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共 78 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-01-02
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類別 : 台灣菜台式小吃




 


    最近因故得到新北食物的探索機會,第一站來到好奇已久的新
莊廟街,拜訪廟口前的鹹圓仔湯。

 


  抄得鹹圓仔湯及虎皮蝦捲推薦,查看網路評價則魯肉飯及紅燒
肉亦有好評。審酌個人戰力,決定先放棄紅燒肉。

魯肉飯(小) 30元  鹹圓仔湯 60元  虎皮蝦捲 60元

 


 


  魯肉飯是偏好的肥肉款,彈嫩入味無膩。滷汁醬油與紅蔥頭香
都很迷人,只是滷汁淋得太多,導致飯底湯水(把飯拌開也無解)
,且吃多會覺得稍鹹。

 


 


  鹹圓仔湯菜單上有註明要煮七分鐘,所以比較需要候餐時間。
圓仔外皮軟中有彈,只是私心希望外皮能薄些。肉餡為絞肉球,口
感紮實,感覺帶點胡椒香,少了預期的蝦米或香菇等滋味。湯頭味
道一般。

 


 


 


 


  虎皮蝦捲或該稱作腐皮蝦餅(但有食記寫是「虎皮」不是「腐
皮」?不知虎皮是什麼?),外層腐皮薄酥微油,內裡彈實。餡料
吃得到蝦肉,只是肉質略顯乾韌。店家的沾醬不知是否加了味噌,
搭配起來挺適合,桌上的辣醬鹹辣太重,反而喧賓奪主。

  一路吃來,被推薦的鹹湯圓和虎皮蝦捲感想一般,反倒滷肉飯
與喜好較貼近。如以這類蝦餅(蝦捲?)來說,桃園桃鶯路上的蝦
仁脆餅比較令人驚豔。




評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-11-24
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類別 : 日本菜早午餐/下午茶輕食甜點/蛋糕

 


        拜訪了三次才成功嚐得PONPIE的甜點滋味。

        第一次是家人慶生,直覺想到這裡買些甜點回去,只是看到價
格發現,若買讓十幾個人能吃的量我應該會破產,於是作罷。第二
次拜訪想內用,高朋滿座而向隅,第三次便決定直接外帶。

 


    只知檸檬塔推薦,隨機再選兩款。

黃澄澄檸檬塔 110元 可可那滋 130元 橙花 160元

 


  檸檬塔以九如檸檬製作,添加發酵奶油。檸檬餡偏酸,香氣一
般。塔皮酥脆,甜度適切。

 


  可可那滋的派皮上為紅酒漬無花果乾、巧克力杏仁餡及核桃。
派皮同前面塔皮口感,內餡則紅酒漬無花果乾滋味壓制全場,巧克
力杏仁餡味道不明顯。因個人不太愛紅酒無花果味,所以這款與喜
好有別。

 


  橙花為鍚蘭紅茶香緹、葡萄柚奶凍、柳橙蛋糕加上紅茶塔殼。
這款滋味十分複雜,除了吃到葡萄柚果肉時稍覺舒緩外,其它時候
只覺質地綿密,甜度稍高,紅茶香或果香個人都嚐不出。

  或論檸檬塔,至今最推崇的依舊是台中的Cream Tea,無論價格
或味道都很優秀。若說其它兩款甜點,則可可那滋幾乎均由無花果
乾扮角;橙花成份看來精彩,但味蕾感受上只覺每個食材都無法突
顯。查看店家評價,甜點負評甚少,應該是我對甜點太外行,所以
難以體會。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-11-23
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店肉類料理台式小吃




 


        難得回板橋老家卻能外食,本想跑遠些拜訪土城阿城鵝肉或是
永和竹林雞肉,但考慮到時間有限,決定就近到板橋忠孝路嚐嚐鴨
肉滋味。

 


  鐘予原味賣的餐點品項不少,除了預期的鴨肉系列外,還有霜
降豬肉及羊肉湯等。抄得玫瑰鴨肉飯及當歸鴨湯推薦,然玫瑰鴨肉
飯不在菜單上,似乎要請店家特製,差別在於擺盤。不想引起店家
留意,決定點碗正常的鴨肉飯就好。

鴨肉飯(小) 30元  鴨腿 60元  當歸下水/脆腸湯 50元

 


        鴨肉飯為白飯覆上鴨肉切片,然後澆淋醬汁,一旁附了醃黃蘿
蔔片及兩段菜豆。鴨肉紮實不嫩無鴨脂香。整碗飯較亮眼處在於加
了油蔥的鹹香醬汁。

 


 


  這個鴨腿切盤大概是我目前看過最不誘人的,雖然價格便宜,
但份量也單薄。份量少情有可原,可是看起來很乾便是另一回事。
入口後果真毫無鴨腿該有的彈嫩與鴨油香,沒有比前述鴨肉飯上
的鴨肉切片出色處。

  店家調味檯上有大蒜辣椒,偏重於辣,香氣一般,拿來佐鴨肉
無加分效果。

 


  當歸下水湯的湯頭調味稍重,尾韻帶點甘,個人可接受。下水
以鴨腸、鴨胗及少許鴨心為主,下水熟度稍高而口感偏硬。

  一路吃來,除淋飯的油蔥醬汁外,沒有亮眼之處。倘若鴨肉飯
是這般滋味,就算將其華麗擺盤成所謂的玫瑰鴨肉飯,對我這只在
乎味道的人,便是牛嚼牡丹。



評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-09-06
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類別 : 台灣菜




 


        這家阿國麵線一直在食物情報上,只是回板橋老家時鮮少能半
夜出門,因此始終在心裡懸著,如鯁在喉。

        這天難得晚上十點多有了空檔,立刻想起阿國麵線。驅車前來
,攤前高朋滿座,人氣不容小覷。

 


  店家僅賣甜不辣及大腸麵線兩款,大腸麵線可選擇麻辣或原味
。一般麵線加辣多能加分,故要了麻辣麵線及一份甜不辣,價格均
為五十元。

 


 


 


  麵線應是手工麵線,粗細不一有咬感。大腸韌得可以,猶如嚼
橡皮。麻辣是加了辣醬及辣蘿蔔,辣度驚人,普通嗜辣者可能會略
覺辛苦。湯頭因為加辣後的重鹹重辣,已喝不出湯底滋味。

 


  甜不辣用料有豬血糕、丸子、甜不辣、竹輪及油豆腐等。食材
滋味及口感中規中矩,個人覺得重點在於那橘色醬汁,不像多數店
家的偏甜紅醬,不知是否有加味噌或是其它特殊調味醬。

  一路吃來,僅甜不辣尚能接受,大腸麵線則無法體會。困惑地
查了google評價,果然出現「不管是麵線還是甜不辣,我就不予置
評了,可能是這個時間只有他在賣吧」的評語,著實心有戚戚焉。



評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-07-29
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類別 : 台灣菜


 


    甚少造訪浮洲一帶。這天為品嚐阿瑋鵝肉王,以地址手機導航
,才發現就在浮洲車站鄰近。

 


 


  抄得鵝肉飯推薦,而google評價裡不少人提及桂竹筍,要了一
份,順便來碗湯品。

鵝肉飯 60元  桂竹筍 40元  下水湯 50元

 


    鵝肉飯賣相挺好,帶皮鵝肉切片滿覆在白飯上,一旁還有桂竹
筍。興高采烈地扒上一口,卻有些失落。不知道是否因為剛開店就
來訪,米飯煮得有點乾硬,米香匱乏。這種帶油的飯類(如滷肉飯
、雞肉飯、豬油拌飯及這碗鵝肉飯等),少了好吃的米飯,便如同
戲中要角缺席一般。


  店家刀工不錯,鵝肉片得薄卻又沒有太過散亂。鵝皮軟彈,鵝
肉紮實無柴澀感,鵝油香倒是輕輕淡淡的,不如想像濃郁。


  桂竹筍爽脆,吸附了高湯而帶點鮮。

 


  不知道鵝肉飯有附桂竹筍,因為點了一盤,不贅述。

 


 


  下水湯的下水熟度合宜,彈脆有嚼勁,只是以為會有鵝腸、鵝
心、鵝肝及鵝胗等綜合下水,結果幾乎都是鵝胗切片。湯料尚有豆
芽,可以增添口感。湯頭稍淡,薑絲味道不明顯,私心偏好來些酒
香提點。

  店內有提供免費清湯,小氣如我者,也可直接不點湯品。

  近午的浮洲街市,攤商眾多,感覺臥虎藏龍,有機會該來好好
探探。


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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