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2018-12-11
橋北屋是因熱心板友推薦炸雞定食才得知的店家。本來去年到 台南就想嚐試，卻在永福路上苦尋不著。後來才知道店家搬到忠義 路去了，於是列為此次探訪目標。 
進到店內，用餐客人竟幾乎都是在品嚐炸雞定食，看來果是人 氣餐點。要了份炸雞定食，老大則選擇牛肉蛋蓋飯。內用有免費飲 料可自取，滋味一般不贅述。 唐揚炸雞定食 189元 牛肉蛋蓋飯 165元 
定食有附高麗菜絲、兩樣小菜及味噌湯。高麗菜絲佐胡麻醬， 吃來挺開胃，可續。小菜為玉子燒和海帶絲。玉子燒偏甜；海帶絲 清爽脆口。味噌湯有點淡。 
唐揚炸雞外酥內滑嫩帶汁，醃得入味。然外灑椒鹽偏鹹，清淡 人士可能無法吃多（個人是吃得很樂）。 
牛肉蛋蓋飯的醬汁類似壽喜燒的鹹甜滋味，自己是喜歡調味再 厚重點。雞蛋過熟，牛肉略乾老，米飯溼軟。整體而言不大推薦。 查看橋北屋相關食記，負評如潮。親試覺得唐揚炸雞挺合喜好 ，其它便無亮眼處。未知所謂「以前小間」時，究竟是何般美味， 可惜已無法探究。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2018-12-11
這天下午雖已用過餐，但總覺得還想來點什麼，於是造訪了位 在東門路上的古都碗粿。
這裡的品項比想像還多，抄得碗粿和浮水魚羹推薦，各要一份 ，老大則追加魚皮湯。 碗粿 30元 浮水魚羹 35元 魚皮湯 50元
碗粿Ｑ度挺好，裡面放入了瘦肉、香菇和鹹蛋黃，餡料份量不 算多。油膏微鹹甘，重口者可來些蒜泥和辣醬提味。以個人喜好而 言，印象一般，然口感還是比北部的碗粿好太多了。
浮水魚羹勾芡厚度可接受，湯頭微甜帶點虱目魚和白菜味，加 了烏醋提點。魚羹以魚漿塊為主，沒什麼吃到魚肉。
魚皮湯新鮮度尚可無腥味，湯頭奇妙地放入蛤蜊，湯的滋味變 豐富了，然而跟認知的魚皮湯味道便有些差異。 仔細回想，古都碗粿竟是自己台南碗粿的初體驗，看來關於台 南碗粿的探險還有很長的路要走。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2018-12-11
台南覓食行程的第一天早餐，決定以懸念許久的肉燥飯當起點 ，於是來到府前路上的阿和肉燥飯。
一早店家便不乏人潮。要了被推薦的肉燥飯和魚皮湯，便入內 就座。 肉燥飯 20元 生魚皮湯 55元
肉燥飯上桌時賣相誘人，入口竟有些失望。肉燥是自己偏好的 肥肉丁，但滷汁色深卻味淺，導致肥肉有點膩口。米飯口感可接受 。以此次台南行來說，永記虱目魚丸的肉燥飯是相對表現較佳者， 只是仍不符合對台南肉燥飯那種美好印象。
魚皮湯有分生熟款，據說生魚皮才是好物，熟魚皮則是魚皮裹 漿後的版本。湯頭鮮而爽口，以薑絲和韭菜末提點。魚皮紮實而彈 ，但略有腥味，讓人有些意外。單就魚皮滋味來說，反倒是府前鮮 魚湯的魚皮較為美味（可惜有鱗和細刺）。 在台南陸續吃了幾家虱目魚皮或虱目魚丸湯，發現店家多半會 灑入韭菜末或韭菜花末，而非以往小吃攤喝湯時常見的蔥花。未知 典故為何，有機會該來做做功課。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-12-11
在吃完上牛村和聖記軟骨飯後，知道多半得來些點心，於是造 訪在民生路上的甘本堂。 這裡有基本麵包款，也有創意點心。抄得不少推薦，可惜晚上 七八點時很多東西都沒看到。像鹹酥雞堡、炒泡麵麵包或菠蘿四重 奏等，當然也可能是店家未必每天都有推出就是。拿了在推薦單上 的提拉米蘇盆栽、芒果狂想曲和元寶蛋糕，對椪餅有愛的老大又追 加小香餅。 提拉米蘇盆栽 60元 芒果狂想曲 50元
提拉米蘇盆栽個頭不大，但是有兩個。表面是巧克力餅乾磨粉 ，有甜味但巧克力香不明顯（反而喜歡正常提拉米蘇灑的可可粉） 。內裡口感綿密，和印象中的提拉米蘇有別（會再細緻些），且起 司奶油味較重。自己很喜歡提拉米蘇，但這提拉米蘇盆栽非我所好 。底層有些許蛋糕，存在感不強。
芒果狂想曲莫名有些遺忘感想。上層似是卡士達醬（不確定） 帶芒果切丁，下層則為芒果布丁，頂上還插著有芒果汁的小滴管， 可以讓人將芒果汁擠入內裡。整體吃來微帶芒果酸香，表現一般。 招牌元寶蛋糕 60元 小香餅 50元
招牌元寶蛋糕初嚐時感想一般，就鬆軟香的蛋糕皮包入稍甜的 奶油，滋味中規中矩。因吃不完冰進冰箱，隔天入口卻驚為天人， 蛋糕膨軟依舊，奶油餡冰冰涼涼的，有種冰淇淋的錯覺，而且冰過 後感覺甜度降低了，吃來很過癮。
原以為小香餅是走薄脆路線，但一吃才發現口感有點軟，滋味 則是微甜。個人興趣缺缺，老大倒是挺喜歡。 甘本堂初訪，有興趣的鹹麵包都沒找著，甜點部份僅元寶蛋糕 較合喜好。當然口味因人而異，建議你還是親身一試。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2018-12-10
或許是在上牛村牛肉鍋沒得到預期的滿足，離開時老大決定就 近再挑戰聖記軟骨飯。
抄得軟骨飯、軟骨乾麵和軟骨菜頭湯推薦，然而畢竟剛吃完一 鍋，戰力有限，僅先試飯和湯品。 軟骨飯（小） 50元 軟骨菜頭湯 35元
軟骨飯的軟骨肉軟而入味，只是個人偏好再厚重點的滷汁。軟 骨處滷到嫩中有些許Ｑ度，並非常見的脆口軟骨質地，反更接近滷 透至軟的腳筋，十分新奇驚豔。配菜有筍絲和豆芽菜，滋味可。
軟骨菜頭湯裡的軟骨同樣入味，未因浸泡於湯汁而失色。菜頭 軟中帶點脆度，自己喜歡燉得再透軟一些。湯頭清爽順口。 整體而言，聖記的軟骨確實很有特色，滋味喜好則因人有別。 這麼有趣的軟骨表現，不知是否還有它處吃得著。順道一提，隔壁 的意麵魯味攤生意興隆，讓人倍感好奇，不知是否為人氣店家，改 天有機會再來研究。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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