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共 77 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2018-12-10
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類別 : 台灣菜火鍋店火鍋肉類料理




 


台南覓食行程,第一個想到的便是牛肉。礙於有些行動不便,
只能找內用空間寬敞些的店家,於是來到上牛村。雖為用餐時間,
抵達時卻門可羅雀,但還是硬著頭皮踏入。

 


 


 


點了牛肉鍋底加兩盤牛肉,隨意拿兩個菜盤假裝均衡飲食,後
來又追加一份蔥爆牛肉。原想點滷牛腳庫,可惜假日才提供。

牛肉火鍋鍋底 150元 牛肉 280元/盤
菜盤 60元/盤 蔥爆牛肉 300元

 


牛肉火鍋鍋底漂浮著些許青蔬。湯頭偏淡,預期蔬果或牛大骨
熬出的鮮都沒有,不符合對台南牛肉火鍋湯頭的期待。

 


牛肉輕涮後入口,雖軟彈卻無在他處溫體牛肉鍋嚐到的脆度,
未知問題何在,然大抵仍算是好滋味。


 


 


 



菜盤中規中矩不贅述。蔥爆牛肉乃「洋『蔥爆』量炒『牛肉』
」,洋蔥都快淹沒了牛肉。牛肉口感滑嫩,調味偏甜,香辛料爆炒
滋味從缺。


帶著對台南牛肉的期待前來,可惜與個人喜好有別。幸好在台
南最終日有嚐得西羅殿牛肉湯,總算有撫慰到心靈。


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2018-12-11
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類別 : 台灣菜台式小吃

 


採買完東區的伴手禮後,接著往中西區出發。在拜訪信裕軒前
,決定先在孔廟一帶閒散。偶然發現這家克林台包,總覺有些網路
印象,索性買點品嚐。

 


這裡主打各種口味的包子,挑了甜鹹各一。八寶肉包為三十元
,溏心芝麻包則為二十五元。

 


 


 


 


包子皮的麵香、膨鬆度與嚼勁都一般。八寶肉包餡料為絞肉球
混入蛋黃和青蔥等,沒什麼肉汁,滋味稍淡帶點甜,整體而言無記
憶點。溏心芝麻與想像的爆漿芝麻餡有別,大抵就甜度尚可的芝麻
醬,香氣一般,麵皮拌入的芝麻無感。




評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2018-12-11
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類別 : 台灣菜台式小吃




 


這天因早餐試了兩個店家,中午不甚飢,決定用小吃裹腹,於
是來到崇學路上的阿隆黑輪。

 


正午時分,無論內用或外帶人潮都多,幸好只有一人還算容易
找座位。抄得炸甜不辣、炸米血、香腸、煮黑輪及蘿蔔湯推薦,想
想又追加干貝酥。

黑輪 10元 米血 10元 甜不辣 20元
干貝酥 20元 香腸 20元 菜頭湯 20元

 


黑輪用煮的,口感軟而滋味淺,需靠沾醬。炸米血硬而嗑嘴,
不合喜好。炸甜不辣酥度一般,吃來軟實。干貝酥比甜不辣更為彈
牙,魚漿味更明顯,干貝自己倒嚐不太出。香腸口感紮實,味道和
香氣較淡。

 


菜頭湯的菜頭軟嫩好食,湯頭有烹煮食材的鮮,喝來挺順口。

一路吃來,黑輪類無論是炸或煮,都與喜好不符,但菜頭湯卻
是便宜好喝。或許是個人口味較獨特,有待你親自品嚐。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2018-12-11
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店


 


這天下午雖已用過餐,但總覺得還想來點什麼,於是造訪了位
在東門路上的古都碗粿。

 


這裡的品項比想像還多,抄得碗粿和浮水魚羹推薦,各要一份
,老大則追加魚皮湯。

碗粿 30元 浮水魚羹 35元 魚皮湯 50元

 


碗粿Q度挺好,裡面放入了瘦肉、香菇和鹹蛋黃,餡料份量不
算多。油膏微鹹甘,重口者可來些蒜泥和辣醬提味。以個人喜好而
言,印象一般,然口感還是比北部的碗粿好太多了。

 


浮水魚羹勾芡厚度可接受,湯頭微甜帶點虱目魚和白菜味,加
了烏醋提點。魚羹以魚漿塊為主,沒什麼吃到魚肉。

 


魚皮湯新鮮度尚可無腥味,湯頭奇妙地放入蛤蜊,湯的滋味變
豐富了,然而跟認知的魚皮湯味道便有些差異。

仔細回想,古都碗粿竟是自己台南碗粿的初體驗,看來關於台
南碗粿的探險還有很長的路要走。


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2018-12-10
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類別 : 台灣菜快餐店/便當店


 


或許是在上牛村牛肉鍋沒得到預期的滿足,離開時老大決定就
近再挑戰聖記軟骨飯。

 


抄得軟骨飯、軟骨乾麵和軟骨菜頭湯推薦,然而畢竟剛吃完一
鍋,戰力有限,僅先試飯和湯品。

軟骨飯(小) 50元 軟骨菜頭湯 35元

 


軟骨飯的軟骨肉軟而入味,只是個人偏好再厚重點的滷汁。軟
骨處滷到嫩中有些許Q度,並非常見的脆口軟骨質地,反更接近滷
透至軟的腳筋,十分新奇驚豔。配菜有筍絲和豆芽菜,滋味可。

 


軟骨菜頭湯裡的軟骨同樣入味,未因浸泡於湯汁而失色。菜頭
軟中帶點脆度,自己喜歡燉得再透軟一些。湯頭清爽順口。

整體而言,聖記的軟骨確實很有特色,滋味喜好則因人有別。
這麼有趣的軟骨表現,不知是否還有它處吃得著。順道一提,隔壁
的意麵魯味攤生意興隆,讓人倍感好奇,不知是否為人氣店家,改
天有機會再來研究。




評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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