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共 100 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2021-06-30
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類別 : 台灣菜

 

        因焦桐著作而抄下各縣市不少店家,這間林員肉圓亦是拾自書

得。

  位在府中路上的林員肉圓,店裡販售的品項很單純,僅虱目魚

丸湯及肉圓兩款,對於我這種容易陷入選擇障礙者是好事一件。




肉圓 50元  虱目魚丸湯 40元

 


 


 


        這裡屬油泡肉圓。外皮彈而微硬韌,入口有時需些許拉扯。餡

料有肉球餡、筍丁、香菇一朵、鳥蛋一顆。肉球餡並非預起的鬆散

絞肉質地,紮實帶點咬勁,甚至接近部份肉圓用的瘦肉塊口感。醬

汁甜鹹交織,但滋味層次稍嫌不足,私心偏好甜米醬、辣醬及蒜味

醬汁的那般肉圓醬料組合。

 


  虱目魚丸湯的湯料挺豐富,除兩顆虱目魚丸外,還有長條形的

虱目魚羹。魚丸及魚羹軟中帶彈且夠味。湯頭或帶點調味,但感覺

應該也有其它食材烹煮的高湯底,喝來清爽順口。




  循著焦桐的足跡而訪了不少店家,儘管口味喜好不近相似,卻

擴大自己食物地圖的幅員,著實感激。雖然我這讀者小小的感激,

他應該永遠不會知曉便是。



評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-06-30
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類別 : 台灣菜

 


        在撰寫順謚蛋糕食記時,有板友提及正群蛋糕,查詢資料發現

似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。

  尋址前來,店家壓根沒有招牌,貌似民宅或食品材料行。一度

躊躇不前,最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦

,但初訪時一來離中秋節尚久,店家還沒有開始製作蛋黃酥,二來

芋頭蛋糕最小八吋,家裡戰力單薄有些無法負荷,猶豫許久後還是

先離開。

  然而自己的貪吃程度向來無法被小看,決定近中秋節時將蛋黃

酥和蛋糕一併入手,蛋糕管它幾吋,想辦法解決就是。於是在農曆

八月初確定店家開始製作蛋黃酥後,訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋

糕。

  蛋黃酥一顆四十五元,有分十二入及十五入,自己挑十二入的

,價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元,口味有芋頭布丁、芋

頭水果及水果布丁,不愛奶油者也可請店家不要放奶油。

 


 


 


  先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩,上層軟薄無破損,底層

帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油,

甜度對一般人應該剛好(對我稍甜)。鹹蛋黃鹹香,沒有太惱人的

大硬塊。

 


 


  蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油,再放上

水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃(一直以為它是假櫻桃,查資

料才發現並非如此)及黑棗。

  奶油還算水漾,膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾;布丁軟滑

,部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香,綿密中帶點芋頭

碎塊。整個蛋糕甜度合宜,連畏甜的我都可以接受。

  老大在品嚐蛋糕時,提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細

細感受後,的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真

的有些關聯,亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。






評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-06-30
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類別 : 台灣菜

 


        關於板橋紅豆餅資訊最後一處,便是大觀路上的今川紅豆燒,

尋址前來才發現店家門牌雖是57-1號,卻位在59巷內。

 


        紅豆燒口味有八種,再加上紅豆奶油雙拼口味,每種口味價格

為十五至二十元。




紅豆、奶油 15元  起司、巧克力、芋頭 20元

 


    店家將產品稱之為紅豆燒,確實與一般紅豆餅或車輪餅不同,

比較像包餡雞蛋糕。外皮為膨軟帶彈的蛋糕質地,微帶甜香。

 


 


 


 


 


        餡料部份表現大多亮眼。芋頭可以嚐到明顯碎塊;紅豆有顆

粒感又煮得軟綿,只是甜度對我來說略高。奶油滑順而香,非惹

人厭結塊奶油。起司滋味很妙,竟有些像料理裡明太子醬的鹹味

。巧克力餡飽滿度較低,濃郁香甜。



  整體而言,這裡的紅豆燒滋味不差,只要別抱著車輪餅或紅
豆餅的預期就好,感覺應是鄰近國小學童下課後的點心好去處。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-06-30
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類別 : 台灣菜

 


    在國輝車輪餅食記裡,有板友推文提及曉慧車輪餅。查詢網路

只找到一篇食記,沒有google地圖資料。尋址前來,攤上未見「曉

慧」二字,無奈其餘線索從缺,只能當做是它。

 

  店家的車輪餅有五種口味,可惜下午四點多到時,老闆娘怕賣

不完,只留了紅豆及奶油口味還在販售。各要一顆,每顆價格為十

二元。

 


 


  車輪餅皮厚而脆酥,並留有餅緣。切記趁熱食用,久置脆度盡

失。餅皮黏合效果差,部份到手時已開綻,部份在品嚐過程中就會

漸裂,導致內餡流淌。

 


 


  紅豆餡個人挺愛,紅豆泥及紅豆顆粒感皆具,香氣足,甜度也

很舒服。奶油餡便與喜好有別,為自己不愛的結塊奶油,偏甜且香

氣一般。



  手頭上的車輪餅情報還有今川紅豆燒,只是店家六日均休,不
知何年何月得已拜訪。






評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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        新北市食物探索,這次又回到鶯歌區。本來想拜訪筆記上的林
記土虱三吃,但尋址來到南雅路卻未見店家,只好就近轉戰建國路
巷內的尤家羊肉羹麵。

 


  這裡販售的品項和之前介紹的鶯歌羊肉羹有些類似,除羹品外
尚有蚵仔煎。為求比較,同樣點了羊肉羹和蚵仔煎,兩者皆為五十
五元。

 


  羊肉羹湯頭沙茶及調味均重,連我這重口味者都稍嫌吃不消。
勾芡厚度尚可接受,羊肉片微有膻味,尾末帶甜,不知是否有先醃
過。

 


 


 


 


  蚵仔煎也是粉漿為主體,帶點酥度,彈中微韌。蛋香一般,小
白菜少數,蚵仔很小且個人吃來感覺新鮮度有些不足。醬料類似味
噌甜醬,桌上辣渣很乾,油香從缺,單純增加辣度。


  原來拜訪中正一路的羊肉羹及蚵仔煎時,只覺表現一般。然在
嚐過建國路的羊肉後,突然有些高下。看來有時評價是要靠比較而
來。







評分: 味道 3   環境 2   服務 3   衛生 3   CP值 3

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