莓、藍莓、鳳梨所打成的果泥加上優格

果泥像山櫻花一般的色澤,搭配優格的白色,紅白相間的漸層超美的

 


喝的時候建議可以先用吸管喝上層的果昔,有著草莓、藍莓、鳳梨濃郁的層次香氣,喝起來口感酸甜

在混合下面的優格一起喝,果香加上優格的乳酸感,清爽帶有酸甜果酸風味,好似戀愛的感覺

 


小島日和用餐空間不大,但感覺得出來很多小地方小島日和都花了很多心力在布置

像是桌上都有可愛多肉植物小盆栽,Q版小動物的公仔及杯緣子,兩手空空來也能拍美照

最吸睛的還是那面蜷川實花風的大花牆,人往牆前一站,一秒充滿粉紅泡泡夢幻了!

小島日和因為位置不多,想要拍照的朋友,咬咬還是真心希望大家可以平日來會比較好唷!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-21
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類別 : 日本菜日式拉麵

 

日本拉麵去年今年一整個就是超強勢!米其林星星滿天飛,TsutaX、一X、麵屋X燈這些日本名店相繼來台

可見台灣人對於日本拉麵相當喜愛,一碗好吃拉麵,必備條件是濃郁鮮香湯頭、Q彈麵體,豐富配料

如果再加上"每日限量"的稀有度,這樣聽起來是不是就很有誘惑力呀

在宜蘭羅東就有一家超人氣的拉麵店"一心拉麵",完全符合好吃拉麵的所有元素,不僅如此

還可以客製化適合自己口感喜好的拉麵,所以不管大人、小孩來到一心拉麵都可以享受品嘗日式拉麵的滿足

 


一心拉麵就在羅東火車後站附近,隱身在住宅區當中,遠遠走來只看到一個小小的招牌

門口打造成日式庭院的風格,日本紙傘、紅燈籠,還有一個日本忍者!?(警衛XD)

 

 

左邊的牆面是一心拉麵的介紹

 


一心拉麵是九州博多豚骨系湯頭,每日使用豬大骨、豬頭骨等食材大火熬煮個12個鐘頭

是的,就是12個鐘頭,所以老闆邊煮拉麵,還要每三十分鐘就用120公分長的船槳來攪拌

一天也只能熬上一鍋高湯,大概只能提供100碗左右的使用量,限量拉麵來晚吃不到

 


一旁是調味區,七味辣椒粉、醬料等都可以自行取用,連蔥花也是無限量自取供應

 

 

一心拉麵的菜單,道道皆招牌!

一心拉麵不管什麼口味的拉麵都是用豚骨高湯為底,然後在配料上做變化

價格相當的親民,一碗拉麵只要170元!超佛的價錢,已這樣的湯頭配料在台北沒有200~300元隨便你

 

 


等待拉麵之前可以先點些小菜吃一下

老闆自製的紫蘇蘋果,將蘋果包入紫蘇葉中醃漬,吃起來有著淡雅的紫蘇香氣及酸甜的蘋果口感,相當開胃

 


炸豬排

 

嚴選豬排外面裹了一層麵包粉,再下鍋油炸,金黃酥脆的外皮吃起來咔茲咔茲好酥脆

不像台式的豬排會先醃過,日式的豬排可以品嘗到豬肉本身的味道,所以豬排的選擇格外重要

 


一心拉麵的豬排水準超高,又厚又大片,油炸的火候也拿捏得很棒,外酥內嫩

入口還有豐腴的肉汁感,另外附上一片黃檸檬,可以擠入醬料中沾著豬排一起吃

讓豬排吃起來的口感更加清爽,但...我們還沒沾醬料豬排就被我們通通吃完了XD

 

 


讚崎烏龍拌麵

老闆太有才了,不僅會做拉麵,連烏龍麵也難不了他!

目前提供兩種口味的烏龍麵:烏龍拌麵(乾)赤味噌烏龍麵(湯)

咬咬點的是烏龍拌麵,一份只要150元!隨麵還附贈味噌湯跟兩款自製小菜

 


味噌湯跟小菜,小菜會視狀況每天都不一樣,像今天是胡麻野菜跟牛蒡

味噌湯也很道地好喝,加麵這樣一套只要150元真的太便宜了啦~

 


烏龍麵是老闆每天手桿現切現做,比起讚崎烏龍麵專賣店口感私毫不遜色

老闆是使用自製的辣醬加上碎叉燒做成拌麵醬料,因為是乾麵辣度會更明顯,不耐辣的朋友建議點小辣就好

 

 


這烏龍麵口感好極了,又Q又滑溜,口感相當紮實,拌上香辣的辣醬,一吃上癮

碎叉燒老闆是選用精選的五花肉,用秘製醬汁滷製,滷製完成後的叉燒還要用1300度的火來炙燒

所以一心拉麵的叉燒吃起來不僅肉質肉味軟嫩,且還多了股濃郁的燒烤香氣呢

 

 


附上一顆糖心蛋,覺得辣的時候咬一口,藉由糖心蛋黃濃稠香滑的口感來緩解一下

 

限量100碗的拉麵登場囉!

咬咬&151點的是地獄拉麵跟三星玉蔥

 


三星玉蔥是老闆特別將宜蘭的在地食材三星蔥融入日式拉麵之中~

上面鋪了滿滿的三星蔥,還有特製蒜酥及碎叉燒,咬咬很好奇地先吃上面的配料,有著濃郁的蒜香及蔥甜

 

 


同樣也附了一顆糖心蛋,另外筍乾是老闆自製的,特別做成稍甜的口味

因為湯頭比較屬於濃厚的重口味,稍甜的筍乾可以中和掉濃郁的味道,吃起來口感比較不會那麼油膩

 


吃的時候要把配料拌入豚骨高湯中味道才會整個散發出來,豚骨湯底本身就相當濃郁香甜

加上三星蔥及蒜酥.湯頭的味道喝起來更加有深度,我們是選擇較濃郁的湯頭,香氣更足!

 


濃稠的豚骨湯包裹著充滿彈性的拉麵,大口吃下,鮮香夠味,帶著蒜香更加誘發人的食慾味蕾

 

地獄拉麵

濃白的湯頭一角扶著紅艷的特製辣醬,看起來就是狠角色

 


這辣椒醬是老闆嘔心瀝血之作,經過繁複多道程序做完的辣椒醬還要放置三十天才能夠使用

這樣辣椒醬的香氣才會夠濃郁,乍看之下還蠻像知名日本一X拉麵裡的秘製醬料

 


在辣醬中還躲了叉燒,剛剛是碎叉燒,地獄拉麵是使用整塊的叉燒肉

這叉燒肉香氣十足,雖然看起來富含許多油脂,但經過高溫烘烤,除了香氣足外,也燒去叉燒的油膩感

厚切叉燒肉質鬆軟到入口即化,加上秘製醬汁的滷香,無可挑剔~

 


拌入湯頭中,天呀!這地獄拉麵太好吃了啦!濃郁的豚骨湯頭與辣醬超級搭

而且相輔相成,喝的到辣醬的辣椒香,在鮮辣味覺口感中還透著豚骨湯的鮮甜

 


麵條沾上這鮮辣的湯頭,完全讓人抵抗不了的一口接一口,這哪是地獄!根本是拉麵天堂呀

一心拉麵受歡迎原因除了用料紮實且不偷工減料的繁複拉麵工法外

還有一個很大的關鍵就是可以"客製化",可以視自己口味來調整湯的濃淡度、麵條的軟硬度

堅持自己的拉麵口味固然是好事,做自己堅持做的麵,不如做大家都喜歡的日式拉麵

看著上門的顧客,不管是大人、小孩、老人,都可以把自己碗裡的麵給吃光光

然後帶著滿足的笑容表情走出一心拉麵,我想這才是老闆最想看到的吧!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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