阿明火雞肉飯 (東區)

 

 

 

較少在美食節目或雜誌裡見過這家店，卻常在板友的推薦裡看到它
。有次晚餐時間去拜訪，生意太好全部售光，老闆還很不好意思地跟我
道歉，熱情的態度讓我願意再訪。隔天趁著假日中午，特地又去體驗一
番。看著滿牆的菜單，決定來盤火雞肉片飯和下水湯試試，原想點盤青
菜，有鑑於這裡價位普遍較高，終究還是放棄。

火雞肉片飯 50元

 

端上桌的肉片飯乍看下單調點，除了淋上醬汁的白飯和雞肉片外，
只剩一片醬瓜點綴。先咬一口肉片，滑嫩的口感令人滿足，上面淋的醬
汁亦有提味效果。扒幾口飯後，相對肉片來說有些小失望。總覺得雞肉
飯除了醬汁的鹹之外，也該有雞油的香，但這裡的醬汁醬油味較重，雞
油香嚐不太出來。較特別的地方是，這裡飯上面灑的不是油蔥而是蒜酥
，倒是嚐雞肉飯以來的第一次相遇，滋味也不差。

整體來說，這碗飯是肉片驚豔，但醬汁就非我所好了。

下水湯 30元

 

很喜歡下水湯，原來因為要價三十有些小猶豫，最後還是選擇了它
；一嚐之下，慶幸自己做了對的抉擇。

這碗湯裡的下水除了份量很足外，所有的配料都煮得恰到好處，不
若有些下水會過老失了口感。湯頭部份亦是鮮美，可惜米酒提味較為缺
乏。很意外地這碗湯比雞肉片飯更令人滿意。

特意跑了一趟，雖然肉片飯未令我回味，價格也普遍偏高，但下水
湯的美好與老闆的服務態度讓人欣喜，有機會定要再訪。

民主火雞肉飯 (東區)

很久沒嚐試雞肉飯的新店家
卻總記得許多人曾列為最愛的「民主火雞肉飯」
一次晚餐懷念起雞肉飯的滋味
便向位在民族路的這家雞肉飯店邁進

這裡最特別的地方
或許就是玲瑯滿目的小菜種類，以及十分人性的價格
除了雞肉飯外，索性也點了幾類小菜嚐嚐

雞肉飯 20元 雞片飯 30元

 

 

雞肉飯和雞片飯剛上桌，便吸引目光
看來油亮嫩口的雞肉，吃來也的確如此
雞片飯想當然爾，雞肉份量更是滿足，但外皮稍嫌油了些

雞肉部份十分滿意，趕快跟著扒了幾口飯

民主火雞肉飯的飯吃來粒粒分明
但對我這種習慣吃軟飯（？）的人來說
這種口感扒多了會有些腹滿難消
而淋在飯上的醬汁，鹹香味相對不足卻又稍嫌膩口
此外剛開始吃來只是略偏甜，到後來甜味漸漸明顯，著實不慣
感覺是個人口味問題

過貓 20元

 

之前在其它店家點過貓，多半要40至50元起跳
這裡只要友善的20大洋
過貓吃來爽脆不老，搭上些許千島沙拉更是開胃

骨仔肉 25元

 

 

塊塊都是滿足份量的骨仔肉
沾上店家的蒜泥油膏，絕對是愛肉一族的小菜好選擇

豬皮 10元

 

豬皮在其它店家多半要價20元，這裡只要半價
雖然不若其它地方經過滷製
但搭上淋於其上的佐料，滋味依舊不差

味噌湯 15元

 

少數比其它店家昂貴的料理
但一舀便可見匙上滿滿的豆腐魚乾湯料
味噌的香氣也有呈現出來，表現不差

整體下來，對民主火雞肉飯的小菜印象勝過雞肉飯本身
小菜的平實價格與好味道令人回味
雞肉飯的肉質鮮嫩也是推薦
可惜米飯口感和醬汁走向非我所好，不然定是常客

生炒螺肉 (西區)

 

單賣一種料理的店家總有股魔力，因為多半有點本事才能如此，這
也是每次經過這家店都會吸引我注意的原因。小小貨車上只掛了「生炒
螺肉」，左看右看也看不出有其它餐點，於是便在有次晚餐覓食時來到
此處。

螺肉每份一百元，問過是否加辣後，老闆就快火大炒起來，沒多久
香噴噴的螺肉便上了桌。在此同時也有不少客人開始入座，多半點了份
螺肉後再追加啤酒，就這麼吃將起來。

 

 

螺肉吃來彈牙脆口，辣椒、蒜頭和九層塔做了十足提味，鹹香度滿
份，難怪如此多客人拿來下酒，但清淡口味者絕不適合。需注意的是，
店家的辣度不容小覷。還算能吃辣的我，選擇小辣便覺得已達上限，不
能吃辣者建議原味為宜。

值得提的特色有二：首先，九層塔意外鮮嫩是亮眼處。大多時候熱
炒的九層塔只拿來點綴，由於不打算給客人品嚐，因此帶硬梗是常見現
象，所以這裡九層塔的鮮嫩滋味十分特別。

其次是沾醬部份。熱炒類由於調味已足，很少需要沾醬，但店家的
炒螺肉卻附上一盤略帶黃白色的醬汁。老實說我努力品嚐許久，仍吃不
出醬料究竟暗藏什麼玄機，但原來重口味鹹辣的螺肉，沾醬後即顯得鹹
甜交錯，彷彿成了另一般料理，非常神奇。

無論以份量或滋味來說，這家生炒螺肉都讓自己喜愛，難怪單種料
理在街弄內便能吸引客人自動前來。很少見到關於這個小攤的資訊，重
口味的人士們，有機會不妨也到這裡探探吧！

無名土魠魚羹 (中埔鄉)

店名：無店名

地址：嘉義縣中埔鄉中山路五段938號（嘉義三信對面）

營業時間：07:30~13:40

曾接獲熱心板友azyethot的情報，據說在中埔鄉的中山路上有家

美味土魠魚羹店，但只營早午時段而難訪。這日正巧得假，馬上趁中

午時間飛奔前往。　　店家位在嘉義三信的對面，為一間通訊行外的小攤。抵達才發現

忘記抄下推薦品，只好依招牌要了碗羹湯，其它便亂點。

乾米粉　35元　土魠魚羹　35元　滷粉腸　30元　　看到乾米粉賣相有些失望，因看似無味，湯水又多，但入口後便

釋懷了。米粉為細米粉，咬勁不差。肉燥湯汁為古早味鹹香，不濃郁

無油香但順口夠味。　　魚羹為浮水魚羹，大塊紮實的魚肉外裹上魚漿，滿足感高。羹湯

勾芡很重，幸好不過甜，以醋的微酸和些許胡椒香為主。　　滷菜很推薦。粉腸滷得十分入味，軟彈不苦，若是能下鍋略燙熱

更棒！

　　很容易錯過的小店，魚羹不俗，滷味表現亮眼，有機會也來試試

如何？

菩提樹素食餐廳 (西區)

店名：菩提樹素食餐廳

地址：嘉義市興達路575號

電話：05-2342489, 05-2342491

營業時間：11:00~14:00, 17:00~20:30

不知為何，每次在行經嘉雄陸橋時，望見菩提樹的大型看板，就

會興起一股「啊～去吃吃看好了～」的想法（莫非施了咒術？）。然

而想歸想，念頭總一閃而逝。這回突然決定堅持（貪吃的）信念，好

好探探菩提樹的祕密。

　　菩提樹的門面很大，內裡裝潢倒是樸實。這裡是採吃到飽的用餐

方式，平日138元，假日168元，入門先結帳，接著便自行入座取餐。　　餐點大抵分幾類：米飯（有白米和什穀）、湯品、炒麵炒米粉炒

飯等主食類、熱炒青蔬類、炸物類、小火鍋類、生菜沙拉、點心、飲

料及甜湯等。　　什穀飯煮得稍溼軟；素肉臊鹹香度可，還加了鹹冬瓜提味；炒麵

炒米粉及炒飯滋味中規中矩；熱炒青蔬類該鹹則鹹，該淡則淡，還算

順口；羮湯及四神湯表現平平。當中以炸香菇最得己心，酥脆無油，

不慎灑了梅子粉竟也意外合拍，佐椒鹽同為好選擇。　　小火鍋可自取卡式爐及鍋料，鍋料青蔬為主，豆類製品為輔。湯

頭據稱以青蔬熬製，即便並非如此，在下鍋一堆青蔬後，鍋湯自然清

新爽口無負擔。小火鍋無突出處，卻是想簡單吃大量青蔬的好方法。

　　因不好甜食，點心及甜湯便未嚐試。

　　整體來說，菩提樹的食物種類一般，滋味質感便是家常表現。以

平時覓食觀之，這個價位及菜色吃到飽尚可接受，若要求驚豔、亮眼

或家常菜色等級以上之料理者，或許就會失望。然而偶爾想來點大量

青蔬整理腸胃時，這裡倒是個好選擇。