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共 108 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2021-11-03
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類別 : 台灣菜

 


        在撰寫二姊麵擔食記時,意外得知竟有「板橋五大魯肉飯」這
種鬼東西。儘管提及很討厭「五大XXX」或是「全XX最好吃」
這種稱呼,但貪吃的我還是口嫌體正直地將剩下四家的資料抄下,
然後默默決定開始拜訪。這天先來到阿益魯肉飯。


 


        阿益魯肉飯的主食和湯品很簡單,反倒是小菜種類繁多,全品
項不超過五十元應該算是這裡最大的特色。在網路評論裡抄得獅子
頭和菜脯蛋兩樣小菜,自己再追加一份滷白菜。


滷肉飯(小) 15元  草菇排骨酥湯 35元


 


        滷肉飯看賣相便覺不妙。米飯口感稍軟;肉臊為碎絞肉沒什麼
口感;滷汁微甜帶點紅蔥頭味,醬油及豬油香均不明顯。


 


        排骨酥湯調味很重,沒有蘿蔔的清甜。很少見到用草菇搭配排
骨酥,純因網路評論推薦而點。但事實證明草菇和芋頭、金針、冬

瓜、芋頭乃至蘿蔔等相比,對湯頭的加分效果實在有限。排骨酥未
醃入味,燉得有軟。


菜脯蛋 20元  獅子頭 20元  滷白菜 20元


 


        菜脯蛋算是當天相對喜歡的。拿到剛起鍋的版本,鍋氣很足,
蛋香也好,就是稍油。


 


        邊吃滷肉飯邊吃獅子頭,然後思考著為什麼我要點兩個有點像
的東西。獅子頭的絞肉相對滷肉飯的肉臊帶點肥,且因為沒那麼細
碎而留點彈牙感,醬汁味道和滷肉飯大同小異。


 


        滷白菜的白菜軟透,有用蝦皮和蒜頭提味,偏油且調味也是較
重。


        以個人喜好而言,這裡應主打價位親民,沒有什麼特別亮眼的
菜色。我相信什麼「板橋五大滷肉飯」絕對是胡謅,把這種滷肉飯
稱作板橋五大,當真欺我板橋無人。






評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2021-11-03
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類別 : 台灣菜中式麵點



 


        不知哪裡抄得的二姊麵擔情報,在拜訪福記燒臘時發現就在對
面巷內,於是找機會前來。


 


        這裡的料理品項眾多,除主食的麵飯類外,還有鍋物、湯品或
是多樣化的黑白切等,很容易陷入選擇障礙。原抄得意麵、水餃與
黑白切推薦,但查詢網路評論更多人提及滷肉飯,於是稍作更動。


古早意麵(乾) 50元  招牌魯肉飯(小) 30元


 


        意麵麵條很有彈性。配料有像炸過的半顆滷蛋、粉肝、豬肉片
、豆芽菜及肉臊澆頭。肉臊鹹香中帶點蒜味及辣度,醬汁拌勻後與
麵條一併入口,吃來挺過癮。


 


        滷肉飯以肥肉丁為主,這部份很合喜好,且化口無膩。滷汁有
豬油及醬油香,鹹中帶甜。要說上缺點的話,一來份量偏少,二來
米飯煮得溼軟,三來滷汁淋得太多。不過意麵和魯肉飯使用不同肉
臊這點,個人覺得很值得稱許。



紅燒肉 80元  扁食湯 35元


 


 


        紅燒肉和惹娘燒蛋在小菜中最多網友推薦。考慮到胃容量和荷
包容量,只先試了紅燒肉。紅燒肉肉質挺好,肥肉彈牙,瘦肉紮實
不硬柴,表層也酥。只是麵衣單有紅麴味而少份甜,豬肉似乎沒先
醃過,必須靠沾醬來提味,整體不算自己偏好的紅燒肉版本。


 


        扁食湯有點普通。扁食共五顆,個小皮厚餡少,且肉餡與湯頭
味道均淡。照說賣這麼多黑白切料的店家,湯頭應該不會太平凡才
是。


        在來訪前先做功課,查得有食記提及板橋五大滷肉飯。一直不
太喜歡什麼「五大XXX」或是「全XX最好吃」之類的形容詞,
因為除非你真的嚐過了所有的店,否則怎麼對得起其實用心料理,
只是沒被你吃過的店家。若是說「自己吃過最好吃的XXX」,這
倒是沒話說,畢竟口味因人而異,本就未必會有交集。







評分: 味道 3   環境 2   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2021-11-03
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類別 : 台灣菜火鍋店火鍋肉類料理





 


        一直好奇這家新莊牛肉大王,只是鄰近著實難停車,停車場也
有些距離。這天難得能騎車在新莊遊盪,立刻登門一探。


 


 


 


 


 


 


 


        店內盡是大圓桌,讓我這隻身用餐的人有些為難,幸好店家願
意讓我坐大圓桌。這裡的招牌是牛腩鍋,雖然也有個人鍋,但價格
不菲。推測牛肉麵或許會跟牛腩鍋用同樣湯底和牛肉,因此點了一
碗牛肉麵,順便追加熱炒。


 


 


        內用有提供免費白米加胚芽米加有機黑米的綜合米飯,這點挺
大方。米飯軟硬適中,帶點黑米香氣。


私房牛肉麵 280元  招牌銀芽豆皮捲 45元  沙茶炒牛肉 235元


 


        牛肉麵用細麵,咬勁尚可。湯頭非紅燒厚重或清燉鮮爽路線,
感覺是比較溫和的牛肉味。據說是以牛骨加中藥包熬煮出來,自己
是沒有喝出太明顯的藥膳味。麵料有牛腱、牛肋和牛筋,牛筋化口

軟嫩,偏好Q彈牛筋者不適合。牛腱和牛肋留有咬感但不過硬或塞
牙。


 


        銀芽豆皮捲超多推薦,可惜有些無法體會。它是一道冷盤,由
豆皮包裹銀芽再灑上芝麻,味淡清香,並不能給人太深刻印象。


 


        沙茶炒牛肉的牛肉帶嚼勁,菠菜鮮嫩。沙茶味重而醬汁太鹹,
牛肉和菠菜的味道都被過鹹醬汁所壓下,是道必須下飯的菜餚。


        離去前偷觀察別桌都有點的牛腩鍋,和自己的牛肉麵賣相的確
大同小異,若以此觀之,倒不是什麼特別出色的料理。當然畢竟我
吃的終究不是牛腩鍋,真相留待你親自體會。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-11-03
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類別 : 台灣菜早餐店輕食

 


        總算有機會出清板橋早餐情報。這天原想拜訪蛋胖胖早餐,然

查詢網路評價雖優,卻多半大讚份量而非著重在口味,這部份和太

和豆漿的無敵海景饅頭的賣點有些類似。個人覺得餐點美味比份量

重要,於是決定改到仁化街的嘣啾xGAUZA。

 


 


 


 


    嘣啾xGAUZA沒有明顯招牌,僅在玻璃門上寫著店名。店內裝潢

簡單雅淨,櫃檯前的小本寫著開店初衷。這裡以法式薄餅的餐點為

主,法式蛋餅也是較少見的料理。




沙豬炒PORK麵 90元  火腿法式蛋餅加起司 55元  優格杯杯 50元

 


     沙豬炒PORK麵是法式薄餅捲入沙茶豬肉炒泡麵,最上方再放入

如小黃瓜片及番茄片等生菜,盛盤方式很像手捲。炒泡麵沙茶香明

顯而不死鹹,麵條偏軟,鍋氣一般。薄餅微甜,因薄而味淡,在炒

泡麵的搶角下存在感有限,也許用帶嚼勁的潤餅皮或帶厚度的粉漿

式蛋餅皮會更合適。

 


 


        法式蛋餅即以前述法式薄餅包入火腿片、雞蛋及起司,因為這

些配料並不厚重,讓法式薄餅的口感和滋味較能呈現。自己覺得單

吃時火腿和起司的鹹味已足,表面預淋的油膏反而讓鹹度太過。

 


        優格杯杯僅是簡單的自製優格加蘋果丁,卻是這天最喜歡的小

點。優格的奶香與酸味和蘋果丁的甜脆相輔相承,健康爽口。




        一路吃來,料理不算驚豔,然而算是早午餐界裡的特別存在。

店內只有老闆娘負責料理和供餐,薄餅製作又需要時間,客人較多

時應該需要一點耐心候餐。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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類別 : 台灣菜

 


        福記燒臘的情報已忘記得自何方,這天利用新北食物探索的機

會前來,抵達時店前滿是排隊人潮。

 


 


        無論外帶或內用都須先排隊點餐。抄得叉燒炒飯、烤鴨腿和三

寶飯推薦,初訪本想先試炒飯加單切鴨腿,可惜店家說沒有單切鴨

腿,至少需點四分之一鴨,於是作罷(幸好)。

 


        店內空間狹小,客人多時要走動都有些困難。此外因座位少又

要點餐後才能入座,有時會出現內用顧客端著餐盤卻找不到空位的

窘境,腦中莫名一直浮現食神中的某幾句台詞。

 


 


 


        店家有免費附湯和飲料,初訪附湯為玉米加骨架烹煮,足味帶

鮮。二訪則為海帶芽豆腐味噌湯,味噌濃淡可,豆腐為板豆腐。




叉燒炒飯 75元  福記招牌飯 100元

 


        炒飯鍋氣一般,米飯留點水分而非乾鬆路線。味道重於醬汁鹹
香,叉燒丁口感彈實。其它配料有高麗菜末、青蔥及雞蛋等,不過
蛋香和蔥香都沒炒出。


 


 


        招牌飯配菜約八種左右可選三道,挑了菜脯蛋、海帶茸和紅燒
豆腐,鹹淡和用油量都在自己可接受範圍。白飯會另以紙碗盛裝並
淋上醬汁,醬汁味淡。


        主菜有燒肉、叉燒、油雞及燒鴨,肉質均是乾澀。燒肉無脆皮
無肥處;叉燒全瘦肉,單純蜜汁甜;油雞未入味;燒鴨鴨皮薄無脂
。淋上的油蔥只嚐出蔥味,缺了油鹹香。


        除鴨腿未嚐得外,無論是被推薦的叉燒炒飯或招牌飯,個人都
不能體會出色處。然兩次拜訪店前總是大排長龍,我想應該純粹是
喜好差異問題。





評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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