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2021-11-03
總算有機會出清板橋早餐情報。這天原想拜訪蛋胖胖早餐，然 查詢網路評價雖優，卻多半大讚份量而非著重在口味，這部份和太 和豆漿的無敵海景饅頭的賣點有些類似。個人覺得餐點美味比份量 重要，於是決定改到仁化街的嘣啾xGAUZA。 
嘣啾xGAUZA沒有明顯招牌，僅在玻璃門上寫著店名。店內裝潢 簡單雅淨，櫃檯前的小本寫著開店初衷。這裡以法式薄餅的餐點為 主，法式蛋餅也是較少見的料理。 沙豬炒PORK麵 90元 火腿法式蛋餅加起司 55元 優格杯杯 50元 
沙豬炒PORK麵是法式薄餅捲入沙茶豬肉炒泡麵，最上方再放入 如小黃瓜片及番茄片等生菜，盛盤方式很像手捲。炒泡麵沙茶香明 顯而不死鹹，麵條偏軟，鍋氣一般。薄餅微甜，因薄而味淡，在炒 泡麵的搶角下存在感有限，也許用帶嚼勁的潤餅皮或帶厚度的粉漿 式蛋餅皮會更合適。 
法式蛋餅即以前述法式薄餅包入火腿片、雞蛋及起司，因為這 些配料並不厚重，讓法式薄餅的口感和滋味較能呈現。自己覺得單 吃時火腿和起司的鹹味已足，表面預淋的油膏反而讓鹹度太過。 
優格杯杯僅是簡單的自製優格加蘋果丁，卻是這天最喜歡的小 點。優格的奶香與酸味和蘋果丁的甜脆相輔相承，健康爽口。 一路吃來，料理不算驚豔，然而算是早午餐界裡的特別存在。 店內只有老闆娘負責料理和供餐，薄餅製作又需要時間，客人較多 時應該需要一點耐心候餐。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-11-03
福記燒臘的情報已忘記得自何方，這天利用新北食物探索的機 會前來，抵達時店前滿是排隊人潮。
無論外帶或內用都須先排隊點餐。抄得叉燒炒飯、烤鴨腿和三 寶飯推薦，初訪本想先試炒飯加單切鴨腿，可惜店家說沒有單切鴨 腿，至少需點四分之一鴨，於是作罷（幸好）。
店內空間狹小，客人多時要走動都有些困難。此外因座位少又 要點餐後才能入座，有時會出現內用顧客端著餐盤卻找不到空位的 窘境，腦中莫名一直浮現食神中的某幾句台詞。
店家有免費附湯和飲料，初訪附湯為玉米加骨架烹煮，足味帶 鮮。二訪則為海帶芽豆腐味噌湯，味噌濃淡可，豆腐為板豆腐。 叉燒炒飯 75元 福記招牌飯 100元
炒飯鍋氣一般，米飯留點水分而非乾鬆路線。味道重於醬汁鹹 香，叉燒丁口感彈實。其它配料有高麗菜末、青蔥及雞蛋等，不過 蛋香和蔥香都沒炒出。
招牌飯配菜約八種左右可選三道，挑了菜脯蛋、海帶茸和紅燒 豆腐，鹹淡和用油量都在自己可接受範圍。白飯會另以紙碗盛裝並 淋上醬汁，醬汁味淡。 主菜有燒肉、叉燒、油雞及燒鴨，肉質均是乾澀。燒肉無脆皮 無肥處；叉燒全瘦肉，單純蜜汁甜；油雞未入味；燒鴨鴨皮薄無脂 。淋上的油蔥只嚐出蔥味，缺了油鹹香。 除鴨腿未嚐得外，無論是被推薦的叉燒炒飯或招牌飯，個人都 不能體會出色處。然兩次拜訪店前總是大排長龍，我想應該純粹是 喜好差異問題。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-11-03
一直對於三重的滷肉飯充滿興趣，手邊尚有三處店家情報，這 天趁空先造訪唯豐。
抵達時客潮不少，幸好內用與外帶各半，不至於沒座位。要了 一碗小滷肉飯、兩份小菜及一碗湯品，價格還不到一百元，實在親 民。 魯肉飯（小） 20元 白菜魯 25元 魯豆腐 10元 金針赤肉湯 30元
滷肉飯的特色應該是酸菜比肉臊還多，幸好酸菜軟脆而鮮，滋 味挺好。滷肉飯則非己好，滷汁偏重醬油鹹，豬油肉臊香氣稍缺。 肉臊零碎沒什麼口感，滷汁淋得略多，即便攪拌後仍是積於碗底。 櫃檯有辣豆豉可自取，辣度一般但有點鹹，有客人在滷肉飯上又澆 了一匙辣豆豉，真心佩服。
被盛讚的白菜魯自己覺得中規中矩。白菜烹得夠軟，湯汁也挺 順口，但私心偏好有香菇、蝦米及扁魚等提味，來點膨皮更好（有 食記說有膨皮和豬肉，但我完全沒吃到），而這裡的白菜魯用料就 比較簡單。
魯豆腐網路評價優劣不一。豆腐嫩而有豆香，內裡白晰未滷入 味，醬汁有點辣。有網友因為不吃辣而給豆腐負評，讓人無言。
金針赤肉湯有接近喜好，湯頭清爽，調味不重。金針幾根，重 點在於做成肉羹樣的瘦肉條，軟彈足味。 如以個人喜好來說，不大能體會唯豐滷肉飯美味處，但價格十 分平實。查詢相關食記，有網友提及三重五大滷肉飯：今大、五燈 獎、唯豐、店小二及蓮霧，不知是他自創的說法，還是三重人的普 遍認知，倒是想不到自己竟已默默吃掉四家，果是貪吃鬼無誤。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-09-29
在巷仔內切仔麵用完餐，循小巷走到民生街上時，意外發現筆 記上的橫溪肉圓。儘管肚子已飽足，但想到難得能造訪三峽，還是 決定挑戰胃容量。
名片寫早上十點營業，但自己九點多前來已開張。這裡賣的品 項不多，有肉粽、肉圓及兩種湯品（撇開綜合湯不談）。因戰力有 限，僅試較被提及的肉圓和豬血湯。 肉圓 40元 豬血湯 30元
肉圓強調低油溫加熱，據說這樣的外皮比較Ｑ，然而自己吃來 只覺外皮軟中微彈，不像許多評論都提到「很Ｑ」，甚至Ｑ到變負 評。內餡為鳥蛋和摻了筍丁的紮實豬肉塊。醬料是帶甜的米醬與微 鹹的油膏，重口味者可來點辣醬。
豬血湯最亮眼的部份在於豬血品質，軟嫩無臊。湯頭味淡，韭 菜和酸菜都沒什麼提味效果，即便單吃酸菜都覺得味道太溫和。湯 頭少了自己偏好的紅蔥頭，沙茶也沒有嚐出來（但有食記提及）。 因為味道太淡（或是我太重口味），索性將豬血撈出放置，再 淋上辣椒醬享用，有種一湯兩吃的概念。 整體而言，這裡的肉圓及湯品均與喜好有別。參考相關食記及 店家牆上的媒體報導，和個人感受大相逕庭。不知是店家料理手法 有變，還是純粹青菜蘿蔔各有所好。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-09-29
這天被迫早起，腦海中照例先跑出離家較遠，平日不易接近的 早餐店家，於是來到三峽秀川街上的巷仔內。 店名「巷仔內」倒非噱頭，秀川街確實是條小巷，而店家就位 在兩條小巷的交口處。
這裡賣的是麵食及黑白切，黑白切沒有價目表。抄得切仔麵、 紅燒肉及頭殼肉推薦，各要了一份。 切仔麵（小） 35元 紅燒肉+頭殼肉 100元
切仔麵用黃油麵，麵條偏軟。配料為韭菜、豆芽菜及些許油蔥 酥，沒有肉臊或是瘦肉片。湯頭稍油，調味不重（但也有食記覺得 湯頭味道很重）。
紅燒肉可選瘦肉為三層肉，個人選後者。外層麵皮微酥不厚， 肥肉無膩，瘦肉紮實，單吃淡淡油香，主要靠帶甜油膏提味。頭殼 肉口感挺好，軟彈有勁。桌上的辣椒鹹辣均具，可來些相佐。 用餐期間店內坐了幾位大嬸，不全是在用餐，多與老闆娘在閒 話家常，還會唱名某某某今天怎麼沒來，十足在地氛圍。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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