一間 (東區)

店名：一間

地址：嘉義市共和路233號（北門車站旁）

電話：05-2777882

營業時間：一樓茶屋 09:00~21:00 二樓大阪燒 11:30~20:30, 週二休

　　打從聽聞在北門車站附近開了家大阪燒店便心生好奇。以前只吃

過五十元一份的小攤大阪燒，多半滿是粉漿，不知真正大阪燒是何滋

味，於是找機會一探究竟。　　假日用餐時間，意外沒有人潮。店內裝潢高雅大方並為木質日式

風格，二樓尤佳。餐桌上擺放著食用小鏟，吃大阪燒的氛圍立刻油然

而生。　　坐定後店員端上茶水。問及大阪燒與廣島燒的差別，據說在於廣

島燒有添加麵條，索性各要一份。

海鮮總匯大阪燒　300元　　　大阪燒賣相令人滿足，就差沒有想像中柴魚片舞動的畫面。

　　大阪燒內裡主為高麗菜絲及玉米粒，這形成了主要口感與滋味，

粉漿比例較小攤少許多。其它配料尚有蝦仁、花枝及明太子，前兩者

被高麗菜絲與玉米粒的滋味壓下，只有明太子的鹹度足以突顯存在。

牛肉起士麻糬廣島燒　320元　　廣島燒由於加了麵條，份量感覺更充足了。麵條部份煎得酥脆，

但一樣被大量的高麗菜絲及玉米粒淹沒存在感，這個現象在其它配料

如牛肉片、起士或麻糬同樣具有。由於少了前項大阪燒的明太子鹹度

，因此這個廣島燒的味道相對較清淡。

日本宇治玄米煎茶　130元　　煎茶用的是大茶碗，旁邊還附上三小顆花生糖。花生香帶微甜，

佐著茶品挺適合。煎茶茶味明顯，玄米的部份個人比較沒感受到。

　　人生中大阪燒與廣島燒的初體驗，以自己喜好來說沒有感動。只

是不知這滋味是否正統，或許得有朝一日真到日本品嚐才能知曉了。

無名炸物攤 (西區)

店名：無店名

地址：嘉義市北興街近興達路口，全家便利商店斜對面

營業時間：06:00~中午賣完；據說只做六日及初一十五

　　接獲情資顯示（你是情報單位嗎 = ="），在之前介紹的北興街樂

香雞煙燻滷味隔壁，有家美味的炸物攤，而且僅在六日及初一十五才

營業。這種接近困難的店家尤引人好奇，立刻找了假日機會前往。

　　店家類似之前介紹過的東市場光彩街炸青蔬，走得並非炸雞腿翅

的葷食路線，而主打炸紅蘿蔔籤、炸芋籤、炸牛蒡、炸芋頭甜粿等，

可惜在老闆的注目下不好意思拿出相機，所以無法拍下販售品項。

　　這裡並無標價，基本上以秤重計價，但價格平實，結帳時只會因

便宜而吃驚。因接獲的是芋籤與牛蒡的情報，所以先試這兩樣。拿了

一塊芋籤及幾許牛蒡片，只要十元。(牛蒡在後方, 有芝麻的片狀物, 因單拍沒對到焦, 只好放棄上傳)

　　炸物的瀝油工夫不錯，吃來皆乾。芋籤的酥脆度挺好，麵皮吃來

帶香甜，然芋頭的味道較不明顯。

　　牛蒡（對焦沒成功只好放棄照片）是厚片風格，與想像的薄脆路

線不同。麵衣溼軟，牛蒡因具厚度，比較走嚼勁及帶纖維感的風格，

與個人喜好相異。

　　購買時，店家自薦芋頭甜粿，這品項倒是少在它處見得，或許這

更是該體驗的料理也說不定。

紫竹林素食 (東區)

店名：紫竹林素食

地址：嘉義市公明路158號

電話：05-2767086

營業時間：06:30~13:30, 初二及十六公休

　　曾聽聞關於紫竹林的介紹，後來在拜訪阿麗雞肉飯途中發現店家

一早便營業，剛好列為早餐探險對象。　　這裡以麵食湯品為主，輔以各式小菜。因不好湯麵加上胃容量考

量，只好先試素魯飯及紅燒湯。

素魯飯（小）　20元　紅燒湯　35元　　素魯飯走清香路線，重口味者強烈建議來些辣油，滋味層次瞬間

豐富。米飯因滷汁多而稍溼軟。　　紅燒湯與之前品嚐它處素食略有不同，卻說不上因何而來。以前

嚐得的紅燒湯與這裡比較，大概像紅燒牛肉湯與麻辣火鍋湯的感受區

別（大外行只好這樣形容），也就是與其說是紅燒，更像帶點勁的麻

辣湯頭。湯料有紅蘿蔔及香菇素肉。

　　聽說這裡的蔬菜料理很有特色，可惜自己湯麵興致不高，只好留

待大家自行探索了。

生炒鱔魚麵 (西區)

店名：生炒鱔魚麵

地址：嘉義市友愛路近興達路，停車場旁

營業時間：17:00~01:30，不定休

饕友just to eat所提及的鱔魚麵情報，總算來到最後一處。　　這此是位在友愛路近興達路停車場旁的小攤，這帶似乎集結了不

少小吃。店家的料理項目比別家炒鱔魚麵多些，但畢竟目的只有一個

，還是只先點炒鱔魚麵。　　這裡同樣的免費柴魚附湯，味道清香，不過油膩度稍高。

炒鱔魚麵　80元　　炒麵火候很棒，鍋氣十足。麵條是黃油麵，咬勁可，建議加小辣

有提味效果。這裡最大特色在於厚度亮眼的鱔魚肉，是目前吃到的店

家裡厚度最高的，頗有滿足度，肉質彈性佳，帶汁度則是一般。

　　以店家的炒功來說，想來即便一般炒麵也會是好物，有機會再來

品嚐品嚐。

國華米糕 (西區)

店名：國華米糕

地址：嘉義市國華街392號

營業時間：06:00~18:00

原想趁早餐探險去拜訪饕友么鬼寶推薦的文華街煎粿，但尋址而

至卻未見蹤跡。剛巧在鄰近發現新開的米糕炒麵店家，索性一試。米糕　25元　滷油豆腐 10元　滷蛋　10元　貢丸湯　15元　　米糕看來賣相挺好，肉臊以瘦肉片為主，但滷汁走清淡風，並非

自己喜歡的濃郁並帶紅蔥頭及蝦皮香氣的路線。糯米口感尚可。　　滷油豆腐軟嫩並帶油脂香。滷蛋個頭不小，一度懷疑是否為鴨蛋

，然蛋香似又未到那般濃烈程度，內裡入味度普通。　　貢丸湯很有誠意地還附了白蘿蔔，吃來爽脆。貢丸口感稍軟，好

像不是嘉義小吃攤常見的貢丸類型。湯頭調味適宜而順口。

　　偶然發現的小店，滋味中規中矩。至於傳說中文華街的煎粿是消

失還是公休命犯，就有待大家研究了。