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共 108 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2020-04-30
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類別 : 台灣菜



 


     在楊家車輪餅食記裡,接獲不少熱心板友關於車輪餅的情報。
許多人不約而同地提及黃石市場越南料理前的紅豆餅,於是尋址前
來。雖然查到早上八點半便營業,然初訪是早上九點,店家仍未開
始販售,這次索性近午時分才來。

 


  店家的紅豆餅共有八種口味,每個十元,甜鹹都選些品嚐。

 


  這裡的紅豆餅餅皮厚硬帶脆,接近義美煎餅口感。嚼來雖有甜
香,但對我而言過硬且搶戲,內餡飽滿度感覺缺了些。

 


 


  奶油香氣及甜度尚可,可惜是自己不愛的結塊奶油。紅豆有泥
亦有顆粒口感,稍甜但有濃濃紅豆香。

 


  菜脯車輪餅並非是刻意打開拍內餡,而是店家根本沒封好,一
拿即散。菜脯餡料為當天最喜歡者,菜脯軟脆,鹹淡合宜,還加了
芹菜提襯口感。

 


  韭菜車輪餅韭菜味極重,連可接受韭菜的我都忍不住皺眉,細
嚼微有蝦皮香,餡料尚有粉絲。

  感覺這裡的車輪餅重點在餅皮,喜好度應有個體差異。個人認
為車輪餅的餅皮和餡料均為要角,偏重任何一方都有點可惜。




評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-03-09
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類別 : 中式麵點


 


    三重滷肉飯巡禮,在品嚐完三個店家後已無戰力,卻不甘心就
此打道回府,索性到龍門路上買個胡椒餅。

 


  抵達時店前大排長龍,人氣可見一斑。幸好店家手腳算快,不
像有些店家是手腳慢鈍製造出的假人氣。觀察了一下,候餐久是因
為很多客人都是以「幾十」為單位在買餅,每次聽到都是一次打擊
,遑論後來還看到有電話預訂一百多顆來取貨的。店家只有三個品
項,決定全部試過。

胡椒餅 35元  小酥餅 12元  甜餅 12元

 

(上左右依序為甜餅, 胡椒餅, 小酥餅) 

 


 


    酥烤類的餅當然要趁熱先嚐。胡椒餅餅皮薄酥帶麵香及芝麻香
,肉餡帶咬勁,鹹淡合宜,邊咀嚼時胡椒味漸釋,青蔥有點綴效果
。咬下時肉汁四溢,十分過癮。

 


 


  小酥餅簡單說就是迷你版無肉餡的胡椒餅,餅身口感相同,內
裡則為蔥段爽脆,沒有胡椒餅的調味那麼厚重。

  甜餅與前兩者迥異,走硬脆風,甜度適切,很像在吃厚版的西
餅,但甜膩溫和許多,且有芝麻提香。

  查看龍門胡椒餅食記及推文,不乏退步聲浪,然而也有人覺得
即便退步仍是美味。倒是有板友提及南記胡椒餅,查詢後發現營業
時間短暫又不明確,真心難訪,希望能有嚐到滋味的一日。




評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-03-09
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類別 : 台灣菜


 


 


    三重滷肉飯巡禮第三站,來到自強路上的黎記。這裡的滷肉飯
與米糕都有推薦,掙扎許久後決定把最後的胃容量都在此貢獻,因
此點了滷肉飯及米糕各一,再追加湯品。

滷肉飯(小) 25元  筒仔米糕 35元  魚丸湯 25元

 


 


    滷肉飯的肉臊澆頭為肥肉末,口感相對單薄些。滷汁偏甜偏油
,類似71巷口滷肉飯滋味,但油膩度更勝,因此這碗飯忍痛沒吃完
。倒是上頭的醃蘿蔔鹹甜帶脆,個人很喜歡。

 


 


  筒仔米糕上頭的肉臊實是一絕,炒得香氣逼人,就像是比較細
碎的傳統油飯配料,感覺搭什麼都適合。糯米部份較溼軟,醬汁則
為甜取向。最可惜處在於底部太油,不得已在碗底留些米糕未食。

 


  因排骨酥湯的評價優劣皆具,所以選擇魚丸湯品嚐。魚丸註明
為台南名店直送,不知是哪個店家。魚丸彈鮮帶點蒜味,很合喜好
,湯頭便中規中矩。

  撇開金讚的梅干菜滷肉飯不談,這天嚐得的71巷口滷肉飯及黎
記滷肉飯都像南部的偏甜風,不知是三重常態還是剛好這兩家如此
。手頭尚有幾家滷肉飯沒吃著,可惜五臟廟已被祭滿,只有留待下
回再探。





評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-03-09
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類別 : 台灣菜





 


    既說是三重滷肉飯巡禮,自然不能只嚐一家。在金讚鱸魚湯後
,接著來到同為板友推薦的71巷口腿庫飯。


 


 


 


  在攤前張望老半天卻不見內用位,詢問後才知道內用區在斜對
面,不過內用仍須先在攤前點餐結帳。接獲滷肉飯推薦,但店家招
牌又是腿庫飯,索性單切腿庫。

魯肉飯(小) 25元  腿庫一份 50元


 


    滷肉飯賣相誘人,上頭還擺放了辣蘿蔔。米飯軟硬適中,肉臊
為喜愛的化口肥肉丁,只是滷汁淋太多導致飯變得湯水,且滷汁偏
甜非我所好。辣蘿蔔這時倒有救援效果,重口味的鹹辣可以稍解甜
膩。


 


  腿庫反而沒有滷肉飯的肉臊吸引人,看切面便知未滷入味,肥
肉吃來微膩,瘦肉略感澀口。

  為保留實力未嚐試這裡的湯品,繼續向下一家滷肉飯邁進。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-03-09
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類別 : 台灣菜


 


        這天難得有在新北市遊盪的機會,決定來場久違的三重滷肉飯
之旅,首先來到有板友推薦的金讚鱸魚湯。

 


  這裡販售的品項不多,大抵虱目魚及鱸魚兩種魚湯、蛤蜊麵及
滷肉飯,招牌上的焢肉飯倒是未見得。初嚐先要了滷肉飯及魚湯各
一。

梅干菜滷肉飯 40元  無刺鱸魚湯(半尾) 130元

 


        加入梅干菜的滷肉飯是這裡的特色。米飯較溼軟且醬汁稍油。
梅干菜滷得軟透,看似色深但鹹度溫和;肉臊偏肥而化口。整體滋
味偏重在梅干菜,私心希望滷肉飯醬味及香氣能再重些,這部份屬
個人喜好。

 


 


  鱸魚湯挺推薦,湯料除半尾鱸魚肉外,尚有些許青菜及蛤蜊。
店家標榜低鹽料理,湯頭喝來確實溫順不厚重,更能讓魚鮮在湯裡
呈現出來。鱸魚彈嫩又新鮮,吃來過癮,只是雖選無刺仍有吃到小
刺,食用時請當心。店內有提供沾醬,自己是覺得魚肉單吃便好,
佐醬反可惜了那份新鮮。

  整體而言,對鱸魚湯印象深刻,雖然較習慣單純薑絲米酒提點
的魚湯;滷肉飯則較不符喜好。結帳時老闆推薦自家麵食,有機會
大家可親身一試。

  



評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 2   CP值 3

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