小南門福州傻瓜乾麵 (中正區)

 

一早有事到台北市立聯合醫院和平院區，想來點特別的早餐
，卻發現手邊情報的店家都要步行甚遠，只好就近拜訪小南門傻
瓜乾麵。

 

早上食量有限，加上莫名覺得會踩雷，決定只點傻瓜麵和湯
品淺嚐。

傻瓜乾麵（小） 40元 招牌湯（半套） 70元

 

 

 

 

 

 

 

乾麵麵條無咬勁。叫傻瓜麵，調味當然全得自己來，桌面上
有關於調味法的教學。首先加醋，自然多份酸勁；接著加辣渣，
多些許香氣；再加辣油，多點辣度；另有一罐不知名的調味料，
加了似乎鹹度可提高些。以上敘述皆像是廢話，但整碗麵吃起來
就是這麼的單調無驚喜。很想碎唸點什麼，然而想到這碗麵的名
稱，就覺得是自找的。

 

招牌湯湯頭味淺。魚丸軟彈但肉餡微有腥味；餛飩皮薄不爛
，餡料如湯汁般味道略缺。湯裡還有顆蛋包，沒什麼加分效果。


大學時代曾嚐過杭州南路上的傻瓜乾麵，當時覺得不特別，
然尚可接受。卻不知是否喜好有變，在多年後品嚐傻瓜乾麵時，
只覺得自己的確是個傻瓜。

姜包子 (大安區)

連假遇颱風，幾乎哪也沒去。心有不甘，決定趁最後一天風雨稍

歇，來趟台北覓食之旅。一早先來到忠孝復興站鄰近姜記包子舖。店面並不在復興南路上

，反要往小巷稍拐個彎才會瞧見。包子口味眾多，甚至還有饅頭及豆

漿可享受，然為保留實力，只買了被推薦的肉包和雪菜鮮筍包，每顆

皆為十六元。包子皮頗有嚼勁，走老麵風格（個人不愛老麵味）。雪菜鮮筍能

明顯感受雪菜的鮮脆和水分，肉末則帶點油香和增添另般口感，筍子

的存在反倒不太能體會。肉包內餡為肉球並有湯汁，但或因調味不重

，油膩感明顯，無法吃多。

至香園 (大安區)

很少有機會去台北，因此只要能上台北時，便努力出清自己的食

物情報。上星期剛巧有事到新生南路一帶，便立刻翻出筆記，循址來

到這家至香園。店內空間不大，推測平日用餐時間或許很難找位。抄得沙茶牛肉

乾麵和清燉三鮮河粉兩道推薦料理，但一來菜單上未見後者，二來自

己胃容量有限，所以僅先試乾麵。

沙茶牛肉乾麵（小） 120元牛肉乾麵和自己想的長相略有不同，牛肉用的是牛肉片，有醃過

入味，吃來滑彈，很似在吃蔥爆牛肉裡的牛肉片。麵條是細麵，個人

則偏好較有嚼勁的粗麵款。拌麵醬汁的特色在於該是店家自製的沙茶

，調味不算重，可以吃得花生末的顆粒感挺特別。這沙茶是否對味，

多半會因人而異，與己好則有別。

添好運 HOYII北車站店 (中正區)

打從聽說添好運開張時，便躍躍欲試。因此儘管聽到的風評不算

優良，還是找了老大前來探險。

故意在平日早上十點多抵達，人潮約五成左右。然而內用桌椅有

點擁擠，莫名一直想到食神裡的台詞：「檯子要多窄有多窄，椅子要

多擠有多擠不用太舒服，讓他們吃完就可以走啦！」菜單只有兩頁很簡單，雖然抄了好幾項推薦品，但兩人食量有限

，所以有所斟酌。

酥皮焗叉燒包 118元 黃沙豬潤腸 128元叉燒包外皮微酥帶甜（對我有點過甜），叉燒餡個人希望能飽滿

點。這種叉燒包類型，反而比較喜歡台南永康的聯盈發。黃沙豬潤腸的腸粉和豬肝都很滑嫩，但莫名有個苦味，吃得很辛

苦。一度懷疑是不是這盤料理出了差錯，詢問店員回答是豬肝本就有

苦味，只好相信。老實說這輩子自己還沒吃到過苦的豬肝。

晶瑩鮮蝦餃 138元 鮮蝦燒賣皇 128元鮮蝦餃餃皮軟Ｑ度一般，餡料的彈實蝦肉倒令人滿足。燒賣皇表面放枸杞倒是初次見得，平常都見蟹黃。燒賣肉餡紮實

而鮮，吃來挺好。

楊枝甘露 118元 杞子桂花糕 78元不嗜甜的我，對楊枝甘露意外喜歡。清爽不甜膩的芒果香，加上

西米露和西柚果肉輔以口感，回味無窮。杞子桂花糕自己便無感。質感類似較硬的茶凍，主甜，散著淡淡

桂花香氣，枸杞角色淡薄。

添好運初訪，對各項料理喜好頗有差異，無法一概而論。只是那

克難的用餐空間，在裡面實在很難好好品嚐料理。

圓環魚赤肉羹 (中正區)

　　很久沒機會在台北市覓食。這日有事到文化大學教育推廣部出差

，本打算清掉手頭上關於中正區一帶的美食情報，可惜都不在左近，

只好隨機來到這處小吃店。魯肉飯（小） 25元　魚赤肉羹湯 45元　魯白菜 25元　　魯肉飯不算自己偏好的類型。米飯走溼軟路線，淋上醬汁後更甚

。肉臊則顯細碎，個人喜歡切丁帶肥的走向。醬汁不死鹹，但少了點

肉香。　　與魯肉飯相比，肉羹湯倒是好表現。肉羹為微裹粉瘦肉，滑中有

彈。羹湯勾芡程度適中，帶點青蔬甘甜滋味，喝來挺順口，有需要還

可添些烏醋點睛一番。　　魯白菜走樸實路線，味道清爽微有蝦米提鮮。個人是偏好以大骨

滷製的重口味版本，若能加上柴魚、蝦皮、香菇，甚至是椪皮相佐則

更佳。

　　鄰近其實有不少店家，可惜手邊都沒情報，不知那天是否有錯過

什麼好店，那便讓人扼腕了。