金元寶豬腳王 (東區)

店名：金元寶豬腳王
地址：嘉義市吳鳳北路222號
電話：05-2290397
營業時間：應該是中午到晚上其實很愛吃豬腳，只是目前在嘉義還不算有找到自己的愛。近期在
市區亂繞時，有發現幾家新的豬腳飯店家，於是先從這家金元寶試起。這裡的餐點如大多主攻豬腳的店家相似，價位也一樣在八九十元左
右。因為偏好腿庫，所以還是選了這項品嚐。
招牌豬腳腿庫飯（含筍干、滷蛋、油豆腐）　80元
魯肉飯　20元　豬肝湯　20元　燙青菜　30元　豆豉吳郭魚　50元(單點)先從滷肉飯談起。腿庫飯本身也會附碗滷肉飯，與單點差異只在單
點份量稍多，因此滷肉也淋得多些。滷肉肥瘦相兼而偏肥，滷汁夠味，
濃郁度能再提升些更好。腿庫以肥肉部份表現較搶眼，吃來嫩且不膩口。瘦肉便略硬且不入
味，必須靠外淋滷味相佐才行，十分可惜。
附菜較菜單上多了高麗菜，和筍干的調味都挺好，可惜滷蛋和油豆
腐一樣有外層足味，內裡沒滷透的小缺點。燙青菜也是高麗菜，但跟附菜裡的高麗菜相比，莫名有個苦味，這
倒是很久不曾遇到的問題，即便有滷汁也無法壓抑。豆豉吳郭魚滋味很棒，魚肉嫩鮮無土腥味，醬汁也鹹淡適中，單吃
不配飯亦可接受，還有蒜頭的香氣點綴其中。豬肝湯喝來清爽且帶薑絲提味，可惜豬肝煮老了。
整體來說，這裡以肥肉滷製品最得己心，其它部份都是吳郭魚較亮
眼。原想點份脆皮豬腳嚐試，可惜抵達時早已售完，只好下次請早了。
 

nani和風洋食 (東區)

店名：nani和風洋食
地址：嘉義市維新路133號
電話：05-2763333
營業時間：11:00~21:00在這家店剛開幕時便充滿好奇，有部份的原因在於那淡藍間白的悠
閒色澤。後來陸續出現的食記風評都不錯，更加深自己拜訪它的衝動，
在觀望許久後終於入內一訪。店家整體採用木質裝潢，連餐具都是如此，加上藍白色調，十分舒
適並有質感。一上桌便會先端上茶水，意外地不是麥茶而是一般茶葉，
因此茶味較濃。店家料理種類挺多樣化，義式料理有分和風和經典兩款
，考慮到和風或為店家特色，因此選擇此項。
札幌醬燒地雞水管麵　330元　奶油明太子鮮蝦義大利麵　340元
（以上均含湯品、麵包、茶碗蒸、前菜、飲料、甜點）主廚湯品是番茄蔬菜湯，感覺有點像羅宋湯，但酸鹹度偏高也偏油
，喝來有些不慣。茶碗蒸端上時有強調是日式風格，因此口感較滑順（我以為茶碗蒸
本來就是個日式料理？）。嚐了幾口後倒不覺特別滑順，跟一般吃到的
茶碗蒸差不多，而且深度略淺，並只含一片香菇。特別的是店家竟連茶
碗蒸都泛著油光，這算是少見現象，一度擔心店家的料理會不會都偏油
。茶碗蒸的整體調味則稍淡。法國麵包會先上些許切片，有需要可再續。麵包口感如常見較韌口
的法國麵包，喜好度看個人。麵包可佐上的橄欖油加葡萄醋調出的油醋
醬，味道偏酸但帶了些許葡萄香。前菜是起司番茄，起司味道與常見起司的鹹香不同，但帶顯著香料
味的醬汁幾乎主宰了一切，個人不太喜歡。奶油明太子鮮蝦義大利麵，原以為是濃郁奶油醬汁拌上了明太子（
有吃過這種版本），可惜明太子其實只有上方一小撮，奶油醬也亦不如
想像香濃。蝦子有四隻，新鮮度挺好，且已剝殼，十分貼心。札幌醬燒地雞水管麵非常之鹹，連重口味的我都無法負荷，除了鹹
之外，其實自己道不出其它特色（還是這就是札幌風？）。雞肉塊一般
非滑嫩；水管麵口感偏硬，喜好度看個人。原猜想甜點會不會是凍凍家族（咖啡凍或茶凍等），竟意外是抹茶
霜淇淋配羊羹。抹茶霜淇淋該是當天最喜歡的餐點，香甜宜人的霜淇淋
散著抹茶味，還有些許碎冰口感。羊羹則如從小到大所感覺到的可怕甜
度，至今仍無法體會它的美好，幸好店家只切了四小塊。

飲料挑了職人抹茶拿鐵（加芝麻粉）及當季鮮榨果汁。抹茶拿鐵的
抹茶味和奶味略薄，因此帶有如奶粉沖太稀的的滋味，芝麻粉則沒什麼
存在感。果汁當天是芭樂汁，喝得出來應有添了些糖提升甜度，特色是
可以喝到果肉渣，缺點是籽也進了果汁裡，有時會嗑嘴。
因太多好評而滿懷期待的nani之旅，最後略有失望收場，但看店內
滿是客潮，歸為個人口味問題。倒是店內裝潢有個小缺點，冷氣出風口
正對著入口方向，因此坐在近入口處座位者會有迎風問題，這對怕冷人
士會為致命傷，只是這部份多半不易改善了。
 

府前魯肉飯 (中西區)

 

已經想不起是由哪得來的情報，只知道開山路和府前路口有家
紅色招牌的鮮魚湯被推薦。這天早上特意前來路口張望，發現僅有
這家小店的招牌為紅色，便決定是它了（當演神奇寶貝？）。

 

 

抄得推薦為鮮魚湯，卻不知是指虱目魚湯還是味噌魚肉湯，想
想還是先試虱目魚湯。點了嚕肉飯才發現有鮭魚飯，只能扼腕。

嚕肉飯（小） 15元 魚皮湯 45元

 

嚕肉飯是肥肉丁，滷汁偏淡帶點甜，比較壓不住肥肉膩感。

 

魚皮湯的湯頭甘鮮順口，還有蒜酥提點，很合喜好。魚皮大塊
且無腥味，可惜去鱗不完整且有細刺，剛好中自己致命傷。

整體而言，這裡的魚湯湯頭確實好，魚皮新鮮只是細節沒處理
乾淨，介意度因人而異。至於鮭魚飯、海鱸魚和深海石斑的滋味，
只能留待下次訪台南時，再做嚐試。

西羅殿牛肉湯 (北區)

 

在台南最後一天的早餐探險，一時猶豫該訪牛肉湯、鹹粥、小
卷米粉或是其它。掙扎許久後，終究還是來到公園南路上的西羅殿
牛肉湯。

 

店家除牛肉湯外，其實還有其它湯品、熱炒及炒飯等，礙於一
個人戰力有限，還是先以牛肉湯和肉燥飯為主。牛肉湯小碗一百一
十元，附一碗白飯或肉燥飯，選了後者。

 

 

牛肉湯一上桌便趕緊把牛肉先撈起，以免浸泡太久而過老。牛
肉新鮮，紮實帶軟彈而無脆度。湯頭鮮順爽口，挺耐喝。牛肉可沾
醬料，個人還是偏好吃湯頭原味。

 

肉燥飯肥肉份量單薄些，肥肉無膩，醬汁偏重醬油鹹，油脂香
氣稍缺。

很好奇何以叫西羅殿，因為對面的寺廟並非此名。查詢資料似
乎真有西羅殿這座寺廟，不知究竟在何方（該不會就在身後吧！）

第三代虱目魚丸 (中西區)

 

由於上課因素，台南覓食之旅有時早上便可行動，所以一早便
營業的小吃攤便成為覓食目標。這天來到的是位在府前路上的第三
代虱目魚丸。

 

 

 

 

抄得肉臊飯和綜合虱目魚丸湯推薦，大抵還在戰力範圍內，因
此照單全收。

肉臊飯 20元 魚丸湯 60元

 

肉臊飯肥肉丁零碎，滷汁味淡而導致肥肉略膩口；一旁擺放兩
塊脆瓜，香菜直接一撮置頂，提味效果有限；米飯稍溼軟。

 

魚丸湯除三種丸子外，還放了油條，灑上的和永記同樣是韭菜
花末。湯頭調味尚可。脆丸口感彈脆，蝦丸偏軟還包入幾許青菜末
，兩者味道皆不明顯；魚丸口感介於蝦丸和脆丸間，虱目魚味較嚐
得出。

整體而言，肉臊飯不合喜好，魚丸湯尚可接受。以個人喜好來
說，兩者都是永記表現較佳。當然口味因人而異，還是有待你親身
比較。