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共 77 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 31 至 35 篇的食記
2014-12-31
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類別 : 台灣菜外送店/外帶店肉類料理

 
台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名,上次拜訪好米嘉年華時未順道一探,於是最近又找了機會拜訪。

冰糖醬鴨的位置還算好找,大抵循省道台一線由嘉義水上往台南後壁方向,

在經過後壁火車站不遠,便可在右手邊看到偌大門市。

 
店家的產品很多,標價清楚,讓客人便於挑選。除鴨肉外,不確定還有哪些強項,索性隨機取樣。

鴨肉 150元 鴨翅 100元 雞爪 50元 

 

 
鴨肉有分帶骨與去骨(鴨肉片),為免去骨太單薄而選帶骨版本。

鴨肉外層帶了滷汁凍,嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣,鹹度並不明顯。

挑了小辣,淺嚐時無感,多食便覺辣口,請小心服用,但個人認為小辣的滋味豐富度應較好。

鴨肉是入味帶嚼勁的,口感稍乾,但似乎只有自己這麼認為。

 

 
鴨翅三支感覺有些單薄,然肉質彈且易啃。

 

 
雞爪比較單純嚐滋味,滿足度不如前兩者,當然感想因人而異。

鴨血糕(滿額贈,原價50元)

 
鴨血糕因含糯米,故食用前須先行加熱。

鴨血糕嚐來無異味或硬皮,軟中有Q,淋了醬汁後更是提味。

儘管因個人口味關係(偏好鹹味),對後壁冰糖醬鴨的感受未至驚豔程度,

但帶回北部時,家人一面倒地讚不絕口,卻有其獨道之處。

有機會到後壁一帶時,不妨也來這裡瞧瞧吧!

此次消費: 每人約$200

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-24
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類別 : 日本菜居酒屋燒肉壽司/生魚片日式燒肉

 
趁到台南看表演的機會,本想拜訪在永康區好奇已久的碳佐麻里,可惜竟在一週前便客滿,只好轉戰位在東橋一路上的吉田。

 

 

 

 

 

 

 
原以為是小型日式料理店,其實規模比想像大上許多。店內裝飾了不少日風小物,環境也乾淨明亮。雖有定食套餐,但對壽司興致還是高些,於是選擇單點。

 

 
點完餐後會端上無糖麥茶,正是用餐好物。另招待了一碟小菜,以魚皮拌上牛蒡、蒜末及小黃瓜等,吃來鹹香,很有下酒菜氣質,魚皮頗有嚼勁。

日本山藥手卷 70元 嫩雞肉串燒 90元 岩板和牛 580元

 
山藥手卷有山藥、小黃瓜絲、柴魚片、高麗菜絲,走清爽路線,可惜裡面有白飯,是自己不習慣的手卷類型。

 
雞肉串燒的確嫩口帶汁,醬料也很夠味,若雞皮能烤出酥度,燒烤的香氣能明顯些會更迷人。

 

 
岩板和牛價位不菲,純粹因在網路食記看到推薦而點。原以為是生肉自己烤,但見服務生推來已置放牛肉的炙熱岩板,就這麼翻烤起來,特別的是底層放了些蔥末,在高溫的炮製後,成了類似油蔥的絕佳配料。

待牛肉烹理好上桌約莫七分熟,入口後迸出肉汁與熱度激發的香氣,嚼勁亦是亮眼。單吃體會牛肉原味好,來點玫瑰鹽相佐更是提味,至於另外的醬汁則是走甘味風,個人比較無感。

比目魚握壽司 4粒/280元 海膽軍艦卷 4粒/320元

 
微炙後的比目魚脂香迷人,無需佐料便好入口。

 
海膽軍艦卷的海膽醇香舒服,加小黃瓜或為提升清爽度,但個人覺得有些奪戲。

綜合魚握壽司 6粒/180元 當日特製壽司 4粒/200元

 
與比目魚相較,綜合魚握壽司當然相形失色,但魚料新鮮度與份量都算不錯,亦能有滿足感。

 
店員提及有特製軍艦壽司200元,好奇下要了一份,想不到是魩仔魚軍艦壽司,登時有些後悔(純粹覺得沒必要吃魩仔魚)。魩仔魚上還灑了些許柴魚末和蔥花,整體味道較清淡,比較適合在前幾道菜餚
時享用(但還是覺得可以不用吃魩仔魚)。

以「吉田」兩字在美食板與台南板查詢,出來的資料都是販賣蛋糕及麵包的「吉田萬屋」,莫非這家日本料理店其實人氣度不高?這多半要在地人才清楚了。

此次消費: 每人約$200

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-21
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類別 : 台灣菜海鮮

往年總嚷著吃秋蟹,卻沒哪次真的成行。今年莫名熱血沸騰,在嘉義縣東石鄉嚐過沙公,嘉義市區嚐過花蟹後,想起正當季且這輩子尚未體會的大閘蟹,於是開始查詢南部鄰近的品蟹去處,最後查到在
台南市官田區烏山頭水庫的方向有個大閘蟹養殖場。

心動也要馬上行動,趁著難得的假日空檔,立刻驅車前往。

若循二高南下至烏山頭交流道往烏山頭方向約二十公尺,便可在右側看到養殖場的插旗,接著沿插旗的小徑邁入便可達目的地。

 

 

 
放眼望去盡是紅磚矮房,頗有農村氛圍。一旁一個個的橙色塑膠箱裡裝的就是不同重量的大閘蟹,當中還有一箱是澳洲龍蝦。原來查詢到的食記裡,只提及有提供大閘蟹和龍蝦料理,現在則多了些台式
炒選項。單為蟹而來,因此還是以蟹為主,順便要兩隻小龍蝦。

大閘蟹(5.2兩) 600元/隻 澳洲龍蝦 45元/兩 竹筒飯 50元

挑完蝦蟹到蒸煮料理完,約需十五至二十分鐘。

 

 

 

 
初次品嚐大閘蟹,依著在電視上習得的品蟹技巧,以工具先將蟹腳卸下後,接著揭開蟹甲,黃澄的蟹膏便淌了出來。心急地嚐一口,比沙蟹及花蟹濃郁數倍的膏腴風味盡漫舌尖,甚至如品嚐極富膠質的
食物般,幾乎巴覆在口腔中,原來大閘蟹的蟹膏具有如此稠度。

相較蟹膏,蟹肉的飽滿度與鮮味就比其它蟹種略遜色。

 

 
龍蝦是小龍蝦,秤重後兩隻210元,某個層面來說很像放大版的泰國蝦。蝦頭有濃郁蝦膏,但微有苦味。蝦螯肉不多,主力在蝦身,肉質十分彈牙,單吃鮮,佐店家附的薑汁醬油又是另般滋味。

 

 
與海鮮相比,竹筒飯當然搶眼不來。米飯帶點竹筒清香,口感偏軟黏,其中夾雜些許魷魚、香菇、瘦肉等配料,大抵中規中矩。

總算滿足自己對大閘蟹的好奇心,蟹膏的滋味果是與眾不同,然以自己門外漢的心得,感覺嚐過即可。畢竟大閘蟹並非什麼平價食材,要常品嚐亦有難度啊!

此次消費: 每人約$600

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-21
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類別 : 台灣菜伴手禮店麵包/西點中式糕餅

 
離開一等涼後來到味珍香。聽說這裡的草莓捲、巨峰葡萄麵包與巧克力麵包十分出色,季節不對未見草莓捲,也沒見到巨峰葡萄或巧克力麵包,一時不該做何抉擇,最後隨意挑了條鹹味吐司。

 
鹹味吐司長寬高約9x9x20公分,要價一百元。原覺得有些心疼,但在麵包入口後便釋懷了。

 

 
麵包外層帶酥皮,強烈建議食用前入烤箱微烘,能讓酥度更加美好。麵包內裡夾了些許青蔥與肉脯,鬆軟並帶奶油香的麵包,和著青蔥與肉脯的鹹香,令人回味。沒特別期待的隨機麵包,意外符合喜好。

也曾收到位在民生路上的天下珍麵包店的白吐司推薦,因胃容量有限,只好留待下次再探險。

此次消費: 每人約$100

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-21
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類別 : 台灣菜手搖杯店

台南善化美食的第二站,來到同樣在中山路上,且頗受推崇的一等涼冬瓜茶。

 

 
之前曾嚐試過兩角銀義豐冬瓜茶,無論在撰寫何者的心得時,總能在下方看到許多對善化區一等涼冬瓜茶的盛讚,這次總算有緣一見。

一等涼的品項很簡單,冬瓜茶、檸檬茶以及冬瓜檸檬,想店家名稱為冬瓜,自然先挑了冬瓜茶嚐試,不能調整甜度這點使人有些擔憂。

 
冬瓜茶一杯二十元,入喉後甘甜味與清香漸漸漫散,撇開個人不嗜甜這點,基本上感覺是舒服的,但這般甜度真是有點超乎耐受範圍。

老實說在品嚐完一等涼後,開始思考自己完全不懂冬瓜茶這件事。

除了兩角銀有無糖冬瓜茶,完全適合不嗜甜的我外,其它冬瓜茶的優劣著實體會不出。許多人對一等涼狂推而睥睨於義豐,看來冬瓜茶的世界自己尚須努力學習。 
此次消費: 每人約$20

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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