愛思家樂 (中埔鄉)

偶然在網路上讀得這個店家的食記，除了料理看似用心外，鹽焗魚一整個引發自己好奇。

剛巧老大向來對這種鹽烤魚興致高昂，便找了機會拜訪。

由嘉義市區走彌陀路過忠義橋後約二三百公尺，就可在右方見到忠信街，右轉後店家就在左近。

一轉進小巷，環境即刻變得幽靜，喧鬧就像自動被區隔於外。一入內，老闆娘立刻喚出名字，彷彿是久違老友般，這記憶客人名字的用心倒是少見。

店內裝潢看來高雅大方，牆上書架有不少書籍供客人閱覽，這對自己是優點。

餐點以簡餐與鍋物為主，「私房菜大不同」會依每日食材不定，實際項目會寫在櫃台旁的黑板上。點完餐後會先端上自製花草茶，據說是以福壽菊加枸杞泡成，喝來清香帶點微甜。

原以為是甜菊聽錯，但看葉型並不像甜菊，後來知道店家有添入微糖，這才恍然大悟。餐前有水果優格和現打果汁。

這裡主打食材為無毒自栽，連優格醬亦是店家自製。

水果新鮮，佐些許優格醬的酸甜正好。果汁因天冷去冰，老闆娘還細心提醒要盡速喝完以免氧化。

很努力想研究果汁含了哪些水果，可惜自己味蕾並不專業。果汁能嚐到濃密果肉細末，確是真材實料。店家招待了一份自製泡菜，爽脆度很棒，滋味主甜，酸相對不明顯。

佐鹽焗魚　360元（需提前一天預訂）套餐有四項配菜及一個湯品。

青蔬皆是清爽順口，沒有太厚重的調味。湯品是看過最有誠意的，

乃由烏骨雞肉、蛤蜊、油豆腐、香菇及某個類似皇帝豆的豆類所煮出。

烏骨雞軟嫩帶彈，湯頭滋味奇妙，很努力想體會卻道不出所以然，

只覺那豆子的特殊味道扮演了一定角色。佐鹽焗魚會附上小槌，老闆娘會解說如何敲開食用，並告知日本人在敲鹽塊時會習慣許願，

十分有趣。鹽塊拿掉剝開魚鱗後，裡面是嫩口多汁的魚肉，魚腹部還塞入洋蔥，

因此帶出了自然甜味。食用時請小心，向來慣於耍呆的我，不慎將零碎鹽塊當成魚肉入口，

登時鹹到臉揪得跟包子一樣。

米飯一律附十穀飯，這點也很貼心

花生金元寶　320元很久沒吃到貼近自己喜好的豬腳了。這裡的豬腳軟嫩化口，正是偏好的走向。

滷汁不過甜，鹹香下飯。花生燉得軟爛不失形，一樣入味。餐後甜點據說叫養生地瓜，但味蕾遲鈍的我嚐不出何以稱之，只覺是個口感近似布朗尼的甜品。

另附的鳳梨醋微酸中有鳳梨香氣，喝來舒服。手工餅乾和鳳梨乾是招待，鄰桌客人也有拿到，或許是固定會有（？）。

手工餅乾香甜並帶了如穀麥的口感；鳳梨乾薄帶嚼勁，酸度比鳳梨醋再多些。單點了一杯五十元的美式咖啡，杯盤組很有下午茶風格。

這次忘了先嚐一口，因此無法描述心得（反正還不是只會說苦而已～）。

偶然得知的店家，從頭至尾都讓人感受到對餐點的用心。

老闆娘的親切態度，亦令人留下深刻印象。

想聚餐卻吃膩了市區的餐廳嗎？

來鄰近的中埔瞧瞧，或許也能給你意外的驚喜。　　

台灣永豐米糧行 (西螺鎮)

 週末忽想來到個小旅行，於是走了幾處彰化雲林境內尚未拜訪過的鄉鎮。在離開彰化縣永靖鄉後，轉抵雲林縣西螺鎮的老街。

在延平路上的東市場老街閒晃，感受瀰漫的人文氣息。想起在板友的雲林景點介紹裡，見其激推台灣永豐米糧行的綠豆沙，於是前往。老房子的氛圍莫名愜意，窗檯上擺放的各式米糧，滿是自然而然的繽紛。若非接獲情報，大概也不會想到要來米糧行買喝的。除了綠豆沙外，這裡還有賣山粉圓的飲品，但還是先試了被推薦的綠豆沙，每杯三十元。綠豆沙是置放在木桶的冰水中，而非自冰箱取出，又是一番古意。喝上幾口，有種小時喝家裡熬煮綠豆湯的懷念滋味，差別只在於綠豆顆粒被打成了泥，讓原來湯料分離的綠豆湯，化為略帶黏稠的綠豆汁。因自己是畏甜人士，這裡的綠豆沙淺嚐尚可，多喝便有些辛苦，一般
人或可接受。

以個人喜好來說，不是會特別再訪的綠豆沙滋味。然而店內彷若走進時光隧道的畫面，卻是歷歷在目。

私廚 (東區)

（和新相機不熟，拍出的照片都好昏黃 Orz）

最早是在部落格裡見著資訊，後來又接獲饕友的推薦，於是對這家店躍躍欲試。好奇下用地址搜尋，才發現原來之前拜訪過的「Angel 228」倒閉了（因為同地址），雖然每次經過時人潮都稀落，似乎不算意外。店家裝潢保留了不少，原來的淨雅舒適空間大抵都在。腦海裡自動把這處歸類為義大利麵或簡餐型式餐廳，才發現比較算是西式套餐的餐廳，因此價位也比預計多些。

在得知初次前來，服務生很親切地幫忙做介紹，過程的服務熱忱也都能明確感受，因此在此用餐是件令人愉快的事。看了菜單首頁，才知道UNA是店家小女兒的名字，而且餐廳曾在台北及三峽等地經營，現在則在嘉義市落腳（千萬要留下來啊～）。點完餐會先送上迎賓小品--水果酒。據說是蘋果汁混紅酒後再加熱，去除當中的酒精，強調即便開車也能放心飲用。不得不說，即使極討厭酒味的我，也完全能接受這杯水果酒。誠如店家所述，經熱處理後的
這杯飲品，獨餘酒香而無絲毫酒味，喝來十分舒服。前菜是天使髮絲麵佐波隆那肉醬。雖然這是自己第一次品嚐天使髮絲麵，但我絕對相信店家手藝一流！能將細緻的髮絲麵保留適當的咬勁，便足以讓人豎起大拇指。波隆那肉醬足味，和著帶勁麵條很是享受。 當天的湯品有風乾蕃茄、慢燉蔬菜牛肉湯及水波蒔蘿鮭魚巧達湯。前者類似羅宋湯，但酸勁溫和許多；後者濃郁鹹香，很適合搭配麵包享用。麵包外酥內綿柔，和常見長棍麵包走耐嚼型式略有不同。底部的木平盤莫名讓人聯想到敲咖啡的砧板。開胃沙拉選了薄切櫻桃鴨加蔬果、巴薩米可老醋及蘿美葉、烤雞、經典凱薩沙拉。櫻桃鴨吃來鹹香，有點像鴨賞的滋味，老醋倒無太過酸勁。凱薩沙拉與常吃到滿是麵包丁及起司粉的版本有所不同，個人反而喜歡這種呈現方式。醬汁帶點微甘，烤雞散著烤物的香氣，在沙拉裡成了奇妙存在。

煎烤松阪豬-佐巴薩米可老醋　450元擺盤是個藝術外，主餐也未讓人失望。松阪豬肉質的彈脆無需贅言，經煎烤後的香氣迷人，調味僅是為了提點。

蒜脂網烤喀瑪蘭豬排-佐千蔥胡麻醬 420元一樣是有趣的層層堆疊。厚實的豬排竟能煎得多汁嫩口，切面還透著美味的淡粉色，火候掌握工夫令人佩服。單吃豬排有淡淡烤香，佐上胡麻醬又另般好味道。

套餐加五十元可得甜點及飲料，可惜在這裡未畫下完美句點。甜點有水果奶酪和焦糖布蕾。前者口感缺了綿密滑順，後者底層布蕾水分偏多。飲料選了卡布奇諾和蜜桃冰茶。卡布奇諾的奶泡吸飽了底層咖啡味，奶味反倒失去了，甚至奶泡咖啡味比下層被冰塊稀釋的咖啡還重，有點奇妙。蜜桃冰茶倒是不差，果味與茶香還算融合得宜。

整體來說，對U-NA私廚的服務和餐點滋味都十分推薦，末了的甜點和飲料雖有些失望，但尚是瑕不掩瑜。偶爾想來頓大餐時，這裡該會是考慮的選項之一啊！

小山5園 (東區)

又是一家若沒有饕友提及，多半不會注意到的店。這家店面不大，名稱又很奇妙的日式餐廳，用餐環境稍嫌簡陋。最具特色的大概是掛滿牆的菜單，甚至有些還點白板另寫，琳瑯滿目的境界讓人難以下手。幸好有推薦菜色清單，所以輕易照著點選，還因此吃
到菜單似乎沒有的料理。

牛肉蓋飯　60元　味噌湯　20元　生蚵　100元　

大漁丼飯　180元　炸豬排　60元　烤秋刀魚　40元牛肉蓋飯與想像的丼飯頗為不同（腦海狀態顯示為：吉野家牛丼），比較會用牛肉燴飯來稱呼它。口感紮實的牛肉片帶點青蔬與勾芡，調味上是簡單的鹹，算是一般表現。味噌湯用魚肉魚骨下去同煮。看到魚骨時開心了一下，不過確定只有魚骨，想吃魚肉請點鮭魚味噌湯。湯頭味噌香不濃，但襯著蔥香與魚骨滋味，大致順口。

聽到的推薦是「醃牡蠣」，但跟店家點單時，直接被告知「生蚵」，想來指的該是同道料理。生蚵上桌光擺盤便是引人興趣，吃來則更驚奇。蚵仔看來飽滿肥美，入口也只有濃郁而毫無腥味，一整個好。擺盤奇妙地有海苔、芥末、蘿蔔泥、蔥花和薑絲，不知該如何搭配，索性用海苔連生蚵全都捲上。
微酸的醬汁，混著生蚵的鮮與蘿蔔、薑絲和芥末的滋味層層堆疊，很是奇妙。原以為大漁丼飯會是生魚片蓋飯，結果略有差別，該更像是日式綜合沙拉蓋飯佐鮭魚生魚片。店家附上了和風醬汁，讓人一時間不知該如何使用，索性倒進碗裡拌著食用，芥末則另外拿出沾取。

鮭魚生魚片鮮度挺好，其它部份就如前述，像在吃日式綜合沙拉佐和風醬汁，只是下面莫名地出現了白飯。蟹肉棒和玉子滋味中規中矩。炸豬排表現亮眼，外皮酥脆乾爽，肉質紮實帶點汁，加上椒鹽提味。並非典型的日式豬排，但符合自己喜好。烤秋刀魚亦是推薦品。店家火候控制得宜，秋刀魚熟度剛好，不焦不乾澀，光這般烤功便值得讚揚。魚肚部份脂香醇厚，連向來厭惡的苦味都只剩下微微苦甘。除魚頭和中軸骨外，忍不住把整條魚嗑個乾淨。

貌不起眼的台式日小吃店，隱藏了多樣美味，只是有些部份可點留心。在用餐過程，店外路旁偶可見小生物蹓躂。這點個人不太在意，但對部份人士來說或為大忌。

tatami日式家廚料理 (東區)

聽說了在興中街上有家名為tatami的新店，儘管有近中華電信與近光彩街這兩大線索，竟仍偏尋不著。心有不甘以地毯式搜索，終於發現低調的店門，實在是走過路過總是錯過。店內用餐空間略小，卻佈置的可愛高雅。只有裡面包廂是使用榻榻米稍嫌可惜，否則就更名符其實（然後也盤腿坐得更痛苦 。

店家有很多貓的相關裝潢，不知是否有典故。除了裝潢，連筷座都是可愛的貓頭鷹，實在很適合注重用餐氛圍的人。這裡主打日式家廚料理，目前有五種餐點，有需要店家可以協助介紹。據說豬肉叉燒和薑汁燒肉屬重口味款，毫不猶豫點了這兩樣。用餐前會先送上茶水，喝了半天嚐不出奧祕，一問才知道是紫米紅茶，這倒是初次喝到的茶品，說不上好不好喝，至少是順口舒服的。

豬肉叉燒　260元　薑汁燒肉　240元除了主餐外，還會有兩碟小菜和一碗飯。

小菜都精緻可口。和風醬汁佐青花椰菜，調味剛好。梅漬番茄酸甜開胃。紫地瓜綿而不爛，上頭還有奇妙的漬柳橙。看似平凡的白煮蛋則有咖哩做調味。份量迷你，卻很用心。由於豬肉叉燒裡也有滷蛋，因此
配菜裡便將白煮蛋除去了。

米飯有紅蘿蔔和香菇絲相佐，但滋味不明顯。另外米飯口感偏硬，並非自己喜歡的風格。豬肉叉燒主嚐肉質。肥瘦相兼叉燒的吃來彈而不膩。滷蛋滷得入味可口，跟前面的白煮蛋完全不同風格。薑汁燒肉則重調味，鹹度適中的醬汁裡，明確嚐出薑的角色，卻又沒有薑的嗆感。這道燒肉的肉質則偏重瘦肉，口感全為紮實。

重調味者推薦薑汁燒肉，重肉質則推薦叉燒。味噌湯稍淡，但味噌的味道有出來。飲品選了玄米抹茶歐蕾（歐蕾要加價三十元）和王妃煎茶。

玄米抹茶香氣足卻又不過重，加上奶泡多了份溫醇。煎茶特色較不顯著，適合愛純粹的品茶人士。點心有香蕉布丁和草莓脆片。香蕉布丁口感綿密度夠；草莓脆片則能嚐到草莓乾散發出的莓香酸甜。

若以自己小氣個性來說，會覺得餐點價位稍高。然而若考慮到店家餐點的用心度，以及用餐環境來說，這裡便是令人欣賞的地方。

以店內氣氛來說，這裡有點像「這裡吃飯」給人的感覺。不過就整體比較起來，自己就愛tatami多些了。