宏成米糕 (東區)

店名：宏成米糕

地址：嘉義市延平街242號附近（店家無門牌，近文化路）

營業時間：中午～晚上

　　在延平街近文化路處有兩家小店，其一是較常被提及的巷仔內小

籠包，隔壁則是這家賣米糕及香菇肉羹的宏成米糕。與鄰近國華街上

的原延平街米糕比之，這個店家較少被提及。　　以米糕店來說，這裡的餐點選擇相對多些，因此除米糕及肉羹外

，順道點碗滷肉飯品嚐。

米糕　30元　滷肉飯　30元　　米糕賣相同嘉義市區多數米糕攤，配菜同樣是小黃瓜片。米糕米

粒稍溼軟，不知與滷汁淋過多是否有關。肉臊瘦中夾肥，滷汁香氣相

對淡些，整體滋味一般。　　雖米糕表現平平，但相較於滷肉飯，感覺這清爽肉臊還是搭配米

糕較出色，因可與米香互提襯，若單佐白飯便稍嫌單薄。　　

香菇肉羹　35元　燙青菜　30元　　香菇肉羹符合個人勾芡適中不過甜的喜好，湯頭裡的微甜感覺來

自筍絲及大白菜等食材，而不單純是大把可怕的糖。肉羹裡的赤肉條

吃來滑條又保有些許嫩口挺好。　　由於肉臊味道較淡，因此燙青菜個人吃得稍辛苦，幸好菠菜鮮脆

不老，當做健康菜餚也就是。

　　左近的香緣餛飩麵同樣是覬覦已久的店家，來盤算該何時去探險

好了。

九天宮月眉鴨肉羹 (新港鄉)

店名：九天宮月眉鴨肉羹

地址：嘉義縣新港鄉月眉村，九天宮旁

電話：0919-120609, 0921-015198

營業時間：11:00~13:31, 16:29~21:31（這時間也太妙）

之前曾為賞苦楝花海而造訪新港鄉月眉潭一帶，可惜功敗垂成。

想不到在這小小的村落裡，其實隱藏著美味鴨肉羹，多虧熱心的kemo

及gn01660293板友情報，才開拓這裡的食物地圖。　　由嘉義市區沿北港路往新港方向，在途經月眉潭一帶時左轉166縣

道，直行看到萊爾富後岔路向右，在經過月眉國小時注意左側，便會

見到店家招牌。此時右轉可進入九天宮，而店家就在廟前的鐵皮屋。　　這麼隱密的地方，用餐時間竟滿是人潮，差點一位難求，受歡迎

度可見一斑。這裡除鴨肉羹外，兼賣滷菜、熱炒及其它湯品，好奇下

都要了些。

鴨肉羹飯　35元　筍仔丸湯　25元　　據說這裡的鴨肉羹不比新港最有名的那家差，若以個人喜好則是

這裡勝出。鴨肉羹香氣溫順，微酸中帶有筍絲的清甜，不是重甜的羹

湯型式，也沒有皺眉的焦味。鴨肉片紮實不柴，口感可接受。　　筍仔丸湯覺得特別而點。筍仔丸彈中帶軟，內裡夾雜筍仔的脆度

，搭著應該烹煮鴨肉後的高湯，鮮而順口。

鴨肉炒青菜　100元　鴨翅　20元/支　滷蛋　10元　　相較於鴨肉羹的接受度，熱炒反倒不慣。不知為何，鴨肉炒青菜

的滋味就只有單一個甜，與預期大相逕庭。　　滷味的味道偏淡，佐上一旁的辣醬會提味許多。鴨翅肉質彈而易

啃挺好；滷蛋便中規中矩。

　　隱藏於村落裡的人氣鴨肉羹，頗合自己口味。下次驅車前往新港

市區時，不妨繞進來清幽的月眉潭裡嚐嚐在地小吃吧！

秀珠鵝肉店 (西區)

店名：秀珠鵝肉店

地址：嘉義市延平街241號

營業時間：11:00~晚上賣完為止（應該六七點都還有）

原只是饕友just to eat在談論平價鵝肉時，提及延平街上的秀珠

，後來剛巧發現秀珠除鵝肉外，尚有麻油雞可品嚐，於是決定趁寒冬

時節來感受一番。

　　秀珠門面不大，頗有街巷老店氣質。招牌上僅寫了鵝肉麵及鵝肉

冬粉，麻油雞是另掛上的，其它還有麻油麵線，至於鵝肉、米血或鵝

胗則是有需要再吩咐老闆娘。

麻油雞　130元　　初體驗選了麻油雞。相對於塔瑪蔻，這裡滋味更貼近自己的認知

。雞肉滑彈而嫩，湯頭有米酒清香而無酒苦，如我般惡酒者亦可食用

。薑味與麻油香有但非重手路線，喝來順口。若有需要，可請老闆娘

添入麵線增飽足感，加價二十元。

鵝肉冬粉　40元　鵝肉切盤　60元　米血 20元？（記憶失修）　　鵝肉湯調味不重但稍油，主要是煮鵝的湯汁再添些冬菜。冬粉Ｑ

度一般，或許鵝肉麵會更接近個人喜好。鵝肉切大塊丁，嫩度可，只

是切丁少了大口吃肉的快感。　　鵝肉切盤同樣是切丁，吃來相對比泡在湯汁裡較夠味。　　米血彈中有嫩且無硬皮，沾醬味不重，強烈建議來點桌上的辣醬

，滋味瞬間提升。

　　秀珠鵝肉的兩次造訪，對麻油雞比鵝肉印象更深。鄰近同在延平

街上的麻油雞聽說更到位，可惜似乎深夜才開張，看來要拜訪著實有

難度啊！

謝記牛肉麵 (東區)

店名：謝記牛肉麵

地址：嘉義市彌陀路243號

電話：05-2232913

營業時間：11:00~14:00, 16:30~20:30

饕友凋凌曾提及彌陀路上的謝記牛肉麵，因離體育場近，索性在

跑完步後循址而至。　　聽說咖哩飯肉少但是推薦品，於是要了份。總覺店家叫「牛肉麵

」卻未品嚐似乎說不過去，猶豫後追加牛肉湯。

牛肉咖哩飯（小）　50元　牛肉湯　70元　　咖哩飯的米飯吃來帶Ｑ，口感挺好。咖哩醬十分濃郁，鹹辣度雖

不重，但並非甘味咖哩基本上就能讓我感動。牛肉的確是有些少，而

且用的不是牛腩或腱子肉而是牛肉片這點，讓人非常意外。　　牛肉湯用的是腱子肉，可惜嫩度和水分保留的稍嫌不足。湯頭偏

清爽，走的不是印象中的重口味紅燒底。

　　謝記牛肉麵初體驗，咖哩的確是自己可接受款，推測咖哩麵或許

會比咖哩飯更亮眼（因麵條會吸附醬汁），下次若有機會再來嚐試。

潮洲牛雜湯 (朴子市)

店名：潮洲牛雜湯

地址：嘉義縣南通路三段與中正路交叉口

營業時間：10:00~20:00

最近趁出差的機會，完成了幾處朴子食物情報，其中一家便是這

位在中正路與南通路口的潮洲牛雜湯。　　中午時分人潮不多，或許夜間會較喧鬧。聽說炒牛肉麵和牛雜湯

是強項，各要了一份。

牛肉炒麵　80元　牛雜湯　80元　　牛肉炒麵十足重口味，有濃濃沙茶香，還勾點薄芡，很有燴飯的

氣質，與想像的熱炒型式炒麵略有不同。牛肉滑彈，芥蘭爽脆無苦味

。麵條為缺點，用寬扁麵，但口感軟爛無咬勁頗為可惜。　　牛雜湯建議於炒麵前先品嚐湯頭，以免被炒麵的重口味所壓制。

湯頭接近清燉，但帶了些許九層塔及不明食材的清香，某個層面來說

很像當歸羊肉湯的那種走向，只是並沒有明顯的中藥材味，外行的我

嚐不出所以然，只能說和嘉義東市場裡的王家牛雜湯，那般純粹牛骨

牛肉牛雜熬出的滋味有所差別，然說不上孰優孰劣，單看個人喜好。

　　牛雜表現亮眼，無論牛肚、牛腸或牛肉，皆彈中有嫩且無腥臊味

。沾醬略似甜辣醬，口味如我者建議和點辣油，層次更豐富。

　　其實對朴子食物情報中最好奇的，還是據說在文明路上的自然豬

，可惜至今依舊無緣一訪，也尚未親眼確定正確位置，希望能有見面

的一天啊！