義豐冬瓜茶 (中西區)

雖然目前比較習慣兩角銀冬瓜茶，但還未將義豐冬瓜茶在食物地圖
上留下記錄，因此還是趁這次機會走了一趟。

 

 

同樣是義豐冬瓜茶，似乎還有細部名稱的區別，不知滋味上是否相
同，自己只嚐過赤崁樓前的這家。義豐冬瓜茶有琳瑯滿目的冬瓜茶產品
，卻不像兩角銀有甜度上的區分。思考片刻，還是要了較純粹一杯十五
元的中杯原味冬瓜茶。

 

很害怕會過於甜膩，幸好喝下還算順口，也有微微香氣。然而對畏
甜的我來說還是無法喝多，依舊較懷念兩角銀的味道，甚至是無糖冬瓜
茶。至於廣被推薦的善化一等涼，只好有緣再試。

好地方蝦仁肉絲飯 (中西區)

在養成寫食記習慣後，接獲過不少熱心網友的美食資訊，當中最
懷念、佩服及感謝的，莫過於是饕友just to eat。他信手捻來便是好
店，也常能講出許多小吃的細節與淵源，完全被我列在心中當偶像崇
拜。這天品嚐的好地方蝦仁飯，也是出自他的推薦。

 

 

店家品項不多，僅知蝦仁飯好物，查詢網路食記後，決定多來碗
肉餃湯。

蝦仁飯 20元 肉餃湯 40元

 

入口後馬上確定，這才是我認知的台南蝦仁飯滋味，而非明卿蝦
仁飯款。米粒溼潤帶香且不油，火燒蝦紮實有鮮，再加上瘦肉條點綴

，整個滿足。

 

肉餃湯如預料的便是肉燕，燕皮薄彈，感覺該真是豬肉捶打製成
，內裡包覆彈實而鮮肉餡。湯頭簡單調味而不過重。

阿桐意麵 (鹽水區)

久聞鹽水意麵大名，稍加查詢後發現多介紹同在中山路點心城的阿
桐意麵和阿三意麵。感想皆為阿桐意麵口感稍軟，但口味較重，身為重
口味人士，毫不猶豫選擇阿桐意麵先品嚐。

 

據說除意麵外，特有的肉燕湯也是必點，因此各來一份。

乾意麵（小） 30元 肉燕湯 20元

 

這裡的意麵果然是自己愛的口感，麵薄卻不失彈牙度，再搭上鹹香
四溢的肉燥，沒多久便碗底朝天。

 

因為意麵的滿足，對肉燕湯也期待起來，可惜沒想像中的好。肉燕
湯有點像把兩顆餛飩拿去炸過後放到湯中上桌，因此外皮多了份脆口，
但皮有些過厚，內餡滋味亦不明顯，表現一般。湯頭倒是充滿意麵肉燥
滷汁的味道，鹹度很夠。

張家燒餅店 (南區)

店名：張家燒餅店

地址：台南市南區大成路一段193巷12號

電話：06-2651150

營業時間：06:00~13:00, 16:00~19:30, 週一休

老大向來偏好燒餅或酥餅類的食物，因此之前假日有空時，我們

便常往高雄果峰社區跑，品嚐眷村麵餅的美好。前陣子突然好奇台南

是否也有同般美味的餅食，查到幾筆資料後，決定先到位在南區的張

家燒餅一探。　　店家地址雖在大成路的巷內，但其實西門路一段上反而有較明顯

招牌。剛走進便見老闆辛勤地撖起麵皮，十分有老店的氣勢。　　這裡販售燒餅、饅頭及包子為主。即為燒餅而來，自然甜鹹各挑

了一個，並追加一杯豆漿。店內並無內用空間，索性拿到門口便吃將

起來。

甜燒餅 16元　原味蔥酥餅 19元　豆漿（小） 10元　　甜燒餅一口咬下便感滿足。餅身層層酥脆，內裡甜而不膩，反把

餅香帶了出來。　　蔥酥餅相對厚實微硬，不像甜餅的薄脆。內餡滿是蔥花的鹹香，

適合偏好鹹食如我的重口味者。　　豆漿甜度合宜，濃度亦在可接受範圍。

　　張家燒餅初試，甜燒餅口感亮眼，蔥酥餅蔥香挺好，大致都有符

合個人喜好。手上關於台南燒餅情報尚有兩處，分別是金門館與民生

早點，希望有機會去品嚐一番。

有志麵食館 (永康區)

店名：有志麵食館
地址：嘉義縣太保市公園北街1號
電話：05-3623575kalikala板友太保覓食筆記的第二彈，來到位在公園北街的有志麵食館。
聽說這裡的清燉牛肉麵不錯，點了碗後再追加小菜一碟。
店內用餐空間寬敞且有冷氣開放，坐來還算舒適。
清燉牛肉麵 80元　大豆干　20元清燉牛肉麵上桌後才發現與自己想像全然不同。
這裡的清燉有些像是台南涮牛肉煮成的牛肉麵版本，
下面一項一項來剖析。
先是湯頭部份，主要由牛肉片和奇妙的蛤蜊（會加奇妙，是因為第一次看到牛肉麵裡有放蛤蜊的）
所熬出的滋味，味鮮但稍淡，重口味者可添些酸菜和胡椒提味。
其次是麵條部份。這裡的麵條介於油麵和烏龍麵間的粗細，
Ｑ勁不錯，只是自己喜歡寬麵多些。牛肉用的是牛肉片而非腱子肉或牛腩，
與涮牛肉片比則厚度較厚，熟度拿捏尚可，不過自己比較愛腱子肉或牛腩的肉質。總覺吃牛肉麵好像就得配小菜，因此點了大豆干。大豆干調味偏甜
，初入口不慣，但嚼久豆香漸釋，倒也令人回味。
有志麵食館的清燉牛肉麵果有特色，喜好度則看個人。
看了名片才知道原來它是連鎖店家，
在嘉義市、朴子市或是其它外縣市也有分店，這倒是意外發現。