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共 992 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2020-07-28
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類別 : 多國菜





 


    偶然在桃園板的食記推文裡,得知古弟私廚這家餐廳。後來才
發現似乎有點厲害,除三不五時有板友提及,連討論星級餐廳時都
被直接點名,不嚐一下怎麼對得自己的胃,於是決定對不起荷包。


 


  這裡走無菜單料理路線,這天每人單價一千八百元,沒有加收
服務費。店家主菜需要長時間烘烤,建議先訂位,前兩次臨時想前
往,都被店家以無法出餐為由道歉婉拒。


 


  餐前有提供咖啡,原諒我只懂咖啡的苦,不作評論。


 


 


 


  第一道為麵包及湯品。麵包鬆軟但帶點嚼勁。湯品由黑豆及臘
腸(好妙!)烹煮而成,喝來濃稠鹹香。類似莎莎醬的沙拉可放入
湯中提味,會讓湯喝來鹹味更明顯,且有洋蔥末的微嗆,層次更豐
富。


 


  沙拉有生菜、石蓮花、玉米筍、番茄切塊、莓果粒及蜜柑等,
再灑上堅果末。醬汁為巴薩米可醋,裡頭還有紅酒醋,但嚐不到酒
味(對我是好事),酸度亦溫和。


 


 


  巴西派外皮酥脆無油膩感,內裡為雞肉餡,但吃來莫名像調味
鮪魚醬(果然是端不上檯面的平民味蕾)。一旁沾醬為青辣醬,成
份有墨西哥辣椒及香菜等。服務人員建議咬開派皮後,將沾醬抹入
內餡中,然而醬料味道並不強烈,抹入品嚐加分效果有限。


 


 


    副主菜為烤豬肋排,肉質很棒,彈嫩帶汁又有油香。本身已有
調味,若嫌不足,也有附上胡椒及鹽供沾佐。一旁有烤櫛瓜、地瓜
及紅蘿蔔等,大抵中規中矩。值得一提的是供用餐的瓷盤有加溫,
為體貼細節。


 


 


 


  主菜為帶骨牛小排,切塊上桌前會提醒客人可以先趨前拍照。
牛小排分三次盛盤。第一塊油花最多最合喜好,若想吃得清爽些,
不妨搭配附上的莎莎醬。


 



 


  第二塊油花較少,肉質彈嫩。同時會附上青花椰菜、蘋果切塊
及帕瑪林起司烤玉米筍,玉米筍吃來會多了起司濃郁及鹹香。


 


  第三塊為骨邊肉,調味較重,嚼勁明顯。


 



  三塊吃完後,服務人員提及牛小排尚有剩餘,是否要再來些,
自然點頭如搗蒜,於是又拿到兩小塊,滿足吃肉快感。


 



  餐末送上麵包,應為長棍麵包切塊,外脆內軟。


 



 



  甜點為紅酒燴洋梨加巧克力冰淇淋,還有一杯熱可可。洋梨口
感軟嫩,有酒香而無酒味。巧克力冰淇淋很濃郁,不過和洋梨倒是
沒什麼相互加分。


 



  最後會詢問是否要瑪黛茶或咖啡,要了杯瑪黛茶解膩。


  一路吃來,餐點的滿足感比樂福利高,倒是寫食記時回看才發
現其實料理的品項並不多。或許是我平民老百姓,場面見得太少,
不過也無力見太多世面就是。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2020-02-01
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類別 : 客家菜


 


    在拜訪環北路上的鴻華首烏客家小館後,才發現同在環北路上
還有另一家首烏小館,決定再訪比較。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 



  兩家菜色大同小異,一樣叫了客家小炒及首烏雞湯,追加百合
牛肉及店家自薦的鹹蛋美人筍。餐前招待毛豆一份,鹹度過高,香
辛料僅視覺效果。以下皆為小份價格。

鹹蛋美人筍 220元  百合牛肉 180元

 


    鹹蛋美人筍炒功真好,鹹蛋金沙都包覆在茭白筍上,盤底幾無
油膩。茭白筍外微韌內爽脆,除鹹蛋本身的鹹香外,似還有外加調
味(椒鹽或是味精等),個人挺喜歡這額外的添加,因為若單純鹹
蛋則多食易膩。

 


  百合牛肉炒得略油,但牛肉軟嫩入味,著實下飯好物。百合比
較算襯料而非主力,提供些許鬆脆感。


客家小炒 220元  何首烏皇帝雞 550元


 



  客家小炒油鹹香均足,五花肉條紮實,魷魚有嚼勁,豆干軟中
有彈。雖少了個人偏好的蒜末爆香效果,卻因放蝦皮而另添風味。


 



  首烏雞湯同樣是用烏骨雞,肉質彈實。湯頭初嚐味淡,久煮則
藥膳味漸釋,偏苦,非所好。


  這裡的料理除首烏雞湯外,均合喜好,印象比前一家佳。尚有
封肉、燜鯽魚及麵疙瘩未嚐,定要再訪。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-12-02
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類別 : 美國菜速食店


 


忘記在哪裡得到胖老爹炸雞資訊,只是抄得地址在板橋,著實遙
遠。後來聽說桃園蘆竹有店面,總算近些。直到最近讀到中壢胖老爹
食記,登時歡欣鼓舞,不用為這個炸雞遠求。

 


中壢的胖老爹位在SOGO鄰近,紅色招牌挺顯目。餐點品項以各部
位炸雞為主,另也有些小點。初次嚐試,決定各部位都來一塊。

雞腿 40元 雞塊 40元 雞翅 25元 披薩球 35元

 


 


第一個拿雞塊先試,確實驚豔,外皮酥脆無油,雞肉滑嫩帶汁,
加上椒鹽提味,十分可口。

 


 


 


雞腿反倒未如雞塊美妙,溼潤和嫩度在,但少了腿肉該有的彈。
雞翅最差強人意,肉質稍乾,反不如市場小攤的炸雞翅對味。

 


 

(想拍牽絲, 結果背景反而拍得比較清楚 Orz)

好奇披薩球是什麼而點,簡單說就是帶菠蘿外皮的起司球。想像
你吃著必勝客菠蘿芝心披薩的披薩邊,大概那種感覺,表現平平。

久聞大名的胖老爹,終得一嚐。雞塊確實值得讚稱,其它便非特
別出色。至於泰式炸雞是何般滋味,有待大家自行體會。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-01-02
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類別 : 多國菜咖啡店輕食


 


 


        多虧熱心板友情報,才知道平鎮工業區內有這家一家咖啡館。
甚至在尋址前來的路上,都還困惑著這裡是否真的有咖啡館。幸好
細瞧發現確實有處外觀與其它地方略有不同,總算卸下心中大石。

 


 


 


 


 


 


 


  店內空間寬敞明亮又舒適,低消為一杯飲料,沒有限制用餐時
間。據說咖啡表現亮眼,可惜個人無咖啡慧根(其實什麼慧根也沒
有),於是點拿鐵系列飲品,再搭配被推薦的鴨胸法國麵包。這裡
走自助路線,餐具飲水請自行拿取,餐畢也須將餐具及垃圾放到回
收處。

宜蘭鴨胸法國麵包 170元  香蕉巧克力冰淇淋烈日鬆餅 170元

 


    鴨胸法國麵包滋味簡單而美好。麵包酥脆帶嚼勁,內層還抹了
起司。餡料以煙燻鴨胸的鹹香為主,細嚐則有香橙醬的微酸提點。
鴨胸軟嫩,生菜新鮮,吃起來清爽舒服卻不至無味。

 



  鬆餅表面微酥,內裡微有彈性。巧克力醬淋得適切,不會讓鬆
餅變得溼軟或過甜膩。巧克力冰淇淋十分濃郁,不知是什麼品牌。


抹茶拿鐵 140元  張豐盛芝麻拿鐵 150元

 



  抹茶拿鐵用的是日本八女抹茶粉加小農鮮奶。這抹茶粉的海苔
味較重,奶香可,甜度對我而言稍高,但還在可接受範圍。

 



  跟抹茶拿鐵相比,個人偏好芝麻拿鐵,用的是張豐盛芝麻醬及
小農鮮奶。芝麻醬香氣足而微有苦味,剛好讓整杯飲料的甜度變得
合宜,而且芝麻和牛奶本就是可以相互加分的好搭檔。


  因情報而來的工業區咖啡廳,儘管價格不算便宜,但舒適的空
間,用心的餐點,再加上沒有時間限制,難怪連這天平日非用餐時
段都有近一半的客潮,假日前來或有向隅可能。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-01-02
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類別 : 台灣菜




 


    在桃園翅皇炸雞食記裡,有熱心板友推薦了賴皮兒炸雞。查詢
發現在中壢環東黃昏市場裡也有家賴皮兒,便不待遠求。

  店家沒有價目表,須自行詢價。這裡賣的品項很多,炸雞部份
為雞翅和大雞腿,沒有分開的棒腿和腿塊。要了雞翅和大雞腿,想
想再追加排骨酥。店家本來直接拿了十支雞翅,留意到的我嚇得趕
緊阻止說三支就好。

雞翅三支加大雞腿 90元  排骨酥 100元(原價120元)

 


    或許因炸起久置的關係,無論雞翅或雞腿的外皮均微韌無酥脆
感。雞翅和雞腿醃的味道都不重,肉質一般無肉汁。

 


  排骨酥會詢問是否回炸,有請店家再回炸過。排骨酥醃的味道
比較足,調味偏鹹而非一般排骨酥的甜,外層麵衣不明顯。排骨肉
有嚼勁,略吸油。

  若就個人喜好而言,同樣環東黃昏市場裡的炸雞,之前拜訪的
羅師傅表現較為亮眼。不知店家其它品項滋味如何,留待大家親身
感受。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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