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共 77 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2014-11-21
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類別 : 台灣菜海鮮

往年總嚷著吃秋蟹,卻沒哪次真的成行。今年莫名熱血沸騰,在嘉義縣東石鄉嚐過沙公,嘉義市區嚐過花蟹後,想起正當季且這輩子尚未體會的大閘蟹,於是開始查詢南部鄰近的品蟹去處,最後查到在
台南市官田區烏山頭水庫的方向有個大閘蟹養殖場。

心動也要馬上行動,趁著難得的假日空檔,立刻驅車前往。

若循二高南下至烏山頭交流道往烏山頭方向約二十公尺,便可在右側看到養殖場的插旗,接著沿插旗的小徑邁入便可達目的地。

 

 

 
放眼望去盡是紅磚矮房,頗有農村氛圍。一旁一個個的橙色塑膠箱裡裝的就是不同重量的大閘蟹,當中還有一箱是澳洲龍蝦。原來查詢到的食記裡,只提及有提供大閘蟹和龍蝦料理,現在則多了些台式
炒選項。單為蟹而來,因此還是以蟹為主,順便要兩隻小龍蝦。

大閘蟹(5.2兩) 600元/隻 澳洲龍蝦 45元/兩 竹筒飯 50元

挑完蝦蟹到蒸煮料理完,約需十五至二十分鐘。

 

 

 

 
初次品嚐大閘蟹,依著在電視上習得的品蟹技巧,以工具先將蟹腳卸下後,接著揭開蟹甲,黃澄的蟹膏便淌了出來。心急地嚐一口,比沙蟹及花蟹濃郁數倍的膏腴風味盡漫舌尖,甚至如品嚐極富膠質的
食物般,幾乎巴覆在口腔中,原來大閘蟹的蟹膏具有如此稠度。

相較蟹膏,蟹肉的飽滿度與鮮味就比其它蟹種略遜色。

 

 
龍蝦是小龍蝦,秤重後兩隻210元,某個層面來說很像放大版的泰國蝦。蝦頭有濃郁蝦膏,但微有苦味。蝦螯肉不多,主力在蝦身,肉質十分彈牙,單吃鮮,佐店家附的薑汁醬油又是另般滋味。

 

 
與海鮮相比,竹筒飯當然搶眼不來。米飯帶點竹筒清香,口感偏軟黏,其中夾雜些許魷魚、香菇、瘦肉等配料,大抵中規中矩。

總算滿足自己對大閘蟹的好奇心,蟹膏的滋味果是與眾不同,然以自己門外漢的心得,感覺嚐過即可。畢竟大閘蟹並非什麼平價食材,要常品嚐亦有難度啊!

此次消費: 每人約$600

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-21
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類別 : 台灣菜伴手禮店麵包/西點中式糕餅

 
離開一等涼後來到味珍香。聽說這裡的草莓捲、巨峰葡萄麵包與巧克力麵包十分出色,季節不對未見草莓捲,也沒見到巨峰葡萄或巧克力麵包,一時不該做何抉擇,最後隨意挑了條鹹味吐司。

 
鹹味吐司長寬高約9x9x20公分,要價一百元。原覺得有些心疼,但在麵包入口後便釋懷了。

 

 
麵包外層帶酥皮,強烈建議食用前入烤箱微烘,能讓酥度更加美好。麵包內裡夾了些許青蔥與肉脯,鬆軟並帶奶油香的麵包,和著青蔥與肉脯的鹹香,令人回味。沒特別期待的隨機麵包,意外符合喜好。

也曾收到位在民生路上的天下珍麵包店的白吐司推薦,因胃容量有限,只好留待下次再探險。

此次消費: 每人約$100

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-21
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類別 : 台灣菜手搖杯店

台南善化美食的第二站,來到同樣在中山路上,且頗受推崇的一等涼冬瓜茶。

 

 
之前曾嚐試過兩角銀義豐冬瓜茶,無論在撰寫何者的心得時,總能在下方看到許多對善化區一等涼冬瓜茶的盛讚,這次總算有緣一見。

一等涼的品項很簡單,冬瓜茶、檸檬茶以及冬瓜檸檬,想店家名稱為冬瓜,自然先挑了冬瓜茶嚐試,不能調整甜度這點使人有些擔憂。

 
冬瓜茶一杯二十元,入喉後甘甜味與清香漸漸漫散,撇開個人不嗜甜這點,基本上感覺是舒服的,但這般甜度真是有點超乎耐受範圍。

老實說在品嚐完一等涼後,開始思考自己完全不懂冬瓜茶這件事。

除了兩角銀有無糖冬瓜茶,完全適合不嗜甜的我外,其它冬瓜茶的優劣著實體會不出。許多人對一等涼狂推而睥睨於義豐,看來冬瓜茶的世界自己尚須努力學習。 
此次消費: 每人約$20

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-21
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類別 : 台灣菜小吃攤販甜點/蛋糕台式甜點台式小吃

 
有幾筆台南善化區的食物情報一直想出清,最近總算找到機會。剛好幾家店都在中山路上,乾脆全部打包。

 
首先來到的是位在慶安宮對面的慈心紅豆餅。紅豆餅每顆十元,口味眾多,不知何為推薦,只好隨機要了芋頭、奶油和菜脯。

 

 
紅豆餅頗有厚度。一口咬下,表層極為薄脆,但內裡還是有些嚼勁。雖非完全符合自己喜好的走向,但表層的脆度是令人欣賞的。

 
三種口味中首選芋頭,並算是自己目前嚐過的芋頭口味紅豆餅中最驚豔者。多數店家以芋頭泥當底,夾雜些許芋頭丁,可是慈心的芋頭卻是紮紮實實的大塊芋頭,且每塊都鬆軟而綿。喜歡芋頭者,強烈建議要
品嚐。

 
奶油咬開後頗有爆漿效果,奶油香濃郁外,甜度也算合宜,倒是這裡的奶油黏性較明顯,不知差別何在。

 
菜脯是三者中較不突出的。菜脯是以切碎塊的型式,鹹味適中帶點香氣,只是飽滿度略嫌不足,吃來相對稍顯空虛。

慈心紅豆餅初體驗,芋頭口味著實為推薦品。倘若有機會前來善化,一定要來這裡試試芋頭口味紅豆餅啊!

此次消費: 每人約$10

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-11-20
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類別 : 台灣菜甜點/蛋糕

 
台南連得堂食品舖的煎餅,久聞盛名,但每次在腦海裡勾勒著排隊人潮,便覺意興闌珊。就在懶惰怠行之際,意外收到友人帶回的煎餅,省去了奔波的路途,著實感動,於是決定寫下食記(純粹因為這樣就不用再親自去拜訪了)(果然夠懶)。

連得堂餅家的賣點之一,就在於古早味鐵板烘烤與人工細心製作的過程,或許親臨現場,會更被那般懷舊氛圍所感動,就如同之前拜訪嘉義縣朴子市的成功食品廠般。

煎餅似乎分了好幾種口味:雞蛋、味噌、芝麻、海苔和花生等,個人拿到的是雞蛋。依口味不同,價格在三十元至三十五元不等,雞蛋口味每包三十元。除每人每日限購兩包外,部份口味還限定只能用預購的,聽說訂單已經排到明年去了,人氣度果然可觀。

 

 

 
煎餅一包六片,表面有著不知是否為店家專屬的印痕,特地查了上面的英文,才知道是「連得堂」三個字的拼音。煎餅約掌心大,厚度則約0.5公分。

滿懷期待地咬下,心中第一個迸出的念頭是:「義美煎餅!」,然後馬上對自己的不識貨感覺慚愧。邊羞愧的同時,卻又邊忍不住想著:「它就是口感再硬些的義美煎餅無誤!」懷著這樣的矛盾心情,將煎餅一點一點地送入嘴裡。

煎餅的餅香是舒服的,甜度一般人應可接受,自己較不嗜甜,因此單吃一片可,吃多便覺辛苦。

查詢了連得堂的評語,基本上優劣參半,但味噌口味算是較被推薦者,或許因為特殊性較足的緣故。

感謝好友的贈與,讓我無需千里迢迢前去購買兩包煎餅。臨表涕泣,不知所云。
此次消費: 每人約$35

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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