巧味珍肉包 (鹿港鎮)

店名：巧味珍

地址：彰化縣鹿港鎮中山路406號

電話：04-7769448

營業時間：07:00~21:30

難得假日空閒，決定到久違的鹿港小鎮走走。在參拜完天后宮後

，沿中山路漫行，順道拜訪了在食物筆記上的巧味珍。　　巧味珍的產品大抵分三類：饅頭、包子、鹹蛋糕。手邊的推薦情

報是菜包、肉包及黑糖桂圓饅頭，但一來胃空間有限，二來對饅頭興

致向來較缺，因此只要了菜包和肉包各一。

鮮肉包 15元　刀疤菜包 20元 肉包外皮有嚼勁，內餡為絞肉球，味足紮實但至底油脂較多，會

略有膩感。　　刀疤菜包的刀疤外皮用意不知何在，口感和肉包外皮類似。餡料

主要滋味來自高麗菜的爽脆清甜，至於其它食記提到的雪蓮子、豆皮

豆輪等，個人味蕾遲鈍，沒什麼感受到存在。整體來說內餡飽滿度很

夠，滋味中規中矩。

　　在街上閒晃時，意外發現一間老馬師肉包，感覺和老龍師多半有

些關聯，有機會該來試試滋味。

明豐珍兔仔寮牛舌餅 (鹿港鎮)

店名：明豐珍兔仔寮牛舌餅

地址：彰化縣鹿港鎮海浴路843號

電話：04-7742197

營業時間：09:00~賣完，週日公休

　　自從知道這隱身鹿港小鎮郊區的牛舌餅店家後，便始終惦記著，

這次趁著一早來鹿港的機會造訪。在天后宮不遠處就看到海浴路，索

性漫步前往，約走一二十分鐘後抵達。　　店家九點開始營業，以為九點出頭到達應該不算晚，豈知已是滿

滿客潮。購買牛舌餅需先向店家索取號碼牌，才九點十分已經拿到四

十號，只好進入漫長等待。

　　撇開店家需自然冷卻較耗時不提，很多客人一口氣買了好幾袋（

一人限購五包，大概拖了一家子人來），讓等候感覺更顯冗長。牛舌

餅每包十片一百元，當天有人買了四千元，等在這類客人的後面，總

令人失去耐心。

　　約莫等了一個多小時，總算拿到牛舌餅。拖著疲憊的身軀走回中

山路，才後悔何苦步行前來。　　擔心沒立即食用會失去美味度，因此決定邊走邊吃。馬上從袋中

取出一片牛舌餅，帶著期待的心情咬下，卻未起波瀾。

牛舌餅或為包裝早已冷卻，現不現吃似乎差別不大。以為會有明

顯酥度的餅皮僅是微酥，餅皮帶點厚度而軟，內餡甜度一般人或可接

受，對我而言則稍過。

　　覺得這餅自行再烤可能會精采些，於是在拎回家後將它置入烤箱

烘烤，出爐後果然酥度明顯提升，麵香也相對能感受到。然而得自己

加工後才能增加亮眼度，這部份比較不習慣。

或許因個人偏好餅要有酥度，加上較不嗜甜，所以對明豐珍牛舌

餅無法產生感動。倒是查詢相關食記，僅看到一位板友與我心合，其

它皆是一面倒好評，想是自己喜好太詭異，心得僅供參考，還是得麻

煩您親訪。

狀元珍鹹蛋糕 (員林市)

上週末老大到北港新港遊歷，聽說在雲林北港鎮發現人聲鼎沸的

店家，裡頭賣的是肉包、鹹蛋糕、黑糖蛋糕以及彌月油飯。在好奇心

的驅使下，老大跟著排隊，並帶了盒鹹蛋糕回家享用。鹹蛋糕一盒120元，大紅的外觀頗有喜氣。

內裡的蛋糕切成十二小塊（吃了幾塊才想起未拍照），

上頭散佈的油蔥，看來便很誘人。一口咬下，油蔥的淡淡香氣先會漫開，然後咀嚼到糕身的紮實帶軟綿口感。

有時，幾許鹹香肉末的存在，又在微甘的蛋糕滋味中做了稱職點綴，

十分享受。

雖以個人喜好來說，會希望鹹配料的比例再多些（類似嘉義民雄的吉翔鹹蛋糕），

但這部份因人而異。整體來說，狀元珍的鹹蛋糕，的確是好味道。

原以為狀元珍是個北港特有店家。為寫食記上網查詢，才發現員林才是總店，

此外在新竹、板橋各地亦有分店。看來自己對食物情報的熟知度，仍是菜鳥一枚。

吳記西門彰化肉圓 (彰化市)

最早是在電視上介紹關於這裡的牛排肉圓而好奇，前次太早抵達尚未開張，這次才成功品嚐。

雖聽說上午十一點便開始營業，但自己十二點到時，店家似乎還在準備中，也因此不少客人靜坐在店內等候。沒耐心等待的人，建議下午時間再前來。店家餐點以肉圓和湯品為主，甚至還有搭配可樂的套餐，這在肉圓店裡倒是少見。為嚐鮮故，點了兩樣較少見的肉圓口味。

黑胡椒牛排肉圓　65元　養生杏鮑菇素肉圓　60元因為是淋少見的黑胡椒醬，因此肉圓的賣相相對特別。黑胡椒醬調味夠但稍甜，且其實胡椒香並不明顯。肉圓外皮無酥度，但口感十分Ｑ彈。

所謂的牛排算是誇飾了，不如說是稍厚的牛肉片。牛肉片有醃過而入味，吃來紮實。其它內饀食材還有筍及紅蘿蔔（這倒特別）等。不知是故意還是瀝油未仔細，肉圓碗裡殘油很多，應有些人會介意。

整體來說，它是個和傳統肉圓不同風味走向的產品，但試過便可。畢竟價位相較也偏高許多。杏鮑菇肉圓雖非黑胡椒醬，但醬汁一樣偏甜。內饀是杏鮑菇、紅蘿蔔、筍丁和木耳等，杏鮑菇有先醃過，口感也很彈脆。瀝油工夫一樣較缺，外皮比之牛排肉圓則有些太厚。

這家肉圓招牌上雖寫「老店」又被報導過，但在網路上卻沒有太多相關資料。以「西門肉圓」查詢，多半跑出另一家在永樂街上的肉圓仔湯。不知是否並非在地人的常訪店家。

黑肉麵 (魚池鄉)

店名：黑肉麵
地址：南投縣魚池鄉魚池街549號
電話：049-2897497 至日月潭閒散的晚餐時間，原猶豫是否該在水社碼頭一帶覓食，想
想決定改至魚池街上探險。魚池街上有不少被介紹的店家，挑了黑肉麵先嚐試。周五晚上店內客潮不算多。聽說排骨飯是推薦品，其它則隨機亂點一通。
排骨飯　65元　雞腿飯　70元　滷爌肉　30元　金針排骨湯　30元排骨飯有四樣配菜，不過當中有兩樣屬自己總列為無誠意配菜的豆干和菜脯。配菜滋味鹹淡適中。
炸排骨醃過而足味，加上外酥內紮實，表現的確很好。相形下炸雞腿便略為遜色，或因雞腿要確定熟度而做了切口，結果雞汁保留的程度便顯不足。滷爌肉乍看有點空虛，吃來也是如此。肥的部份不入味而膩口，瘦的部份則硬梆梆，完全不推薦。金針排骨湯的湯底鮮美中帶了金針獨有的微酸清爽，排骨也易啃不柴。
帶了些期待來到黑肉麵，可惜炸排骨雖亮眼，但還不至到極品地步，且其它餐點也無突出處，倒是後來才知道香菇蒸蛋是推薦品，惜已未及嚐試。下次或該來試試一旁的阿寶牛肉麵。