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2018-12-10
或許是在上牛村牛肉鍋沒得到預期的滿足，離開時老大決定就 近再挑戰聖記軟骨飯。 
抄得軟骨飯、軟骨乾麵和軟骨菜頭湯推薦，然而畢竟剛吃完一 鍋，戰力有限，僅先試飯和湯品。 軟骨飯（小） 50元 軟骨菜頭湯 35元 
軟骨飯的軟骨肉軟而入味，只是個人偏好再厚重點的滷汁。軟 骨處滷到嫩中有些許Ｑ度，並非常見的脆口軟骨質地，反更接近滷 透至軟的腳筋，十分新奇驚豔。配菜有筍絲和豆芽菜，滋味可。 
軟骨菜頭湯裡的軟骨同樣入味，未因浸泡於湯汁而失色。菜頭 軟中帶點脆度，自己喜歡燉得再透軟一些。湯頭清爽順口。 整體而言，聖記的軟骨確實很有特色，滋味喜好則因人有別。 這麼有趣的軟骨表現，不知是否還有它處吃得著。順道一提，隔壁 的意麵魯味攤生意興隆，讓人倍感好奇，不知是否為人氣店家，改 天有機會再來研究。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2018-12-10
由於上課因素，台南覓食之旅有時早上便可行動，所以一早便 營業的小吃攤便成為覓食目標。這天來到的是位在府前路上的第三 代虱目魚丸。
抄得肉臊飯和綜合虱目魚丸湯推薦，大抵還在戰力範圍內，因 此照單全收。 肉臊飯 20元 魚丸湯 60元
肉臊飯肥肉丁零碎，滷汁味淡而導致肥肉略膩口；一旁擺放兩 塊脆瓜，香菜直接一撮置頂，提味效果有限；米飯稍溼軟。
魚丸湯除三種丸子外，還放了油條，灑上的和永記同樣是韭菜 花末。湯頭調味尚可。脆丸口感彈脆，蝦丸偏軟還包入幾許青菜末 ，兩者味道皆不明顯；魚丸口感介於蝦丸和脆丸間，虱目魚味較嚐 得出。 整體而言，肉臊飯不合喜好，魚丸湯尚可接受。以個人喜好來 說，兩者都是永記表現較佳。當然口味因人而異，還是有待你親身 比較。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2018-12-10
台南覓食行程，第一個想到的便是牛肉。礙於有些行動不便， 只能找內用空間寬敞些的店家，於是來到上牛村。雖為用餐時間， 抵達時卻門可羅雀，但還是硬著頭皮踏入。
點了牛肉鍋底加兩盤牛肉，隨意拿兩個菜盤假裝均衡飲食，後 來又追加一份蔥爆牛肉。原想點滷牛腳庫，可惜假日才提供。 牛肉火鍋鍋底 150元 牛肉 280元/盤 菜盤 60元/盤 蔥爆牛肉 300元
牛肉火鍋鍋底漂浮著些許青蔬。湯頭偏淡，預期蔬果或牛大骨 熬出的鮮都沒有，不符合對台南牛肉火鍋湯頭的期待。
牛肉輕涮後入口，雖軟彈卻無在他處溫體牛肉鍋嚐到的脆度， 未知問題何在，然大抵仍算是好滋味。
菜盤中規中矩不贅述。蔥爆牛肉乃「洋『蔥爆』量炒『牛肉』 」，洋蔥都快淹沒了牛肉。牛肉口感滑嫩，調味偏甜，香辛料爆炒 滋味從缺。 帶著對台南牛肉的期待前來，可惜與個人喜好有別。幸好在台 南最終日有嚐得西羅殿牛肉湯，總算有撫慰到心靈。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2018-12-10
食物情報裡本就有永記虱目魚丸的資料，在查詢別家魚丸店食 記時，意外發現有板友盛讚這裡的肉燥飯為台南吃過最優者，更加 深自己的好奇心，於是列為某天早餐目標。
平日上午九點多前來，店內竟高朋滿座，看來用餐時間定座無 虛席。內用外帶都要抽號碼牌，然卻苦未聽到叫號，才發現老闆娘 請其它內用客人直接點餐入座，不知號碼牌的用意為何。 抄得綜合湯、肉燥飯、滷蛋推薦，但綜合湯的價格有些驚人， 於是放棄滷蛋。 肉燥飯 25元 綜合湯 110元
肉燥飯的肉燥是自己偏好的肥肉丁，化口不膩。滷汁鹹中帶點 豬油香醇，再來些香菜末提襯，確實是此次台南行吃到比較接近喜 好的肉燥飯，儘管和印象中台南肉燥飯的美好，還是有些出入（還 是我印象錯誤？）。
綜合湯招牌上寫著包括魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸和肉餃，但碗 裡卻是粉蒸、脆丸、蝦丸、肉餃和魚皮，不知是否依店家隨性撈選 來決定內容物（還是我認知的脆丸是店家指的魚丸？）。 魚皮裹粉吃不太慣，雖多了滑順口感，但虱目魚味失蹤了。肉 餃皮薄不爛而內餡彈鮮，挺合喜好。脆丸彈脆夠味，蝦丸則多份軟 度，兩者皆比第三代虱目魚丸的亮眼（容我別篇再介紹）。粉蒸是 豬生腸裹粉後汆燙，外滑內脆的口感十分有趣。 湯頭調味不重而順口。奇妙的是這次嚐過的兩家魚丸湯，湯裡 放都是韭菜花末而非常見的蔥花，未知典故何在。個人覺得加韭菜 花末吃到時會多分清甜，其實挺不錯。 永記初訪，肉燥飯未驚豔但可接受，綜合湯的魚丸好吃，但裹 粉虱目魚則非己好。整體而言比第三代虱目魚丸貼近喜好些，下次 有機會再試試其它虱目魚丸店。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2018-12-10
手邊關於舊台南市的食物情報一堆，卻只能在偶爾需到台南上 課時，才能努力解決。上星期剛好又是難得機會，於是火力全開。 這家哈利速食其實是最後一天早餐所拜訪，只是想趁印象深刻 時先撰寫（這印象也很難不深......）。 中正路138巷是個超窄巷弄，未留意就會錯過。平日上午造訪， 斷續有內用和外帶客潮，是說店內空間十分悶熱，自己光候外帶餐 點就有些難耐，能在裡面用餐的人，實在由衷佩服。
這裡的餐點種類很簡單，吐司、漢堡和兩款飲品，吐司和漢堡 則看要夾蛋、夾肉或是都夾。雖漢堡和吐司都抄得推薦，但總覺應 大同小異，故僅試吐司。吐司夾肉蛋為五十元，奶茶為二十五元。 店家備餐頗耗時，無論外帶或內用都請記得帶上耐心（雖然個人覺 得是因為沒有煎檯只有煎鍋的原因......）。
吐司微烤後內裡刷上沙拉醬，再夾入煎蛋、手工漢堡肉和高麗 菜絲。一口咬下只覺偏油，其它滋味不明顯；手工漢堡肉軟而沒口 感，味淡且無肉汁，不大能體會多數食記盛讚的「手工漢堡肉真是 一絕」，或是「食材醬料比例真是完美平衡」的概念。
奶茶的茶味較重，無論是奶味或奶精味都不明顯，喜好度因人 而異。 一路嚐來，多數部落客的感動處不大能懂。然而見到未曾間斷 的客潮，或許是因為自己僅是吃貨，無法體會文青精神的關係吧！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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