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共 70 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2019-11-30
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類別 : 印度菜歐陸菜多國菜麵包/西點甜點/蛋糕


 


    純粹在美食板上爬食記而得知想想廚房。查詢下發現佳評如潮
,決定趁北上的機會好好品嚐。

 


 


 


 


 


 


  抄得幾道推薦菜餚,卻無法在菜單上全尋得。這倒是件好事,
表示店家的菜色會有變化。既為印度料理,烤肉和咖哩自不能免,
其它便隨性而點。

 


    就座後會招待扁豆薄餅,薄脆鹹香,當餐前零嘴挺好。

酥煎魚餅佐海膽嫩薑泥 580元

 


  個人很喜歡這裡菜單的一目瞭然,料理內容從菜名便可大概瞭
解。魚餅表面煎出香氣,口感鬆軟。海膽新鮮無藥水味,和魚餅搭
配不突兀,但自己也無法感受加分處。薑泥微辛有提味效果。

爐烤雞肉佐香菜優格醬 620元  牛小排咖哩 580元

 


  烤肉果然是強項。雞肉入味,肉質軟嫩帶汁,四小塊吃完只覺
意猶未盡。香菜優格醬微酸,佐著吃會讓烤肉變得清爽,個人偏好
吃原味。

 


 


  牛小排咖哩上桌時,一度對其份量感動,因為其它菜餚份量有
些精緻。結果牛小排咖哩也沒有比較多,看似六大塊牛肉,當中有
兩塊是牛骨(淚~)。撇開份量不談,滋味很合喜好。咖哩醬汁濃
郁而香,忍不住把附上的烤餅也都拿來沾著咖哩吃。牛肉燉得透嫩
,與沾附的咖哩醬一併入口,整個享受。烤餅彈Q。

香料紅酒蘋果酥塔佐香草奶油霜 350元  印度香料奶茶 110元

 


  蘋果酥塔的塔餅十分酥脆,中間夾了大量紅酒蘋果丁,紅酒僅
是香氣,酒味不明顯。奶油霜的奶油很棒,清爽不膩。

 


  印度香料奶茶的茶香濃郁,但香料味更勝。只嚐得出可能有豆
蔻和肉桂,然香料種類眾多而滋味交雜,自己有些喝不慣。

  撇開個人口味不談,一路吃來這裡的餐點確實讓人欣喜,而且
自己一副門外漢模樣,主廚仍會親自詢問料理是否滿意,能感受到
他對客人回饋的重視。若非台北太遠,餐費又著實是個負擔,真想
把各項料理都好好品嚐一輪。



評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2019-05-30
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類別 : 日本菜燒肉店其他燒肉喝飲聊天包場派對浪漫情調慶祝紀念日


 


    與人用大餐做了賭注,毫無懸念地以失敗作收。本打算將肉割
烹當做約定的補償,無奈不是電話未接就是客滿向隅,只好轉戰同
為和牛料理的樂軒。

 


 


 


 


  店家門面樸素,若非依址而來,多半會錯過。入內先來到接待
櫃檯,一旁還有放置肉品的冷藏櫃,用餐區須再進一扇門。這裡主
打和牛燒肉,區分三種價位,差別在於澳洲和牛、日本山形和牛及
松阪和牛。知道多半僅此一嚐,忍痛選了最貴的「世界的盡頭」套
餐。此為雙人套餐,價格為七千八百元,一成服務費另計。點餐時
服務人員會端上肉品做簡單介紹,連「世界的盡頭」用的調味品如
松露、山葵等,也都會端上桌。店家有提供礦泉水或汽泡水,如有
需要可另點酒飲。

 


  點完餐後會先送上調味盤,有紫蘇鹽、用三星蔥及洋蔥調製的
蔥鹽,以及柚子胡椒佐蘿蔔泥及辣椒,餐間服務人員會提示哪項肉
品可搭配哪種佐料。

 


  餐前另有小菜三款,為醃小黃瓜、醃蘿蔔和泡菜。小黃瓜鹹味
稍單調;醃蘿蔔酸甜清爽,很似韓式炸雞附的醃蘿蔔;泡菜為鹹酸
風,可以拿來配飯。

 


  第一道為松阪腿肉清湯。盤內先放置幾小片松阪肉片、四季豆
、豆腐、紫蘇等,再淋上以牛骨及蔬菜熬置的高湯。肉片軟嫩少油
花,湯汁鮮順。

 


 


  接著服務人員會端上今天預計要烤的肉品擺盤,並送上碳火爐
。這裡是由服務人員協助烤肉,很適合我這種愛吃燒烤又不愛動手
的人。

 


  在正式烤肉前還會送上一碗越光米及野菜煮。越光米Q彈帶軟
,口感挺好。野菜煮中規中矩,湯底為老母雞熬煮,喝來比前面的
松阪肉湯再清爽些。

 


  燒肉第一道為澳洲和牛牛舌,用的是舌根部份,烤到七成熟,
炙成後再擺食用金箔,一旁則是日本山藥片。牛舌吃來軟中有彈。
窮人家的我不懂金箔的好,只覺有些礙口,猶如牛嚼牡丹。

 


  第二道為澳洲和牛橫膈膜,口感紮實肉味重,沒有特別喜歡。
旁邊擺放的是松本茸,比一般香菇多點乾香。

 


 


  接著是日本和牛前腿肉薄片,會先烤一片原味,再烤一片佐魚
子醬。肉質軟而油花不多,加魚子醬會多份鹹鮮,不算特別加分。

 


  薄片後送上桂花番茄蜜讓味蕾轉換一下,裡面有火龍果球及多
色小番茄,淋上帶桂花香氣的蜜,吃來挺舒服。

 


 


  番茄蜜後服務人員將炭爐更為鐵盤,據說是因為有些食材適合
煎烤,有些食材適合炭烤,才有此變動。換成鐵盤後的第一道為松
阪和牛沙朗佐現磨阿里山山葵,這道為本日最愛,牛肉輕咬後,脂
香滿溢唇舌,單吃便精彩,佐山葵又是另番刺激。

 



  接著是松阪腿肉薄片佐黑松露。腿肉薄片同樣軟嫩少油香,黑
松露片給得大方,可惜自己窮人味蕾又發作,絲毫無法感受這黑松
露讓腿肉薄片有了什麼提升,甚至黑松露本身的滋味都說不上來。

 


  燒肉最後一道為日本和牛肩緣佐日式黑醋汁,個人偏好這種厚
切口感甚於薄片。肩緣帶點嚼感,油脂比前面的沙朗少些。黑醋汁
味淺,沾佐可讓燒肉變得清爽些。

 


  燒肉至此結束,接著上了蛤蜊清湯,想起拍照時僅餘清湯。蛤
蜊肥鮮,湯汁爽口。

 


 


 


  服務人員說招待一份牛肉刈包,不知原來是否未包含在套餐內
。刈包裡放了牛腹肉、素方、酸菜、香菜及花生粉,牛肉塊比例過
大,壓過其它食材的滋味。牛肉塊帶了滷後的鹹香,油脂偏多而膩
口。若這塊肉拿來燒烤,說不定能更亮眼。

 


  尾聲竟來道主食,為腱子心拌麵,麵條為稻庭烏龍,比一般的
烏龍麵條細,但咬勁仍足。拌麵醬汁微鹹香,腱子肉塊帶嚼勁。

 


  餐後甜點為豆漿豆腐佐官燕,旁邊附上紐西蘭櫻桃。櫻桃酸甜
多汁;豆漿濃郁偏甜,豆腐很奇妙地帶Q,反倒像麻糬,官燕零星
飄散其間,對滋味無影響。

  因在美食板及google評價上均為好評,故頗具期待而來,但除
松阪沙朗深得己心外,其它未能感受驚豔處,反倒之前在中壢嚐得
牛若丸和牛燒肉較令人滿足,或許自己窮人味蕾仍需訓練。美味的
世界盡頭沒感受到,荷包的盡頭倒是在結帳時就親身體會了,登時
有些心酸。  





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2019-04-27
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類別 : 台灣菜快餐店/便當店小吃攤販台式小吃


 


    撇開喜好是否相同不談,接獲最多食物情報,最令我發自內心
感謝的饕友,要算是素昧平生的just to eat。打從在嘉義覓食時便
受到諸多照顧,即便回到北部,手頭上仍有他曾提及的店家可以探
索。

 


  這天來到晴光市場一帶,想嚐試的黃記魯肉飯,同樣出自他的
情報。一早前來,高朋滿座,找了個角落位坐下,畫好菜單後,便
靜候上餐。

魯肉飯(小) 30元  蹄膀肉(小) 60元  貢丸湯 30元

 


    期待的魯肉飯不完全合喜好。肉臊澆頭為肥瘦碎絞肉,口感不
明顯。滷汁鹹甜皆重,反倒少了點豬油香,上頭的醃瓜同樣為重口
味路線。

 


  蹄膀肉份量不多。肥肉彈牙,瘦肉不乾澀,但滷得不夠入味(
照片色澤或可看出),瘦肉味淡,肥肉有些膩口。

 


  貢丸湯湯頭走調味路線,不易喝多。貢丸軟彈,鮮味和口感普
通。

  查看店家食記,普遍好評,可惜與個人口味有別,還是偏好萬
華豐原排骨麵的滷肉飯多些,只能說青菜蘿蔔各有所好。




評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2019-04-27
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類別 : 台灣菜


 


    難得有機會在台北遊盪,照例開始出清堆積如山的食物情報。
首先來到雙連站旁的市場,找尋筆記上的蔥花捲。

 


  雙連香蔥花捲位在市場內的小巷,幸好路牌指標還算清楚,店
家的招牌也夠顯眼。抄得咖哩肉包、梅干菜肉包及蔥花捲推薦,為
保留探索其它店家的實力,僅先試了咖哩肉包及蔥花捲。

咖哩肉包 30元  香蔥花捲 20元

 


    這裡的肉包外皮和一般不同,是類似胡椒餅的烘烤外皮,乾韌
帶點嚼勁,喜好度看個人。咖哩內餡(忘了拍)口味重,但咖哩香
氣稍嫌不足,且略油膩,洋蔥沒有達到添加甜味及水分效果。

 


  香蔥花捲較合己心。同樣走乾韌嚼勁路線,邊嚼時,內裡包覆
的椒鹽蔥花漸釋水分及鹹鮮香,滋味好又有飽足感。


  整體而言,這裡的包子非我所好,但香蔥花捲倒是好物。至於
其它口味的包子是何般表現,有待你親嚐。






評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2019-03-17
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類別 : 泰國菜輕食酒類飲品海鮮喝飲聊天




 


難得到大安區逛街,便開始尋覓手上情報的店家。原依址來到
敦化南路一段161巷,卻發現並非抄得的泰國文化餐酒館,才發現店
家已遷址,轉至157號處,總算成功訪得。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


這裡以泰式料理及各種飲品為主,價位都比預期高些,然而畢
竟特地來訪,還是忍痛點選。

dee手沖泰式奶茶 180元
碳烤土司佐香蘭葉卡士達醬 160元

 


泰式奶茶可選擇是否要肉桂。雖然個人不愛肉桂,但強烈建議
還是加一下,因為奶茶偏稀薄,若再不加肉桂,便無特色可言。

 


碳烤土司烤得夠酥,沾上甜度合宜並帶香蘭葉特殊香氣的卡士
達醬,算是不錯的小品。


招牌碳烤蒜香煙花松阪豬 330元
泰國傳統打拋豬 260元
泰國皇家香米 35元


 



松阪豬碳烤香氣一般,豬肉偏肥,口感比較接近五花肉,和平
時吃到的彈脆松阪豬略有差異。外刷醬汁鹹甘微辣,習慣重口者可
佐辣醬,酸辣度瞬間提升。


 



打拋豬很鹹,絞肉以瘦肉為主,故油香稍缺,打拋的香氣亦淡
薄。


 



泰國香米口感Q,拿來佐打拋豬剛好緩解鹹度。


泰國傳統街道嬤嬤麵 280元
招牌手工滿月蝦餅 480元


 



嬤嬤麵麵條咬勁好,滋味則類似涼拌青木瓜或涼拌海鮮等的酸
辣風,某個層面來說就是涼拌泡麵。


 



滿月蝦餅外酥而內稍韌。原以為會吃到飽滿彈牙的蝦肉,結果
裡面是微有腥味的漿製品,裡面包入的塊狀物口感反倒像花枝,不
曉得是不是我的錯覺。



這類型的泰式餐館吃過得少,大概就桃園中壢的圖圖咖啡館較
近似,然而後者價位相對友善,滋味也較合個人喜好。倒是這家餐
酒館連假日正午都無甚人潮,卻又能從原來小巷二樓搬到大馬路的
店面,怎麼想都覺得很奇妙。





評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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