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共 78 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2020-01-02
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類別 : 台灣菜


 


    在整理台北中山區食物情報時,意外發現這原為攤車的烤布蕾
店家,竟改到板橋開起店面。既然接近度變高了,自然要趁回老家
的片刻機會前往。

  店內空間不大,加上個人缺乏自由,只好選擇外帶。烤布蕾自
不能免,為充實食記內容,多要了個起司蛋糕。

焦糖烤布蕾 50元  焦糖蘋果起司蛋糕 100元


 


    店家對烤布蕾有一定堅持,因此在牆上黑板註記了烤布蕾的品
嚐注意事項,最被強調的就是盡速食用。幸好家住不遠,火速趕返
家中便開始享用。


 


  焦糖厚度稍高,脆中帶點焦苦。布蕾細緻綿密,香氣舒服,底
層可以看到大量香草籽。香草籽都集中在底層,不知是刻意為之還
是不慎。這烤布蕾滋味確實不差,但個人目前印象最深的烤布蕾還
是中原夜市的,且只要價三十五元,雖然不曉得是否有漲價,而且
相信用料上定有分別。


 


  焦糖蘋果起司蛋糕的概念有點像蘋果派加起司蛋糕。起司濃郁
,蘋果塊帶肉桂香。儘管個人不愛肉桂,但還是覺得這起司蛋糕的
滋味真好。

  因撰寫食記,還特地查了店名涵意,原來「Une Ruelle Calme
」的意思是「一條寧靜的巷道」,這倒與小小店面的氛圍及所在位
置相契合。

  有機會不妨也來這條寧靜的巷道走走如何?





評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2019-11-30
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類別 : 台灣菜甜湯




 


    最近回板橋老家,能出外覓食的機會越來越少。這天難得小空
檔,索性散步至文德路,品嚐金旺豆花滋味。

 


  除冬季限定品項外,這裡主要品項為豆花、剉冰及綠豆湯。前
兩者均抄得推薦,想想配料大同小異,還是先試豆花。

 


  傳統豆花一碗三十五元,可選三種配料。糖水甜度尚可;豆花
還算綿密,但豆香較淡。配料選了花生、綠豆和粉圓。粉圓軟Q,
花生細綿,綠豆顆粒感稍明顯。

  以個人喜好而言,這裡的豆花大抵中規中矩無驚豔處,然餐畢
離開時,店前滿是外帶客潮,人氣可見一斑。查看網路評價,佳評
居多,相信該是許多在地民眾的心頭好。


評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2019-09-28
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類別 : 多國菜複合式餐飲喝飲聊天


 


    這天在府中站一帶閒晃,抬頭偶然發現這家在筆記上的西餐廳
,登時見獵心喜。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


  聽說這是家板橋的老西餐廳。查看google評價,主餐類風評都
不差,便依自己喜好點選,不同價位的附餐有區別。

 


  餐前麵包為軟法,質地柔軟外層不酥。雖然兩款看來都像蒜味
抹醬,但有一種似帶點羅勒香氣。

 


 


  湯品選松露法式洋蔥湯及蔬菜牛肉燉湯。洋蔥湯的松露是放在
麵包上,基底還是濃郁微酸的洋蔥湯頭。蔬菜湯走清淡風,給人印
象不深。

 


  湯品後遞上餐前酒,原諒我對酒無感無愛,只覺得可能是葡萄
香檳。


  沙拉為堅果總匯沙拉及海鮮柚香沙拉。沙拉皆有四種組合,可
惜服務生未一一講解,只建議先從左下吃起。


 



  堅果總匯沙拉有小黃瓜片圈起生菜,表面覆上堅果,再淋上微
酸堅果醬,清爽中帶點堅果香。其它三道為地瓜泥芋頭片,地瓜泥
香甜,芋頭片過硬難食;地瓜泥火腿小黃瓜,滋味一如字面上;煙
燻鮭魚沙拉,為煙燻鮭魚切成碎丁,味道比較沒有單吃煙燻鮭魚那
麼強烈。


 



  海鮮柚香沙拉則為烤小卷、不明物、鮮蝦及柚香沙拉。烤小卷
及鮮蝦調味皆淡,不明物很認真想嚐出,然依舊無解。一旁生菜沙
拉放了些許糖漬柚子皮,吃來的確帶點柚香。


 



  主餐之一選紐約客牛排,價格為1650元。牛排要了五分熟,油
脂豐厚,肉質軟嫩,肉汁一般。建議來點海鹽,可提出牛肉甜味。


 



  另一主餐選燒烤雞腿加海鱸魚,價格為850元。海鱸魚新鮮,肉
質紮實稍乾,搭配醬汁較好入口,並有提味效果。烤雞腿個人沒有
很愛,腿肉彈嫩度普通,雞皮薄而微脆,整體味淡。


 



  甜點選堤拉米蘇&烤布蕾及重乳酪布朗尼。堤拉米蘇香氣甜度
都不錯,中間夾了大塊手指餅乾。烤布蕾焦糖香一般,且糖衣太薄

無法在口感產生效果,底層布蕾偏甜。


 



  重乳酪布朗尼的上層為重乳酪蛋糕,乳酪味濃但無酸。下層布
朗尼含核桃餡,巧克力走苦甜風。


 


 



  飲料選舒壓茶及冰釀桔茶。舒壓茶類似花草茶滋味,略有薄荷
清涼感。冰釀桔茶微酸,餐後飲用挺舒服。


  整體而言,特香齋表現中規中矩,用餐氣氛倒是不錯。查看板
橋板評價,服務態度似被不少人詬病。然此日用餐感覺服務人員均
是親切,只是應包括幾位實習生或新進人員,對餐點或服務方式比
較生疏。另外就是服務人員雖多,但不少人在櫃檯處忙碌,需要協
助時常找不到服務人員,有些可惜。此上不知是否為部份板友不滿
意處。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-09-05
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類別 : 台灣菜台式小吃


 


  一直覺得這類點心該叫車輪餅而非紅豆餅,否則「奶油口味的
紅豆餅」,到底該是個怎樣的東西?

  似乎有些扯遠了。關於板橋的車輪餅情報抄得的並不多,除上
次的太極鱉外,便是這家據說老店的楊家車輪餅。這天回老家剛好
有些空檔,於是尋址前來。

 


  店家僅紅豆及奶油兩種口味,均一價十一元。車輪餅的製作沒
停歇過,因此不斷有現貨可提供,購餐無需久候。

 


 


 


  為免失口感而現場開吃,餅皮走薄酥路線,只是精緻度有些不
足。撇開大部份餅皮黏合得歪七扭八不談,黏合處多有開口,除外
觀缺陷外,內餡也容易在咬下後由破口流出,對我這種很介意食物
沾手黏身的人便有些困擾。

 


 


  奶油餡偏甜偏黏,並非個人喜歡的滑順奶油款。紅豆餡倒是挺
好,能吃到帶皮紅豆泥的質地及香氣,推測沒有摻太多的粉,不過
甜度同樣較高。

  老店車輪餅初體驗,僅紅豆餡可接受(但甜度無法),其它無
論餅皮或是奶油餡都不符喜好,且以十一元來說,車輪餅的個頭也
不大,多半僅此一試。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-07-08
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類別 : 台灣菜


 


    中和食物探索,在訪完炸糊麵線及喜鍋屋後,胃容量僅剩些許
,決定到員山路上的陳記燒餅買小點。

 


 


  原以為這裡只賣燒餅,查詢google評價才知道滷味亦為強項。
點了被推薦的紅豆、芝麻及梅菜扣肉燒餅,老闆娘自薦蔥油燒餅,
忍不住也拿一個。滷味則隨機選了鴨翅及豆干。

蔥油燒餅 30元  芝麻甜燒餅 30元
紅豆甜燒餅 30元  招牌梅菜扣肉燒餅 30元

    燒餅走厚實帶嚼勁路線,表面灑的芝麻粒有加分效果。餅身部
份區塊稍硬,整體質地不一。

 


 


 


 


 


 


 


 


  蔥油燒餅包入鹽蔥,青蔥香沒烤出來有些可惜。芝麻燒餅的芝
麻糖粉香氣一般。紅豆燒餅的紅豆餡個人挺愛,甜度合宜,口感綿
密。梅菜扣肉燒餅挺妙,想像把梅菜扣肉這菜餚攪成泥狀包入燒餅
裡,便是那滋味,只是醬汁偏清淡風。

滷豆干 50元  鴨翅 25元

 


 


    相較於燒餅,滷味較得己心。豆干細緻入味,滷汁鹹香,入口
後才顯出些許辣度,單吃便舒服,無須下飯。鴨翅肉質Q彈有勁又
不至難啃,加上足味的滷汁,同為好物。

  店家尚有特色小燒餅,據老闆娘說法,似是點餐後才下爐烤製
,或許較能嚐得自己想要的燒餅酥脆口感,有機會再來試試。



評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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