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2021-06-30
內壢美食推文巡禮，繼月桂咖啡及檸檬草後，接著來到復華街 上的玩味餐桌。 
這裡的餐點種類非常多元，菜單也頗有文青風，原諒我因為太 多頁而懶得拍攝。內用有提供免費開水及水果水。 泰式辣雞翅 150元 西班牙蒜味蝦 180元 松露野菇細扁麵 230元 
辣雞翅辣度很淺，醬料偏重鹹酸。雞翅外彈內嫩，關節處不易 支解。 
西班牙蒜味蝦這道料理是自己第二次品嚐，第一次在桃園的樂 麥舒芙蕾製造所。這裡的蝦子個頭不小，油香尚可，辣椒太搶戲。 相形下，樂麥的蒜味蝦橄欖油香迷人之餘，蒜頭被逼出的焦香亦令 人回味無窮。佛卡夏麵包單吃微酥帶軟，佐橄欖油太辣（樂麥佐油 吃很過癮），可以搭些蒜片品嚐。 
松露野菇細扁麵的麵條咬勁很棒，氣質偏清炒，蕈菇及松露的 香氣都有出來，吃來清爽足味。若油香鍋氣再明顯些，然後湯汁收 乾一點，會更符合個人喜好。 手撕豬肉夾餅 230元（升級套餐加100元） 
手撕豬肉夾餅的餅身微脆，內餡為燉煮到軟嫩並帶點鹹味的豬 肉，搭配微嗆的洋蔥及牽絲的起司，頗有飽嘴感。餐盤上尚有生菜 及薯條，薯條有些乾硬。 
套餐多了湯品、沙拉、及飲料。湯品為南瓜濃湯，濃郁度可。 沙拉醬料可選油醋醬或檸檬美乃滋，選了前者，當真又油又酸，個 人有些吃不消。 
飲料選熱帶水果茶，可做半糖，原價一百二十元，搭配套餐折 價四十元。水果茶的茶味及水果酸香均足，半糖對我而言已略偏甜 ，同我般畏甜人士不建議全糖。 玩味餐桌初訪，價位不算高，上餐快速，料理滋味大多不差， 有機會再來試試其它餐點。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2020-07-28
偶然在桃園板的食記推文裡，得知古弟私廚這家餐廳。後來才 發現似乎有點厲害，除三不五時有板友提及，連討論星級餐廳時都 被直接點名，不嚐一下怎麼對得自己的胃，於是決定對不起荷包。
這裡走無菜單料理路線，這天每人單價一千八百元，沒有加收 服務費。店家主菜需要長時間烘烤，建議先訂位，前兩次臨時想前 往，都被店家以無法出餐為由道歉婉拒。
餐前有提供咖啡，原諒我只懂咖啡的苦，不作評論。
第一道為麵包及湯品。麵包鬆軟但帶點嚼勁。湯品由黑豆及臘 腸（好妙！）烹煮而成，喝來濃稠鹹香。類似莎莎醬的沙拉可放入 湯中提味，會讓湯喝來鹹味更明顯，且有洋蔥末的微嗆，層次更豐 富。
沙拉有生菜、石蓮花、玉米筍、番茄切塊、莓果粒及蜜柑等， 再灑上堅果末。醬汁為巴薩米可醋，裡頭還有紅酒醋，但嚐不到酒 味（對我是好事），酸度亦溫和。
巴西派外皮酥脆無油膩感，內裡為雞肉餡，但吃來莫名像調味 鮪魚醬（果然是端不上檯面的平民味蕾）。一旁沾醬為青辣醬，成 份有墨西哥辣椒及香菜等。服務人員建議咬開派皮後，將沾醬抹入 內餡中，然而醬料味道並不強烈，抹入品嚐加分效果有限。
副主菜為烤豬肋排，肉質很棒，彈嫩帶汁又有油香。本身已有 調味，若嫌不足，也有附上胡椒及鹽供沾佐。一旁有烤櫛瓜、地瓜 及紅蘿蔔等，大抵中規中矩。值得一提的是供用餐的瓷盤有加溫， 為體貼細節。
主菜為帶骨牛小排，切塊上桌前會提醒客人可以先趨前拍照。 牛小排分三次盛盤。第一塊油花最多最合喜好，若想吃得清爽些， 不妨搭配附上的莎莎醬。
第二塊油花較少，肉質彈嫩。同時會附上青花椰菜、蘋果切塊 及帕瑪林起司烤玉米筍，玉米筍吃來會多了起司濃郁及鹹香。
第三塊為骨邊肉，調味較重，嚼勁明顯。
三塊吃完後，服務人員提及牛小排尚有剩餘，是否要再來些， 自然點頭如搗蒜，於是又拿到兩小塊，滿足吃肉快感。
餐末送上麵包，應為長棍麵包切塊，外脆內軟。
甜點為紅酒燴洋梨加巧克力冰淇淋，還有一杯熱可可。洋梨口 感軟嫩，有酒香而無酒味。巧克力冰淇淋很濃郁，不過和洋梨倒是 沒什麼相互加分。
最後會詢問是否要瑪黛茶或咖啡，要了杯瑪黛茶解膩。 一路吃來，餐點的滿足感比樂福利高，倒是寫食記時回看才發 現其實料理的品項並不多。或許是我平民老百姓，場面見得太少， 不過也無力見太多世面就是。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2020-02-01
在拜訪環北路上的鴻華首烏客家小館後，才發現同在環北路上 還有另一家首烏小館，決定再訪比較。
兩家菜色大同小異，一樣叫了客家小炒及首烏雞湯，追加百合 牛肉及店家自薦的鹹蛋美人筍。餐前招待毛豆一份，鹹度過高，香 辛料僅視覺效果。以下皆為小份價格。 鹹蛋美人筍 220元 百合牛肉 180元
鹹蛋美人筍炒功真好，鹹蛋金沙都包覆在茭白筍上，盤底幾無 油膩。茭白筍外微韌內爽脆，除鹹蛋本身的鹹香外，似還有外加調 味（椒鹽或是味精等），個人挺喜歡這額外的添加，因為若單純鹹 蛋則多食易膩。
百合牛肉炒得略油，但牛肉軟嫩入味，著實下飯好物。百合比 較算襯料而非主力，提供些許鬆脆感。 客家小炒 220元 何首烏皇帝雞 550元
客家小炒油鹹香均足，五花肉條紮實，魷魚有嚼勁，豆干軟中 有彈。雖少了個人偏好的蒜末爆香效果，卻因放蝦皮而另添風味。
首烏雞湯同樣是用烏骨雞，肉質彈實。湯頭初嚐味淡，久煮則 藥膳味漸釋，偏苦，非所好。 這裡的料理除首烏雞湯外，均合喜好，印象比前一家佳。尚有 封肉、燜鯽魚及麵疙瘩未嚐，定要再訪。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-12-02
忘記在哪裡得到胖老爹炸雞資訊，只是抄得地址在板橋，著實遙 遠。後來聽說桃園蘆竹有店面，總算近些。直到最近讀到中壢胖老爹 食記，登時歡欣鼓舞，不用為這個炸雞遠求。
中壢的胖老爹位在SOGO鄰近，紅色招牌挺顯目。餐點品項以各部 位炸雞為主，另也有些小點。初次嚐試，決定各部位都來一塊。 雞腿 40元 雞塊 40元 雞翅 25元 披薩球 35元
第一個拿雞塊先試，確實驚豔，外皮酥脆無油，雞肉滑嫩帶汁， 加上椒鹽提味，十分可口。
雞腿反倒未如雞塊美妙，溼潤和嫩度在，但少了腿肉該有的彈。 雞翅最差強人意，肉質稍乾，反不如市場小攤的炸雞翅對味。
(想拍牽絲, 結果背景反而拍得比較清楚 Orz) 好奇披薩球是什麼而點，簡單說就是帶菠蘿外皮的起司球。想像 你吃著必勝客菠蘿芝心披薩的披薩邊，大概那種感覺，表現平平。 久聞大名的胖老爹，終得一嚐。雞塊確實值得讚稱，其它便非特 別出色。至於泰式炸雞是何般滋味，有待大家自行體會。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-06-30
因Hiro's らぁ麵Kitchen食記，間接又獲得熱心板友幾家拉麵 推薦，首先來拜訪大仁三街上的翔大拉麵。
這裡的拉麵品項不多，然而聽說雞白湯和豚骨拉麵分別在二四 六及三五日提供（但google又顯示週二公休）。這天週六拜訪，菜 單上僅見清湯系及雞白湯系拉麵，並沒有豚骨拉麵。麵條口感及湯 頭鹹度都可選擇。內用有提供冰開水。 鹽味雞湯拉麵 160元 濃厚雞白湯拉麵 200元
鹽味雞湯拉麵的麵條為粗麵，咬勁一般，對麵條口感喜好如我 者可能要選偏硬。湯頭清爽鹹鮮，但喝來不覺負擔。配料有海苔、 蔥絲、筍乾、溏心蛋及叉燒肉。溏心蛋熟度得宜，叉燒肉偏瘦，軟 中帶點咬感。
雞白湯拉麵的湯頭濃郁厚重很多，油脂感十分明顯，個人反倒 有些不慣，這油脂感更勝有些豚骨拉麵的豚骨湯頭。麵條用的是細 麵，咬勁比粗麵好些。配料與清湯略有區別，為玉米筍、溏心蛋、 蔥絲、蕈菇、洋蔥末、雞肉及不明紅色片狀物。紅色片狀物吃來微 清甜，以為是甜菜根，但長相又不近似。雞肉厚實軟嫩無柴澀感， 有點像舒肥雞肉。 日式雞唐揚 80元 手作小菜 40元 蔬菜拼盤 50元
雞唐揚麵衣無酥度，雞肉彈嫩略醃入味，微油膩。
手作小菜有醃蘿蔔及黃金泡菜兩種，個人選前者，吃來爽脆酸 甜多汁，且無明顯纖維感。
蔬菜拼盤簡單說就像和風沙拉，食材有牛番茄、秋葵、洋蔥絲 、玉米筍及很似水梨的白色切片，醬汁鹹酸開胃。 因個人喜好問題，鹽味雞湯拉麵尚可接受，多數板友推薦的雞 白湯拉麵反較不適應。未知豚骨拉麵表現，留待大家自行解惑。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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