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共 1789 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 26 至 30 篇的食記
6 days ago
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類別 : 台灣菜日式拉麵台式小吃

 


    極清拉麵存在情報已久,然而一來想到要排隊就嫌煩,二
來店家不定休,讓有店休命格的我撲空好幾次,後來才想到要
上臉書查詢。偶然發現平日人潮相對較少,總算有緣一訪。


    店家未開放客人自行入座,而是逐一將顧客群帶入店內,
櫃檯先點餐後,才按照安排的座位入座,因此帶位速度偏慢,
或許也是門口排隊人龍的原因之一。


 


 
(不想被發現拍照, 匆促下拍得有點糟)
    若是初訪店員會略做介紹。自己抄得雞白湯和鹽味拉麵推
薦,照單全收。店內有提供開水。


燒塩拉麵 220元


 


 


    燒塩拉麵和極清塩拉麵的差別不知是否多杯清酒。麵條為
細麵,咬勁一般。湯頭清爽鮮順,店員提及品嚐一半後可加入
清酒。因自己不好酒,一度想捨棄,卻又擔心失了這碗麵的特

色。後來咬牙倒入,發現惱入的酒味全無,僅添酒香,讓湯頭
多份層次。


    麵料有兩片叉燒、切片檸檬、半顆溏心蛋及些許青蔬。叉
燒薄切,口感紮實,豬脂香不明顯。溏心蛋熟度合宜。


 


    加八十九元附餐選炸雞。炸雞個頭不小,麵衣酥脆,雞肉
彈嫩無汁,醃得味道尚可,內裡略有糊黏感。


雞白湯拉麵 240元


 


    雞白湯拉麵湯頭醇厚不膩口,配料除基本叉燒、溏心蛋和
青蔬外,放的是番茄切片,並多紫洋蔥末。


    兩碗麵除麵條咬勁和叉燒非我所好外,大抵不差。重口者
可選雞白湯,而加清酒的燒塩拉麵則較有特色。


 


    這碗加八十九元的附餐選味玉叉燒飯,可惜不大推薦。叉
燒丁口感及香氣沒出來,澆淋的醬汁帶點稠度,滋味有些類似
甜辣醬走向,不是個人偏好的風格。


    整體而言較推拉麵,至於值不值得久候端看個人喜好。這

天店員認出我已因滿座曾撲空一次,努力調動座位得以讓我入
座(大概看出我又想放棄了),當真銘謝於心。老實說如果連
店休都算進去,我已經不知道撲空多少次了(倒~)。







評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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6 days ago
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類別 : 越南菜泰國菜小吃店其他小吃

 


    這天本想拜訪龍元路上的雲泰小吃,無奈停車位難尋,只
好轉戰中豐路的富鴻米干。


 


 


 


    店家主打泰緬滇料理。招牌上的米干自然要來上一碗,其
它則隨性點選。


雲南綜合米干(中) 75元  炒米線 65元


 


    米干Q彈,走粄條風,份量十足,一般食量可以吃很飽。
湯頭溫和清爽,鮮香味稍缺。豬肝豬肉給得略少,熟度尚可。
雞蛋是給半熟蛋包。


 


    炒米線鍋氣還行。米線彈滑,配料有些許青菜、肉末及蛋
末。調味算足,但私心偏好再重口些。


招牌雲南大薄片 100元



 


    大薄片為本日最愛,彈脆無膩,醬汁鹹辣香中帶點開胃的
酸。底部的生菜絲切得夠細又無苦味,佐著醬汁也好吃。


滷蛋 10元  素G 20元  豬脆腸 50元  小肚 70元


 


 


 


    滷味上桌前會汆燙過。食材本身滷製的味道較淡,靠油膏
提點。只靠油膏有些單調,不妨來點辣。調味檯上有油潑辣子
和檸檬辣椒兩種辣可選擇,油潑辣子香氣足,建議嚐試。


    滷蛋蛋香一般;素G燙得軟嫩;脆腸和小肚無臊,小肚彈
而有嚼勁。


    一路吃來對大薄片印象最佳,不知其它熱炒類表現如何。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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6 days ago
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類別 : 日本菜日式拉麵

 


    這天原想拜訪好奇已久的極清拉麵,無奈排隊人潮雖不多
,卻很快就滿座(座位太少?),索性轉戰鄰近的川勝家。


 


 


    店家的菜單挺奇妙,一碗拉麵就要寫一張菜單,雖然應該
是太多客製化選項的關係,但總覺得有些浪費紙張。


    拉麵有四款,其中一款是當月限定,另有些副餐可選。桌
上有提供冰開水。


白湯大蒜叉燒拉麵 240元


 


 


    白湯大蒜拉麵湯頭分成大蒜、黑蒜和香辣三種,個人選黑
蒜。以前也吃過黑蒜拉麵,這裡湯頭的蒜味倒沒想像濃郁。湯
的鹹度選普通(台灣本地味),喝來大抵溫順爽口,若以自己
喜好而言,可能要選日本味。



    麵條選細直麵,硬度適中,菜單上雖註明略有麵心,但老
實說咬勁一般,麵心感不明顯,以個人喜好可能要選硬。


    叉燒選五花叉燒,菜單標註厚切且有肥有瘦,可是實際上
叉燒肉片紮實偏瘦,讓人疑惑是否為梅花叉燒來著。其它配料
有筍乾、溏心蛋和蔥花,溏心蛋熟度合宜。


川勝家の家系風雞豚醬油叉燒拉麵 350元


 


    雞豚醬油拉麵為本月限定,湯頭即便選擇普通,喝來還是
厚重許多。滋味以醬油鹹香味為主,雞豚湯底的鮮醇自己比較
沒嚐出。


    麵條選粗捲麵,吃來口感和前述的細直麵大同小異,沒有
想像的Q彈。叉燒不用選,會直接附上兩種,一種類似前面的
五花叉燒,另一個不知是否為帶皮五花角煮。後者同為紮實口
感,不是偏好的軟嫩化口路線。


    其它配料略有不同,這碗附的是菠菜、蒜末、溏心蛋、大
蔥(?)和海苔片。因為附了蒜末,蒜味反倒比前面的白湯大
蒜拉麵濃郁些。



切達乳酪叉燒飯 100元  唐揚雞 130元


 


    乳酪叉燒飯個人挺愛。叉燒切丁微炙,醬汁鹹淡適中,搭
配的乳酪丁和白飯一起品嚐,很是享受。頂端覆了顆溫泉蛋,
拌開後能讓叉燒飯溼潤度增,更多了濃郁蛋香。紫洋蔥的辛嗆
自己倒是覺得有點礙口。


 


    唐揚個頭有點小,算起來一塊價格偏高,然而滋味甚好。
雞肉外脆內彈嫩又帶汁,醃得夠味,不搭沾醬也好入口。


    返程時刻意再途經極清拉麵,門口仍有排隊人潮。不過前
面候座時發現店家帶位速度較慢,要每組客人點完餐就座後才
會再讓下一組客人入店,而不是先就座後再各自點餐,或許這
也是門口排隊人龍的成因之一。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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6 days ago
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類別 : 台灣菜小吃店台式小吃





 


    在信義飲食店推文裡,有板友提及這家客家餐館,這天總
算攢得機會再訪富岡。


    佳賓餐坊離火車站不遠,步行約莫十分鐘以內。不趕時間
的話可以走走,小鎮漫步挺愜意。


 


 


    餐點以各式小吃熱炒為主。湯圓和炒飯均抄得推薦,無奈
兩種都是主食,戰力有限,只得放棄其一。


湯圓 60元  炒粉腸(小) 200元


 


    湯圓偏軟,湯頭胡椒味稍重,有放紅蔥頭、蝦皮和香菇等
,但香氣倒沒預期明顯。



 


    這是自己第二次吃炒粉腸,初嚐是在信義飲食店。佳賓餐
坊的炒粉腸鍋氣挺好,酸中帶點油鹹香。滋味是個人喜歡的,

只是粉腸過韌而難嚼。


客家筍干+嘴邊肉 100元


 


    菜單左側均有標價,右側不知何故只有炒粉腸標價,幸好
結帳時不至於太驚嚇。筍干微酸,鮮味一般,淋了肉燥澆頭,
但加分效果有限。


 


    豬頭肉有不少推薦,無奈已售完,只好改點嘴邊肉。嘴邊
肉切塊厚度差異甚大,帶嚼勁,油膏味淡。


    一路吃來印象不深,僅炒粉腸調味較合喜好,或許炒飯表
現會較亮眼。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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6 days ago
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類別 : 客家菜





 


    一度以為停刊的桃園誌,似乎變成了雙月刊。多久發行不
重要,對貪吃的我而言,有食物情報比較重要。這次循著上頭
的資訊,來到平鎮延平路上的酒廠客家菜。


 


 


    店家裝潢略走復古風,餐具櫃在電鍋旁的木製櫥櫃,不起
眼的外貌讓我在店裡尋了許久。白飯雖是自盛,但菜單上有標
價,一人十五元。


薑絲大腸 220元  客家小炒 220元


 


    薑絲大腸非我所好。滋味酸嗆,大腸偏韌,吃來辛苦。


 


    客家小炒鍋氣還行,食材像炸過的口感。豆干外皮帶點酥
,豬肉則偏乾硬,魷魚的發泡感自己沒有很愛。


乾材烈火 200元  混蛋 150元



 


    乾材烈火從名稱猜不著是什麼,上桌的賣相也讓人困惑。
實際品嚐才知道或是炸得變乾的魚肉,再稍加調味拌炒。魚肉
雖入味,但乾硬不易食用,也略有魚腥。


 


    混蛋為本日最愛料理。類似醬油炒蛋,然而雞蛋溼潤不過
熟,醬香油香也有出來,非常適合下飯。


    結帳時老闆詢及「有吃過乾材烈火嗎?」似乎對於我會點
這道餐點感到疑惑,便老實告知純因好奇。仔細一想,所謂「
乾材」或許就是指炸到偏乾略柴的魚肉,再以大火(烈火)拌
炒的意思吧!






評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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