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2022-09-28
內壢後站食物情報巡禮，這次來到漁人傑炒飯。不知為何，店 家的資料在網路上有些匱乏。 
這裡主賣炒飯、燴飯和炒麵，其它也有湯品、鍋燒及炒菜類。 本想跟禾鼎一樣來份炒飯、蛤仔湯及蝦仁煎蛋，但這天仍有其它食 物待對付，因此先單試炒飯。蝦仁炒飯每份九十元。 
炒飯初入口印象甚好。鍋氣可，米飯粒粒分明，口感彈Ｑ，醬 油香也有出來，可惜多嚐幾口後便讓人搖頭。撇開發泡蝦仁不談， 米飯醬色炒得不均，甚至連米飯口感也是參差。彈Ｑ的米粒有，溼 軟的米粒也有，更有偏硬帶米心的米粒。若是燉飯帶米心，自己是 可以接受，炒飯帶米心就有些難下嚥。 原來考慮先試炒飯，二訪時再以湯品及蝦仁煎蛋來和禾鼎做比 較。無奈初嚐炒飯觀感不佳，便決定將食記草草收尾，其它料理留 待大家自行感受。 評分: 味道 2 環境 3 服務 2 衛生 2 CP值 2
2022-04-22
店名：阿強鹽酥雞（名片名稱，招牌是寫「強」第一家鹽酥雞） 地址：桃園市八德區和平路88之3號 電話：0931-642271 營業時間：17:00-00:00, 週一公休（電話訂餐可提早） 
剛拜訪完難度頗高的台灣真有味鹽酥雞，想不到又遇見另一家 不易品嚐的鹽酥雞攤。 這家鹽酥雞攤是在民宿女王芽月的食記讀得，當時還開在建國 路上，等我多年後拜訪時已遷至和平路。抵達時攤前無人，僅是因 為多數人都電話先點餐，時間到再來拿取。攤上或名片上都沒有價 目表，以下五樣食材的總價為一百八十元。 依抄得的推薦挑了鹽酥雞、四季豆、魷魚、甜不辣和米血。瀝 油工夫不錯，四季豆和米血會刷醬，配料只有九層塔。
鹽酥雞醃得入味且不乾硬；魷魚新鮮彈牙；甜不辣現場即吃酥 中帶點嚼勁，口感退很快。
米血Ｑ；四季豆爽脆有水分。外刷醬汁鹹香十足，稍油。 開頭會說這家不易品嚐，是因為初訪時撥電話訂餐，被告知要 一個半小時才能取餐，於是放棄。二訪想說開店前就到總行了吧？ （台灣真有味鹽酥雞經驗），五點前抵達發現店已開張，興奮地準 備夾食材，老闆娘卻告知要六點才能取餐。錯扼地詢問不是五點才 開張？老闆娘說有些人三點多就先訂了，一時無言以對。吃個鹽酥 雞得像搶福袋一樣，懶人如我只願試上這次。 評分: 味道 4 環境 2 服務 2 衛生 2 CP值 3
2022-02-23
在大少爺食記裡有板友提及蘿樂義麵坊，剛巧店家228連假沒有 休息，解了我覓食困擾。
這裡的料理大抵以配料和醬汁基底作排列組合，初訪先試抄得 推薦的干貝魚片蛤蜊焗烤麵，第二次才吃自己偏好的蒜味清炒。店 內用餐有提供飲料機、茶包和開水。 干貝魚片蛤蜊泰式紅咖哩焗麵 175元 蒜味牛肉義麵 125元
焗麵有細麵或筆管麵，個人選後者，口感偏軟。表面起司夠厚 且牽絲效果足，內裡咖哩醬汁為重口味鹹香款，不過稍微水了些。 蛤蜊不大但新鮮，干貝和魚片的份量約莫兩三個，存在感薄，反而 裡頭彈脆的杏鮑菇切片還比較搶戲，可考慮點蛤蜊焗麵省錢。
蒜味牛肉義麵的麵條咬勁挺好，拌炒鍋氣也足，蒜味濃郁，美 中不足的地方在於牛肉帶筋而韌，有些難嚼。 蒜香麵包 25元 蕃茄海鮮清湯 60元
麵包烤得很酥，蒜醬色深，但蒜味沒想像濃厚。
番茄海鮮清湯的用料有蛤蜊、小卷、蝦子及魚肉，湯頭偏淡， 海鮮的鮮和番茄的清香感覺不明顯。
初訪時想找座位卻有些困難，並非因生意太好高朋滿座，而是 走到哪個位置都看到椅子上散著白色碎屑（麵包屑？），讓人不願 就座。後來發現每個座位都有，只好認命地自己用紙巾擦拭後再坐 ，希望店家的環境衛生能夠加強。撇開這點不論，義大利麵的調味 均合己好，有機會再來試試其它醬汁表現。 評分: 味道 3 環境 2 服務 2 衛生 2 CP值 3
2021-11-03
在鼎東山鴨頭食記裡有板友提及香獨秀，一查之下發現是桃園 頗有人氣的東山鴨頭，只是店家週休三日，這天才終於有緣一訪。
聽說有些品項傍晚六點就售完。匆忙地在下午五點不到就趕抵 ，看到店前無人潮，心中大石這才放下。店家食材種類不算很多， 未抄得推薦款，先點基本品項。 鴨頭殼 30元 鴨脖子 30元 鴨翅 30元 鴨皮 25元 豬血糕 15元 香鐵蛋 25元 香豆乾 15元/3片 店家瀝油工夫不錯，滷製醬汁鹹中帶甜，甜度適切不過重，椒 鹽味道不明顯，可加些辣讓滋味更豐富。
鴨頭殼、鴨脖子及鴨翅均容易啃食，鴨肉入味且不會太乾硬。 鴨脖子的價格區分大中小，只是看不出來自己夾的是哪種尺寸，純 粹用總價回推才知道價格。鴨翅稍嫌瘦小而肉少；鴨脖子沒有帶皮 或帶頭的版本，只有去皮純鴨脖子。
豬血糕、香鐵蛋和鴨皮也都有入味。豬血糕帶Ｑ；鴨皮彈嫩； 香鐵蛋不至於真像鐵蛋那般硬韌，蛋黃飽滿而香。豆乾最為普通， 乾扁硬又沒入味。仔細一想，豆乾好吃的東山鴨頭攤似乎不多。 整體而言，這裡的東山鴨頭滋味有合喜好，當中最推薦鴨頭殼 。本來購買東山鴨頭都會買蜜汁肉乾，但每次都邊吃邊困惑地思考 它除了變油之外，跟沒炸過的肉乾滋味到底差在哪裡，這次決定放 棄再陷入困惑的泥沼。 評分: 味道 2 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-11-03
很久以前便知道福德涼麵，只是未曾拜訪，直到有板友在徐姐 涼麵食記推文裡提及，這才找機會前來。
店家除了涼麵、湯品和茶碗蒸外，很妙地還販售燴飯、炒麵和 湯麵，算是涼麵店裡少見的組合。 小涼麵 45元 味噌貢丸蛋花湯 45元 茶碗蒸 20元
涼麵份量不少，一般食量者應能飽足，了不起再加碗湯就好。 麵條咬勁不錯。聽說偏酸的醬汁倒是還好，只是習慣該有的麻醬幾 乎只是蜻蜓點水般點在麵條頂端，拌開後存在感有限，最強烈的應 是濃濃的蒜泥辛辣。桌上有辣油可用，真的只有辣油而非油潑辣子 ，增辣重於香氣，辣度極高請輕手。
味噌貢丸湯加了小魚乾提鮮，不過調味稍重。貢丸彈實味淡。 蛋花較熟且部份結塊，個人偏好熱湯打蛋下去攪拌後的微滑蛋版本 。豆腐為板豆腐，但軟嫩又豆香十足，為整碗湯品的亮眼處。
茶碗蒸因網路評價多所推崇而點，質地細滑，但跟味噌湯的蛋 花一樣，底部有些沒拌開的結塊雞蛋。吃來為單純的鹹味，蛋香不 明顯，不懂推薦點。 本來因為網路評論有幾則大讚炒羊肉麵而考慮二訪，只是最受 讚揚的涼麵和茶碗蒸個人都有些無感，決定作罷。倒是查詢資料發 現店家似乎是台北名店展店，純看店名還以為是在福德路上才叫福 德涼麵，我果然是井底之蛙無誤。 評分: 味道 2 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 2
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