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大手牽小手。玩樂趣
我是大手牽小手。玩樂趣。我是一名電子業。我經常於大安區出沒,最喜歡台灣菜日本菜泰國菜西餐廳中餐廳Lounge Bar壽司/生魚片日式吃到飽吃到飽
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共 922 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2019-10-28
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類別 : 台灣菜海鮮

新鮮過魚市,便宜過超市!不少人吃海鮮第一選擇總會想到去漁港,新鮮便宜又好吃,但以往很多人去漁港或多或少都會遇到不太好的經驗,不肖店家會以偷斤減兩、偷天換日、灌水等方式坑殺觀光客,往往花了大錢卻無法吃到等值的美味海鮮,日前咬咬透過朋友的介紹來到八斗子的新環港海鮮餐廳,料鮮味美食材新鮮絕倫,海鮮價格透明化且親民,可以說是基隆八斗子吃海鮮的首選餐廳之一

 

新環港海鮮餐廳就在八斗子漁港正對面,附近也有許多停車格可以利用,新環港海鮮餐廳因為味美價廉,海鮮又新鮮,許多團客東北角一日遊後都會選擇到這裡用餐

 


八斗子超人氣海鮮餐廳!生猛海鮮經濟實惠
新環港海鮮餐廳的用餐環境相當寬敞舒適,用餐區分為一二樓,咬咬造訪時已經是下午一點多,店內依舊門庭若市好不熱鬧

 

 

 


來到基隆一定要品嚐活海鮮,走進新環港海鮮餐廳,右手邊是一整排的活水水族箱,各式生猛海鮮任君挑選,價格也很透明化


一旁的牆面也有新環港海鮮餐廳的招牌菜,服務人員也會很親切的介紹,如果初來乍到建議可以從菜單上的招牌菜色入手品嚐

 


比漁港還便宜!各式生猛海鮮價格透明化
新環港海鮮餐廳的料理價格真的相當實惠,人越多可以品嘗到越多樣化的料理,這一桌滿滿的各式海鮮料理多少錢?大概只要4000元左右,平均一個人大概500元就可以吃得超飽又精緻

 


涼拌河豚皮

河豚皮淋上酸甜的特調醬汁,搭配清爽脆口的芹菜、黃瓜絲,河豚皮吃起來有著滿滿滑潤的膠質感及Q彈口感,特調醬汁酸甜開胃,是來新還港必點的開胃菜!

 

 


胭脂蝦&東石生蠔

霸氣十足的生食冷盤澎湃上桌,新環港非常注重當季的時令海鮮,只要是當季的海鮮在新環港幾乎都吃得到,胭脂蝦是這個時節最對時的蝦類,外表紅艷如胭脂般的色澤所得名,胭脂蝦口感相當軟嫩,一入口即可感受爆炸性的蝦甜味,水嫩冰涼超滑口,好吃!

 

 


東石生蠔,一般都是用進口的生蠔,新環港使用的是東石現開生蠔,現開生蠔吃起來鮮甜無腥味,搭配自製的秘醬,淡雅的檸檬酸香帶出生蠔鮮甜的海潮鮮味,必吃!

 

 


油條鮮蚵

新環港的蚵仔真的很新鮮,顆顆肥美碩大,搭配酥脆的油條一起入口,蚵仔的湯汁滲入油條的縫隙中,酥酥的油條跟滑嫩的蚵仔一起吃口感層次豐富

 

 


墨魚香腸&飛魚卵香腸

以海鮮入料的特色香腸,黑色的是墨魚香腸,白色的是飛魚卵香腸,兩種香腸口感都很彈牙,飛魚卵跟墨魚塊口感相當突出,海鮮甜味及彈性充滿整個口腔

 

 


糖醋安康魚

安康魚是不少老饕心目中的海味珍饈,不過安康魚的事前處理作業相當繁複,所以在海鮮餐廳並不常見,新環港對於安康魚料理頗有一套,這道糖醋安康魚有別於一般的料理方式,事先將安康魚裹粉油炸,再以特調糖醋醬汁拌炒,安康魚吃起來很有彈性,加上糖醋特調醬汁及酥脆外皮,口感相當特殊美味

 

 


小卷蒸粄條

新環港的招牌必點菜式,基隆的小卷超有名,沒吃過小卷別說你來過基隆,新鮮小捲搭配板條炊蒸,小卷口感Q脆鮮甜,下面的板條吃起來彈性十足,小卷的鮮味也被板條吸收,一口吃下海鮮甜味滿溢,吃巧又有飽足感,必點!

 

 

 


旋轉九孔

很奇妙菜名,活跳跳的九孔放在鐵盤裡,加入醬汁一起烹煮,因為九孔是活的,受熱時便會開始動,轉來轉去才叫旋轉九孔,湯汁沸騰將九孔兩面翻動後,九孔吸收了醬汁,此時入口微微的鹹度帶著九孔富有彈性紮實口感,鮮甜味在口中噴發,好吃!而且價格也很實惠,必點菜色!

 

 

 


酥炸紅麴鰻

這也算是基隆特產了,很多都會先炸起來等客人來再回炸,所以口感會比較乾柴,新環港是接單後才開始炸,所以肉質吃起來很有溼潤感,魚鮮香氣也很濃郁,外酥嫩軟也是相當下酒菜式!

 

 


魚片涮涮鍋(龍膽石斑時價)

新環港使用當季活魚現切上桌,今天我們品嚐的是龍膽石斑,湯底是用大量魚骨熬製而成,光是喝這湯底就值得了,夾起一片晶瑩剔透的龍膽石斑魚片下鍋涮煮,龍膽石斑魚肉相當有彈性還帶有些許脆感,魚片吸收了魚湯,鮮上加鮮,吃完留下一點湯底還可以煮粥,CP值超高!

 

 


東港櫻花蝦炒飯

嚴選東港櫻花蝦,豪氣的鋪滿噴香粒粒分明的蛋炒飯上,櫻花蝦的鮮味與炒飯融合,口感清爽香氣濃郁,吃上一口就停不下來了!

 

 

 


吃海鮮再搭配酸甘甜又解渴的烏梅汁最棒了!

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-10-28
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類別 : 四川菜

川菜在台灣一直都是相當受歡迎的料理菜式,麻辣鮮香多元化的川菜料理總是能深深擄獲饕客們的心, 紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro以新派川菜料理所著稱,新派川菜料理跳脫傳統川菜既定印象,結合多種食材特性發展出別具風味的川菜料理,除此之外還研發出獨一無二的川味調酒,創意十足的川菜料理讓上門的客人們大呼驚奇呢!

 

紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro位在通化夜市旁的樂利路上, 離捷運信義安和站走路約8分鐘,離六張犁站也約9分鐘,從外觀上很難想想這體是一家川菜館,餐廳外有著峇里島Villa 風格的花草庭園,中間還有造景水池,戶外的露台十分悠閒雅緻,隨著天色漸漸昏暗,整體氣氛給人一種慵懶閑適感


 

 

 

度假風用餐環境,老物件與新元素的碰撞
紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro的前身是The villa-herbs,原本西式料理,在去年才開始跨足川菜領域,走入紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro,老闆原來是室內設計師,有豐富的餐廳設計經驗,空間中融入了許多老物件,且藉由各種色彩混合搭配,營造出新舊衝突的時尚感

 

 

 

 

紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro的菜單,料理種類相當多樣化,辣度可以參考菜名前面的辣椒標示,最高三顆辣椒最辣,除了一般經典川菜外,咬咬建議第一次造訪的朋友可以點創新川菜,就可以吃出與傳統川菜不同之處

 

 

飲料: 紅皇后mojito(無酒精版)


以mojito為範本的創意飲料,也可以選擇有酒精版的,喝起來有著清雅檸檬香氣及甘蔗甜,尾韻帶著淡淡薄荷涼感,好喝!

 

新派川菜有創意,顛覆您對川菜的想像
刀椒皮蛋


將台灣皮蛋與川菜做結合,皮蛋切成片狀淋上特調椒麻醬汁,酸甜中帶麻香氣息,可以適度中喝皮蛋特有的氣味,加上皮瓣Q彈外皮及軟糯溏心,清爽開胃

 

撒嬌雞


乍看之下很像宮保雞丁,但沒有加花生,使用去骨雞腿肉先炸鎖住肉汁,再以特製調味料及大火爆炒

 

 

 

雞腿肉吃起來外酥內嫩,因為加了不同種類的辣椒一同拌炒,所以辣香非常有層次,相對的辣度也稍微比較高,很厲害的下飯配酒菜


賽螃蟹


賽螃蟹其實算是上海菜,相傳是由來慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由於北京距離海洋較遠,不能即時供應螃蟹,故御廚便以蛋白模仿蟹肉,製作出像是螃蟹口感的雞蛋料理

 

 

一般在製作賽螃蟹都會用上大量的油來料理,讓賽螃蟹的口感圓潤細緻,這裡則是降低鈾的用量,加上一顆生蛋黃,吃的時候將蛋黃拌均勻,淋上醋,包上蘿蔓一起吃


 

 

雖然食材與真螃蟹風馬牛不相及,卻風味更勝螃蟹蟹,口感嫩滑鮮味十足,加上蘿蔓爽脆的口感,風味獨特好吃!




干鍋蝦


干鍋料理近年來也相當受人歡迎,重口味的調味加上鑊氣十足的豪邁料理方式,允指回味,這裡使用碩大草蝦料理,炒蝦在瞬間高溫下鎖住鮮味及水份,外層裹上噴香醬汁,一口咬下鹹鮮中帶著清甜的蝦鮮味,好吃!

 

 

 

飯掃光


光看名字就知道這是一道下飯菜,其實就是改良版的蒼蠅頭,一般蒼蠅頭是用韭菜丁,因為韭菜並不是每個人都喜歡那特殊的香氣,雖已將韭菜改為切丁的四季豆

 

 

 

飯掃光鹹香夠味,因為使用的是四季豆,爽脆中帶有濕潤水分,豆鼓鹹鮮搭配,單吃偏鹹,但搭上米飯一起吃剛剛好,不知不覺真的就把一碗飯掃光!

 

 

 

藤椒秘製肥牛


我們今晚一致認同公認的第一名,算是四川水煮牛的改良版,一般水煮牛上面都是紅油,吃多難免油膩,藤椒秘製肥牛則是著重麻香感,使用嚴選的藤椒料理


藤椒著重麻香氣,一入口鮮明的麻香氣襲來,餘韻帶有些許清爽的果香,搭配的是肥牛肉,適度的油脂趕及嫩度繞口感軟滑,肉鮮拌著藤椒麻,下飯!底下還有爽脆豆芽配菜,吸收了湯汁精華同樣美味!


四川驢子


紅皇后川酒除了新派川菜外,其創意調酒也為人津津樂道,最經典就是這杯四川驢子了,基酒是用伏特加,加入特製的藤椒糖漿和薑汁汽水,喝起來有清爽的椒麻風味,帶點薑汁汽水的刺激感,口感相當特別

 

與龍共舞


不知道為什麼突然想到劉德華跟張敏演的電影與龍共舞,基底是使用威士忌,搭配龍眼乾,酒感比較重,藉由龍眼的甜香中和中威士忌的酒氣,酒感雖重但相當好入口

 

擂酒


是以客家擂茶為發想概念,以中式茶具呈現頗有質感,喝起來口感滑順清爽,帶有淡雅的核果香氣

 

脆皮芝麻糰子


如果肚子還有空間,強烈建議點脆皮芝麻糰子來收尾,嚴選芝麻大湯圓油炸,以精湛的火候控制將湯圓炸的外脆內軟且不油膩,岩漿狀的芝麻內餡濃香可口,甜滋滋的幸福感為晚餐劃下完美的句點!

 

 

 

初訪紅皇后川酒 · Red Queen Bistro,感覺新派川菜更加注重香料上的應用,藉由不同香料的特性來凸顯食材本身的味道,食材也經由香料賦予多層次的味覺口感,紅皇后川酒 的用餐環境也相當有特色,無論是家族聚會或是朋友情侶約會都相當合適,價格設定也很親民,如果你是川菜的愛好者,紅皇后川酒 · Red Queen Bistro值得您來試試體驗唷


 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-10-28
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類別 : 日本菜複合式餐飲日式吃到飽喝飲聊天

如果說到台灣BUFFET吃到飽的前輩,欣葉日本料理肯定是榜上有名!舉凡大小節日、生日、謝師宴,餐廳口袋名單中總會有欣葉日本料理,以平價不到千元的吃到飽價位,欣葉日本料理提供媲美五星級BUFFET的餐飲品質,餐點呈現也有如單點店的精緻呈現,不斷的創新改變讓每一次的造訪總有不一樣的驚喜,咬咬這次造訪的是欣葉日本料理 信義新天地A11,用不到千元的價格就可以吃到媲美星級飯店的各式料理呢

 

欣葉日本料理 信義新天地A11位在信義商圈最熱鬧的地段,佔盡地利之便,要逛街看電影都相當方便,欣葉日本料理 信義新天地A11位在新光三越信義新天地A11的5樓,日式木質設計的廊道貼心的設置了許多候位座椅,濃濃的日式氛圍相當有質感

 

 

寬敞舒適用餐環境,日式裝潢高質感
欣葉日本料理 信義新天地A11座位區相當寬敞舒適,以日式木隔柵為隔間,另一邊的景觀用餐區很搶手,可以看到信義區的街景,座位配置及動線也相當流暢,總計有250個座位,可以滿足所有用餐族群的需求,服務生也很仔細貼心,用餐期間不段的巡廠收盤,隨時維持用餐桌面的清潔

 

 


高檔日料聚一堂!吃遍經典日本料理
接下來要來介紹欣葉日本料理的餐食料理啦,欣葉日本料理會根據當季時令推出不同主題德新菜色,料理精緻,食材選用也更是高檔,結合了許多不同日式烹調手法的精緻料理,來一趟就像來到頂級的是日料亭一般,取餐動線設計也十分流暢,取餐區也相當寬敞舒適,現在就來介紹欣葉日本料理 信義新天地A11必吃的菜色攻略吧!

 

 


 

生魚片一直以來都是欣葉日本料理的強項,生魚片種類會隨著進貨的不同來調整,今天有鮭魚、鮪魚、紅魽、旗魚、花枝、甜蝦等等,生魚片都是現點現切,要什麼直接跟師傅說就可以了

 

 


現殺刺身展演!視覺與味覺的雙重饗宴
每晚七點還有殺魚秀,現場三枚御刺身展演,精湛的刀法呈現職人的技術與精神,現場的殺魚秀可以吃到當天最新鮮的生魚片,殺魚秀開始大小朋友都圍在料理台前觀賞,由現場客人下第一刀,師傅行雲流水漿一條大魚去皮去骨切片,切成生魚片分送給大家,視覺味覺的雙重饗宴

 

 


現做的手捲區,口味也相當多,現捲的手捲海苔吃起來相當酥脆,搭配豐滿的配料,口感層次感一流

 

握壽司台,分類也很詳細,有炙燒壽司、生食壽司、捲壽司,握壽司也是現場現捏,欣葉日本料理 信義新天地A11的壽司種類超級多,現代演繹”江戶前壽司”,夏季菜單新研發10款,由各店職人選手以當代美感與手法重新演繹的江戶前壽司,透過定鹽、醋漬、醬煮、熟化,延長食材新鮮,目測大概超過20種以上,可以說是壽司控的天堂呀!

 

 

 


水果區種類也很豐富,還有澎湃的日式沙拉區,

 

 


熱炒熟食區,提供許多日式熱炒,在台灣日本料理雖然大部分都是以冷食為主,欣葉日本料理 信義新天地A11這有許多日本料裡中的道地經典的熱食快炒,細緻多層次的味道,暖心暖胃

 

 

 

 


炸烤物也是相當夠水準,咬咬有發現欣葉日本料理 信義新天地A11相當貼心,不會一口氣炸烤一大堆,會視現場狀況來調整炸物的數量,讓每一個顧客拿取料理都可以是最完美的狀態!

 

 

 


欣葉日本料理斯雖然主打日式料理,但這裡也有推出窯烤牛排,採現點現切,人氣也是相當高呢!

 

 

 


飲料區,果汁紅茶、可爾必思,種類相當多,可樂、雪碧是罐裝的,熱飲也有提供熱咖啡、茶包,另外還有台灣啤酒、梅酒、紅白酒無限暢飲,夏季還推出清爽的香檸蜜沙瓦,喝起來淡淡檸檬香

 

 

2019夏日新菜登場!驚喜度破表!
跟友人逛完一圈,桌上就堆滿了各式料理!超級豐盛,吃到飽就是有這個好處,少量多樣,一次就可以吃到好多種料理,2019夏日新品菜單也放入了許多讓人印象深刻的夏日新菜色唷

 

生魚片一直都是咬咬的最愛,每次來都一定先吃個兩盤,鮮度高種類多!切盤也不小氣

 

 


握壽司也很厲害!水晶涼軍艦是將水晶魚去腸剪鰭,川燙冰鎮後泡漬牛蒡高湯4小時,魚肉清爽甘甜富有彈性,伊達館前卷以魚漿和雞蛋做成壽司皮,外表黃澄口感綿密,微微甘美的蛋香外皮,好吃!烤香菇稚魚握壽司也很特別,香菇炙烤切好熟度, 再加上小魚乾的鹹香酥脆,口感層次,看起來很像鮪魚但是醃製過牛番茄握壽司,口感清爽,很特別!

 

 


日式小菜:蘆薈露、白玉金鑽、陽光騎士都是現榨蔬果汁,山芋冷素麵、涼鰻玉子豆腐是特色日式小菜,日式小菜的風味都相當鮮明,口感清爽冰涼開胃

 

 


涼鰻玉子豆腐是烤鰻加上冰涼湯豆腐,口感滑潤,鰻魚肉質細緻鬆軟,好吃

 


白蝦跟淡菜,鮮度無可挑惕,加點五味醬或芥末提鮮就很棒了



 

 

季節限定:鮎香梅煮、海味麵、鮎香梅煮,鮎香梅煮滋味還不賴,淡淡梅香誘人食慾,裡面的香魚卵口感扎實鮮香

 


烤香魚也是必吃熱門款,香魚肉質相當細緻,外皮薄脆,當作下酒菜也很不錯



炸烤物咬咬也拿了不少,花枝錦菜薩摩揚吃起來外酥內Q還有花枝鮮香,炸蝦是必拿百年不敗款,另外還有紅藜麥水晶魚霞揚,超級食物紅藜麥近年特別熱門,欣葉日本料裡也與其入菜,蓮根手作燒物裡面帶有蓮藕脆脆口感也很好吃

 

 


烤雞翅根本下酒菜來著,外表帶有醬香酥感,雞翅肉質也軟嫩多汁!

 

 


滑嫩的溫泉蛋,咬咬大概吃了三個,軟嫩濃稠的蛋黃實在令人著迷

 


炙烤的鰹魚,炙燒帶有香氣,中間鰹魚軟Q甜

 


涼拌魚皮也很有特色,酸甜醬汁拌入膠質豐富軟Q的魚皮,開胃好吃

 


雖然牛排不算日本料理,但這的牛排口感還真不錯,軟嫩多汁,加上一點海鹽就相當美味了

 

 


餐畢一定要吃這裡的水果,有提供高檔的芒果無限吃到飽,吃芒果都划算!

[IMG:51]

欣葉日本料理目前推出扭蛋結緣繩御守與即將開始的七夕和服大使票選活動,扭蛋結緣繩御守只要是五六七月壽星用餐,就可以免費轉一次扭蛋,裡面都是從日本特別帶回來的御守,有像徵平安長壽的壽鶴、感情長存的繩結與開運招福的鳥居,扭蛋個個有獎,裡面都也有消費折價券,相當划算

[IMG:52][IMG:53][IMG:54]

欣葉日本料理信義新天地A11除了在商圈位置佔有相當大的優勢,再來就是他的料理堪稱星級水準,多樣精緻的日本料理根據時令推出,每一次的造訪都是驚喜,百吃不厭,能在如此競爭睹的美食商圈立足,實力不容小噓

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-10-28
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類別 : 日本菜日式燒肉

年輕的時候總是追求燒肉吃到飽的那種滿腹飽足感,隨著年齡增長,戰力也越來越弱,去吃吃到飽的燒肉也吃不多,加上吃到飽的肉質多半比不上單點式的燒肉店,感覺吃吃到飽越來越不划算,不如多花一點錢享受更精緻食材更好的單點式燒肉,日前在中山區開了一家燒肉HATSU Yakiniku & Wine,主打頂級和牛燒肉,提供的肉品為日本A5和牛、澳洲和牛、Prime安格斯牛等頂級肉品,加上超貼心的全桌邊代烤服務,一開幕就相當受台北燒肉控的的注目

 

燒肉HATSU Yakiniku & Wine位在捷運中山站的僻靜巷弄內,距離中山捷運站僅五分鐘的路程,燒肉HATSU Yakiniku & Wine的店面裝潢跟一般燒肉店著重日本風格不大一樣,外觀看起來帶有些許洋派的氣息,乍看之下倒比較像是高級的洋食館,門口處還有一個很時尚的候位區,拍照挺美的

 

 

門口處的玻璃櫃,內行看門道,外行看熱鬧,擺滿各個部位的牛肉,日本A5和牛、澳洲和牛、Prime安格斯牛各種部位牛肉一字排開,儼然就是火力展示!光看那均勻細緻的油花就讓人食指大動!

 

 

燒肉HATSU Yakiniku & Wine的米飯是用日本北海道原產夢美人米,看來相當值得期待!



洋派和洋特色裝潢,小細節大用心!
燒肉HATSU Yakiniku & Wine不走傳統的日式氛圍,雖然也是以日料店常見的木質裝潢為設計主軸,但搭配黑色天花板及充滿設計感的幾何圖形牆面,頗有年輕氣息,每個烤爐上面都有一根大抽風管,燒烤的同時身上不會沾染異味,座位也都有設置充電插頭可以幫手機充電,座位間也有隔板做區隔,可以保有一定的用餐隱私感

 

 

 


燒肉HATSU Yakiniku & Wine的座位配置相當靈活,可以滿足所有用餐族群的需求,也有包廂可以選擇,就算只要一個人來,吧檯絕對是最有FU的位置

 

 


燒肉HATSU Yakiniku & Wine這裡除了主打頂級燒肉之外酒也是賣點之一,除了各式日本清酒外也有許多紅酒,專業的紅酒櫃保存著



特選多種和牛部位!夢幻逸品這裡吃的到!
燒肉HATSU Yakiniku & Wine的菜單,有套餐可以選擇,菜單也會不定期更新,以現場為準,另外因為進貨的不同,燒肉HATSU Yakiniku & Wine還有提供不少特殊部位的頂級和牛單點

 

 

 

 

 


咬咬今天造訪是一個人,點套餐太多了,所以選擇單點的模式,可以吃比較好一點肉類,而且很貼心的是單點可以選擇半份,一個人想要大啖頂級燒肉也沒問題,而且燒肉HATSU Yakiniku & Wine是採全桌邊服務,一個人來吃就像配了一個專屬的管家,尊榮感倍增!

 


燒肉HATSU Yakiniku & Wine還會根據肉類的性質準備了許多增相佐味的配料與其搭配

 


自家製 綜合涼拌鮮蔬

是店家自己涼拌的蔬菜,品項也會不定時更換,像今天有吃起來滑滑脆脆的山藥、軟Q鹹香的香菇及清脆的水蓮,口味稍微重一點很是開胃

 


日本夢美人米

超有名的日本夢美人米,夢美人米也是ANA全日空航空頭等艙專用米,不用搭頭等艙只要花60元就可以吃到,濃郁香氣及光亮光澤,搭配燒肉一起吃,最高!了!

 

 


服務至上!全桌邊燒烤服務備感尊榮
厚切牛舌(AU澳洲和牛 )

AU澳洲和牛厚切牛舌,厚度足足有一公分,只取舌根部位,堪稱牛舌的夢幻逸品!

 

 


燒肉HATSU Yakiniku & Wine不是使用炭爐而是特製的鑄鐵烤盤,事先會在烤盤上刷上香油,牛舌一放上去立刻發出滋滋誘人烤肉聲響及香氣!

 


牛舌上主廚畫出細緻的刀痕,在燒烤的同時,肉汁不斷的湧現,細緻雪白油花也慢慢轉變為粉色

 



 

 

 


建議一開始吃原味,這牛舌的口感跟咬咬之前吃過的牛舌完全不一樣!吃起來嫩嫩QQ的,還帶有些許的咬勁,而且這牛舌超多汁的,還有甘甜的油脂感,鮮嫩彈牙真令人難忘



這裡提供三種不同的佐料,燒肉醬、海鹽與橘醋醬,基本上完全不需要,光是吃肉的原味就夠厲害了!

 


無骨牛小排(US安格斯)

無骨牛小排也是經過精準的精修成小方塊厚度頗讓人滿意,這無骨牛小排的油花超美,好像大理石般的花紋均勻分布

 


無骨牛小排的燒烤香氣也是所有肉類中最濃郁的,空氣中充滿了濃郁的肉香,牛小排表面的肉汁油脂也不斷的沸騰跳動

 

 


無骨牛小排吃進嘴裡立馬可以嘗到如同奶油般濃郁的牛肉脂肪香氣,厚切肉汁感十足,越是咀嚼嘴中滿滿都是牛小排甘醇的油脂香氣,吃的時候可以加點曬乾的昆布絲,海味讓牛小排吃起來更鮮了!

 

 

 


腰脊芯(AU澳洲和牛)

腰脊芯中腹最接近腰脊的稀有部位,白話一點的講法就是菲力部位的精華,也是奇貨可居的夢幻逸品

 

 


一吃下脂肪甘甜的味道會在口中擴散開來,肉質稍稍帶有些許彈性,跟一般想像中的菲力軟嫩不大一樣,入口像是吃一塊牛排一般的滿足,甜美的肉汁像止不住般的在口中姿意奔流,厚切的肉感相當紮實,事先肉上淋上些許的日式醬油,更加襯托出油脂甜度,超好吃!

 

 


極上板腱(北海道A5和牛 )

咬咬今日第一名給了這極上板腱,北海道A5和牛等級油花肉質光澤不用說嘴,宛如藝術品一般!

 

 


極上板腱只烤單面熟成,隨即捲上現磨山葵及蒜片

 

 


和牛肉質柔軟,油花分布比一般牛肉更為均勻,和牛的油脂肉汁經過炙烤簡直像止不住的狂冒,三分熟是最佳食用熟度,頂級和牛入口即溶的口感實在是太銷魂了,這裡的山葵比較甜加上微微的蒜香更增添層次口感!

 


牛肋條(柚子胡椒/AU澳洲和牛 )

AU澳洲和牛牛肋條的油脂遠遠凌駕一般的牛肋條,因為厚度比較厚,燒烤上要多花點時間

 

 


牛肋條熟度拿捏得恰到好處,外層有著微微的焦脆感,略有咬勁的牛肋條越是咀嚼越能感受到那甘美的牛肉肉汁,加上些許柚子胡椒提鮮,微微的辛辣感更加誘發食慾

 


牛骨湯

吃完燒烤最後來碗熱呼呼的牛骨湯剛好!牛骨湯頭濃度厚實,更加了滿滿牛肉塊,濃郁的牛骨香氣在口中瀰漫開來,入喉後濃湯的牛骨甜香味在口中久久不散,這湯hen厲害!

 

 


許多人會用CP值來評斷一家燒肉店的好壞,在燒肉HATSU Yakiniku & Wine有許多細節是無法以價格來評斷,光是從店家對於肉類的要求及其專業到位的燒烤手法,讓燒烤不在只是追求吃飽吃好,從前菜到肉類的燒烤順序、配料搭配,燒肉HATSU Yakiniku & Wine提供一個猶如燒烤演唱會般的美食饗宴,小細節缺一不可,燒肉HATSU Yakiniku & Wine很值得一嚐!

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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類別 : 台灣菜火鍋

火鍋市場百家爭鳴,尤其是夏季,天氣熱大家吃火鍋的慾望降低,這時不少店家開始端出超大份量的肉類,或是彭湃無比的海鮮盤,牛肉一份比一份大盤,動不動就是5~60oz,確實一開始可能會被吸引,但是吃了幾次,除了以量取勝外,實在沒有什麼深刻的記憶點,拚死把肉吃完只是撐得難受而已,而後在選擇上也會選擇比較精緻重視食材的火鍋店,汆食作伙鍋,全新的火鍋品牌,汆食作伙鍋用最簡單的烹飪方式品嘗食材最原始的鮮味,汆食作伙鍋宛如火鍋界的一股清流~

 

汆食作伙鍋位在中山北路上,鄰近大同大學、晴光商圈,旁邊就是撫順公園,咬咬覺得中山北路就這一段最清幽,汆食作伙鍋的門面是純潔的白色,搭配綠色幾何圖形條飾,清新感中還帶有充滿現代風格的質感,汆食拆開來唸就是"入水人良", 入水人良是汆食秉持一切細節的初衷, 用最簡單的堅持,給顧客最簡單的豐盛

 

 


汆食作伙鍋的帶位區跟候位區,帶位區的牆面有五彩繽紛的汆食作伙鍋LOGO,候位區還有一張超酷會變形的椅子,材質是瓦愣紙,可以隨後位人數多寡變形,可以拉開或是圍成圓形,超厲害的,窗外灑進自然的陽光,清新舒爽

 

 


汆食作伙鍋還很貼心的設置兒童遊戲區,吃火鍋最怕小朋友坐不住到處跑,有兒童遊戲區就不擔心了

 


繽紛色彩文青風,寬敞舒適用餐空間
汆食作伙鍋的用餐環境相當寬敞舒適,店內配色相當繽紛花俏,鮮豔的色彩對比感覺活潑年輕,為了用餐的舒適性,餐桌都是加大版的大桌,木質桌椅帶有鄉村風格,牆上的食材照片都是汆食作伙鍋店裡本身所使用的食材

 

 


除了一般的方桌外,也有設置圓桌座位,中國人吃火鍋總喜歡為籌一桌,吃火鍋便有圓滿之意,注重隱私的朋友汆食作伙鍋也有包廂區可以選擇,包廂服務也很貼心,牆上有按鈴,需要服務生時不用出包廂,牆上的按鈕一按服務生便會進入來服務了

 

 


後方是廚房的區域,汆食作伙鍋也也提供活體海鮮,雖然不像一般主打活體海鮮的鍋物店種類那麼多,但新鮮度及海鮮品質也是無可挑惕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


調味佐料也整齊擺放,白瓶子裡裝的是柚子醬油、麻辣醬,可以隨自己喜好自由搭配

 


 

鍋底咬咬今天選的是帝王蜆鍋,特選養殖8~10年的帝王蜆搭配1斤的沙蜆,湯頭裡加了薑片、青蔥、辣椒等食材一起烹煮,光看鍋中滿滿的沙蜆,等等湯頭多鮮可以預見,讓人好生期待呢!

 


經過慢煮烹調,鍋裡的蜆也開始一顆顆打開,殼中透著肥美鮮嫩的蜆肉,可以先試喝一點湯頭,鮮到一個不行,入口充滿了蜆的鮮味,即使沒有經過調味,光是蜆本身烹煮出來的味道就夠了

 

超大的帝王蜆,肉質肥美Q軟,蜆肉吃起來多汁又很有彈性,咬咬想說這麼大吃起來會不會很腥?完全不會,咀嚼蜆肉時充沛的蜆肉鮮汁在口中爆漿,吃過一次就不會忘記的好味道

 

 

 


跟一般的蜆比一比,帝王蜆更顯巨大!

 


精選鮮蔬盤

精選鮮蔬盤訪滿了最當季新鮮野菜,這裡有很多一般來在別處吃不到的特殊季節蔬菜,像是人蔘葉、翼豆、紫蛋茄、火龍果花等等,而且菜盤的份量也多,愛吃菜的朋友一定會很開心

 

 


每種蔬菜都有其烹調的時間,服務生都會細心講解要如何烹煮這些特殊的蔬菜

 


紫蛋茄吃起來有點像栗子一般的口感,綿鬆香甜,翼豆則是帶點Q軟水嫩,火龍果花入口爽脆香甜,人蔘葉水嫩回甘,每一種蔬菜的口感風味都相當分明,光是這菜盤就值回票價!

 

 

 

海鮮拼盤

大白蝦、牡蠣、現流鮭魚、生食級鯛魚、大文蛤、天使紅蝦、透抽,海鮮的鮮度也是一流

 

 


用帝王蜆鍋煮海鮮可謂鮮上加鮮,本身帝王蜆鍋湯底的鮮甜度就很夠,微微的鹹度更可提升海鮮食材的鮮甜度

 

 

 


海鮮類可以搭配柚子醬油一起食用,像是油脂較多的現流鮭魚沾了柚子醬油口感豐腴可口,花枝吃起來也相當有彈性,天使紅蝦蝦身柔嫩甘甜,帝王蜆鍋湯底涮海鮮真的一流的!

 

 


美國無骨牛小排

美國無骨牛小排可以說是老饕們吃鍋的最愛,美國Prime等級無骨牛小排,肉質鮮美滑嫩油花分布均勻

 

 

 


下鍋涮煮,肉片呈現微微粉色就可以吃囉,牛小排肉汁豐富,牛小排的油脂香濃郁甘甜,吃完原味後可以沾上一些柚子醬油,柚香讓牛小排有更加清爽滑嫩的感覺

 

 


餃類拼盤&豆類拼盤

初訪建議可以選擇拼盤,可以吃到比較多樣,這裡的餃類都是經過特別挑選,手工蛋餃、魚餃等等,豆類拼盤則是有腐皮卷、凍豆腐,排盤也是美美的

 

 


將餃類豆類依序下鍋烹煮,餃類其實還挺耐煮的,咬咬煮到忘記拿起來還是一樣好吃,很喜歡這裡的魚餃,口感紮實,因為表面沒有裹粉,外皮吃來格外香Q,蛋餃也有濃郁的蛋香,肉餡吃起來也多汁,腐皮吸收了滿滿的湯汁精華,入口鮮汁滿溢

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手工芋頭丸

圓呼呼的芋頭丸看起來相當喜氣,芋頭丸裡面包的切成小丁的芋頭塊,所以可以吃得到最飽滿厚實的芋頭甜香及綿鬆口感

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附食可以選擇飯或是麵,強力推薦這裡的麵,麵類種類超多,顏色繽紛多彩,都是以天然的食材染色[IMG:56]

咬咬今天選的是胡蘿蔔麵,麵身是漂亮的橘色,下鍋烹煮後顏色依舊亮麗,加上一點醬油麻辣調料,淋上一勺高湯,就是另人食指大動的乾拌麵了[IMG:57][IMG:58]

餐後水果,如果廚房有時間還會幫水果做可愛的雕花,賞心悅目心情大好[IMG:59][IMG:60]

汆食作伙鍋跟一般鍋物店很不一樣,多半都是以食材最完整最天然的面貌呈現,烹調方式也較健康,少鹽少油,開幕雖然月餘,靠著真材實料及健康的烹調方式,加上價位比起同類型的鍋物店更加親民選擇性也多,讓汆食作伙鍋成為近期討論度最高的鍋物店,吃好吃滿吃健康,汆食作伙鍋值得推薦給大家!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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