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2021-06-30
新北市食物探索，這次又回到鶯歌區。本來想拜訪筆記上的林 記土虱三吃，但尋址來到南雅路卻未見店家，只好就近轉戰建國路 巷內的尤家羊肉羹麵。 
這裡販售的品項和之前介紹的鶯歌羊肉羹有些類似，除羹品外 尚有蚵仔煎。為求比較，同樣點了羊肉羹和蚵仔煎，兩者皆為五十 五元。 
羊肉羹湯頭沙茶及調味均重，連我這重口味者都稍嫌吃不消。 勾芡厚度尚可接受，羊肉片微有膻味，尾末帶甜，不知是否有先醃 過。 
蚵仔煎也是粉漿為主體，帶點酥度，彈中微韌。蛋香一般，小 白菜少數，蚵仔很小且個人吃來感覺新鮮度有些不足。醬料類似味 噌甜醬，桌上辣渣很乾，油香從缺，單純增加辣度。 原來拜訪中正一路的羊肉羹及蚵仔煎時，只覺表現一般。然在 嚐過建國路的羊肉後，突然有些高下。看來有時評價是要靠比較而 來。 評分: 味道 3 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-05-06
之前撰寫萬香烤鴨食記時，有板友推薦四川路上的烤鴨。查詢 網路發現似乎是真好味烤鴨莊，尋址前來卻見「真正好烤鴨莊」， 讓我還特地確定一下地址是否有誤。
烤鴨半隻三百元。除烤鴨外，這裡尚有鴨腳及鴨翅販售，好奇 下買了盒鴨翅品嚐，價格為一百一十元。
店家的片鴨鴨皮薄而不脆，鴨肉稍乾而無鴨油香。附有甜麵醬 、大蔥及荷葉餅。荷葉餅是個人覺得最亮眼的部份，餅身厚實有彈 性，比許多店家愛用的易破潤餅皮好太多。
炒鴨骨鴨肉溼潤，醬汁鹹味稍重，香辛料尤其蒜頭的香氣有些 缺乏，不知是否最近蒜價最近飆漲的關係。
鴨翅個人挺喜歡，肉質彈Ｑ，醬汁鹹甘適中且入味，如果鴨翅 支解起來能再輕鬆些會更棒。 不知是否為板友推薦的真正好烤鴨莊初體驗，對烤鴨本身無感 ，反倒鴨翅表現令人激賞。手頭尚有吳記烤鴨情報，下回再戰。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-05-06
新北食物探索，這次又回到新莊。審酌停車便利性後，決定來 到中和街拜訪盛之丼。開車前來的話，佳瑪及JC PARK都有停車場可 以停，走路路程五分鐘以內。
店家丼飯種類甚多，還有任選雙拼，可惜不是真的什麼主菜都 可以做雙拼。抄得海鮮丼及醬燒豚肉丼推薦，卻不清楚是哪款海鮮 丼，掙扎許久後決定試試經理丼。
內用有免費小菜、麥茶及味噌湯提供。
小菜最初提供豆芽菜及辣味高麗菜，豆芽菜就黑胡椒調味，沒 什麼特色，辣味高麗菜倒是爽脆夠勁，單吃下飯都好。用餐期間因 豆芽菜被清盤，於是補上金針菇木耳，就單純的鹹。
麥茶濃淡一般，無糖。味噌湯的味噌較淡，建議湯鍋旁的海帶 芽不妨多放，有幫湯頭提鮮之效。
醬料檯有辣味醃洋蔥、生大蔥及拌飯醬。辣味醃洋蔥鹹辣均具 ，拌飯醬個人沒用到，因為嚐試的兩款丼飯本身都已夠鹹。 經理丼 399元
經理丼菜單上寫著有鮭魚、鮪魚、旗魚、海膽、比目魚鰭邊肉 、鰻魚、天使紅蝦或胭脂蝦及鮭魚卵，實際上桌配料倒是再多些， 多了蟹肉棒、龍蝦沙拉、苜蓿芽、青花椰菜及紅薑片。 裡頭最明顯的魚料是鮭魚和旗魚，新鮮度可接受且大塊而厚， 但旗魚筋多。鮪魚弄成末，上頭澆淋的醬汁個人吃不出是什麼。蝦 肉彈且蝦頭無腥；鰻魚也弄成碎末，醬汁很鹹，成了整碗飯的味道 主體。比目魚鰭邊肉油脂尚可。苜蓿芽總覺得在飯裡顯得突兀，無 論單吃、佐飯或佐魚料都不搭輒。米飯微溫，不會太溼軟。 任意配丼飯（香蔥醬燒豚+炙燒花枝） 219元 本來抄得香蔥醬燒豚丼，但查詢食記幾乎都不建議嚐試單一肉 品（會膩），因此二訪終究選了任意配井飯，除香蔥醬燒豚外，再 搭配炙燒花枝。
這天丼飯的配菜為綠花椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔及紅薑片，下方 則為熱米飯。 香蔥醬燒豚的肉片很軟，但帶筋處多，幾乎每次入口都得拉扯 一下。香蔥醬偏鹹，適合下飯，多食確實易膩。炙燒花枝新鮮度一 般，炙燒香氣有並帶微苦。 兩次吃來，這裡的丼飯並無記憶點，份量也稱不上太驚人，無 法感受有些食記提及必須餓上一兩餐才能前來，或許要特定丼飯才 有此問題。二訪離開前看到一位客人在品嚐巨量起司熔岩雞山丼， 看那成堆的炸雞塊，真心好奇他的餐後感想。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-05-06
在撰寫桃園翔豪炸雞食記時，有板友提及板橋阿元的炸雞，還 提醒一擺攤就要去排。查詢網路發現似乎是家名氣響亮的炸雞攤， 讓身為板橋人的我有些汗顏。
初訪三點出頭抵達，攤前已見排隊人潮。本來覺得稍微等候無 所謂，便併入排隊陣容，豈料十多分鐘隊伍未曾前進，才發現攤家 好像都在處理早已訂餐的客人，導致現場排隊的客群完全被擱置。 不想繼續浪費人生，於是離開。 幾個月後學著用電話訂餐，被告知三點開攤時取餐。怕炸雞放 冷失了口感，特地提早十分鐘到，結果店家已開攤，攤前照例有排 隊客潮。炸雞已製作中，大概只在現場等了五分鐘。因電話訂餐， 能大搖大擺走到攤前取餐而無視人群的感覺真好。 雞翅 15元 雞排 25元 雞腿 30元 到手後請記得趁熱吃，因為趁熱吃時至少麵衣還有些可取處。 炸雞麵衣厚而酥脆，並帶點鹹味，以上為這家炸雞的相對優點。
雞肉紮實，即便雞腿都稱不上彈嫩，遑論肉汁。然而這並非最 致命的，有好幾塊雞肉近骨處都未熟，難啃外還有些微腥味。不只 我最後皺著眉頭放棄食用，連向來節儉成性的老媽都忍不住猶豫地 說道「沒熟地方的味道讓人有些反胃」，只好請她也不要再吃。此 外，炸雞本身吸油甚多，才吃一塊便覺膩口。 這般品質，完全無法理解為何總有排隊人潮（該不會皆是初訪 客？）。之前食記的翔豪炸雞雖稱不上優秀，但也比這裡好上許多 ，與奇郁炸雞相比更是遜色，只能說或許是口味喜好有別所致。
更受不了的是部份客人的素質，初訪時有人竟直接將機車停在 道路正中央後就下車購買炸雞。有些人的用路習慣，當真的是台灣 最醜陋的風景。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-03-27
新北市食物探索，這天決定試試老家所在板橋區的食物。本想 拜訪已更名鼎庭牛排的原大庭牛排，偏偏又犯公休命，索性改訪鄰 近同在情報上的大吃小算。
這裡主要販售五種口味的燴飯、燴麵、燴米粉及生炒，並有些 許湯品。本來抄到鱔魚麵及招牌麵推薦，但查詢網路食記感覺羊肉 比較誘人，便放棄鱔魚麵。所坐的位置剛好可以見著料理區，看到 店員斤斤計較著麵上要放多少塊鱔魚，便覺得沒吃鱔魚麵是正確決 定。 招牌燴麵（小） 85元 生炒羊肉（小） 100元 當歸羊肉湯 55元
招牌燴麵其實就是蝦仁花枝燴麵，醬汁就是生炒花枝常見的甜 酸風。麵條為油麵，咬勁尚可。花枝薄軟；蝦仁是個人討厭的發泡 彈脆蝦仁。
生炒羊肉沙茶味明顯且重鹹，適合下飯或下酒（推測）。空心 菜鮮嫩；羊肉無羶味，口感彈脆挺奇妙。
當歸羊肉湯的藥膳味沒有想像中重，但微有苦味，羊肉口感同 前述。 這天點餐時被告知因有熱炒須等二十分鐘。當時店內看來客潮 眾多，本就該有先來後到，加上部份料理本就費時，例如滷肉飯做 得比熱炒快，這也是理所當然，因此並不介意地入座候餐。直到二 十分鐘後有位客人與我併桌入席，他的炒麵卻在五分鐘上桌，讓我 理智瞬間斷線。 本打算店家如尚未料理便放棄用餐，但只見店員指著一旁的空 盤告訴我「已經在炒了」。一時有些怒氣難消，提及同桌慢上許久 的客人炒麵都快吃完了，我的三項料理則一道都還沒上，店員也只 冷冷地回答「我知道」。看著店家一臉無所謂，我也只好摸摸鼻子 回到座位候餐。最後與我併桌的客人吃飽離開時，我才終於拿到炒 羊肉和當歸羊肉湯，甚至在炒羊肉和羊肉湯都吃完了，炒麵這才上 桌。 店內的空調效果不太好，但這天讓我心浮氣躁的，卻不是室內 的溫度。 儘管店家在菜單上註明後來者如有同菜色會一併處理，但總覺 得時間差距這麼大，實在不足以解釋（大概是我太小家子氣）。查 看google評價，負評裡果然也有同般遭遇者，稍感安慰。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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