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2021-11-03
在撰寫二姊麵擔食記時，意外得知竟有「板橋五大魯肉飯」這 種鬼東西。儘管提及很討厭「五大ＸＸＸ」或是「全ＸＸ最好吃」 這種稱呼，但貪吃的我還是口嫌體正直地將剩下四家的資料抄下， 然後默默決定開始拜訪。這天先來到阿益魯肉飯。 
阿益魯肉飯的主食和湯品很簡單，反倒是小菜種類繁多，全品 項不超過五十元應該算是這裡最大的特色。在網路評論裡抄得獅子 頭和菜脯蛋兩樣小菜，自己再追加一份滷白菜。 滷肉飯（小） 15元 草菇排骨酥湯 35元 
滷肉飯看賣相便覺不妙。米飯口感稍軟；肉臊為碎絞肉沒什麼 口感；滷汁微甜帶點紅蔥頭味，醬油及豬油香均不明顯。 
排骨酥湯調味很重，沒有蘿蔔的清甜。很少見到用草菇搭配排 骨酥，純因網路評論推薦而點。但事實證明草菇和芋頭、金針、冬 瓜、芋頭乃至蘿蔔等相比，對湯頭的加分效果實在有限。排骨酥未 醃入味，燉得有軟。 菜脯蛋 20元 獅子頭 20元 滷白菜 20元 
菜脯蛋算是當天相對喜歡的。拿到剛起鍋的版本，鍋氣很足， 蛋香也好，就是稍油。 
邊吃滷肉飯邊吃獅子頭，然後思考著為什麼我要點兩個有點像 的東西。獅子頭的絞肉相對滷肉飯的肉臊帶點肥，且因為沒那麼細 碎而留點彈牙感，醬汁味道和滷肉飯大同小異。 
滷白菜的白菜軟透，有用蝦皮和蒜頭提味，偏油且調味也是較 重。 以個人喜好而言，這裡應主打價位親民，沒有什麼特別亮眼的 菜色。我相信什麼「板橋五大滷肉飯」絕對是胡謅，把這種滷肉飯 稱作板橋五大，當真欺我板橋無人。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-11-03
不知哪裡抄得的二姊麵擔情報，在拜訪福記燒臘時發現就在對 面巷內，於是找機會前來。
這裡的料理品項眾多，除主食的麵飯類外，還有鍋物、湯品或 是多樣化的黑白切等，很容易陷入選擇障礙。原抄得意麵、水餃與 黑白切推薦，但查詢網路評論更多人提及滷肉飯，於是稍作更動。 古早意麵（乾） 50元 招牌魯肉飯（小） 30元
意麵麵條很有彈性。配料有像炸過的半顆滷蛋、粉肝、豬肉片 、豆芽菜及肉臊澆頭。肉臊鹹香中帶點蒜味及辣度，醬汁拌勻後與 麵條一併入口，吃來挺過癮。
滷肉飯以肥肉丁為主，這部份很合喜好，且化口無膩。滷汁有 豬油及醬油香，鹹中帶甜。要說上缺點的話，一來份量偏少，二來 米飯煮得溼軟，三來滷汁淋得太多。不過意麵和魯肉飯使用不同肉 臊這點，個人覺得很值得稱許。 紅燒肉 80元 扁食湯 35元
紅燒肉和惹娘燒蛋在小菜中最多網友推薦。考慮到胃容量和荷 包容量，只先試了紅燒肉。紅燒肉肉質挺好，肥肉彈牙，瘦肉紮實 不硬柴，表層也酥。只是麵衣單有紅麴味而少份甜，豬肉似乎沒先 醃過，必須靠沾醬來提味，整體不算自己偏好的紅燒肉版本。
扁食湯有點普通。扁食共五顆，個小皮厚餡少，且肉餡與湯頭 味道均淡。照說賣這麼多黑白切料的店家，湯頭應該不會太平凡才 是。 在來訪前先做功課，查得有食記提及板橋五大滷肉飯。一直不 太喜歡什麼「五大ＸＸＸ」或是「全ＸＸ最好吃」之類的形容詞， 因為除非你真的嚐過了所有的店，否則怎麼對得起其實用心料理， 只是沒被你吃過的店家。若是說「自己吃過最好吃的ＸＸＸ」，這 倒是沒話說，畢竟口味因人而異，本就未必會有交集。 評分: 味道 3 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-11-03
福記燒臘的情報已忘記得自何方，這天利用新北食物探索的機 會前來，抵達時店前滿是排隊人潮。
無論外帶或內用都須先排隊點餐。抄得叉燒炒飯、烤鴨腿和三 寶飯推薦，初訪本想先試炒飯加單切鴨腿，可惜店家說沒有單切鴨 腿，至少需點四分之一鴨，於是作罷（幸好）。
店內空間狹小，客人多時要走動都有些困難。此外因座位少又 要點餐後才能入座，有時會出現內用顧客端著餐盤卻找不到空位的 窘境，腦中莫名一直浮現食神中的某幾句台詞。
店家有免費附湯和飲料，初訪附湯為玉米加骨架烹煮，足味帶 鮮。二訪則為海帶芽豆腐味噌湯，味噌濃淡可，豆腐為板豆腐。 叉燒炒飯 75元 福記招牌飯 100元
炒飯鍋氣一般，米飯留點水分而非乾鬆路線。味道重於醬汁鹹 香，叉燒丁口感彈實。其它配料有高麗菜末、青蔥及雞蛋等，不過 蛋香和蔥香都沒炒出。
招牌飯配菜約八種左右可選三道，挑了菜脯蛋、海帶茸和紅燒 豆腐，鹹淡和用油量都在自己可接受範圍。白飯會另以紙碗盛裝並 淋上醬汁，醬汁味淡。 主菜有燒肉、叉燒、油雞及燒鴨，肉質均是乾澀。燒肉無脆皮 無肥處；叉燒全瘦肉，單純蜜汁甜；油雞未入味；燒鴨鴨皮薄無脂 。淋上的油蔥只嚐出蔥味，缺了油鹹香。 除鴨腿未嚐得外，無論是被推薦的叉燒炒飯或招牌飯，個人都 不能體會出色處。然兩次拜訪店前總是大排長龍，我想應該純粹是 喜好差異問題。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-09-29
在巷仔內切仔麵用完餐，循小巷走到民生街上時，意外發現筆 記上的橫溪肉圓。儘管肚子已飽足，但想到難得能造訪三峽，還是 決定挑戰胃容量。
名片寫早上十點營業，但自己九點多前來已開張。這裡賣的品 項不多，有肉粽、肉圓及兩種湯品（撇開綜合湯不談）。因戰力有 限，僅試較被提及的肉圓和豬血湯。 肉圓 40元 豬血湯 30元
肉圓強調低油溫加熱，據說這樣的外皮比較Ｑ，然而自己吃來 只覺外皮軟中微彈，不像許多評論都提到「很Ｑ」，甚至Ｑ到變負 評。內餡為鳥蛋和摻了筍丁的紮實豬肉塊。醬料是帶甜的米醬與微 鹹的油膏，重口味者可來點辣醬。
豬血湯最亮眼的部份在於豬血品質，軟嫩無臊。湯頭味淡，韭 菜和酸菜都沒什麼提味效果，即便單吃酸菜都覺得味道太溫和。湯 頭少了自己偏好的紅蔥頭，沙茶也沒有嚐出來（但有食記提及）。 因為味道太淡（或是我太重口味），索性將豬血撈出放置，再 淋上辣椒醬享用，有種一湯兩吃的概念。 整體而言，這裡的肉圓及湯品均與喜好有別。參考相關食記及 店家牆上的媒體報導，和個人感受大相逕庭。不知是店家料理手法 有變，還是純粹青菜蘿蔔各有所好。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-09-29
這天被迫早起，腦海中照例先跑出離家較遠，平日不易接近的 早餐店家，於是來到三峽秀川街上的巷仔內。 店名「巷仔內」倒非噱頭，秀川街確實是條小巷，而店家就位 在兩條小巷的交口處。
這裡賣的是麵食及黑白切，黑白切沒有價目表。抄得切仔麵、 紅燒肉及頭殼肉推薦，各要了一份。 切仔麵（小） 35元 紅燒肉+頭殼肉 100元
切仔麵用黃油麵，麵條偏軟。配料為韭菜、豆芽菜及些許油蔥 酥，沒有肉臊或是瘦肉片。湯頭稍油，調味不重（但也有食記覺得 湯頭味道很重）。
紅燒肉可選瘦肉為三層肉，個人選後者。外層麵皮微酥不厚， 肥肉無膩，瘦肉紮實，單吃淡淡油香，主要靠帶甜油膏提味。頭殼 肉口感挺好，軟彈有勁。桌上的辣椒鹹辣均具，可來些相佐。 用餐期間店內坐了幾位大嬸，不全是在用餐，多與老闆娘在閒 話家常，還會唱名某某某今天怎麼沒來，十足在地氛圍。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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