川仔關廟魯麵 (關廟區)

店名：川仔關廟魯麵
地址：台南市關廟區南雄路一段與東興路交叉口
電話：06-5951387
營業時間：06:00~13:30 雖然原來就抄得川仔魯麵的資料，但在閱讀台南市政府的旅遊資訊後，才知道魯麵是關廟的四項特色小吃之一（魯麵、粿仔、鳳梨酥、土雞料理），於是決定列為午餐的覓食對象。平日正午店裡也有不少用餐人潮。這裡雖以魯麵為主，但另一側卻有像自助餐的擺盤，或許還有其它項目。要了碗魯麵和滷蛋後便入座等候。
魯麵（小）　40元　滷蛋 10元魯麵的麵條類似帶有咬勁的油麵。勾芡的湯頭沒有想像中的南部羹湯的甜走向，反倒能嚐出湯料的鹹香與青蔬的微甘，不過勾芡還是常見較重的版本。建議在試完原味後，加些烏醋和辣醬，又是另番不同的湯頭滋味。湯料裡的肉羹則是紮實好吃。滷蛋外觀深褐，但咬下後沒想像中的夠味，口感則走緊實路線。
以不愛湯麵類的自己來說，這碗魯麵的滋味算好的。有機會來關廟地區時，何妨也來試試這特色魯麵。
 

楊媽媽菓子工坊 (後壁區)

沿省道台一線在後壁火車站與後壁鄉農會間，便可見店家的紅色招牌。循指標轉進即為店面，門口有廣場可供停車。

店家的品項不少，除初次見到的米麩鳳梨酥外，尚有卡拉棒、米香、綠豆凸、蛋黃酥等，不知是否每個食物都以米為主要原料。從當中先挑了較少見的米麩鳳梨酥及卡拉棒做嚐試。

米麩金鑽鳳梨酥（八顆）　280元　卡拉棒　20元米麩鳳梨酥是以台梗九號糙米麩做成外皮，再加上新鮮鳳梨熬煮出的餡料製成。鳳梨內餡酸甜適中，吃來舒服。最特殊處莫過於外皮帶有的淡淡米麩香，不同於坊間多數鳳梨酥所帶的酥油、奶香或起司味。

邊吃邊思索著這熟悉的味道何似，才約略能以全麥麵包的香氣形容。卡拉棒有幾種口味，挑了當中唯一的鹹口味--洋蔥起司。餅乾吃來十分酥脆，味道奇妙地如洋蔥濃湯，饒富趣味。

看店家廣告，這裡還曾榮獲總統府精選米伴手禮的名號。儘管自己不會因為這種名頭就對店家另眼相看，然他們的糕餅產品確實有其獨道處，值得細細體會。

嘉芳吐司 (關廟區)

店名：嘉芳吐司
地址：台南市關廟區中正路952號
電話：06-5951689
營業時間：09:00~15:30，週三公休
會知道關廟的這家吐司，純粹是因為google搜尋。
前陣子難得休假，想到關廟一帶走走，順便享受小吃。然而得知的
關廟資訊並不多，因此用google搜尋了一下。豈料才打入「關廟」二字
，後頭的搜尋串裡便冒出了「吐司」。點了幾個連結，發現關廟地區藏
了這家網友讚聲連連的吐司店，於是立刻前往。由於是平日的九點多前往，幸運地並沒撞見太多人潮，很快便拿到
吐司。這裡的吐司以條為單位販賣，每條八十元。吐司區分為厚切與薄
切版本，總覺厚切應該比較享受，因此挑了它。
為免吐司失了滋味，在買好後立刻先打開品嚐，沒想到連平素不特
別愛麵包製品的我都驚為天人。或許買到了剛出爐不久的吐司，它的外皮帶了微酥，且絕對沒有一
般討厭吐司邊人士不喜的硬口感。
內裡麵包讓我想到最近五月花衛生紙的廣告詞：蓬、厚、柔。蓬鬆
柔嫩的口感中，夾雜了些許溼潤和濃郁奶香，十分迷人，有種想一片接
一片的衝動。因為如此驚喜，讓我忍不住回到店裡又帶了條吐司離開。
名聞遐邇的嘉芳吐司，果是美好。然值得一提的是，若可以建議您
現場立食。被我遠道帶回嘉義的吐司，由於冷卻和吐司本身的重量擠壓
後，外皮的微酥消失了，內裡的蓬柔感受也有減退現象，頗為可惜。
想體會什麼叫白吐司的驚豔嗎？走一趟嘉芳吐司吧！

阿和肉燥飯 (中西區)

 

台南覓食行程的第一天早餐，決定以懸念許久的肉燥飯當起點
，於是來到府前路上的阿和肉燥飯。

 

一早店家便不乏人潮。要了被推薦的肉燥飯和魚皮湯，便入內
就座。

肉燥飯 20元 生魚皮湯 55元

 

肉燥飯上桌時賣相誘人，入口竟有些失望。肉燥是自己偏好的
肥肉丁，但滷汁色深卻味淺，導致肥肉有點膩口。米飯口感可接受
。以此次台南行來說，永記虱目魚丸的肉燥飯是相對表現較佳者，
只是仍不符合對台南肉燥飯那種美好印象。

 

魚皮湯有分生熟款，據說生魚皮才是好物，熟魚皮則是魚皮裹
漿後的版本。湯頭鮮而爽口，以薑絲和韭菜末提點。魚皮紮實而彈
，但略有腥味，讓人有些意外。單就魚皮滋味來說，反倒是府前鮮
魚湯的魚皮較為美味（可惜有鱗和細刺）。

在台南陸續吃了幾家虱目魚皮或虱目魚丸湯，發現店家多半會
灑入韭菜末或韭菜花末，而非以往小吃攤喝湯時常見的蔥花。未知
典故為何，有機會該來做做功課。

哈利速食 (中西區)

 

手邊關於舊台南市的食物情報一堆，卻只能在偶爾需到台南上
課時，才能努力解決。上星期剛好又是難得機會，於是火力全開。

這家哈利速食其實是最後一天早餐所拜訪，只是想趁印象深刻
時先撰寫（這印象也很難不深......）。

中正路138巷是個超窄巷弄，未留意就會錯過。平日上午造訪，
斷續有內用和外帶客潮，是說店內空間十分悶熱，自己光候外帶餐
點就有些難耐，能在裡面用餐的人，實在由衷佩服。

 

這裡的餐點種類很簡單，吐司、漢堡和兩款飲品，吐司和漢堡
則看要夾蛋、夾肉或是都夾。雖漢堡和吐司都抄得推薦，但總覺應
大同小異，故僅試吐司。吐司夾肉蛋為五十元，奶茶為二十五元。
店家備餐頗耗時，無論外帶或內用都請記得帶上耐心（雖然個人覺
得是因為沒有煎檯只有煎鍋的原因......）。

 

吐司微烤後內裡刷上沙拉醬，再夾入煎蛋、手工漢堡肉和高麗
菜絲。一口咬下只覺偏油，其它滋味不明顯；手工漢堡肉軟而沒口
感，味淡且無肉汁，不大能體會多數食記盛讚的「手工漢堡肉真是
一絕」，或是「食材醬料比例真是完美平衡」的概念。

 

奶茶的茶味較重，無論是奶味或奶精味都不明顯，喜好度因人
而異。


一路嚐來，多數部落客的感動處不大能懂。然而見到未曾間斷
的客潮，或許是因為自己僅是吃貨，無法體會文青精神的關係吧！