冠成四川成記涼麵 (前鎮區)

阿呆的我一直覺得出差地點在高雄苓雅區。

在快樂地品嚐完兩處苓雅區小店後抵達出差處，才發現壓根是前鎮區的地盤。

因未備而來，手中關於前鎮區的食物情報不多，

努力翻出了位在公正路上的成記涼麵地址，便興高采烈前往。店家似以外帶為主，但因有見到桌椅，仍詢問老闆娘是否可內用，

老闆娘應予後，便要了份涼麵就座。

雞絲麻辣涼麵　60元

店家並無價目表，結帳時才得知涼麵的價格，著實小吃驚一下。涼麵賣相全然相異於坊間常見涼麵。黃細麵上擺放的，

是成堆的芝麻、花生、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及雞絲。涼麵醬汁麻香滿溢，

間著適度的鹹辣，搭配麵條非常順口。花生的脆度也在涼麵的麵條咬勁裡點出不同口感。

一般涼麵常為麻醬，有時多食易膩，這裡便完全無此問題，且夏季享用定有消暑效果。

雞絲雖有乾澀缺點，但在吸附麻香醬汁後，便將這現象緩解。

此外，成把的芝麻在咀嚼麵條的同時亦迸著香氣，相佐得宜。

撇開價位不談，成記的涼麵確實是讓人驚豔與回味。

十分好奇所謂義大利麵會是何般光景，無奈胃容量有限，只得有緣再相見。

王義雞肉飯 (苓雅區)

對嘉義以外地區被推薦的雞肉飯滋味總感好奇，於是趁著有事到高雄出差的日子，

拜訪頗有好評的王義雞肉飯。早上九點多，攤上仍不乏內用人潮，實力不容小覷。要了碗雞肉飯，

順道嚐試未曾吃過的魚肚丸湯。

雞肉飯（小）　30元　魚肚丸湯　50元這裡的雞肉飯和嘉義最大不同處，大概在於灑了香菜，拌開後嚼入，

香菜的特有氣味盈於舌上。雞肉該是雞胸肉絲，口感較為乾澀，

淋飯醬汁的油鹹香也相對稍缺。湯裡有五大顆魚肚丸。所謂魚肚丸便是以魚漿裹上虱目魚肚塊，

外為魚漿脆彈，夾雜的是魚肚的滑嫩油香，十分享受。

湯頭清爽並帶些許魚鮮及韭菜香，很是順口。

對王義雞肉飯的雞肉飯感動平平，魚肚丸湯倒是美好。

原還想前往新興區的小林雞肉飯挑戰，可惜想嚐試的店家過多，

只好留待它日再探。

學府1號店 (內埔鄉)

一直很想徜徉據說擁有偌大生態校園的屏東科技大學內，但每次都在前來才被校警提醒校外人士的車輛只能停校門旁，最後在徒步至獸醫館，發現眼前仍是路途無盡時，再次宣告校園漫行失敗，然後回到校門口的販賣部，化悲憤為食慾。

這天悲劇再次發生後，驚訝地發現校門口除販賣部外，還多了個「學府１號店」，更妙的是裡頭有賣醬油霜淇淋。這從未在它處見過的詭異口味讓人倍感好奇，決定來支嚐鮮。霜淇淋一支五十元，算是常見市價的居中價位。口味有醬油、優格及綜合三種。
若依自己以往個性，多半會選綜合，以便一次嚐得兩種滋味，但這次為確實感受醬油霜淇淋是怎麼回事，於是要了純醬油霜淇淋。論色澤，若不說是醬油霜淇淋，說不定會誤認為巧克力或咖啡等口味。醬油的特殊鹹味與釀造的香氣，隨融解的過程漸散嘴裡，與霜淇淋本身毫無違和感。就好像奶油有甜奶油亦有鹹味奶油，後者並不會就讓人感覺突兀，當然這也歸功於它醬油的鹹味程度拿捏得宜。

底層餅乾杯走鬆脆路線，大抵和便利商店的霜淇淋類似。

最早想到要將醬油和霜淇淋勾搭上的不知是何人，只能說創意果然沒有極限，端看你有沒有靈光一閃的瞬間罷了。

鴨肉蔡 (恆春鎮)

在恆春除了海鮮外，充滿期待的另一項美食便是位在恆南路上的鴨肉蔡。儘管品嚐鴨肉的經驗不多，但曾見過電視節目的主持人對這裡鴨肉的魂牽夢縈，因此好奇心大起。

鴨肉蔡的營業時間對利用假日到訪恆春的旅客有些不便，因為週日公休，所以只有週六晚上有機會接近。趁著剛開張沒多久就到店裡果是正確選擇，因隨著天色漸晚，店家的客潮也越來越多。聽說鹽水鴨、清湯冬粉、炒羊肉和紅燒豆腐都是推薦品，然而肚子裡的阿義海鮮根本還未消化完畢，所以只淺嚐鴨肉、鴨頭及清湯。

鴨肉（一份）　100元　鴨頭　30元　清湯免費一入口便理解鴨肉何以得到盛讚。

鴨皮厚彈不油，鴨肉毫無柴感，嚼來鮮甜，沒有有些人討厭的「鴨味」。鹽水調味恰到好處，單吃不死鹹，反倒點綴鴨肉的好滋味。

鴨頭帶脖子，享受的是啃骨快感及比一般部位更有彈性的肉質，不介意鴨頭者，誠心建議來上一份。 店家附了薑塊油膏沾醬，味道挺特別，可以一試，但個人覺得鴨肉本就美好，沾醬便可惜了。跟老闆要了碗鴨肉清湯。湯頭油膩度適中，帶點不知是否為鴨骨鴨肉的清香，以及薑絲冬菜的提襯，搭配鹽水鴨很適合。結帳時才知道這麼大一碗清湯，竟是免費附贈（推測有冬粉才計價）。

鴨肉蔡初體驗，印象頗佳，算是曾品嚐過鴨肉滋味中的佼佼者。有機會前來恆春時，若不排斥鴨肉料理，強烈建議您一定要來訪一趟啊！

阿義海鮮餐廳 (恆春鎮)

多半是受了旅遊書的影響，這次拜訪墾丁，莫名興起一股吃海鮮的衝動。原計畫著諸如輝哥、阿利海產等的幾處，查詢屏東地區板卻發現許多關於服務態度的抱怨，並提及後壁湖的海產店已成了觀光客才去的地方（這種評語在每個縣市都會看到），行家早已轉往紅柴坑，於是從善如流，來到位在紅柴坑的阿義海產店。

店家的地址雖在紅柴路，但其實是在屏153線近紅柴路處（還是這邊也算是紅柴路？），接近時便能看到店家的插旗。菜單寫在牆上，價格並沒有標示。見過幾道菜餚的推薦，可惜海
膽煎蛋暫無供應，加上老闆貼心告知龍蝦價位不菲（至少要一千多元），因此只點得花枝丸、涼拌刺鮭皮和烤軟絲，再隨機要了雨來菇炒蛋。花枝丸外皮稍厚硬，內裡有大塊花枝肉，瀝油未淨而稍油膩。涼拌刺鮭皮酸鹹開胃，刺鮭皮Ｑ勁十足，涼拌吃來亦頗具消暑效果。小缺點在於或許店家製成後久置於冷凍庫，因此料理中不時可咬到碎冰，略為惱人。雨來菇據說是真菌與藻類的結合體，吃來有些類似口感較軟的黑木耳或海帶茸。與雞蛋拌炒後，滑順中帶點微彈，清香舒服。不算很特別，卻是平易近人的一道菜餚。烤軟絲火候拿捏得宜，軟絲的彈嫩在，但烘烤的香氣亦能突顯，尤其在於軟絲足部，細嚼而漫出的滋味著實迷人。

四道餐點共計八百元，老闆還會依人數估算食量，阻止了貪吃的我想點更多的動作，十分貼心。回顧時才發現忘了要份生魚片，實在扼腕，唯有等待他日再訪了。