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共 100 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-09-29
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

 


        在巷仔內切仔麵用完餐,循小巷走到民生街上時,意外發現筆

記上的橫溪肉圓。儘管肚子已飽足,但想到難得能造訪三峽,還是

決定挑戰胃容量。

 


  名片寫早上十點營業,但自己九點多前來已開張。這裡賣的品

項不多,有肉粽、肉圓及兩種湯品(撇開綜合湯不談)。因戰力有

限,僅試較被提及的肉圓和豬血湯。




肉圓 40元  豬血湯 30元

 


 


 


        肉圓強調低油溫加熱,據說這樣的外皮比較Q,然而自己吃來

只覺外皮軟中微彈,不像許多評論都提到「很Q」,甚至Q到變負

評。內餡為鳥蛋和摻了筍丁的紮實豬肉塊。醬料是帶甜的米醬與微

鹹的油膏,重口味者可來點辣醬。

 


 


  豬血湯最亮眼的部份在於豬血品質,軟嫩無臊。湯頭味淡,韭

菜和酸菜都沒什麼提味效果,即便單吃酸菜都覺得味道太溫和。湯

頭少了自己偏好的紅蔥頭,沙茶也沒有嚐出來(但有食記提及)。




  因為味道太淡(或是我太重口味),索性將豬血撈出放置,再

淋上辣椒醬享用,有種一湯兩吃的概念。




  整體而言,這裡的肉圓及湯品均與喜好有別。參考相關食記及

店家牆上的媒體報導,和個人感受大相逕庭。不知是店家料理手法

有變,還是純粹青菜蘿蔔各有所好。



評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2021-09-29
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類別 : 台灣菜

 


        這天被迫早起,腦海中照例先跑出離家較遠,平日不易接近的

早餐店家,於是來到三峽秀川街上的巷仔內。




  店名「巷仔內」倒非噱頭,秀川街確實是條小巷,而店家就位

在兩條小巷的交口處。

 


  這裡賣的是麵食及黑白切,黑白切沒有價目表。抄得切仔麵、

紅燒肉及頭殼肉推薦,各要了一份。




切仔麵(小) 35元  紅燒肉+頭殼肉 100元

 


        切仔麵用黃油麵,麵條偏軟。配料為韭菜、豆芽菜及些許油蔥

酥,沒有肉臊或是瘦肉片。湯頭稍油,調味不重(但也有食記覺得

湯頭味道很重)。

 


 


  紅燒肉可選瘦肉為三層肉,個人選後者。外層麵皮微酥不厚,

肥肉無膩,瘦肉紮實,單吃淡淡油香,主要靠帶甜油膏提味。頭殼

肉口感挺好,軟彈有勁。桌上的辣椒鹹辣均具,可來些相佐。




  用餐期間店內坐了幾位大嬸,不全是在用餐,多與老闆娘在閒

話家常,還會唱名某某某今天怎麼沒來,十足在地氛圍。



評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2021-09-28
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類別 : 台灣菜歐陸菜伴手禮店麵包/西點

 


        老大最近突然對三峽金牛角充滿興致,手頭上剛好還有金三峽

牛角情報未清,於是趁機跑趟三峽一併處理。

 


  金三峽牛角有幾處分店,個人是選擇老街口的店家,離三峽國

小停車場約莫三百公尺,開車前來挺方便。這裡的金牛角口味眾多

,如有選擇障礙也可以直接買精選綜合。除金牛角外,店家也有鳳

梨酥等其它烘焙產品。




原味牛角 20元  抹茶紅豆 30元  乳酪牛角 30元

 


        金牛角麵包個人認為重點在於那份酥香,尤其是兩端牛角處。

不過金三峽的牛角麵包僅最末端酥感較明顯,麵香一般,整體吃來

偏油。麵包內裡稍膨軟,私心偏好紮實帶點嚼勁。牛角麵包用油量

高,本就易膩,而金三峽的牛角麵包自己是連要吃完一個都覺得有

些難度。

 


 


  抹茶紅豆表現相對好些,或許是因為部份麵包體被紅豆餡所取
代的關係。紅豆綿密甜度合宜,只是麵包的抹茶味不明顯,色澤為
主。


 


 


  乳酪牛角自己不大能體會,有點像是將牛角麵包做成了圓形,
中間再堆上乳酪餡。麵包體酥度消失而偏軟,油膩感變高,乳酪餡
像乳酪蛋糕的鹹甜帶酸。老實說乳酪餡和麵包兩者各扮各角,搭配
起來沒有加分效果,反而讓牛角麵包的口感喪失了。


蔓越莓麻糬 30元  金黃起司 25元


 


 


        蔓越莓麻糬的麻糬僅是薄薄一層,提供的口感和滋味有限,只
有蔓越莓的甜酸略帶角色。


 


        金黃起司和預期的起司鹹香有別,個人吃不大出起司味,反而
有股淡淡的酸。  


        一路吃來,金三峽牛角與自己的喜好不符,目前還是福美軒比
較讓人回味。







評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-09-28
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類別 : 台灣菜

 


        這家古記甜不辣是因為鶯歌板友推文而得知,只是週休三日並

且晚上不營業,讓接近的難度增加許多。

 


        這裡除販售甜不辣外,還有麵線、鍋燒麵及乾麵等,最為人稱

道的是甜不辣和麵線。




黑醬甜不辣(小) 40元  大腸麵線(小) 40元

 


        甜不辣的內容和多數店家略有分別。用料有綠花椰菜、玉米筍

、米血榚、白蘿蔔、竹輪、甜不辣條、甜不辣片、油豆腐及丸子,

每樣食材的口感都合喜好,玉米筍清脆,米血糕軟中有Q,甜不辣

彈實,白蘿蔔透嫩。黑醬偏甜,建議來些辣醬提點。

 


 


        湯麵、米血糕和甜不辣用的調味料均有區隔,店家還在牆上寫

明個別差異。甜不辣的辣醬走鹹辣風,剛好潤飾原來黑醬的甜。

 


 


        大腸麵線的麵線粗細一致,或許不是手工麵線,然而軟中仍帶
咬勁,沒有煮得太爛。湯頭鮮而調味不過重,也許是大骨湯底,自
己沒有吃出常見的柴魚湯頭。大腸帶嚼勁但不會太韌,色澤較淡可
是細嚐其實有滷入味。麵線辣椒滋味重於辣,嗜辣者可嚐試,會讓
整碗麵線味道變得重烈,不過自己是覺得加辣反而有點搶戲。


        吃到一半才發現有道奇妙的小菜:現烤大腸頭,只是須等待十
五分鐘,因時間有限而作罷,倘若下次有緣重返時,定要試試。



評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-09-28
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類別 : 台灣菜小吃攤販中式麵點台式小吃

 


    在龍門胡椒餅的食記裡,有熱心板友提及黃記胡椒餅,這天利

用回板橋老家的機會前來。




    這裡的品項僅賣胡椒餅一項,每個價格四十元。店前沒有排隊

人潮,購買起來壓力小多了。

 


 


    胡椒餅餅皮薄中帶點嚼勁,內側吸附肉餡醬汁而夠味。這次沒

能現場開吃,不曉得到手後馬上品嚐,餅皮會否有些酥度。




    內餡部份為肉塊及大量蔥花,肉餡味足但不會太鹹,只是胡椒

味應該可以再明顯些。有食記提及肉汁,這天倒是沒有發現。




    以個人觀之,這裡的胡椒餅皮薄餡多,現場食用不知餅皮是否

有酥度。內餡部份飽滿,調味相對溫和,私心希望胡椒味再重一點

,如果能再來些肉汁就更好。



    手頭還有南記胡椒餅情報,只是拜訪難度有點高,唯有靜待佳
機。


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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