巧味珍肉包 (鹿港鎮)

店名：巧味珍

地址：彰化縣鹿港鎮中山路406號

電話：04-7769448

營業時間：07:00~21:30

難得假日空閒，決定到久違的鹿港小鎮走走。在參拜完天后宮後

，沿中山路漫行，順道拜訪了在食物筆記上的巧味珍。　　巧味珍的產品大抵分三類：饅頭、包子、鹹蛋糕。手邊的推薦情

報是菜包、肉包及黑糖桂圓饅頭，但一來胃空間有限，二來對饅頭興

致向來較缺，因此只要了菜包和肉包各一。

鮮肉包 15元　刀疤菜包 20元 肉包外皮有嚼勁，內餡為絞肉球，味足紮實但至底油脂較多，會

略有膩感。　　刀疤菜包的刀疤外皮用意不知何在，口感和肉包外皮類似。餡料

主要滋味來自高麗菜的爽脆清甜，至於其它食記提到的雪蓮子、豆皮

豆輪等，個人味蕾遲鈍，沒什麼感受到存在。整體來說內餡飽滿度很

夠，滋味中規中矩。

　　在街上閒晃時，意外發現一間老馬師肉包，感覺和老龍師多半有

些關聯，有機會該來試試滋味。

明豐珍兔仔寮牛舌餅 (鹿港鎮)

店名：明豐珍兔仔寮牛舌餅

地址：彰化縣鹿港鎮海浴路843號

電話：04-7742197

營業時間：09:00~賣完，週日公休

　　自從知道這隱身鹿港小鎮郊區的牛舌餅店家後，便始終惦記著，

這次趁著一早來鹿港的機會造訪。在天后宮不遠處就看到海浴路，索

性漫步前往，約走一二十分鐘後抵達。　　店家九點開始營業，以為九點出頭到達應該不算晚，豈知已是滿

滿客潮。購買牛舌餅需先向店家索取號碼牌，才九點十分已經拿到四

十號，只好進入漫長等待。

　　撇開店家需自然冷卻較耗時不提，很多客人一口氣買了好幾袋（

一人限購五包，大概拖了一家子人來），讓等候感覺更顯冗長。牛舌

餅每包十片一百元，當天有人買了四千元，等在這類客人的後面，總

令人失去耐心。

　　約莫等了一個多小時，總算拿到牛舌餅。拖著疲憊的身軀走回中

山路，才後悔何苦步行前來。　　擔心沒立即食用會失去美味度，因此決定邊走邊吃。馬上從袋中

取出一片牛舌餅，帶著期待的心情咬下，卻未起波瀾。

牛舌餅或為包裝早已冷卻，現不現吃似乎差別不大。以為會有明

顯酥度的餅皮僅是微酥，餅皮帶點厚度而軟，內餡甜度一般人或可接

受，對我而言則稍過。

　　覺得這餅自行再烤可能會精采些，於是在拎回家後將它置入烤箱

烘烤，出爐後果然酥度明顯提升，麵香也相對能感受到。然而得自己

加工後才能增加亮眼度，這部份比較不習慣。

或許因個人偏好餅要有酥度，加上較不嗜甜，所以對明豐珍牛舌

餅無法產生感動。倒是查詢相關食記，僅看到一位板友與我心合，其

它皆是一面倒好評，想是自己喜好太詭異，心得僅供參考，還是得麻

煩您親訪。

狀元珍鹹蛋糕 (員林市)

上週末老大到北港新港遊歷，聽說在雲林北港鎮發現人聲鼎沸的

店家，裡頭賣的是肉包、鹹蛋糕、黑糖蛋糕以及彌月油飯。在好奇心

的驅使下，老大跟著排隊，並帶了盒鹹蛋糕回家享用。鹹蛋糕一盒120元，大紅的外觀頗有喜氣。

內裡的蛋糕切成十二小塊（吃了幾塊才想起未拍照），

上頭散佈的油蔥，看來便很誘人。一口咬下，油蔥的淡淡香氣先會漫開，然後咀嚼到糕身的紮實帶軟綿口感。

有時，幾許鹹香肉末的存在，又在微甘的蛋糕滋味中做了稱職點綴，

十分享受。

雖以個人喜好來說，會希望鹹配料的比例再多些（類似嘉義民雄的吉翔鹹蛋糕），

但這部份因人而異。整體來說，狀元珍的鹹蛋糕，的確是好味道。

原以為狀元珍是個北港特有店家。為寫食記上網查詢，才發現員林才是總店，

此外在新竹、板橋各地亦有分店。看來自己對食物情報的熟知度，仍是菜鳥一枚。

大東屋日本料理 (永靖鄉)

對彰化縣的永靖鄉一點概念也無，卻始終記掛著這裡有處藏於古蹟的日式料理店。利用半日遊的機會，順道拜訪了永靖鄉。店家位在小巷中，停車不算方便，開車者或得花些心思。這裡是日治時期永靖公學校宿舍的建築，木造裝潢透著歲月痕跡，內用空間亦是和室風格。彷彿勾起了什麼，只可惜對貪吃的我來說，古蹟還不如食物
誘人。原以為主打鰻魚飯料理，才發現餐點種類頗多。要了份鰻魚定食以及被推薦的生魚片和烤蝦卵雞翅後，忍不住又追加虎蝦。店內未提供麥茶或任何飲水，屬個人在意的小點。

鰻魚飯定食　320元　虎蝦　150元　定食有三項配菜：黑豆、和風沙拉及海帶絲，老實說多七十元若只多這三樣食物，其實可以考慮單點。和風沙拉的醬汁略鹹，單吃不大適合。海帶絲微酸開胃，黑豆則是典型的甘味取向。白飯上有淋醬汁，可惜不是印象中鰻魚飯醬汁的甘香帶醇，反倒偏鹹了些。鰻魚皮竟是薄酥而非豐腴富脂，挺令人意外。鰻魚肉質還算軟嫩，但整體就是與記憶的烤鰻魚大不相同。 味噌湯走清淡風，湯料亦不多。虎蝦有兩隻，約手掌長度。蝦肉彈而紮實，只用簡單鹽巴提味也很適切。

鮭魚生魚片　220元　蝦卵雞翅　150元生魚片新鮮度尚可，但所切部份油脂較缺，份量也覺單薄。蝦卵雞翅滋味挺好。雞翅的油脂烤後被逼出香氣，內裡則是飽滿的蝦卵，吃來享受。儘管蝦卵已微有鹹味，還是建議可佐點椒鹽，會多些不同走向的鹹香。

一路下來，總覺建築物給人的感動似乎比食物還要多。不知來此用餐的，有多少人是為了這個歷經滄桑的老房子而至的呢？

莊豆花湯圓 (鹿港鎮)

許久未拜訪鹿港小鎮（小吃？），突覺有些懷念，於是來了趟隨性之旅。

甜品店--莊記湯圓豆花。這家純粹是因見著電視介紹而來，因此只要碗三十元的綜合豆花小試。忘了叫店家糖水少放，幸好甜度還在可接受範圍。綜合豆花的用料不少，基本上其它單品的料都包括進去了。甜料大抵都煮得綿Ｑ挺好，倒是因甜料本身以下甜度，如我畏甜者可考慮不淋糖水。豆花綿密，雖非細滑，但能感受到豆花凝出的那般豆香與口感。

鹿港美食清單還有一大票，可惜胃容量有限，只好下次再戰。