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共 82 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 11 至 15 篇的食記
2020-09-06
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類別 : 台灣菜




 


        這家阿國麵線一直在食物情報上,只是回板橋老家時鮮少能半
夜出門,因此始終在心裡懸著,如鯁在喉。

        這天難得晚上十點多有了空檔,立刻想起阿國麵線。驅車前來
,攤前高朋滿座,人氣不容小覷。

 


  店家僅賣甜不辣及大腸麵線兩款,大腸麵線可選擇麻辣或原味
。一般麵線加辣多能加分,故要了麻辣麵線及一份甜不辣,價格均
為五十元。

 


 


 


  麵線應是手工麵線,粗細不一有咬感。大腸韌得可以,猶如嚼
橡皮。麻辣是加了辣醬及辣蘿蔔,辣度驚人,普通嗜辣者可能會略
覺辛苦。湯頭因為加辣後的重鹹重辣,已喝不出湯底滋味。

 


  甜不辣用料有豬血糕、丸子、甜不辣、竹輪及油豆腐等。食材
滋味及口感中規中矩,個人覺得重點在於那橘色醬汁,不像多數店
家的偏甜紅醬,不知是否有加味噌或是其它特殊調味醬。

  一路吃來,僅甜不辣尚能接受,大腸麵線則無法體會。困惑地
查了google評價,果然出現「不管是麵線還是甜不辣,我就不予置
評了,可能是這個時間只有他在賣吧」的評語,著實心有戚戚焉。



評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-07-29
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類別 : 台灣菜


 


    甚少造訪浮洲一帶。這天為品嚐阿瑋鵝肉王,以地址手機導航
,才發現就在浮洲車站鄰近。

 


 


  抄得鵝肉飯推薦,而google評價裡不少人提及桂竹筍,要了一
份,順便來碗湯品。

鵝肉飯 60元  桂竹筍 40元  下水湯 50元

 


    鵝肉飯賣相挺好,帶皮鵝肉切片滿覆在白飯上,一旁還有桂竹
筍。興高采烈地扒上一口,卻有些失落。不知道是否因為剛開店就
來訪,米飯煮得有點乾硬,米香匱乏。這種帶油的飯類(如滷肉飯
、雞肉飯、豬油拌飯及這碗鵝肉飯等),少了好吃的米飯,便如同
戲中要角缺席一般。


  店家刀工不錯,鵝肉片得薄卻又沒有太過散亂。鵝皮軟彈,鵝
肉紮實無柴澀感,鵝油香倒是輕輕淡淡的,不如想像濃郁。


  桂竹筍爽脆,吸附了高湯而帶點鮮。

 


  不知道鵝肉飯有附桂竹筍,因為點了一盤,不贅述。

 


 


  下水湯的下水熟度合宜,彈脆有嚼勁,只是以為會有鵝腸、鵝
心、鵝肝及鵝胗等綜合下水,結果幾乎都是鵝胗切片。湯料尚有豆
芽,可以增添口感。湯頭稍淡,薑絲味道不明顯,私心偏好來些酒
香提點。

  店內有提供免費清湯,小氣如我者,也可直接不點湯品。

  近午的浮洲街市,攤商眾多,感覺臥虎藏龍,有機會該來好好
探探。


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-06-13
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類別 : 台灣菜外送店/外帶店肉類料理


 


    在美食板上抄得萬香烤鴨情報,趁著上週回板橋老家的機會,
特地到忠孝路走一遭。

 


  抵達時驚見人龍。望著前方十幾位待餐民眾,決定邊排隊邊打
電話預約,豈料店家回答「你要不要直接現場等比較快?」。所幸
店家人不打誑語,只等候約二十分鐘便順利取得烤鴨。烤鴨一隻六
百五十元。

 


 


 


  這裡的烤鴨為基本一鴨兩吃,即片鴨加炒鴨骨,再附上麵餅。
麵餅為潤餅皮路線,餅皮彼此沾黏,不易完整取下。另有蔥段及洋
蔥絲,據說為三星蔥及屏東洋蔥,原諒我當天並沒有好好體會三星
蔥的厲害處。甜麵醬為中藥配製,個人味蕾笨拙,無法分辨跟其它
店家甜麵醬的差別。

 


  片鴨鴨皮軟薄,不若店家形容的酥脆。鴨肉彈實無柴澀,但溼
潤感或鴨油香略缺。

 


  炒鴨骨醬汁偏甜,口味如我者可能得炒小辣以上。雖拌炒了許
多蒜片及九層塔,但香氣並不明顯。

  這天帶烤鴨回去分享,家人們紛紛稱讚其美味(應該不是怕我
傷心或不好意思嫌棄),可惜自己只覺中規中矩無驚豔處。查詢相
關食記推文,也有板友同感,莫名有種被安慰的喜悅。



評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-05-04
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類別 : 客家菜


 


    偶然在電視台上看到這家小店的介紹,身為板橋人的我竟未曾
聽聞(你沒聽過的可多了~),決定趁上週回老家的機會,前來一
探。

  這裡以各種客家米食為主,如菜包、芋頭包、草仔粿、油飯及
紅龜粿等,未有價目表。簡單挑了幾項品嚐,印象中總價為一百二
十五元(記憶有點淡薄)。

 


 


    菜包外皮溼軟微Q,內餡以白蘿蔔絲為主,搭配蝦米、瘦肉、
紅蔥頭等。蘿蔔絲水分足,微有胡椒香,調味對我而言稍淡。

 


 


  草仔粿粿皮比菜包有咬勁,且久嚼漸釋甜味。餡料的蘿蔔絲較
乾且味乏,個人僅愛外皮。

 


  芋頭肉包為當日最推薦款。外皮Q彈外,還摻了芋頭絲,內餡
更是精彩,有肉絲、香菇、紅蔥頭及魷魚等,每樣配料的香氣都有
炒出,讓老母也忍不住豎指稱讚。

 


  油飯為圓糯米,米飯油香挺好。炒料有香菇、瘦肉及蝦米等,
拌炒滋味略偏甜,蝦米口感稍硬。

  這天外帶返家後,家人詢及店家位置,答道「德興街」,竟連
勘稱道路通的老爸都不太清楚這條街,莫名有種解了板橋隱密小巷
成就的快感。



評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-04-30
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類別 : 台灣菜



 


     在楊家車輪餅食記裡,接獲不少熱心板友關於車輪餅的情報。
許多人不約而同地提及黃石市場越南料理前的紅豆餅,於是尋址前
來。雖然查到早上八點半便營業,然初訪是早上九點,店家仍未開
始販售,這次索性近午時分才來。

 


  店家的紅豆餅共有八種口味,每個十元,甜鹹都選些品嚐。

 


  這裡的紅豆餅餅皮厚硬帶脆,接近義美煎餅口感。嚼來雖有甜
香,但對我而言過硬且搶戲,內餡飽滿度感覺缺了些。

 


 


  奶油香氣及甜度尚可,可惜是自己不愛的結塊奶油。紅豆有泥
亦有顆粒口感,稍甜但有濃濃紅豆香。

 


  菜脯車輪餅並非是刻意打開拍內餡,而是店家根本沒封好,一
拿即散。菜脯餡料為當天最喜歡者,菜脯軟脆,鹹淡合宜,還加了
芹菜提襯口感。

 


  韭菜車輪餅韭菜味極重,連可接受韭菜的我都忍不住皺眉,細
嚼微有蝦皮香,餡料尚有粉絲。

  感覺這裡的車輪餅重點在餅皮,喜好度應有個體差異。個人認
為車輪餅的餅皮和餡料均為要角,偏重任何一方都有點可惜。




評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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