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編輯推薦 餐廳總分
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2021-08-03
因媒體介紹而得知下河幫,轉眼情報便拖上兩年,最近總算有 緣一訪。 店家有麻辣、紅燒及清燉三種湯頭,搭配牛腱心、牛五花、羊 腩排及豬肥腸四種主料,麵條則有細麵、拉麵和刀削麵三款選擇。 除麵食外,很奇妙地有提供不少港點。麻辣及清燉均抄得推薦,決 定先試較多好評的麻辣款。 入座時店家會端上茶水,很有誠意地用茶壺浸泡再附上杯子, 頗有飯店用餐的錯覺。店內有提供免費冰綠豆湯,甜度舒服。 招牌麻辣牛五花拉麵 140元 魚子蝦燒賣 50元 招牌麻辣與一般麻辣的差別在於多了溏心蛋、香菇及鴨血。溏 心蛋熟度稍高,鴨血軟嫩入味,個人覺得與其點招牌,不如點雙紅 (牛腱心加鴨血),價位反而便宜些。裡面放的豆芽是自己比較無 愛的黃豆芽。 拉麵麵條保留些許麵心咬勁。牛五花油香尚可,口感帶嚼勁而 非軟嫩款。湯頭重辣,其次為麻,鹹香一般,整體不是個人喜歡的 麻辣湯頭走向。 港點似乎需要等候較久,直到拉麵食畢準備去櫃檯退單時才上 桌。燒賣個頭略小,外皮軟薄而肉餡彈實,能明顯吃到蝦肉。提供 的沾醬有點像甜辣醬,自己偏好單吃。 下河幫初訪,除鴨血和綠豆湯外沒有太亮眼處。然而店家生意 興隆,客人甚至常需併桌,想來該是口味差異問題。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-08-02
新北市食物探索,再次來到新莊。這天想吃點正餐,於是到龍 祥鴨莊品嚐燒臘飯滋味。 晚上七點出頭前來,本想點招牌四寶飯,可惜油雞已售完,老 闆娘說可以其它主菜份量多給。想說主菜僅三項似乎有點單薄,索 性加價改為招牌六寶飯,可以多試幾樣主菜。豪華招牌飯(六樣主 菜)的價格為一百四十元。 端上桌才發現店家也許只剩三樣主菜,所以雖然點了豪華招牌 飯,依舊僅有燒鴨、燒肉及叉燒三種主菜。 米飯偏溼軟,加上淋飯醬汁及配菜的湯水浸泡後更失口感。配 菜有炒冬粉、A菜及玉米炒蛋。A菜及玉米炒蛋鹹淡及用油量可接 受,炒冬粉鹹度極高,很像用大量鹹豆瓣醬下去拌炒的滋味,即便 重口味如我者都放棄未吃完。 主菜類以燒鴨較能接受,鴨油脂香略缺,但鴨肉溼潤且入味。 叉燒的蜜汁甜味明顯,肉質偏瘦,自己較喜歡能帶點油脂。燒肉皮 脆但部份有焦苦味,油脂不多以瘦肉為主,瘦肉紮實不乾硬,只是 少些鹹香。 店內有辣菜脯可自取,鹹度很高請斟酌。 免費附湯為蘿蔔湯,清爽味足,蘿蔔燉得軟嫩。 查詢店家網路評價高達四點四顆星,也有食記提及為熟客才知 曉的隱藏版燒臘店,可惜一路吃來與喜好有別,又或許未嚐得的主 菜品項才是店家招牌也說不定。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-08-02
原抄得中和龍恩焢肉飯情報,偶然發現老家鄰近的新海路上便 有分店,自不待遠求。 店家的料理品項不少,自己抄得多樣推薦,無奈胃容量有限, 只能折衷點選。 焢肉飯 80元 排骨 50元 味噌湯 35元 八十元的焢肉飯賣相有些單薄,只有焢肉一片、筍絲、酸菜及 白飯。 先從重點吃起,焢肉的瘦肉不柴澀,肥肉軟彈稍膩,或許是滷 汁偏淡的關係。筍絲脆度尚可無酸嗆,但沒什麼鮮味;酸菜酸酸及 口感均缺。 大多時候自己不大注意米飯,但這裡的米飯吃來易碎,不彈亦 少米香。 排骨或因裹粉而能吸附滷汁,味道比焢肉明顯。滷汁帶點甜, 排骨肉質軟嫩。 味噌湯色深,但味噌味不重,湯頭有海帶芽及疑似柴魚味(不 確定)。湯上桌時僅是溫熱,因此打入的蛋花即便到餐末仍只能半 熟。 以個人喜好而言,僅滷排骨表現稍能接受。也許店家強項是刈 包,只是自己行差踏錯。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-06-30
因焦桐著作而抄下各縣市不少店家,這間林員肉圓亦是拾自書 得。 位在府中路上的林員肉圓,店裡販售的品項很單純,僅虱目魚 丸湯及肉圓兩款,對於我這種容易陷入選擇障礙者是好事一件。 肉圓 50元 虱目魚丸湯 40元 這裡屬油泡肉圓。外皮彈而微硬韌,入口有時需些許拉扯。餡 料有肉球餡、筍丁、香菇一朵、鳥蛋一顆。肉球餡並非預起的鬆散 絞肉質地,紮實帶點咬勁,甚至接近部份肉圓用的瘦肉塊口感。醬 汁甜鹹交織,但滋味層次稍嫌不足,私心偏好甜米醬、辣醬及蒜味 醬汁的那般肉圓醬料組合。 虱目魚丸湯的湯料挺豐富,除兩顆虱目魚丸外,還有長條形的 虱目魚羹。魚丸及魚羹軟中帶彈且夠味。湯頭或帶點調味,但感覺 應該也有其它食材烹煮的高湯底,喝來清爽順口。 循著焦桐的足跡而訪了不少店家,儘管口味喜好不近相似,卻 擴大自己食物地圖的幅員,著實感激。雖然我這讀者小小的感激, 他應該永遠不會知曉便是。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
在撰寫順謚蛋糕食記時,有板友提及正群蛋糕,查詢資料發現 似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。 尋址前來,店家壓根沒有招牌,貌似民宅或食品材料行。一度 躊躇不前,最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦 ,但初訪時一來離中秋節尚久,店家還沒有開始製作蛋黃酥,二來 芋頭蛋糕最小八吋,家裡戰力單薄有些無法負荷,猶豫許久後還是 先離開。 然而自己的貪吃程度向來無法被小看,決定近中秋節時將蛋黃 酥和蛋糕一併入手,蛋糕管它幾吋,想辦法解決就是。於是在農曆 八月初確定店家開始製作蛋黃酥後,訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋 糕。 蛋黃酥一顆四十五元,有分十二入及十五入,自己挑十二入的 ,價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元,口味有芋頭布丁、芋 頭水果及水果布丁,不愛奶油者也可請店家不要放奶油。 先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩,上層軟薄無破損,底層 帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油, 甜度對一般人應該剛好(對我稍甜)。鹹蛋黃鹹香,沒有太惱人的 大硬塊。 蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油,再放上 水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃(一直以為它是假櫻桃,查資 料才發現並非如此)及黑棗。 奶油還算水漾,膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾;布丁軟滑 ,部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香,綿密中帶點芋頭 碎塊。整個蛋糕甜度合宜,連畏甜的我都可以接受。 老大在品嚐蛋糕時,提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細 細感受後,的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真 的有些關聯,亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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